Innhold [Hide]
Å lage kirsebær-bringebærsyltetøy uten lange timer med matlaging og sterilisering er ganske enkelt. Ekspressoppskrifter har kommet til moderne mat, og bevarer de maksimale næringsstoffene i en rett. På bare en time kan du få fire 400 g krukker av godbiten fra 2 kg bær.
Fordelene med kirsebær-bringebærsyltetøy
De gunstige egenskapene til kirsebær- og bringebærsyltetøy er en størrelsesorden større enn i det vanlige syltetøy laget av disse bærene. Syltetøyet kombinerer alle de verdifulle komponentene i frukten, som ikke går tapt på grunn av den korte varmebehandlingsperioden:
- Bær mister mye mindre C-vitamin ved kortvarig varmebehandling, så denne typen syltetøy vil være en god hjelp ved forkjølelse.
- På grunn av det høye jerninnholdet anbefales kirsebær- og bringebærsyltetøy til svekkede personer, så vel som gravide.
- Kirsebær og bringebær er utmerkede antioksidanter som fjerner giftstoffer fra kroppen og forhindrer også utviklingen av kreftceller.
- Den utmerkede kvaliteten på kirsebær for å tynne blodet vil hjelpe folk som lider av åreknuter og en tendens til å danne blodpropp. Hvis du har hjerteproblemer, bør du ikke nekte deg selv noen skjeer med kirsebær-bringebærsyltetøy om dagen.
- Tryptofan i kirsebær vil bidra til å normalisere søvn og eliminere nervøsitet.
- Det høye kaliuminnholdet i kirsebær, samt fosfor og magnesium i bringebær, har en gunstig effekt på stoffskiftet og normaliserer skånsomt funksjonen.
Det bør huskes at inntak av for mye søtsaker ikke vil forbedre helsen din, så når du inkluderer et så velsmakende produkt som kirsebær og bringebærsyltetøy i menyen, bør du følge normen.
Kaloriinnhold
Kaloriinnholdet i syltetøy kan bestemmes ved å ta det aritmetiske gjennomsnittet fra energiverdien til individuelle typer av denne desserten: bringebær og kirsebær, lagt sammen. Resultatet er 260-264 kcal per 100 g ferdig produkt.
Dette er mye lavere enn bakverk og kaker, så denne aromatiske delikatessen laget av kirsebær i kombinasjon med bringebær kan være en utmerket hjelper for de med en søt tann som ønsker å gå ned i vekt.
Ingredienser
For å tilberede kirsebær-bringebærsyltetøy i henhold til ekspressoppskriften trenger du:
- 500 - 800 g granulert sukker;
- 1 kg kirsebær;
- 500 g bringebær.
Oppskrift på kirsebær- og bringebærsyltetøy til vinteren
Skyll bærene under rennende vann og tørk dem på et papirhåndkle. Fjern groper fra kirsebær. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig hårnål eller nål - bærene forblir nesten intakte.
Du bør også være forsiktig så du ikke tillater ormefrukter eller de som er ødelagt av råte. Hvis bringebærene er litt undertrykt, er det bedre å ikke skylle dem med vann, fjerne nødvendig juice, men ganske enkelt male dem til puré med en blender - dette vil gi den nødvendige tykkelsen til syltetøyet.
Dryss de tilberedte kirsebærene med sukker og la stå i 10-15 minutter slik at bærene slipper litt saft.Dette er et valgfritt trinn - hvis tiden er knapp, kan du umiddelbart sette den på komfyren, men du må røre innholdet i pannen oftere slik at den søte massen ikke brenner seg til bunnen.
Kok bærene over høy varme de første 5-10 minuttene, de skal koke godt og sukkeret skal løse seg helt opp. Pass på å fjerne skummet som dannes under prosessen. Skru deretter varmen til under middels og kok opp massen, rør av og til i 15-20 minutter, og tilsett så bringebærene der, rør forsiktig for ikke å knuse bærene, og fortsett kokeprosessen i like lang tid. Mens det fortsatt koker, hell det ferdige syltetøyet i tidligere steriliserte glass og rull opp lokkene, og det spiller ingen rolle om de er skru-på eller nøkkelferdige. Snu den opp ned og pakk den inn i et teppe over natten, og flytt den deretter til et permanent oppbevaringssted.
Oppskrift med gelatin
Hvis tykke typer syltetøy foretrekkes, kan den søte massen gjøres tettere med gelatin. For dette brukes følgende proporsjoner:
- 0,5 kg kirsebær og bringebær;
- 1 kg sukker;
- 2-3 ss. l. gelatin.
Først av alt blandes sukker og gelatin (det er ikke nødvendig å bløtlegge det i vann først), og deretter kombineres de med kirsebær med pit. Kok blandingen over høy varme til sukkeret er helt oppløst, tilsett deretter bringebærene. Fortsett å koke syltetøyet over middels varme i ytterligere 10 minutter, og hell det deretter varmt i glass forberedt på forhånd. Etter avkjøling blir den aromatiske delikatessen tykk, nesten som gelé.
Vilkår og betingelser for lagring
Hvis syltetøyet er tilberedt og rullet riktig og ikke inneholder frø, kan det oppbevares i opptil 5 år på et kjølig sted. For dette bruker de vanligvis en kjeller eller pantry, der temperaturen ikke overstiger +15 grader.Det er viktig at rommet er tørt og periodisk ventilert.
Det anbefales å inspisere glassene en gang hver 1-2 måned: hvis det er tegn på hevelse av lokket eller oksidasjon, bør slikt syltetøy brukes umiddelbart, men bedre ikke som en vanlig dessert, men for eksempel for å bake en pai eller muffins. Det nytter ikke å oppbevare ferdig syltetøy rullet sammen i kjøleskapet, med mindre det er en åpen krukke, produktet som ikke ble spist umiddelbart. Over tid endres ikke smaken av kirsebær og bringebærsyltetøy.
Konklusjon
Kirsebær-bringebærsyltetøy er ikke bare en velsmakende delikatesse, men også et duftende lager av næringsstoffer. Med forbehold om overholdelse av tilberedningsstandarder og oppbevaringsregler, kan du få doble fordeler for kroppen, samt estetisk tilfredsstillelse når du drikker te med dine kjære.
