Innhold
Blackberry tinktur har en unik aroma og smak av naturlige bær. Denne alkoholholdige drikken kan lages hjemme uten store problemer. For å gjøre dette trenger du bare å forberede råvarene og strengt følge stadiene i den teknologiske prosessen. Denne tinkturen kan være et utmerket tillegg til feriebordet, som minner om sommeren på lange vinterdager. En ekstra bonus er at denne alkoholholdige drikken også har helbredende egenskaper, derfor, når den konsumeres i doser, har den en gunstig effekt på menneskers helse.
Når det konsumeres i doser, hjelper bjørnebærtinktur å styrke immunforsvaret.
Fordelene og skadene med bjørnebærtinktur
Den kjemiske sammensetningen av bjørnebær er svært mangfoldig. Disse bærene er betydelig overlegne i vitamin P-innhold enn bringebær. De er også rike på organiske syrer og et helt kompleks av mikroelementer.Bær inneholder også vitamin C, K, A.
Hjemmelaget bjørnebærtinktur, hvis alle reglene for tilberedning følges, beholder de fleste av de fordelaktige komponentene i naturlige råvarer. Derfor har det siden antikken blitt brukt til medisinske formål.
Fordelaktige egenskaper av denne alkoholholdige drikken:
- reduserer blodtrykket;
- forhindrer dannelsen av ondartede svulster;
- renser blodårene, øker deres elastisitet;
- bremser aldringsprosessen;
- forbedrer hematopoiesis;
- normaliserer metabolismen i kroppen;
- har en gunstig effekt på funksjonen til det genitourinære systemet.
Alkoholtinktur av bjørnebær har febernedsettende og antiinflammatoriske egenskaper. Derfor anbefales denne drinken ved forkjølelse og lungebetennelse.
Men denne alkoholholdige drikken er ikke i stand til å løse helseproblemer fullstendig. Det kan bare tas for forebyggende formål.
Denne tinkturen kan være skadelig hvis den tillatte dosen overskrides. Også personer som lider av diabetes og de med tredje stadium av arteriell hypertensjon bør ikke drikke det.
Bjørnebær regnes som en urtemedisin; de brukes til å behandle og forebygge mange sykdommer.
Funksjoner ved å tilberede bjørnebærtinktur
Likører og tinkturer ble utbredt i Russland på 1700- og 1800-tallet. Men det er den alkoholholdige bjørnebærdrikken som først nå har vunnet popularitet. Dette skyldes det faktum at i naturen foretrekker denne busken å vokse på fuktige steder, og skaper tornete kratt. Dette gjorde det mye vanskeligere å plukke bær. Men med fremveksten av hybridformer av bjørnebær ble det mulig å dyrke dem på din egen tomt.Derfor kan du nå i løpet av sesongen kjøpe en tilstrekkelig mengde av disse modne, aromatiske bærene i butikker eller markeder.
For å forberede tinkturen bør du bruke fersk, tørket eller frossen frukt, samt blader av planten. Prinsippet for tilberedning er å tilføre naturlige råvarer i en alkoholløsning eller vodka. Som et resultat oppløses alle de biologisk aktive stoffene i bjørnebær i alkohol. Derfor er resultatet en behagelig forsterket drink med en unik aroma og smak.
Forskjellen mellom likøren er at kun ferske eller frosne naturlige råvarer brukes til tilberedning. Den helles med alkohol og infunderes på et varmt sted i to måneder. Etter dette må drikken siles, fortynnes med vann for å redusere styrken og søtes litt. I sluttfasen må vodka eller moonshine infundert med bjørnebær kokes og helles i steriliserte flasker.
Blackberry tinktur er kontraindisert for personer under 18 år og for gravide og ammende kvinner.
Bærutvalg
For å lage bjørnebærtinktur, må du forberede modne bær og blader av planten. Fruktene skal ha en jevn mørk farge. Det er lov å bruke knust frukt, men ikke råtne.
Råvarene skal sorteres nøye og alle blader, pinner og annet planteavfall fjernes. Men å vaske bjørnebær anbefales ikke, da dette vil føre til overdreven vannethet og vil negativt påvirke kvaliteten på sluttproduktet.
Hvordan lage en tinktur (likk) fra bjørnebær
Det er mange oppskrifter for å lage bjørnebærtinktur eller likør ved å bruke moonshine, vodka og cognac hjemme.Derfor, hvis du ønsker det, kan du lage en alkoholholdig drink i henhold til den klassiske versjonen eller med tillegg av ekstra ingredienser, noe som vil resultere i en drink med en mer raffinert smak og aroma.
Klassisk bjørnebærtinktur med måneskinn eller alkohol
I følge denne oppskriften vil det ikke være spesielt vanskelig å forberede tinkturen hjemme. Til drinken kan du bruke ikke bare friske, men også frosne bær. Derfor, hvis du ønsker det, kan du tilberede bjørnebærtinktur når som helst på året.
Nødvendige ingredienser:
- 1 liter renset måneskinn eller 55 % alkohol;
- 200 g sukker;
- 500 ml drikkevann;
- 1 kg bjørnebær.
Algoritme for handlinger:
- Legg hele bær i en glassbeholder.
- Tilsett sukker og alkohol.
- La stå i fire dager på et mørkt sted ved romtemperatur, rist beholderen av og til.
- Etter tid, sil drikken gjennom osteduk.
- Hell den gjenværende fruktkjøttet med vann og la stå i 2-3 timer.
- Sil deretter flere ganger for å fjerne urenheter.
- Bland alkohol og vanninfusjoner.
- Hell på flasker og forsegl.
I fravær av måneskinn kan du bruke vodka i samme volum. Dette vil ikke påvirke kvaliteten på sluttproduktet på noen måte.
En riktig forberedt tinktur har en jevn mørk kirsebærfarge.
Tinktur av bjørnebærblader og unge stilker
Drikken tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideell for medisinske formål. I sine helbredende egenskaper ligner den nyperinktur. Tross alt inneholder bladene og unge skuddene av bjørnebær en stor mengde vitamin C, tanniner og antioksidanter.
For bjørnebærtinktur trenger du:
- 100 g blader og unge skudd;
- 250 g honning;
- 350 ml fortynnet alkohol;
- 80 ml drikkevann;
- ½ kanelstang;
- 2 stk. nelliker.
Forberedelsesprosedyre:
- Vask og tørk lett bladene og de apikale unge skuddene.
- Legg dem i en glassbeholder.
- Tilsett krydder, honning, rist litt, forsegl og la stå i to til tre dager.
- Når de første tegnene på gjæringsprosessen vises, er det nødvendig å fylle råmaterialet med alkohol og tilsette vann.
- Forsegl flasken igjen og plasser den på et kjølig sted i en måned for å trekke.
- Etter utløpsdatoen, rengjør drikken fra urenheter.
- Fyll flasken på nytt og la stå i en måned på et kjølig, mørkt sted.
- Tøm deretter den øverste delen av tinkturen gjennom røret uten sediment.
- Hell på flasker og forsegl.
Tørkede blader og skudd av busker kan også brukes til forsterket drikke.
Bjørnebærlikør med cognac
I følge denne oppskriften må du tilføre ikke bjørnebærmåneskin, men konjakk. Dette vil gi drikken en spesiell mykhet og sødme.
Påkrevd:
- 1 kg bær;
- 0,5 kg sukker;
- 350 ml konjakk;
- 100 g honning;
- 0,5 l alkohol.
Fremgangsmåte:
- Legg bærene i en glassbeholder og dryss dem med sukker.
- La stå på et varmt sted i flere dager for å la bjørnebærene slippe saften.
- Tilsett honning, konjakk, alkohol, rist.
- La stå på et lyst, varmt sted.
- Etter en måned, sil gjennom flere lag med gasbind.
- La trekke i mørket i to uker.
- Tøm deretter den øverste delen av tinkturen uten sediment og hell på flasker.
Når du bruker tørkede bær til en drink, bør mengden deres halveres
En enkel oppskrift på krydret bjørnebærlikør
Du kan berike smaken og aromaen til likøren ved hjelp av ulike krydder. Men i dette tilfellet er det viktigste ikke å overdrive det.Ved å bruke denne oppskriften på bjørnebærlikør kan du få en drink som ligner konjakk.
Påkrevd:
- 450 g ferske eller frosne bjørnebær;
- 0,5 l konjakk;
- 240 g sukker;
- 240 ml drikkevann;
- 3-4 stk. nelliker;
- 6 erter av allehånde;
- 2 kanelstenger;
- 1 ts. muskat.
Kokeprosess:
- Tilbered sukkersirup separat og avkjøl den.
- Mos bjørnebærene til de er jevne.
- Overfør den resulterende massen til en glassbeholder.
- Tilsett de resterende ingrediensene.
- La stå i 30 dager på et kjølig, mørkt sted.
- Etter at tiden har gått, rengjør drikken og tappe den på flaske.
Tinkturens sødme kan justeres ut fra likørens smak
Måneskinn på frosne bjørnebær
Du kan lage ikke bare likør eller tinktur fra bjørnebær, men også moonshine. Denne forsterkede drikken har en behagelig aroma og ettersmak.
Tilberedningsprosedyre.
- Mos bjørnebærene til de er jevne.
- Tilsett sukker i forholdet 1 til 5, bland.
- Ha blandingen over i en stor emaljebolle.
- Tilsett gjær med en hastighet på 12 g per kilo.
- Sett pannen i et varmt rom med en temperatur på +25-28 grader.
- La stå i 7-10 dager til gjæringsprosessen er fullført.
- Før den resulterende mosen sammen med massen gjennom en dampgenerator.
- Filtrer og destiller gjennom en måneskinnstill.
Styrken til bjørnebærmåneskinn er 35-40 grader
Bjørnebærlikør med mynte og sitronskall
Tilsetning av mynte og sitronskall lar deg få en tinktur med en forfriskende, behagelig smak.Denne drikken kan drikkes med måte for å styrke immunforsvaret.
Påkrevd:
- 0,5 kg bær;
- 120 g sukker;
- 1 liter vodka;
- 5 mynteblader;
- 10 g sitronskall.
Fremgangsmåte:
- Mos bjørnebærene og ha dem i en glassflaske.
- Tilsett sukker, finhakket mynte og revet skall.
- Rist beholderen godt for å blande ingrediensene.
- Hell vodka over alt og forsegl.
- La stå i to måneder i et kjølig, mørkt rom, rist av og til.
- På slutten av perioden, sil og flaske.
Blackberry tinktur kan brukes til å bløtlegge kjeks
Blackberry alkoholholdig drikke
Dette er en oppskrift på et konsentrert forsterket preparat som kan brukes til ulike tinkturer og cocktailer.
Påkrevd:
- 1 l 70% alkohol;
- 0,7 l 55 % alkohol;
- 2 kg bjørnebær.
Kokeprosess:
- Legg hele bær i en flaske og fyll med 70 % alkohol, la stå i 8-10 dager.
- Sil så uten å presse ut fruktkjøttet.
- Fyll den gjenværende fruktkjøttet med 55 % alkohol, la stå i 7 dager, sil.
- Bland begge alkoholløsningene og hell på flasker.
Du kan ikke drikke alkoholholdige drikker i sin rene form.
Lagringsfunksjoner
Blackberry tinktur bør lagres i glass, tett lukkede flasker. De må oppbevares i et mørkt, kjølig rom. Optimale forhold: temperatur: +10-20 grader, luftfuktighet ca. 85%. Holdbarheten til drikken er 36 måneder.
Konklusjon
Blackberry tinktur er en hyggelig forsterket drink som kan konkurrere med butikk-kjøpte produkter. Hvem som helst kan tilberede den hjemme.For å gjøre dette trenger du bare å forberede råvarene og strengt følge alle stadier av den teknologiske prosessen.
