Mulberry likør

Morbærtreet, eller ganske enkelt morbær, er en fantastisk plante som bærer søte og veldig sunne bær. De hjelper mot mange plager i det kardiovaskulære systemet og nyrefunksjonen. Fruktene, rike på ulike vitaminer og mikroelementer, brukes ikke bare til medisinske formål, men også i matlaging. Bær tilberedes i forskjellige former: syltetøy, syltetøy og kompott. Ulike morbærtinkturer og likører er også sunne og behagelige å smake på.

Fordeler med morbærlikør

Morbær er rike på vitaminer og mineraler. Den inneholder mikroelementer som:

• vitamin A, C, K, E og B;
• beta- og alfa-karoten;
• niacin;
• kalsium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium.

Sammensetningen inneholder også andre nyttige stoffer i form av karbohydrater, proteiner, sukker, organiske syrer og antioksidanter.

Som man kan se av den rike sammensetningen av morbærfrukter, kan man enkelt si at ethvert morbærprodukt også vil være rikt på nyttige stoffer. Alle typer tinkturer anses som spesielt nyttige, inkludert klassisk likør, siden bæret under tilberedning ikke blir utsatt for varmebehandling, og derfor beholder alle sine helbredende egenskaper.

Funksjoner ved å tilberede morbærlikør hjemme

For å tilberede morbærlikør brukes bæret ferskt, ferskfryst eller tørket. Samtidig vil en drink laget av frisk frukt smake bedre. Og det er enda bedre hvis det er en nyhøstet avling - på denne måten vil den behagelige aromaen bli bevart.

Du kan bruke røde og svarte frukter; hvite morbær brukes sjeldnere, fordi smaken deres er mindre lys og fargen på likøren vil være blek.

Ved tilberedning av likør legges det spesielt vekt på kvaliteten på bærene. Den skal være moden, men ikke overmoden. I tillegg er det verdt å overvåke integriteten til frukten; hvis du kommer over minst ett bortskjemt bær, vil den ferdige drikken ha en bitter smak.

Alle alkoholholdige drikker er egnet for alkoholbasen: vodka, konjakk, moonshine og til og med fortynnet medisinsk alkohol.

Hjemmelagde morbærlikøroppskrifter

Mulberry passer godt til mange matvarer. Derfor kan likør lages etter ulike oppskrifter. Den mest standard oppskriften er en alkoholbasert tinktur. Men det er andre alternativer for å tilberede likør med andre frukter eller bær, samt fløte, kondensert melk og nøtter.

Klassisk oppskrift

Likøren, laget etter den klassiske oppskriften, er en av de enkleste å tilberede. For å oppnå den fulle smaken og aromatiske buketten til en slik drink, er det bare frisk frukt og høykvalitets alkohol som kreves.

Ingredienser:

• rød eller chokeberry morbær - 400 g eller 2 fulle kopper;
• konjakk - 0,5 l;
• vann 1 glass;
• sukker - 400 g;
• krydder etter smak (kanel, muskatnøtt, allehånde, nellik);
• vanillin.

Noen ganger brukes vodka i stedet for konjakk, men i dette tilfellet viser likøren seg å ha en annen, mindre intens smak.

Matlagingsmetode:

1. Skrell, skyll og tørk bærene.
2. Mal fruktene til de er jevne.
3. Bland sukker og vann hver for seg i en kjele, sett på brann og kok opp. Etter koking, reduser varmen og kok sirupen under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsett krydder etter smak og vanilje. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.
4. Etter at sirupen er avkjølt, heller du de mosede bærene over den. Bland godt, tilsett cognac i en tynn stråle.
5. Blandingen helles i en sterilisert krukke og lukkes tett. I denne formen får blandingen stå i 20 dager i et rom med en temperatur på 15 til 25 grader. Hver 4. dag, rist glasset med drikke godt.
6. Etter 20 dagers aldring filtreres den ferdige flytende blandingen gjennom gasbind (det anbefales å filtrere gjennom bomullsull med gasbind for å fjerne uklarhet). Hell på sterile flasker og lukk godt.

Styrken til denne drinken er omtrent 25%. Når tilberedt på riktig måte, kan denne likøren lagres i en hermetisk forseglet flaske i opptil 3 år.

Sitruslikør

Likør tilberedt med tilsetning av sitrusfrukter har en behagelig og uvanlig smak. I tillegg fjerner sitron den klumpete sødmen fra drikken, og gjør den mør med en lett surhet.

Ingredienser:

• sorte eller røde morbærfrukter - 500 g;
• konjakk (kan erstattes med vodka) - 0,5 l;
• sukker 250 g, du kan bruke ca 300 g slik at drikken ikke blir for sur;
• 1 sitron.

Matlagingsmetode:

1. Sorter, vask og tørk bærene.
2. Mos den ferdige morbæren med en gaffel og ha over i en krukke. Hell i en alkoholholdig drikk (konjakk eller vodka).
3. Skjær sitronen i to, press saften inn i blandingen av bær og alkohol.
4. Fjern skallet fra den pressede sitronen (bare det øverste laget av skall, når ikke den hvite fruktkjøttet). Du kan bruke et spesielt rivjern.
5. Tilsett det skrelleskallet i glasset for tilberedning. Dekk godt med lokk og legg på et kjølig, mørkt sted i 2 måneder. Hver 2. uke bør forberedelsen til den fremtidige likøren ristes godt.
6. Etter 2 måneder åpner du glasset og siler innholdet gjennom osteduk.
7. Tilsett ferdigkokt sukkersirup i den silte blandingen (sirupen tilberedes etter samme prinsipp som i den første oppskriften). Bland godt, forsegl godt igjen og sett på et kjølig sted (helst en kjeller) i ytterligere 1 måned.
8. Etter aldring filtreres likøren gjennom bomullsull og gasbind og tappes på flaske.

Styrken til den resulterende drikken er opptil 30%.

Med kondensert melk

Oppskriften på morbærlikør med kondensert melk regnes som den raskeste. Det tar bare en halvtime å forberede. Samtidig er smaken veldig delikat, melkeaktig og bær.

Ingredienser:

• morbær (du kan bruke hvite og røde frukter) - 400 g;
• 1 ufullstendig boks god kondensert melk (300 g);
• vodka - 300 ml;
• vann - 150 mm;
• sukker 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Legg skrellede og vaskede bær i en kjele. Tilsett sukker og vann. Sett på brann og kok opp. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til.
2. Fjern den kokte blandingen fra varmen og sett til side.
3. Sil den avkjølte blandingen gjennom osteduk (bærene skal presses ut slik at saften deres blir helt frigjort).
4. Hell kondensert melk i den pressede sirupen og pisk med en mikser i omtrent et minutt. Tilsett vodka og pisk igjen i 30 sekunder.
5. Hell melk-bærblandingen i en sterilisert flaske og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Deretter er likøren klar til å drikkes.

Styrken til denne drinken varierer fra 15 til 20%.

Med mandler

Ikke mindre raffinert er oppskriften på morbærlikør med tilsetning av mandler.

Ingredienser:

• morbærfrukter - 450 g;
• vodka eller konjakk - 400 mm;
• vann - 300 mm;
• sukker - 200 g;
• uskrellede mandler - 30 g (en middels håndfull).

Matlagingsmetode:

1. Vask morbærene og knus dem med en skje, overfør til en krukke.
2. Tilsett mandler til bærene og hell i den alkoholholdige drikken.
3. Lukk blandingen tett og plasser på et kjølig, ubelyst sted i en måned. Rist glasset minst en gang hver 7. dag.
4. Etter en måneds aldring åpner du glasset med blandingen og tilsett ferdig tilberedt sukkersirup (sirupen tilberedes ved å blande og koke sukker med vann i 2 minutter).
5. Bær-nøtteblandingen tilsatt sirup forsegles igjen og får stå i opptil 20 dager.
6. Den ferdige morbærlikøren filtreres og tappes på flaske.

Styrken er opptil 30 %.

Lagringsperiode og betingelser

Holdbarheten til klassisk morbærlikør er omtrent 3 år, forutsatt at beholderen er ordentlig forberedt og forseglet. Denne drinken bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted; en kjeller vil være ideell for dette formålet.

Etter åpning av flasken oppbevares drikken i kjøleskapet.

Det er ikke tilrådelig å lagre likør som inneholder kondensert melk over lengre tid.Det er best å drikke denne drinken umiddelbart etter at den er klar.

Konklusjon

Mulberry likør er en behagelig og veldig sunn drikk, som har lav styrke og er egnet for behandling og forebygging av forkjølelse, samt for å øke immuniteten.

Anbefalte innlegg

Finsk multebærlikør

Hjemmelaget tranebærlikør

Chokebærlikør

Chokebærlikør med kirsebærblader

Hjemmelaget pærelikør: oppskrifter

Melonlikør

Oppskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør

Hjemmelaget ferskenlikør

Hjemmelaget fuglekirsebær amaretto