Mjød med bjørkesaft: oppskrift uten koking

Våre forfedre forsto at honning er et utmerket middel for mange sykdommer. De visste også at dette søte produktet kunne brukes til å lage en sunn berusende drink. Dessverre har noen av oppskriftene ikke overlevd den dag i dag. Og de som fortsetter å bli brukt lar deg diversifisere alkoholholdige drikker til enhver ferie. En av disse drinkene er mjød laget med bjørkesaft.

Hemmelighetene med å lage mjød med bjørkesaft hjemme

Det er mye lettere å tilberede mjød med bjørkesaft, men det er lurt å se videooppskriften for å unngå feil. Det viktigste er å følge noen viktige regler og anbefalinger:

1. Etter innsamling oppbevares juicen i 2-3 dager i et varmt rom.
2. Under ingen omstendigheter bør du ta vann fra springen for å tilberede en drink. Det er bedre å ta vår- eller brønnvann. Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å kjøpe vann i butikken. Før helling varmes væsken opp ved romtemperatur.
3. Mengden honning i oppskrifter varierer; smaken og styrken til den ferdige mjøden vil avhenge av dette.
4. Honning kan være frisk eller kandisert, hovedbetingelsen er dens naturlighet.
5. For å gjøre drikken velsmakende, må du opprettholde riktig temperatur. Faktum er at ved lave hastigheter bremses gjæringsprosessene. Temperaturer som er for høye vil resultere i overdreven bobling.
6. For at mjød skal få en ren og edel smak, er det nødvendig å sikre frigjøring av karbondioksid. Du kan bruke en vannforsegling til dette.
7. I gjennomsnitt tar gjæringen opptil 10 dager, avhengig av oppskriften. Du kan se at gjæringen er fullført når gassbobler slutter å rømme fra vanntetningen.
8. Etter at den tildelte tiden har gått, må mjød laget med bjørkesaft filtreres forsiktig, helles på rene flasker og oppbevares på et kjølig sted der det ikke er sollys.
9. For å blande og koke juice og honning, må du bruke emaljeretter uten chips eller rustfritt stål.

Som allerede nevnt, møter ikke nybegynnere noen spesielle vanskeligheter når de tilbereder mjød med bjørkesaft. Det er mye vanskeligere å nøye seg med bare én oppskrift, siden hver av dem er god på sin egen måte.

Mjød laget med bjørkesaft etter tradisjonell oppskrift

Ingredienser i oppskriften:

• naturlig honning - 400 g;
• bjørkesaft - 4 l;
• svart brød - 150-200 g;
• gjær - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Hell saften i en beholder av rustfritt stål, tilsett honning og sett på komfyren. Fra kokeøyeblikket, overfør til lav varme og kok i 1 time.
2. Hell den søte væsken i en tretønne.
3. Når bjørkehonningen er avkjølt til romtemperatur, må du legge et stort stykke svart brød, spesielt smurt med gjær, i væsken.
4. Dekk beholderen med gasbind og plasser fatet i et varmt rom.
5. Etter fullført gjæring er gassboblene helt forsvunnet, hell bjørkemjøden på flasker og forsegl tett.
6. For å tilføre den unge mjøden, plasser den på et kjølig sted. Byens innbyggere kan bruke et kjøleskap, og landsbyboere kan bruke en kjeller eller kjeller.

Mjød laget av bjørkesaft med alkohol

Hvis du trenger sterk mjød, brukes alkohol til å tilberede den. Den introduseres etter at bjørkesaftdrikken er klar.

Sammensetning av honningdrikk:

• naturlig honning - 0,4 kg;
• bjørkesaft - 3 l;
• humlekjegler - 5 stykker;
• ølgjær - 1 ts;
• alkohol fortynnet til 50% - 400 ml;
• Bruk eventuelt kanel, mynte, kardemomme eller muskatnøtt.

Hvordan lage mat:

1. Tilsett honning til saften og sett på komfyren. Kok i 40 minutter under konstant omrøring.
2. Det resulterende skummet må fjernes.
3. Når den resulterende søte væsken er avkjølt til 50 grader, hell den i en stor flaske, tilsett humle, gjær og krydder (ikke mer enn en klype) etter smak.
4. Plasser i solen for gjæring. Varigheten av prosessen er vanligvis 7 dager. Slutten på gjæringen er opphør av bobler og skum.
5. Filtrer den resulterende mjøden og hell den i klargjorte rene beholdere, forsegl tett og legg bort i 2 måneder for å trekke.
6. Filtrer på nytt og tilsett alkohol.

Hvordan lage mjød med bjørkesaft og zabrus

Det finnes mange oppskrifter for å lage mjød. Vanligvis tilsettes naturlig honning av høy kvalitet. Men det er ett biprodukt som også brukes til å lage bjørkemjød.

Det som kalles zabrus

Først av alt må du forstå hva en bjelke er. Dette er vokshetter som bier bruker for å dekke bikakene sine. Dette biproduktet inneholder propolis, pollen og spesielle enzymer.

Til tross for at noen av de gunstige stoffene går tapt under matlagingen, forblir mjød med zabrus fortsatt et høykvalitetsprodukt. Det slukker ikke bare tørsten, men hjelper også med å kurere forkjølelse eller lungebetennelse, men bare når det konsumeres med måte.

Smaken av zabrusnaya-mjød er sur, litt bitter og svir tungen.

Alkoholfri mjød på en bar

Myk mjød laget med bjørkesaft uten gjær i henhold til denne oppskriften, i små mengder, vil ikke skade selv skolebarn, fordi det smaker som limonade.

Produkter:

• bar - 3 kg;
• bjørkesaft (hvis dette produktet ikke er tilgjengelig, kan du ta ukokt kildevann) - 10 l;
• eventuelle bær - 0,5 kg;
• rosiner - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Hell saft over rosiner og honning og la gjære i et varmt rom (ideell temperatur – +30 grader). Lukk beholderen med en vannforsegling.
2. Etter 10 dager, fjern fra sedimentet, hell i en ren beholder og dekk til med lokk eller propper.
3. For å fullføre drinken, plasser den på et mørkt, kjølig sted.
4. Etter 2 dager åpnes pluggene og den akkumulerte gassen frigjøres fra dem.

Oppskrift på mjød laget av bjørkesaft på zabrus og kirsebær

Nødvendige produkter:

• bar - 3 kg;
• juice (rent vann) - 10 l;
• kirsebær - 400 g.

Stadier av arbeidet:

1. Kirsebær trenger ikke å vaskes, da det er levende gjær på overflaten.
2. Hell bjørkesaft over rammen og tilsett bær.
3. Plasser beholderen i et varmt rom. Fra det øyeblikket gjæringen begynner, går det som regel minst 10 dager.
4. Filtrer væsken gjennom flere lag med gasbind.
5. Hell på mørke glassflasker og legg mjøden på et kjølig sted for å modnes.

Oppskrift på mjød laget med bjørkesaft uten gjær

Da våre forfedre begynte å tilberede en honningdrikk, hadde de ingen anelse om gjær. Det er grunnen til at den ferdige drinken viste seg å være nyttig.

Mjødsammensetning:

• naturlig honning - 400 g;
• bjørkesaft eller rent vann - 2 l;
• rosiner - 500 g.

Prosessfunksjoner:

1. Tilsett honning til saften og vent til den er helt oppløst.
2. Det er naturlig gjær på overflaten av rosiner, som aldri bør vaskes av med vann. Du trenger bare å sortere dem, fjerne stilkene og legge dem til væsken.
3. Dekk beholderen med gasbind brettet i flere rader for å forhindre at søtelskende insekter kommer inn i mjøden.
4. Etter 48 timer, filtrer blandingen og hell på flasker.

Mjød laget av bjørkesaft uten å koke

Våre forfedre brukte ikke varmebehandling for å tilberede en alkoholholdig drikk, da de helte honning med kildevann.

I henhold til oppskriften (du kan ta flere produkter) trenger du:

• bjørkesaft - 1 l;
• fersk honning - 60 g;
• tørr gjær - 10 g.

Oppskriftsdetaljer:

1. Varm saften til 50 grader, oppløs den søte komponenten i den.
2. Tilsett gjær og rør.
3. Hell i gjæringsbeholdere, dekk til med gasbind.
4. 2 uker etter slutten av gjæringen, fjern drikken fra sedimentet, filtrer, hell i små flasker (ikke mer enn 500 ml), forsegl og sett i kjøleskapet.

Denne hjemmelagde alkoholen kan lagres i flere år. Det er grunnen til at forfedrene forberedte flere dusin flasker på forhånd, og begravde dem i bakken (for fremtidige bryllup til barna deres).

Mjød på bjørkesaft med biebrød

For å tilberede drikken kan du bruke ikke bare honning, men også biebrød. Hjemmelaget alkohol i dette tilfellet forbedrer immuniteten og bidrar til å bekjempe inflammatoriske prosesser.

Mjødkomponenter:

• bokhvete honning - 200 g;
• bjørkesaft eller vann - 1 l;
• rosiner - 50 g;
• biebrød - 0,5 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Kombiner væsken med honning, vent til den er helt oppløst og kok i 5 minutter.
2. Tilsett uvaskede rosiner og biebrød til avkjølt søtt vann.
3. Plasser væsken på et mørkt, varmt (25-30 grader) sted for gjæring i 7 dager.
4. Fjern lavalkoholvæsken fra sedimentet og hell den på flasker med tette propper.

Hvordan lage mjød med bjørkesaft og humlekongler

Oftest tyr man til denne oppskriften når honning er tungt sukkeret eller begynner å gjære, og den ikke kan spises.

Ingredienser:

• honning - 3 l;
• gjær - 7-8 g;
• humlekjegler - 20-25 g;
• juice (kan være halvparten med vann) – 20 l.

Det er enkelt å tilberede en hjemmelaget honningdrink:

1. Kok opp væsken.
2. Tilsett honning i flere trinn, rør hele tiden, for ikke å brenne.
3. Kok i 5 minutter.
4. Det dannes skum under koking og må skummes av.
5. Når det ikke er skum, tilsett humlekongler, slå av komfyren og dekk kjelen med lokk.
6. Avkjøl væsken til 45 grader (bare ved disse temperaturene!), hell i krukker, uten å tilsette en tredjedel av dem, tilsett gjær.
7. Etter aldring i 5 dager, fjern skummet, filtrer den hjemmelagde alkoholen gjennom gasbind eller klut.
8. Hell på rene flasker og la stå i 5 dager i et rom med en temperatur på 12-14 grader.
9. Pluggene åpnes daglig for å frigjøre akkumulert gass.

Hvordan lage mjød med bjørkesaft og brødskorper

Denne drinken ble tilberedt av fersk juice, og begynte å smakes i begynnelsen av slåtten.

Du vil trenge:

• honning - 1 kg;
• juice 2-3 dager etter innsamling - 10 l;
• rugbrød (kjeks) - 200 g;
• fersk gjær - 50 g.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg kjeksene i juicen på forhånd.
2. Bland honning og juice i en kjele, la det småkoke på svak varme i 1 time.
3. Tilsett gjær til den avkjølte væsken og bind pannen med et klede.
4. Beholderen oppbevares på et varmt og mørkt sted til boblingen er fullført.
5. Hell drikken i passende beholdere.
6. Oppbevares på et kjølig sted i 3-4 måneder.

Oppskrift på alkoholfri mjød laget av bjørkesaft

Produkter i henhold til oppskriften:

• naturlig honning - 500 g;
• juice - 3 l;
• rugbrød - 100 g;
• gjær - 20 g.

Teknologifunksjoner:

1. Kok juice og honning i 1 time.
2. Spe ut gjæren til en pasta og pensle den over det bløtlagte rugbrødet.
3. Når honning-bjørkevæsken er avkjølt, tilsett brødet.
4. Etter en time, når gjæringen begynner, fjerner du brødet.
5. Etter 5-7 dager, når gjæringen stopper, hell på flasker.

Hvordan lage mjød med urter og krydder med bjørkesaft

Fans av krydret drikke kan bruke følgende oppskrift:

• juice - 4 l;
• honning - 1 kg;
• gjær - 100 g;
• krydder - etter smak;
• vodka - 100 g.

Kokeprosess:

1. Kok honning og væske på lav varme til det begynner å tykne.
2. Etter avkjøling, sil, tilsett gjær og hell i en stor flaske.
3. Plasser på et varmt sted hvor solens stråler ikke trenger gjennom på 5 dager.
4. Fjern fra sediment, tilsett vodka. Legg dine favorittkrydder eller -urter (kardemomme, mynte, nellik, fiolett, ingefær eller skall) i en pose og legg i en beholder.
5. Etter 30 dager, sil innholdet og flasken.
6. Plasser forseglede beholdere på et kjølig sted.

Hvordan lagre mjød laget med bjørkesaft

Holdbarheten til drikken avhenger av spesifikasjonene til oppskriften. Men stedet må være mørkt, uten tilgang til sol, og kjølig. På landsbygda er kjeller eller kjeller egnet for dette. Byboere kan bruke et kjøleskap.

Konklusjon

Mjød laget med bjørkesaft er en eldgammel drikk. Avhengig av oppskriften kan den være lav-alkohol eller forsterket ved å tilsette vodka, alkohol eller moonshine. Du trenger bare å velge riktig alternativ og følge teknologien.

Anbefalte innlegg

Vin fra rosindruer hjemme

Hjemmelaget plommevin: oppskrift

Hjemmelaget eplevin: en enkel oppskrift

Hjemmelaget vin fra ranetki: en enkel oppskrift

Sekundær vin fra rester (masse)

Oppskrift på hjemmelaget eplevin med hanske

Hvordan lage viburnum tinktur

Plommemos for måneskinn

Hjemmelaget plommebrandy oppskrift