Innhold
Det er vanskelig å forestille seg et festlig bord uten sterk konjakk. I tillegg kan denne drinken tilberedes uavhengig hjemme. I denne artikkelen vil vi se hvordan du lager cognac fra hjemmelaget chacha. Hvis noen ikke vet, er chacha en alkoholholdig drikk laget av juice. De blir vanligvis stående etter å ha presset saften til hjemmelaget vin. Det er veldig praktisk, fordi du kan tilberede to drinker samtidig - vin og vinsprit. På denne måten kan du utnytte råvarene maksimalt og få en stor mengde alkohol. La oss komme i gang.
Forbereder chacha
For å lage god konjakk må du forberede chacha riktig. Egnet til dette Isabella druer, kan du også ta Kanich. Bærene knuses grundig for å frigjøre en stor mengde juice. Erfarne vinprodusenter anbefaler ikke å bruke juicepresse og andre kjøkkenapparater til dette. Dette vil ta mye tid, men det er verdt det.
I dette tilfellet brukes juicen til å lage vin, og den gjenværende fruktkjøttet settes til side for chacha. Det er ikke nødvendig å presse saften ut av skallet veldig forsiktig. Du kan bestemme ønsket konsistens på en ganske enkel måte. Ta en viss mengde fruktkjøtt i hånden og knytte neven godt. Hvis juice siver gjennom fingrene, er konsistensen normal.
For å tilberede chacha brukes spesiell vingjær. For fem liter juice, ta 2,5 g av stoffet. Men det er bedre å følge informasjonen på emballasjen, da noen produsenter kan lage dem annerledes. Braga skal infunderes i 2-4 uker. Hvis vanntetningen ikke lenger gurgler, betyr det at gjæringsprosessen har stoppet.
Deretter begynner de destillasjon. Denne prosessen er ikke forskjellig fra standard moonshine-destillasjon. Det er tilrådelig å dele drikken i hode- og haledeler. Den første delen av drikken, som utgjør omtrent 10 % av det totale volumet, er "hodet". "Kroppen" og "halen" kan kobles til hverandre for å forbedre smaken.
Lage cognac fra chacha
Tidligere forberedt chacha bør brygge litt mer, og du kan gå direkte til prosessen med å forberede chacha. For å gjøre dette holdes drikken i omtrent en måned i et kjølig rom. Oppskriften på å lage cognac fra chacha er praktisk talt ikke forskjellig fra standardversjonen fra vodka eller moonshine.
Den tilberedte eikebarken kokes og helles i chacha. Deretter legges drikken på et kjølig sted. Dette er sannsynligvis den eneste forskjellen i tilberedningsmetoden. All annen konjakk bør oppbevares på et varmt sted. Infusjonsperioden er helt opp til deg; jo lenger du kan vente, jo bedre.
Hvordan skiller chacha cognac seg fra vanlig cognac? Det handler om bunnen av drikken. Drue chacha gir drikken en behagelig aroma. Det er også en bitter ettersmak fra druefrøet.Konjakkbasen er høydepunktet i denne drinken.
Kjennetegn på chacha cognac
Cognac er ikke bare en sterk og aromatisk drikk. Den har et stort antall nyttige egenskaper:
- har en positiv effekt på fordøyelsen og forbedrer også appetitten. Av denne grunn brukes den ofte som aperitiff;
- har evnen til å helbrede sår inne i tarmene;
- hjelper til med å kurere soppsykdommer;
Du bør imidlertid ikke misbruke konjakk. Alkohol har en positiv effekt på kroppen bare når det konsumeres med måte. Du kan ikke drikke mer enn et glass om dagen. En overdose kan bare forverre sykdommen. I tillegg har store mengder alkohol en negativ effekt på negler og hår.
Chacha konjakk oppskrift
Deretter, la oss se på en standardoppskrift for å lage konjakk hjemme. Alle andre tilberedningsalternativer har minimale forskjeller.
For å tilberede alkohol med eikeflis, må du tilberede følgende ingredienser:
- chacha - tre liter 45° drikke;
- eikepinner - fra 20 til 30 stykker.
Komponentene kobles til hverandre og drikken flyttes til et kjølig sted for infusjon. Der kan alkohol lagres fra 2 uker til flere tiår. Hvis chachaen er for sterk, må du fortynne den med vann. For å gjøre dette helles alkohol i vann, og ikke omvendt.
En felt eik skal ligge i flere år under snø og regn. Dette er den eneste måten å fjerne det meste av tanninene. Takket være dette vil drikken være veldig myk og behagelig på smak. Frisk ved vil gi alkoholen en skarp smak, men samtidig en behagelig rik aroma. Hver pinne skal være ca. 5 cm lang og opptil 2 cm bred.Det anbefales ikke å bruke eikebark til disse formålene. Den inneholder for mye tanniner.
Forfriskende "sibirsk" konjakk
Denne drinken har fått navnet sitt på grunn av dens varmende egenskaper. Denne forfriskende tinkturen er forskjellig fra vanlig konjakk. En flott oppskrift for de som liker å eksperimentere.
Så la oss først forberede alle nødvendige ingredienser:
- chacha - tre liter;
- fra 20 til 30 eikepinner;
- melk (ku) - 200 ml;
- et glass pinjekjerneskall og et halvt glass av selve nøttene.
Tilberedningsprosessen er ganske enkel. Det viktigste er å legge til ingrediensene i riktig rekkefølge. Til å begynne med helles den forberedte chachaen i en passende glassbeholder. Der tilsettes også kumelk. I denne formen skal alkoholen stå i 24 timer.
Et døgn senere tappes drikken fra sedimentet. Forbered separat et avkok av eikepinner. Deretter helles den også i en beholder med chacha. Umiddelbart etter avkok tilsettes pinjekjerner og skall til drikken. Etter en måned kan drikken anses som klar til konsum. Den tappes fra sedimentet og tappes på flaske.
Viktige tips
Hvis du sjelden lager hjemmelaget cognac fra chacha eller aldri har laget det i det hele tatt, vil du sannsynligvis være interessert i følgende fakta:
- Uansett hvilken oppskrift du tilbereder cognac fra chacha etter, kan du tilsette bare litt appelsinskall til drinken. Dette vil gi drikken lette sitrustoner. De vil ikke bli uttalt, men vil etterlate en behagelig ettersmak. Slike tilsetningsstoffer vil bare forbedre smaken av hjemmelaget konjakk.
- Noen får halsbrann av konjakk. For å unngå en ubehagelig følelse, bør du bruke oppskrifter som inneholder honning. Denne ingrediensen kan lindre halsbrann.
- Ikke skynd deg å drikke konjakk med en gang.Først må du varme den opp i hendene. På denne måten kan du ytterligere avsløre smaken og aromaen til drikken.
- Cognac, i motsetning til vodka, trenger ikke å drikkes i en slurk. Dette er en edel drink med utmerket smak. De drikker det i små slurker uten å spise. I tillegg har god konjakk ingen "duft" på slutten.
- Snapper du konjakk, så bare med frukt. Det finnes også oppskrifter på drinken med tillegg av kaffe. I dette tilfellet vil frukt ikke fungere.
- Du kan legge til kirsebærgroper til enhver konjakkoppskrift. Dette vil forsterke mandelettersmaken og legge til lette kirsebærtoner.
Konklusjon
I denne artikkelen kunne vi vurdere en oppskrift på chacha-skøyter hjemme. Vi lærte også hvordan chacha cognac skiller seg fra vanlig cognac. Som du kan se, er det ikke så vanskelig å tilberede en edel drink hjemme. Selv om du ikke er en profesjonell vinmaker, vil det ikke være vanskelig å lage en drink fra chacha og eikepinner. Det er veldig viktig å lage selve chachaen riktig. Smaken på den ferdige alkoholen avhenger av basen. Den passer for enhver fest, ferie eller bare for en appetitt. Under passende forhold kan den edle drikken lagres i flere tiår.
