Innhold
- 1 Hemmeligheter med å lage delikat multebærgelé
- 2 Frøfri multebærgelé for vinteren
- 3 Den enkleste oppskriften på multebærgelé
- 4 Tykk multebærgelé med gelatin
- 5 Multebærgelé uten koking
- 6 Oppskrift på frøfri multebærgelé med pektin og sitronsyre
- 7 Multebær- og blåbærgele for vinteren
- 8 Regler for oppbevaring av multebærgelé
- 9 Konklusjon
Multebær er ikke bare et velsmakende nordlig bær, men også et ekte lager av vitaminer og næringsstoffer. Derfor brukes den ikke bare fersk, men også i forskjellige kulinariske mesterverk. Multebærgelé kan for eksempel være en herlig godbit. Dessuten vil det ikke være vanskelig å gjøre det.
Hemmelighetene med å lage delikat multebærgelé
For å tilberede deilig multebærgelé, må du tilberede ingrediensene ordentlig. Dette skal være bær uten mugg og med bevart integritet. Knust og knust frukt er ikke tillatt for bearbeiding.
Ved matlaging anbefales det å bruke en tresleiv til omrøring. Det er viktig å sørge for at bærene ikke brenner seg.
Syltetøyet legges i glass mens det er varmt. På denne måten drenerer den så jevnt som mulig og danner ikke tomrom inni.
Når du bruker gelatin, må du fortynne den nøyaktig i henhold til instruksjonene for å få et produkt med tilstrekkelig tykkelse og konsistens.
Hvis teknologien følges riktig, blir delikatessen tykk og veldig velsmakende.
Frøfri multebærgelé for vinteren
Bærene må vaskes og deretter knuses for å fjerne frøene. Tilsett deretter 250 ml vann til dem og kok opp. Kokingen skal fortsette i omtrent tre minutter. Sil deretter den resulterende massen gjennom en sil og tilsett sukker etter smak. Hvis du mistenker at geléen ikke stivner, kan du tilsette gelatin, men det er ikke nødvendig. Etter at produktet er klart, er det fortsatt varmt, lagt i krukker og forseglet med hermetisk lukkede lokk. Det er tillatt å bruke nylontrekk. Men uansett bør glassene snus og pakkes inn i et teppe slik at avkjølingen skjer sakte. Dette gjelder ikke bare gelé, men også eventuelle forberedelser til vinteren.
Den enkleste oppskriften på multebærgelé
For å lage frøfri gelé trenger du følgende ingredienser:
- modne multebær - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg.
Matlagingstrinn:
- Vask bærene og sorter dem grundig, fjern alle blader og kvister.
- Gni gjennom en sil for å fjerne alle groper og skinn. Resultatet blir ca 700 g råstoff.
- Tilsett sukker i sin helhet.
- Hell i en kjele og kok i ca 40 minutter på svak varme.
- Rør med en tresleiv.
- Hell i den ferdige beholderen og rull sammen.
Dette er den enkleste oppskriften på frøfri gelé, som ikke er vanskelig å tilberede selv for en nybegynner husmor. Om vinteren vil dette preparatet glede deg først og fremst med utseendet, og også med dets nyttige egenskaper. Dette produktet hjelper mot forkjølelse og styrker immunforsvaret.
Tykk multebærgelé med gelatin
For å gi geléen tilstrekkelig tykkelse, bruker husmødre i de fleste tilfeller gelatin. Ingrediensene til geléen er:
- multebær selv - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- gelatin 3 g.
Først av alt må bærene sorteres nøye og vaskes under rennende vann.Tilberedningsprosessen ser da slik ut:
- En halvtime før prosessen starter, er det viktig å bløtlegge gelatinen i kaldt vann slik at den får tid til å svelle. Proporsjonene bør tas fra etikettene på emballasjen og følges strengt.
- Deretter må den tilberedte gelatinen varmes opp i et dampbad slik at den blir helt fri for klumper og blir til en homogen masse. Bare i denne formen kan gelatin brukes i gelé.
- Mal multebærene og bland med sukker.
- Sett på brann for å koke.
- Så snart bærene og sukkeret koker, helles gelatin forsiktig i dem. Dette skal gjøres i en bekk og røres gradvis.
- Etter å ha tilsatt gelatin, kok opp igjen og rull til glass.
Dette er den mest populære oppskriften for å lage multebær i form av gelé til vinteren. I dette tilfellet vil gelatin bidra til å fikse og opprettholde den nødvendige tykkelsen på geléen. Samtidig er multebærpreparat ekstremt gunstig og beholder mange nyttige stoffer.
Multebærgelé uten koking
Du kan lage gelé uten å lage mat, men i dette tilfellet vil holdbarheten ikke være lang. Du trenger bare å vaske og male bærene og helle gelatin over dem, som først må fortynnes i henhold til instruksjonene.
Denne geléen kan gis hvilken som helst eksotisk form og serveres til middag som en sunn dessert. Det er best å bruke metallformer, da de varmes opp godt og takket være dette, når du snur, skiller innholdet seg og går ikke i stykker. Resultatet er multebærgelé av høy kvalitet, både frøfri og uten koking.
Oppskrift på frøfri multebærgelé med pektin og sitronsyre
For den klassiske oppskriften trenger du:
- multebær - 1 kg;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- pektin - en halv pose;
- sukker 1 kg.
Trinn-for-steg oppskriften er som følger:
- Sorter og vask bærene. Fjern alt rusk og løv.
- Del massen av bær i to.
- Press saften fra den ene halvdelen. Dette kan gjøres på hvilken som helst tilgjengelig måte.
- Fortynn saften med vann slik at mengden er lik to glass. Hvis du får i deg 2 kopper juice, trenger du ikke vann.
- Hell saften i de hele bærene og tilsett sitronsaft.
- Varm og damp under omrøring med en tresleiv.
- Når kokingen begynner, tilsett sukker og kok i ytterligere 5 minutter.
- Rull inn i varme steriliserte krukker og pakk inn.
I denne oppskriften erstatter pektin vellykket gelatin, og sitronsyre gir produktet en interessant smak, og lar også geléen bevares i lang tid og uten problemer. Sitronsaft vil blant annet bevare den lyse fargen på arbeidsstykket.
Multebær- og blåbærgele for vinteren
Til vinteren kan du tilberede ikke bare en-komponent multebærgelé, men også legge til andre sunne bær. Som et alternativ kan du vurdere å lage multebær og blåbær. Ingredienser for en deilig forberedelse til vinteren:
- multebær - 400 g;
- sukker - 80 g;
- 2 liter vann;
- blåbær - etter smak;
- gelatin - 25 g.
Matlagingsoppskriften er ikke forskjellig fra den klassiske versjonen med gelatin:
- Mal bærene med en blender.
- Tilsett vann, sukker, sett på brann.
- Bløtlegg gelatinen i en halvtime.
- Sil bærene gjennom en sil.
- Tilsett gelatin til den resulterende væsken.
- Rull til krukker og pakk inn
Om vinteren vil det stå en sunn og smakfull godbit laget av vinterbær på bordet.
Regler for oppbevaring av multebærgelé
Når du tilbereder gelé, er det nødvendig å beregne mengden ingredienser avhengig av plasseringen av fremtidig lagring. Det ideelle stedet å lagre vinterutstyr er en kjeller eller kjeller.Hjemme kan dette være et kjøleskap eller en balkong.
Hvis geléen tilberedes for bare et par dager, vil den bli perfekt bevart i kjøleskapet, siden det er en optimal temperatur for den.
Etter at arbeidsstykket er avkjølt i et teppe for vinteren, må det gjemmes i kjelleren, men det er viktig at alle lokkene er helt forseglet og ikke slipper gjennom luft. Ellers vil ikke arbeidsstykket stå lenge.
Fuktigheten i kjelleren bør heller ikke overstige 80% - dette er en av de grunnleggende reglene for oppbevaring av forberedelser til vinteren. Utseendet til sopp eller mugg i kjelleren påvirker alle sømmer negativt.
Konklusjon
Multebærgelé lar deg få et sunt produkt på bordet om vinteren med mange nyttige og ernæringsmessige egenskaper. For å forberede arbeidsstykket er det viktig å først montere og forberede hovedkomponentene riktig. Bærene må vaskes, sorteres, og syke og rynkete bær, så vel som umodne, må siktes ut. For å fjerne frø krever nesten alle oppskrifter å hakke bærene gjennom en sil. Om du skal legge til gelatin eller ikke, avhenger av husmorens preferanser og ønsket resultat. Ved vinteroppbevaring bør glassene oppbevares på et kjølig sted, som kjeller eller kjeller.
