Innhold
Fuglekirsebær er et unikt bær. Velsmakende, men du vil ikke spise mye. Men å lage hjemmelaget fuglekirsebærvin er veldig nyttig. Og næringsverdien til bærene vil bli bevart, og en hyggelig syrlig drink er alltid velkommen. Hjemmelagde viner skiller seg fra butikkviner ved at de er enkle å tilberede, rimelige og har god energi. Med egne hender kan du lage en fantastisk aromatisk drink som familiemedlemmer og gjester vil nyte. Den snerpende smaken av friske bær, som mange ikke liker, gir vinen originalitet. Fuglekirsebær inneholder pektin, som er gunstig for eldre mennesker. Derfor er det verdt å ta hensyn til de vakre fruktene. Fuglekirsebær forblir ofte på sidelinjen.
Husmødre foretrekker vin laget av druer, rips, plommer, men de husker kanskje ikke engang om fuglekirsebær. Men hvis du prøver dette fantastiske produktet minst en gang, vil fuglekirsebærvin ta sin rettmessige plass på listen over preparater.
La oss se på en enkel måte å lage vin fra svart eller rød fuglekirsebær hjemme.
Sterk drikke laget av fuglekirsebær - forberedende stadium
For å forberede oss trenger vi:
- fuglekirsebærbær i mengden 5 kg;
- rent vann i et volum på 5 l;
- granulert sukker - 1,5 kg (ideelt sett kan du ta 250 g per 1 kg bær);
- svarte rosiner - 70 g.
Forbered først en glassbeholder. Du kan ta et volum på 10 eller 15 liter. Det avhenger av antall bær og behov.Vask flasken, tørk den, dekk til med et rent lokk eller klut.
La oss gå videre til å forberede bærene. Det aller første du må gjøre er å sortere ut fuglekirsebærfruktene. For å gjøre vinen smakfull og aromatisk trenger vi modne, men ikke overmodne, bær. Det er bedre å sette til side de som er for myke. På sorteringstidspunktet fjerner vi bortskjemte bær, blader, kvister og eventuelt rusk.
Vann vasker bort naturlig gjær fra overflaten av frukten, så gjæringen vil være svak og drikken kan ikke vise seg.
Hell rene sorterte fuglekirsebærfrukter i en praktisk kum og kna. Når alle bærene fortsatt er hele, kan du ta en morter og deretter fortsette med hendene. Sørg for å bruke hansker slik at hendene dine ikke får fargen på fuglekirsebær. Elt grundig.
Vi tilbereder vin fra svart eller rød fuglekirsebær ved å bruke sukkersirup. Derfor må den forberedes. Husmødre vet hvordan de skal tilberede sirup til syltetøy. Teknologien i vinprosessen forblir den samme:
- Hell sukker etter oppskriften i en emaljebolle og tilsett vann.
- Bland godt slik at sirupen ikke brenner seg i fremtiden.
- Kok det søte vannet i 3-5 minutter, husk å fjerne skummet.
- Fjern fra varmen og sett til side til avkjøling til 20°C.
Tilberedning av vørteren. Det er bedre å lage det i en separat beholder, og deretter legge vinen i en forhåndsforberedt beholder.
Hell sirup over bærene, tilsett vaskede rosiner og dekk beholderen med gasbind foldet i tre lag. Pass på å feste kantene med et elastisk bånd. Vi fjerner pannen til et varmt og mørkt rom. Eksponeringstiden er tre dager eller mer. I løpet av denne tiden, ikke glem å røre innholdet daglig for å fjerne overflødig syre. Så snart gjæringen starter er vørteren klar.Begynnelsen av gjæring kan lett bestemmes av utseendet til:
- skum på overflaten;
- bobler i innholdet i pannen;
- karakteristisk lukt av mos;
- susing og bobling av vørteren.
Nå tar vi den forberedte beholderen og hell den resulterende vinen i den, som skal tåle og vare.
Hovedstadiet av vintilberedning
For riktig gjæring må du lage en vannforsegling på flasken. Vanligvis hjemme er dette et rør som hjelper gassene å slippe ut av beholderen. Den ene enden av røret senkes ned i en flaske, den andre i en beholder med vann.
Det er nødvendig å nøye isolere røret i begge ender. Bobler som dukker opp indikerer at gjæringsprosessen fortsatt pågår.
Plasser beholderen i et rom med en temperatur på 17°C-24°C uten direkte sollys på væsken.
Det vil ta 3 til 6 uker å tilføre fuglekirsebærvinen. Vi bestemmer beredskapen ved å lette vørteren, fraværet av bobler og utseendet av sediment. Nå krever fuglekirsebærdrikken videre bearbeiding.
Hell vinen på en stor flaske veldig forsiktig. Det er viktig for oss å ikke røre opp sedimentet.
La oss gå videre til sluttfasen.
Endelige handlinger
Vi må smake vinen for sukker. Hvis du vil ha en søtere drink, tilsett sukker. Vi gjør det slik:
- Hell 0,5 eller 1 liter vin i en separat beholder.
- Tilsett den nødvendige mengden sukker.
- Bland godt.
- Hell på en flaske.
Nå sender vi fuglekirsebærvinen til et kjøligere sted med en temperatur som ikke er høyere enn 11°C og holder den i 2 til 6 måneder. Det er bedre å vente så lenge som mulig, da smaker drikken bedre.
Hell den ferdige vinen på små flasker og forsegl. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Holdbarhet er 2-3 år, drikkestyrke er 12%.
Hvis du vil at rød fuglekirsebærvin skal være mer syrlig, tilsett bladene til planten i forholdet 300 g per 5 kg moden frukt.
Det er en annen enkel og enkel oppskrift for å lage rød fuglekirsebærvin.
Alternativet innebærer ikke å tilberede vørteren. De knuste bærene legges på flaske og drysses lagvis med et tynt lag sukker. Fyllingen utføres til ¾ av beholdervolumet, deretter fylles blandingen med vann. En vannforsegling legges på halsen, og vinen lagres i den nødvendige perioden til slutten av gjæringen. Så snart gjæringen er over, tappes drikken på flaske og sendes til kjelleren.
Hvis du prøver å lage fuglekirsebærvin hjemme, vil resultatet få deg til å endre holdning til denne busken. Drikken gjør smaken av bærene mye mykere. Tilbered god vin med varierende grad av sødme og styrke. Du vil sette pris på denne fantastiske drinken med en uvanlig smak og aroma.
