8 oppskrifter på hjemmelaget kirsebærplommevin

Å lage din egen kirsebærplommevin er en fin måte å prøve seg på hjemmevinproduksjon. Høsten av ville plommer i gode år når opp til 100 kg per tre, hvorav en del kan brukes til alkoholholdige drikker. Dessuten er det mange oppskrifter for å lage den, og smaken av hjemmelaget kirsebærplommevin er på ingen måte dårligere enn de beste industrielle prøvene.

Hemmelighetene til matlaging hjemme

Kirsebærplomme inneholder ganske mye vitaminer, mikroelementer, betakaroten, niacin. I tillegg inneholder frukten monosakkarider og disakkarider (sukker), som er råvarene for gjæring. Innholdet deres kan nå opptil 7,8% av den opprinnelige massen.

Fruktene til kirsebærplommen, eller villplommen, har flere egenskaper som må tas i betraktning når man lager vin. Dette vil unngå mange feil. Her er hovedpunktene du trenger å vite:

1. Velg fruktene dine med omhu. Kirsebærplommer, selv med lett råte, blir definitivt avvist.
2. Det er ikke nødvendig å vaske fruktene; den såkalte villgjæren lever på skallet, uten hvilken det ikke vil være noen gjæring.
3. Prosessen med anaerob fordøyelse kan forbedres ved å bruke rosiner.
4. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene, men det er tilrådelig. De inneholder blåsyre. Konsentrasjonen er ubetydelig, men det er bedre å bli kvitt den helt.
5. Fruktkjøttet inneholder en stor mengde av et gelédannende stoff - pektin. For å forbedre juiceavfall må du bruke et spesielt medikament kalt pektinase. Det kan kjøpes i spesialforretninger. I hans fravær må du være fornøyd med det du klarte å presse på.
6. En stor mengde pektin forlenger tiden betraktelig vinavklaring.

Til tross for alle vanskeligheter og lange ledetider, er den fantastiske smaken og aromaen til den resulterende drinken verdt all innsatsen.

Hjemmelaget gul kirsebær plommevin

For å lage hjemmelaget vin trenger du et basseng for å behandle frukt, glassflasker for gjæring, gasbind, vannforseglinger av enhver type eller medisinske hansker.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Her er ingrediensene til denne oppskriften:

For å tilberede vin i henhold til denne oppskriften, må du gjøre følgende:

1. Sorter ut kirsebærplommene og fjern alle råtne frukter. Ikke vask! Fjern frøene.
2. Hell fruktene i en bolle, elt alt godt med hendene, prøv å skille så mye juice som mulig.
3. Tilsett 1/2 mengden sukker og uvaskede rosiner.
4. Hell saften med fruktkjøttet i glassene, fyll dem 2/3 fulle.
5. Dekk halsen på flaskene med gasbind og legg dem på et varmt sted. Rist og virvler innholdet daglig.
6. Etter noen dager vil fruktkjøttet skille seg fra saften og flyte opp sammen med skummet. Saften vil lukte surt.
7. Samle fruktkjøttet, klem og kast.Tilsett den resterende halvparten av sukkeret i saften, rør til det er helt oppløst.
8. Hell den ferdige vørteren i rene glass, og fyll dem ikke mer enn ¾ fulle. Plasser beholderne under en vannforsegling eller legg en medisinsk hanske på halsen og stikk hull i lillefingeren med en nål.
9. La vørteren stå på et lunt sted til full gjæring. Dette kan ta 30–60 dager.
10. Etter klaring tappes vinen uten å forstyrre sedimentet. Deretter kan den helles på rene flasker og lukkes godt. Plasser i kjelleren eller undergulvet for modning; dette kan ta opptil 2–3 måneder.

Hjemmelaget kirsebærplommevin: en enkel oppskrift

Enhver variasjon av kirsebærplommer vil gjøre. Oppskriften krever et minimum av ingredienser, og vinen er ganske enkel å lage.

Ingredienser og tilberedningsmetode

For produksjon trenger du:

Prosedyren for å produsere vin er som følger:

1. Sorter ut de uvaskede kirsebærplommene, kast frukt med råte. Fjern eventuelle gjenværende blader og stilker.
2. Mos fruktene med hendene eller en trekjevle uten å skade frøene, ellers blir smaken på vinen bitter. Tilsett vann, rør.
3. Hell den resulterende fruktpuréen i krukker, fyll dem 2/3 fulle.
4. Dekk halsene med gasbind og sett glassene på et varmt sted.
5. Etter 3-4 dager, sil vørteren og klem ut fruktkjøttet. Tilsett sukker med en hastighet på 100 g. for hver liter.
6. Plasser glassene under en vannforsegling eller bruk hansker.
7. Plasser på et varmt sted.
8. Etter 5 dager, tilsett samme mengde sukker igjen og rør til det er oppløst. Plasser under en vannforsegling.
9. Etter 5-6 dager, tilsett det resterende sukkeret. Plasser under vannforseglingen. Vørteren må gjære fullstendig på 50 dager.

Deretter må drikken sakte dekanteres fra sedimentet, tappes på flaske og oppbevares på et mørkt, kjølig sted for å modnes i 3 måneder.

Oppskrift på hvitvin fra gul kirsebærplomme med aprikoser

Aprikos er en veldig søt og aromatisk frukt. Det går bra med kirsebærplommer, så vinen fra blandingen deres viser seg å være veldig behagelig, med en rik smak.

Ingredienser og tilberedningsmetode

For å levere vinen trenger du:

Det er ikke nødvendig å vaske frukt og rosiner; det er bedre å fjerne frøene. Mos alle fruktene, fortsett deretter på samme måte som når du lager vanlig kirsebærplommevin. Mengden sukker kan justeres avhengig av eierens preferanser. For å få tørr vin, må du ta det til et minimum; for søtere vin, øk volumet.

Rødvin fra rød kirsebærplomme

Denne vinen har i tillegg til sin utmerkede smak også en meget vakker farge.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Teknikken for å lage vin av rød kirsebærplomme ligner på de forrige. Du trenger følgende ingredienser:

Oppskriften for å lage vin er som følger:

1. Sorter gjennom fruktene, kast råtne og overmodne. Ikke vask!
2. Mos bærene til en puré, fjern frøene.
3. Tilsett rosinene uten å skylle dem. Hell pureen i glass, bind halsene med gasbind og la stå på et varmt sted.
4. Etter 2–3 dager vil fruktkjøttet flyte opp sammen med et skumhode.Vørteren skal siles, presses ut og avfall fjernes. Tilsett sukker basert på smakspreferanser. For å oppnå tørr vin – 200–250 g. per liter vørter, til dessert og søtt – 300–350 g. Rør til alt sukkeret er oppløst.
5. Forsegl beholdere med vannforsegling eller hanske. Vinen vil gjære fra 2 uker til 50 dager, avhengig av sukkermengden.

Et tegn på beredskap vil være opphør av frigjøring av gassbobler gjennom vannforseglingen eller fall av hansken. Det vil være sediment i bunnen.

Den ferdige vinen skal siles uten å berøre sedimentet ved hjelp av et tynt silikonrør, tappes på flaske og oppbevares på et kjølig sted for modning. Drikken må oppbevares i minst 2 måneder.

Hemmeligheter til polske vinprodusenter: kirsebær plommevin

Hjemmevinproduksjon praktiseres i mange land. Her er en oppskrift for å lage en lett alkoholholdig drink på polsk.

Ingredienser og tilberedningsmetode

For å lage denne vinen trenger du følgende ingredienser:

Hele prosessen med vinproduksjon er ganske lang. Her er hele rekkefølgen av handlinger:

1. Mos kirsebærplommen med hendene eller andre midler til en fruktkjøtt i en separat stor beholder.
2. Tilsett sirup laget av 1/3 del vann og 1/3 del sukker.
3. Dekk toppen med et stykke gasbind eller klut og legg den på et varmt sted.
4. Etter 3 dager, filtrer væsken og fyll massen på nytt med sirup kokt i samme andel.
5. Tøm igjen etter samme tidsperiode, hell den gjenværende vannmengden over fruktkjøttet, rør og klem deretter ut gjenværende fruktkjøtt.
6. Tilsett vingjær og gjødsel i vørteren og bland godt.
7. Lukk beholderen med en vannforsegling og sett den på et varmt sted.
8. Når det første bunnfallet har dannet seg, tøm vørteren og tilsett det resterende sukkeret.
9. Plasser beholderen under vannforseglingen og sett den på et kjølig sted beskyttet mot sollys.
10. En gang i måneden, tøm vinen uten å forstyrre sedimentet. Holdes under vannforsegling.

Perioden for fullstendig klaring av vin laget på denne måten kan vare opptil 1 år.

Amerikansk kirsebær plommevin oppskrift

Utenlandske folk elsker også kirsebærplommevin. Her er en av oppskriftene på en alkoholholdig drink laget av ville plommer som amerikanerne bruker.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Ingrediensene som trengs for å lage vin i henhold til denne oppskriften inkluderer pektinase, et naturlig enzym. Du bør ikke være redd for dette, dette stoffet er organisk og utgjør ingen fare. Her er en liste over hva du trenger:

Algoritmen for å produsere slik vin er som følger:

1. Vask fruktene, knus dem med en kjevle, tilsett 1 liter vann.
2. Etter tre timer, tilsett resten av væsken og tilsett pektinase.
3. Dekk beholderen med en ren klut og la stå på et varmt sted i 2 dager.
4. Hell så av saften, sil og varm opp til et oppkok.
5. Etter koking, fjern umiddelbart, tilsett sukker, avkjøl til 28-30 grader.
6. Tilsett vingjær og gjødsel. Bring volumet til 4,5 liter ved å tilsette rent vann (om nødvendig).
7. Plasser under en vannforsegling og hold varm.

Vinen vil gjære i 30–45 dager. Deretter tappes det. Naturligvis vil vinen klarne i ganske lang tid, så den holdes i denne tilstanden i opptil et år, og dekanterer sedimentet en gang i måneden.

Kirsebærplommevin med rosiner

I mange kirsebærplommevinoppskrifter brukes rosiner som en gjæringskatalysator. I tilberedningsmetoden som presenteres nedenfor, er det også en fullverdig ingrediens.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Du vil trenge:

Fremgangsmåten er som følger:

1. Skrell kirsebærplommen og mos den til en puré.
2. Tilsett 3 liter varmt vann, 1/3 av sukkermengden.
3. Dekk til med et klede og sett på et lunt sted.
4. Etter at gjæringsprosessen begynner, tilsett resterende sukker, rosiner, vann, bland og forsegl med en vannforsegling.
5. Plasser beholderen på et varmt sted.

Etter 30 dager, sil den unge vinen forsiktig, hell den i mindre glassbeholdere, lukk den og sett den på et mørkt sted. For å modnes må drikken sitte der i tre måneder.

Hjemmelaget kirsebærplommevin med honning

En lys honningskygge kompletterer perfekt den rike smaken av kirsebærplomme. Drikken er ikke bare hyggelig. Kirsebærplommevin med honning er et ekte lager av vitaminer og andre nyttige stoffer. Og det er også veldig velsmakende.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Til denne oppskriften trenger du:

Trinnvise instruksjoner for å tilberede vin er som følger:

1. Skrell kirsebærplommen fra frø, blader og stilker, mos til puré.
2. Tilsett 5 liter varmt vann og rør.
3. Tilsett rosiner og 2 kg sukker. Rør og sett på et lunt sted.
4. Etter tre dager, fjern den flytende fruktkjøttet og klem den ut. Tilsett det resterende sukkeret og honningen til vørteren, tilsett varmt vann.
5. Lukk beholderen med en vannforsegling og sett den på et varmt sted.

Etter at gjæringsprosessen har stoppet (30–45 dager), hell vinen forsiktig, pakk den i rene flasker og legg den i en kjeller eller kjeller.

Vilkår og betingelser for lagring av ferdig kirsebærplommevin

Ferdig kirsebærplommevin kan stå uåpnet i opptil 5 år. I dette tilfellet må lagringsforholdene overholdes. Det ideelle stedet ville være en kjølig kjeller eller kjeller.

En åpnet flaske bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager. Dette må tas hensyn til ved lagring av vin. Det er bedre å helle det i små beholdere for å konsumere på en kveld.

Konklusjon

Hjemmelaget kirsebærplommevin er et utmerket alternativ til butikk-kjøpt alkohol. Dette gjelder spesielt i vår tid, når det er så mange falske produkter i hyllene. Og for vinmakeren er dette også en ekstra måte å skape et virkelig unikt produkt som kan bli en kilde til stolthet.

Anbefalte innlegg

Hjemmelaget druevin oppskrift + bilde

Kirsebærvin hjemme

Rosinvin hjemme: en enkel oppskrift

Hvordan klarne vin hjemme

Lage hjemmelaget rognevin

Hjemmelaget rød fuglekirsebærvin: oppskrift

Hjemmelagde grønne druevinoppskrifter

Hjemmelaget gul plommevin

Kirsebærvin hjemme