Hjemmelaget fuglekirsebær amaretto

Fuglekirsebær amaretto er en uvanlig kombinasjon av det italienske navnet og behagelig nøtteaktig bitterhet med bær, som har mange helbredende egenskaper. Samtidig mangler strukturen i drikken ofte kjerner, og smaken av søt bitterhet ligner originalen og gir en nøtteaktig ettersmak.

Historien om utseendet til dessertlikør

Ordet amaro er en diminutiv av Amaretto, men har ingenting med kjærlighet å gjøre. Betydningen av fragmentet fra det fulle navnet betyr "bitter", og den helt spanske drinken antyder direkte en behagelig bitterhet - "litt bitter".

Ifølge legenden lærte verden om eksistensen av den berusende likøren under renessansen, da Da Vincis student tok en vakker ung enke som modell for å gjengi bildet av Madonnaen. Sarona-gjestgiveren tilberedte en blanding av konjakk, aprikoskjerner og krydder for hennes lidenskapsobjekt og ble ikke bare et fragment av en freskomaleri i klosteret Santa Maria Della Grazia, men også en kvinne forherliget i legendene i Italia.Hun inspirerte den berømte Bernardino Luini til å skape, og han oppmuntret henne til å skape en ny smak, kjent for alle i dag.

Hvordan lage Amaretto av fuglekirsebær

Smaken av hjemmelaget likør kan endres, krydder kan tilsettes og proporsjoner kan endres, men for å få en drink som er nær originalen i smak, anbefales det å følge flere punkter:

1. Ikke alle liker bitterheten til mandler, men for å oppnå likhet i smak, er det fortsatt verdt å inkludere det i oppskriften, og erstatte varianten med en søtere.
2. For å få en brun farge, bruk brunt sukker til matlaging.
3. For å kunne sette pris på den behagelige smaken, må du ta valget av vann på alvor - det må renses og tappes på flaske.
4. Når du legger til krydder, er det verdt å legge til et snev av aprikoskjerner, tørkede kirsebær og vanilje.

Det er verdt å merke seg at oppskriften på den beryktede Disaronno Originale har blitt holdt en nøye bevoktet hemmelighet i mer enn et halvt århundre, men følgende fakta er sikkert kjent, og det er en mulighet til å skaffe nyanser for ytterligere kreativ eksperimentering.

1. For tilberedning brukes et ekstrakt av 17 frukter og urter med sukker omdannet til karamell- og aprikoskjerneolje (i alkohol).
2. Ekte smak kan oppnås ved å bruke poler - ville aprikosfrø. De gir en ikke-påtrengende bitterhet.
3. Når du bruker ville mandler, må du vite at de inneholder en høy konsentrasjon av blåsyre. For å eliminere effekten av det giftige stoffet, er nøtten dynket i druealkohol.
4. Etter å ha fullført alle forberedende prosesser, destilleres drikken.

Takket være ekte gourmeter og informasjonslekkasjer fra produsenten, ligner amatøroppskrifter på Amaretto-likør. Husmødre har lært å kompensere for mangelen på bitterhet av frøene med krydder.

For å gjøre fargen på drikken naturlig, erstattes vanlig granulert sukker med rørsukker.

Klassisk oppskrift på fuglekirsebærlikør

Det er fullt mulig å tilberede Amaretto fra fuglekirsebær hjemme, og resultatet av produktet er imponerende i sin likhet med originalen.

For å forberede deg trenger du:

• alkohol, vodka, måneskinn - ikke mer enn 50 grader - 0,85 l;
• konjakk - 200 ml;
• innhold av aprikoskjerner - 40 g;
• rå mandler, skrellet - 40 g;
• anis - 35 g;
• fennikel (frø) - 15 g;
• friske kirsebær, pitted - 50 g;
• fruktkjøtt av fersken eller aprikos - 50 g;
• tørkede aprikoser - 50 g;
• kanel - 0,5 g;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• mynte - 13 g;
• svart pepper - 2 erter;
• nellik - 2 stjerner;
• allehånde - 1 ert;
• vann - 125 ml.

For å tilberede karamellsirup trenger du:

• vann - 75 ml.
• sukker - 175 g.

For å tilberede sirupen:

• vann - 185 g.
• sukker - 185 g.

Trinnvis tilberedning av drikken:

1. Gropene fjernes fra fruktene av aprikos eller fersken (valgfritt), kirsebær.
2. Morellerne deles i to halvdeler.
3. Tørkede aprikoser, mynte, fruktkjøtt er hakket.
4. Skjær 0,5 cm fra en kanelstang og finhakk den.

Ytterligere handlingsalgoritme:

1. Hakkede tørkede aprikoser bløtlegges i vann. Det nødvendige volumet tørket frukt helles med 50-75 ml vann og får stå i et par timer.
2. Alle krydder og nøtter, unntatt frukt, frø, granulert sukker og vanilje, males med en kaffekvern.
3. Legg i et glasskar: hovne tørkede aprikoser, aprikoskjerner uten skall, frukt- og kirsebærmasse, malte nøtter, krydder, mynte.
4. Tilsett cognac og halve volumet av vodka (375 ml) til ingrediensene.
5. Beholderen står på et mørkt sted i 30 dager, ristet daglig.
6. Etter 14 dager knuses innholdet i glasset.
7. Slutt å røre 7 dager før du er klar for å la jorda sette seg.
8. Den resulterende tinkturen dreneres forsiktig og filtreres gjennom et gasbindfilter.

Ekstraktet inneholder 13 komponenter, hvorav de fleste er til fordel for kroppen.

Karamellsirup - forberedelsesprosess:

1. Hell 175 g perlesukker i en stekepanne og tilsett 25 ml vann. Varm opp til sukkeret er helt oppløst over moderat varme.
2. Blandingen skal røres kontinuerlig til karamellen blir brun og tykkere.
3. Tilsett 50 ml vann og vanillin til sirupen og rør.

Sukkersirup - forberedelsesprosess:

1. Tilsett sukker i det kokte vannet, kok i 10 minutter, rør hele tiden og skum av skummet.
2. Kul.

Brennevinsmontering:

1. Den anstrengte tinkturen helles i en målebeholder - den skal være opptil en halv liter.
2. Deretter kombineres ingrediensene i henhold til følgende skjema: 3 deler tinktur, 3 deler vodka, 2 deler sukkersirup, 1 del karamell. I henhold til oppskriften: 450 ml tinktur kombineres med 450 ml vodka, 300 ml sukkersirup, 150 ml karamell.

Sammensetningen oppbevares i opptil en uke på et mørkt, kjølig sted, filtrert.

Oppskrift på søt fuglekirsebærlikør

Det er mange oppskrifter på likør med fuglekirsebær, og for å føle forskjellen og finne maksimal likhet med den klassiske tilberedningsmetoden, er det verdt å prøve å forberede noen.

For å forberede deg trenger du:

• fuglekirsebær i bær - 2 kopper;
• vann - 2 glass;
• sukker - 2 kopper;
• vodka - 1 l.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Vodka fortynnes med vann, sukker tilsettes og røres til jevn.
2. Hell fuglekirsebær i en steril beholder og fyll med en flytende blanding.
3. Sett til side på et mørkt sted og oppbevar friske bær i 1 måned og tørkede bær i 3 måneder.
4. Den ferdige fuglekirsebærdrikken filtreres og helles i beholdere.
5. For 1 liter vodka, ta 2 glass sukker og vann og kok opp sirupen.
6. De infunderte bærene helles med søt væske og filtreres etter avkjøling.
7. Tinkturen kombineres med sukker og bærsirup, forsegles og oppbevares på et mørkt sted i minst 1 måned.

Det er verdt å merke seg at i denne oppskriften, jo lenger fuglekirsebærlikøren er lagret, jo bedre smak.

Den enkleste oppskriften på fuglekirsebær Amaretto

Hvis du ikke vil gå gjennom de endeløse trinnene med å tilberede en klassisk drink, kan du enkelt få en deilig likør fra bare noen få ingredienser.

For forberedelse trenger du:

• vodka - 1 l;
• fuglekirsebær (bær) - 4 kopper;

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vodka blandes med bær i en steril beholder.
2. Krukken er hermetisk forseglet og oppbevares fra solen i en måned eller mer.
3. Sil og spis den ferdige drinken.

Amarettolikør fra fuglekirsebær med mandler

Selv om klassiske oppskrifter krever tilstedeværelse av mandler eller frø fra frøene til frukt og bær, er det ikke nødvendig å legge dem til drinker med tilsetning av fuglekirsebær (bær, bark, farge, blader). Planten gir likøren lukten av mandelkjerner og kompenserer fullstendig for mangelen på nøtter. Enhver av de foreslåtte oppskriftene kan forbedres og litt raffinerte korn kan tilsettes for å eksperimentere.

Hvordan lage Red Bird Amaretto

Det kalles også "krydret likør". For å tilberede drikken trenger du følgende ingredienser:

• røde fuglekirsebærbær - 1 liters krukke;
• vodka - 0,5 l;
• granulert sukker - 500 g;
• vanillin - 5 g;
• muskatnøtt - 2,5 g;
• kanel - 0,5 cm.

Steg for steg oppskrift:

1. Krydder og sukker tilsettes de knuste bærene. Bland alt grundig og la det trekke uten tilgang til lys (2 dager).
2. Vodka helles i beholderen med sammensetningen, ristes og oppbevares i 20 dager. Innholdet ristes daglig.
3. En uke før fullføringen av prosessen får blandingen sette seg.
4. Den ferdige massen filtreres gjennom et filter.

Hjemmelaget likør laget av fuglekirsebærblomster

Det er vanskelig å gå glipp av fuglekirsebærblomstene. Aromaen forherliges i sanger, og duftende børster fylt med nektar brukes til tilberedning av likør. For å lage Amaretto fra fuglekirsebær hjemme i henhold til oppskriften trenger du:

• vodka - 0,5 l;
• fuglekirsebærfarge - volum lik 3-4 liter;
• granulert sukker - 200 g.

Steg for steg oppskrift:

1. Den tørkede samlingen legges tett i en krukke.
2. Fyll beholderen til toppen med vodka og hold den uten lys i opptil 40 dager.
3. Den resulterende blandingen filtreres og sukker tilsettes om nødvendig.
4. Hold en uke til ved +18 grader.

Amaretto laget av tørkede fuglekirsebærblomster vil ha en behagelig aroma og rik smak.

Oppskrift på hjemmelaget Amaretto-likør laget av tørket fuglekirsebær

Hvis du har litt tørket fuglekirsebær til overs, bør du diversifisere kostholdet ditt og tilberede mer enn bare kompott. Amaretto fra tørking vil ikke være verre enn fra friske bær. For å forberede deg trenger du:

• vodka - 1,5 l;
• tørket fuglekirsebær - 75 g;
• sukker - 2 ss. l.

Steg for steg oppskrift:

1. Tørre bær legges i en ren beholder og fylles med vodka. Beholderen settes til side på et mørkt sted i en måned.
2. Den ferdige sammensetningen siles og filtreres. Om nødvendig kan du legge til søtsaker.
3. La stå i en uke før bruk.

Hvordan drikke brennevin riktig

Hjemmelaget Amaretto-likør laget av fuglekirsebær er velsmakende og aromatisk. For å føle hver tone riktig, drikk drinken i sin rene form etter måltider i små slurker.

Det gir en spesiell smak til cocktailer; den er fortynnet med vann og kan serveres med is. Oster, desserter og frukt passer harmonisk med søt alkohol som snacks.

I følge gourmetanbefalingene er Amaretto med fuglekirsebær kompatibel med: sjokolade og kaffe, kirsebær- eller appelsinjuice og cola (1:2).

Gode ​​kafeer tilbyr Amaretto i cocktailer, strengt observert proporsjonene til blandingen. Det er også en utrolig kombinasjon av smaker når den tilberedes hjemme fra fuglekirsebærbasert likør:

• "Rosé med kirsebær": hell is (200 g) i et glass, hell i likør (100 ml), kirsebærjuice (150 ml), rosa vermouth (50 ml), bland alle ingrediensene, server med et kirsebær;
• "Hot Gold": Amarettolikør fra fuglekirsebær (50 ml), appelsinjuice (150 ml), juice fra en kvart sitron helles i en liten kokebeholder, alle ingrediensene varmes opp, men kokes ikke, du kan nyte fra en kopp eller glass, garnert med en appelsinskive;
• "Flørte Amaretto" - en veldig feminin drink: hjemmelaget likør med fuglekirsebær (2 ss.), ferskpresset appelsinjuice (2 ss.), "Brut" (100 ml), drikk sakte gjennom et sugerør.

• lever- og nyrepatologier;
• sykdommer i fordøyelsessystemet;
• disposisjon for allergi;
• avhengighet av alkohol;
• individuell immunitet.

Regler for oppbevaring av fuglekirsebærlikør

Holdbarheten til Amaretto med fuglekirsebær er litt mindre enn for et industrielt produsert produkt. Du kan nyte hjemmelaget likør i 1-2 år. For at drikken skal beholde all sin smak og fordelaktige egenskaper, anbefales det å lagre den i hermetisk lukkede beholdere, uten tilgang til lys, på et kjølig (12 - 18 grader), men ikke kaldt sted. Den påbegynte beholderen må konsumeres innen en måned.

Konklusjon

Fuglekirsebær amaretto er en utrolig kombinasjon av smaker og aromaer. Hvis du tilbereder drinken hjemme fra naturlige ingredienser, kan du få et edelt, hyggelig tillegg til desserter og snacks. Å drikke likør i små mengder forbedrer din psyko-emosjonelle tilstand, slapper av og gir deg gastronomisk nytelse.

Anbefalte innlegg

Plommelikør

Finsk multebærlikør

Chokebærlikør

Chokebærlikør med kirsebærblader

Mulberry likør

Melonlikør

Oppskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør

Hjemmelaget ferskenlikør

Kumquat likør