Hjemmelaget ferskenlikør

Hjemmelaget ferskenlikør vil alltid være en dekorasjon og høydepunkt på feriebordet, spesielt på kalde vinterkvelder, takket være dens utsøkte aroma og milde smak. Du trenger bare å passe på om høsten for å tildele flere kilo fløyelsmyke fersken og litt fritid til dette.

Hemmelighetene med å lage ferskenlikør

I praksis brukes to hovedmetoder for å tilberede ferskenlikør. Dette er infusjon på alkoholbase og aktivering av gjæring ved bruk av naturlig gjær. Hver metode har sine egne fordeler og ulemper. Men i begge tilfeller er resultatet en aromatisk og velsmakende alkoholholdig drikk.

Den kan tilberedes ved å bruke hvilken som helst av oppskriftene nedenfor. Og for at ferskenlikøren skal bli vellykket, må du følge noen enkle regler:

• Du bør bare bruke vodka av høy kvalitet eller dobbeltrenset moonshine for ikke å ødelegge smaken av likøren;
• velg moden og saftig ferskenfrukt;
• sørg for å fjerne alle bortskjemte områder på frukten;
• fersken i oppskrifter med alkohol skal vaskes grundig og tørkes;
• for å få smaken av mandler eller amaretto, kan du bruke frøene;
• Det er lett å fjerne ferskenskallet ved å skålde frukten med kokende vann;
• Hvis du lar skallet være, vil det tilføre drikken en vedvarende aroma og gi den en viss farge.

Ferskentinktur antas å ha gunstige egenskaper og en beroligende effekt. Men kanskje dette kommer fra den fredelige tilstanden der smaken av ferskenlikør fordyper deg.

Klassisk oppskrift på hjemmelaget ferskenlikør

I henhold til den enkleste oppskriften, som er grunnlaget for ulike versjoner av ferskenlikør, kan drikken lages hjemme, selv av en person som er uvitende om matlaging.

For å gjøre dette må du ta 3 komponenter:

• fersken - 1 kg;
• alkohol - 1 liter (dette kan være vodka, konjakk, alkohol eller moonshine);
• sukker - 200 g.

Gjør følgende:

1. Vask frukten, kutt den, fjern frøene, kutt i små biter.
2. Legg i en beholder, tilsett sukker, bland godt.
3. Plasser på et varmt sted i omtrent en dag for å la fruktene slippe saften.
4. Tilsett alkohol, lukk lokket og legg det i kjelleren eller pantryet i 3-4 uker. Rist beholderen med drikken en gang i uken.
5. Sil gjennom filter og flaske.

Den klassiske oppskriften produserer drinken uten noen tilsetningsstoffer, så den har akkurat ferskensmaken. For å tilberede det, anbefales det å velge de mest aromatiske og modne fruktene.

Ferskenlikør med krydret vodka

Ved å tilsette krydder kan du lage en likør med en distinkt smak eller med en hel bukett av smaksopplevelser. Denne oppskriften er for alle som kan kombinere krydder etter eget skjønn.

Ingredienser:

• fersken - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• sukker - 0,1 kg;
• vann - 50 ml;
• kanel - ½ pinne;
• vanillin - på spissen av en teskje;
• mynte - 2 g.

I stedet for vodka kan du lage en likør av fersken ved å bruke alkohol eller dobbelt renset moonshine. Tilsett vanillin og mynte etter ønske og smak.

Forberedelse:

1. Vask fruktene, fjern frøene, kutt i skiver og legg i en krukke.
2. Hell alkohol slik at ferskenene er helt dekket med vodka. Lukk lokket.
3. La være alene i 1,5 måned, i et skap. Rist av og til.
4. Filtrer væsken og klem ut fruktkjøttet.
5. Bland sukker, vann, krydder i en kjele og la det småkoke i 3 minutter.
6. Avkjøl sirupen, kombiner med den resulterende tinkturen, dekk til med et lokk.
7. Kok opp og slå av.
8. La avkjøle uten å åpne.
9. Hell på flasker og lukk.
10. Smak på en dag.

Resultatet ble en drink med 20 % styrke og en holdbarhet på opptil 3 år.

Hvordan lage en deilig ferskenlikør uten vodka

I følge oppskriften oppnås en likør fra fersken uten tilsetning av alkohol hjemme med lav styrke, med en delikat og myk smak og utsøkt aroma av sørlige frukter. Kvinner liker det spesielt godt. Derfor kalles den også damelikør.

Til matlaging kan du bare bruke frukt og sukker. Rosiner tilsettes som naturlig gjær umiddelbart eller litt senere hvis gjæringen ikke har startet.

Ingredienser:

• fersken - 2,5 kg;
• sukker - 0,4 kg;
• rosiner - 30 g.

Forberedelse:

1. Ikke vask fruktene, bare tørk dem med en tørr klut.
2. Skjær i to, fjern frøene.
3. Finhakk fruktkjøttet i biter.
4. Legg i en beholder for gjæring.
5. Tilsett sukker, rist.
6. Sett en medisinsk hanske med et lite hull på halsen på fatet.
7. Plasser i et mørkt rom med en temperatur på +18... +25⁰MED.
8. Etter ca 1-1,5 måned, når gjæringen stopper, sil likøren gjennom en sil, klem ut fruktkjøttet, hell i beholdere og legg i 4 måneder til den er ferdig tilberedt.

Ved å bruke hansken kan du spore gjæringsprosessen. Hvis det ikke har startet etter 12 timer, bør du tilsette 30 g uvaskede rosiner.

Fersken pit likør oppskrift

Når folk kjøper fersken om høsten, spiser de kjøttet og kaster gropene. Du kan prøve å lage en tinktur av frøene og få en uvanlig drink med smak av bitre mandler.

Ingredienser:

• ferskengroper - en håndfull;
• vodka - 750 ml;
• sukker - 0,2 kg;
• vann - 100 ml.

Forberedelse:

1. Knus de tørre frøene og ha dem i en flaske.
2. Hell vodka.
3. La stå på et solrikt sted i 4-5 uker.
4. Sil væsken fra frøene.
5. Kok opp sukkersirup med vann, avkjøl og bland med likør.
6. Pakke og sende til lagring.

Lage ferskenjuicelikør hjemme

Det er ikke alltid mulig å kjøpe ferske fersken, fordi de er en sesongens frukt. Men ferskenjuice kan kjøpes når som helst på året og kan brukes til å forbedre en alkoholholdig drink.

Ingredienser:

• ferskenjuice - 500 ml;
• måneskinn 40-45% – 500 ml;
• sukker - etter smak.

Forberedelse:

1. Bland juice og moonshine i en glasskrukke.
2. Oppbevares i 20 dager.
3. Filtrer og tilsett sukker om ønskelig. Rist grundig.
4. La det sitte i ytterligere 3 uker.
5. Hell på flasker og forsegl.

Oppbevares på steder unna direkte sollys. Ferskenjuice vil forbedre smaken av moonshine betydelig.

Oppskrift på ferskenlikør med honning

Du kan få ferskenlikør ved å tilberede den etter den klassiske oppskriften med tilsetning av honning i stedet for sukker. Denne drinken kan legges til desserter, kaker og cocktailer.

Ingredienser:

• frukt - 2 kg;
• konjakk eller konjakk - 1 l;
• flytende honning - å helle over frukten.

Forberedelse:

1. Skjær rene og tørre fersken i biter, legg dem i en krukke for infusjon slik at de bare fyller den halvveis.
2. Hell honning der slik at det dekker frukten helt.
3. Sett i kjøleskapet i 1,5 måned.
4. Ta ut av kjøleskapet og tilsett alkohol på toppen av glasset. Rist flere ganger.
5. Dekk til med lokk og la stå på et kjølig sted i ytterligere 5 måneder.
6. Pass gjennom osteduk. Hell i forberedte beholdere.

Oppbevares ved en temperatur på ca +12⁰MED.

Ferskenlikør med vodka, mynte og timian

Å legge til timian og mynte til ferskenvodka-oppskriften vil gjøre drinken ikke bare med en pikant aroma, men også sunn. Du kan eksperimentere med mengden urter for å passe din smak.

Ingredienser:

• ferskenmasse - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• vann - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• kanel - 1 pinne;
• mynte - 2 g;
• timian - 2 g.

Forberedelsestrinn:

1. Forbered frukt: vask, kjerne, kuttet i biter.
2. Legg biter av fruktkjøtt i en glassbolle.
3. Hell vodka og oppbevar i pantryet i 2 måneder.
4. Etter 60 dager, legg krydderne i kokende vann, kok i 3 minutter, tilsett sukker. Kok opp sirupen.
5. Kombiner den avkjølte sirupen med likøren i en panne, dekk til med lokk, kok opp og fjern umiddelbart.

Lokket skal ikke åpnes når likøren er oppvarmet og før den er helt avkjølt.

Oppskrift på å lage fersken, sitron og jordbærlikør

Du kan komplettere smaken av ferskenlikør med søte jordbær og fersk sitron. Det vil bli rikere og minne mer om sommeren. For dette trenger du følgende produkter:

• jordbær - 0,5 kg;
• fersken - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• sukker - 0,6 kg;
• sitronskall - en stripe;
• eikeflis - 1 ss. l.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Ferskener vaskes, tørkes, kuttes i stykker, frigjøres fra frø.
2. Legg i en treliters krukke, tilsett jordbær, sitronskall og eikeflis. Alt dette skal ikke fylle glasset mer enn 2/3 av volumet.
3. Fyll til toppen med vodka, alkohol eller moonshine.
4. Hold deg i solen i en uke. Sil gjennom osteduk.

Ferskendrikken for å forbedre humøret er klar. Den kan tappes på flaske og avkjøles.

Regler for oppbevaring av ferskenlikør

Etter at tilberedningsprosessen er fullført, pakkes drikken i en beholder, tett lukket og lagret på et mørkt sted med lav temperatur. Dette kan være et kjøleskap, kjeller, kjeller, pantry eller skap på en isolert loggia.

Ferskenlikører kan lagres i 2 til 5 år, forutsatt at det ikke er direkte eksponering for sollys.

Konklusjon

Hjemmelaget ferskenlikør vil bidra til å løfte humøret og øke vitaliteten i enhver situasjon.Ferskenlikør tilberedt med egne hender gir full tillit til kvaliteten på produktene som brukes og kan lages under hensyntagen til smaken og preferansene til både verter og gjester.

Anbefalte innlegg

Viburnum likør hjemme: oppskrift

Kirsebærplommelikør og tinktur: 6 oppskrifter

Hjemmelaget plommelikør

Multebæroppskrifter med vodka

Kornellikør

Lingonbærlikør

Tranebærlikør: hjemmelagde oppskrifter

Chokebærlikør

Oppskrifter på pærelikør