Innhold
Det er ganske mange alternativer for å tilberede desserter fra kirsebær; de bruker bæret med gropen eller fjerner det, tilsetter krydder og sitrusfrukter. Valget avhenger av individuelle preferanser. Appelsin og kirsebærsyltetøy er en vanlig assortert oppskrift med en behagelig aroma og balansert smak.
Sitrus gir ekstra lukt og smak
Hvordan lage kirsebærsyltetøy med appelsin
Du kan tilberede desserten av hele kirsebær ved å fjerne gropene og mikse dem i en blender til den er jevn. I tradisjonelle oppskrifter brukes sukker og kirsebær i like mengder.
Du kan legge til appelsin, jevningsmidler eller krydder til kirsebærsyltetøy. Hvor mye sitrus du skal ta avhenger også av preferanse. I det ferdige produktet i henhold til den klassiske oppskriften vil appelsinen se ut som kandisert frukt. I alle fall innebærer forberedelse en rekke regler som må følges:
- bruk retter laget av aluminium, kobber eller rustfritt stål, en emaljebeholder er ikke egnet, syltetøyet brenner ofte til overflaten, smaken vil bli ødelagt;
- hell dessert bare i steriliserte krukker, lukk med lokk etter foreløpig varmebehandling;
- fjern frøene med en spesiell enhet, en nål, en hårnål eller et cocktailrør; hvis syltetøyet er homogent, kan du fjerne det manuelt;
- for å forhindre at skadedyr kommer inn i syltetøyet fra bærene, før bearbeiding dyppes drupes i 15 minutter i en svakt konsentrert saltløsning med tilsetning av sitronsyre;
- bruk kun rene og tørre bær, uskadet, uten råtne områder, nyplukket;
- Velg sitrusfrukter som er faste, tynne skall, middels store og har saftig fruktkjøtt.
Tradisjonell oppskrift på kirsebær og appelsin syltetøy
I følge den klassiske oppskriften tas bæret med gropen, konsistensen blir mindre flytende, og kirsebæret i sirupen blir hele. 2 appelsiner er nok til 1 kg.
Kirsebærhøstteknologi:
- For at bæret skal produsere juice, dekkes den behandlede druen med sukker og får stå i 4-5 timer; under infusjonsprosessen røres massen flere ganger for bedre å oppløse krystallene.
- Sitrusen overdryppes med kokende vann, overflaten tørkes av med et rent serviett, kuttes i skiver med en tykkelse på omtrent 0,5 cm, og deretter igjen i 4 deler. Bruk en flat tallerken for å beholde saften helt.
- Råvarene settes i brann, kokes i 30 minutter, og skummet som dannes under prosessen fjernes. Slå av og la blandingen avkjøles.
- Sitrus tilsettes det kalde preparatet og kokes til det når ønsket konsistens. Jo lenger arbeidsstykket koker, jo tettere blir massen, men jo mørkere blir fargen.
5 minutter før slutten av matlagingen kan du legge til en teskje kanel til desserten, men denne ingrediensen er ikke nødvendig. Det ferdige produktet fordeles i krukker og lukkes.
Du kan tilsette kanel eller andre krydder for å forsterke smaken.
Kirsebærsyltetøy med appelsin: oppskrift med zhelfix
Zhelfix i oppskriften spiller rollen som et fortykningsmiddel; for en standardandel på 1 kg kirsebær og to sitrusfrukter trenger du 4 ss. skjeer av stoffet.
Forberedelse:
- Utstenede kirsebær drysset med sukker får trekke i 10-12 timer.
- Tilbered syltetøy i 3 trinn. Kok opp første gang, fjern skummet og sett til side for å la massen avkjøles.
- Prosedyren gjentas igjen.
- Appelsinen overdryppes med kokende vann, tørkes av, skrelles, hvite fibre fjernes, skallet rives, fruktkjøttet kuttes i terninger, og bevarer så mye juice som mulig.
- Kok opp, kombiner sitrus og jellyfix med kirsebær, kok i 30 minutter. Sirupen dryppes på en tallerken og produktets beredskap bestemmes; om nødvendig forlenges tiden.
Etter pakking og søm, er arbeidsstykket isolert i en dag.
Kirsebærsyltetøy med appelsinjuice til vinteren
Arbeidsstykket skal være homogent, bruk en foodprosessor eller blender til dette. Gropene fjernes fra kirsebærene og fruktkjøttet pureres.
Følgende handlinger:
- Legg bærene og sukkeret i forholdet 1:1 på bålet, kok i 10 minutter og slå av.
- Arbeidsstykket avkjøles i ca. 3-4 timer, deretter gjentas prosedyren, slik at kirsebærene kan brygge i ytterligere 3 timer.
- Fjern skallet fra 1 sitrus, riv den, du kan bruke en kjøttkvern, og klem ut saften.
- Kombiner ingrediensene og kok i 10 minutter.
Etter distribusjon i glassene dekkes produktet med et varmt teppe.
Utkantet appelsin og kirsebærsyltetøy
Hovedmålet med denne oppskriften er å holde bærene intakte etter at du har fjernet frøene.For tilberedning trenger du følgende ingredienser:
- sukker - 800 g;
- oransje - 1 stk;
- kirsebær - 1 kg.
Oppskriftsteknologi:
- For å forhindre at sukkeret brenner seg, la de dekkede bærene stå i 1 time til det kommer væske i preparatet.
- Sitrus kan behandles på hvilken som helst måte: mal skallet til en homogen konsistens, og del fruktkjøttet i skiver eller klem ut saften, du kan kutte den med skallet for å lage kirsebærsyltetøy med kandisert appelsinskall.
- Plasser det fremtidige syltetøyet på komfyren og tilsett umiddelbart sitrus, kok i 20 minutter over lav varme, skum av skummet.
- La blandingen avkjøles og sett i 5 timer.
- Kok igjen i 15-20 minutter og pakk i glass.
Syltetøyet avkjøles gradvis og oppbevares i 24 timer under et teppe eller varme jakker.
Lagringsregler
Det er ingen spesielle anbefalinger for oppbevaring av vinterpreparater. Syltetøyet legges i kjeller eller bod uten oppvarming. Hermetisk forseglede krukker lagres i lang tid. Et produkt med frø vil være brukbart i ikke mer enn 2 år, uten frø - 3 år.
Konklusjon
Appelsin og kirsebærsyltetøy har en behagelig sitrusaroma. Desserten tilberedes i henhold til ulike oppskrifter, fjerning av groper fra kirsebær eller bruk av hele bær. Sitrus kuttes i skiver eller knuses til den er jevn. Preparatet krever ikke spesielle lagringsforhold og beholder sin næringsverdi i lang tid.
