Pærecider

Pærecider er et hyggelig alkoholholdig produkt kjent over hele verden under forskjellige navn. Og hvis fruktene av pæretrær brukes til tilberedning av likører, likører og dyre viner, er det ingen tvil om at de i cider vil appellere til enhver kjenner av godsaker med lavt alkoholinnhold.

Regler for å lage cider fra pærer

For å lage pærecider hjemme, kreves ingen spesielle ferdigheter. Ingrediensene som brukes er rimelige, og resultatet kan glede og overraske. Det glitrende gjæringsproduktet vil kun inneholde naturlige ingredienser rike på vitaminer og mineraler.

For å lage pærecider hjemme, må du følge tre grunnleggende regler:

1. Frukt må være av utmerket kvalitet - moden, saftig, uten tegn på råte.
2. Fruktene kan ikke vaskes - bare tørk av med en tørr klut.
3. Gjær i drikken er upassende, siden uvaskede pærer inneholder en tilstrekkelig mengde naturlig gjær.

Et hjemmelaget pæreprodukt tilberedes ved å bruke modnet frukt. Etter å ha valgt egnede prøver, bør kjernen og mulige fragmenter med lesjoner fjernes. Hver pære kuttes i 4 deler og settes gjennom en presse for å få juice. Alt avfall kan kastes da det ikke lenger vil være nødvendig under kokeprosessen.

Når du legger til sukker, bør du vurdere variasjonen av pærer som brukes og personlige preferanser. For de som liker det søtere, øk mengden sukker.

Kaloriinnhold i pærecider

Pærecider kan betraktes som et kostholdsprodukt, fordi kaloriinnholdet i drikken i 100 gram er 53,48 kcal. Men siden den hovedsakelig består av karbohydrater (98%), er det ofte ikke verdt å skjemme seg bort med den.

Pæreciderstyrke

Uansett sukkerinnhold i pærekonsentratet, tørt eller halvsøtt, søtt, varierer styrken mellom 1 og 8 omdreininger. Hvis vi snakker om industrielle drikker, hvis teknologiske prosess er nær produksjonen av champagnevin, varierer styrken mellom 5-8%.

Hvordan lage pærecider hjemme ved hjelp av en klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på pærecider hjemme blir ofte brukt av sommerboere, siden overskuddshøst alltid bør tas i bruk. Det er vanligvis ingen vanskeligheter i prosessen med å lage en hjemmelaget drink.

For forberedelse trenger du:

• modne pærer, uten tegn på ødeleggelse - 10 kg;
• granulert sukker - fra 50 til 70 g per 1 liter juice.

Beholdere for gjæring og lagring av cider er klargjort på forhånd.

Algoritme for handlinger:

1. Fruktene kuttes i 4 deler, kjernen, skadede fragmenter og haler fjernes.
2. De ferdige stykkene behandles med en kjøttkvern, foodprosessor eller juicer.
3. Saften fordeles i glass og plasseres på steder uten tilgang til lys i romtemperatur.
4. Krukkene er dekket med et finmasket netting og gasbind for å hindre at mygg kommer inn.
5. Ved de første tegnene på gjæring, utseendet til en karakteristisk susing, tilsettes sukker (50 g per liter) til beholderen.
6. Installer en vanntetning (medisinske hansker kan brukes).
7. Uten tilgang til lys i et varmt rom varer gjæringen opptil 20 dager.
8. Når hansken henger, vil gassutviklingen stoppe, sediment vil dannes i bunnen av beholderen, og saften blir gjennomsiktig.
9. Væsken helles gjennom et rør inn i en annen beholder, pass på så du ikke fanger opp sedimentet.
10. Tilsett 10 g sukker per liter i bunnen av hver beholder for å få drenert juice.
11. Hver flaske må fylles til halsen og forsegles tett.
12. Oppbevar på et varmt, mørkt sted i opptil to uker.
13. Det anbefales å avkjøle før bruk.

Karbonering, nemlig å helle vin med en foreløpig tilsetning av en liten mengde sukker i flasken, lar deg få en musserende drink, forutsatt at lokket er tett lukket.

Hjemmelaget pærecider kan ikke lagres i årevis. Det anbefales å bruke det innen 12 måneder. Styrken kan avhenge av ulike faktorer:

• pære variasjon;
• mengde sukker;
• innendørs lufttemperatur;
• gjæringstider.

Sluttresultatet er en hyggelig 5-9 grader hjemmelaget pæredrikk.

Eple- og pærecider

Hvis høsten av frukttrær har modnet på samme tid og sommerboeren har en overflod av epler og pærer, er det verdt å lage en hjemmelaget drink ved å kombinere innhøstingen i en oppskrift.Dette forbedrer smaken av umodne pærer, eller legger til eller fjerner surhet.

For å lage hjemmelaget eple- og pærecideroppskrift trenger du:

• pærer - 12 kg;
• epler - 1 kg;
• granulert sukker - 10 kg;
• gjær.

Algoritme for handlinger:

1. Juice utvinnes fra frukt på en standard måte.
2. Hell i forberedte beholdere.
3. Tilsett sukker.
4. Dekk til med insektmiddel og legg på et mørkt, varmt sted.
5. Etter et par dager, sjekk intensiteten på gjæringen og tilsett gjær om nødvendig. Opptil 50 g legges til det totale volumet.
6. Etter at gjæringen har stoppet (en uke), filtreres vørteren.
7. Etter å ha skilt saften fra jorda, installer en vannforsegling (medisinsk hanske).
8. Etter 14 dager blir innholdet i glassene drenert forsiktig for ikke å forstyrre begrunnelsen.
9. Ung vin helles i beholdere, uten å legge 5 cm til randen.

Oppbevar hjemmelaget pærecider på et mørkt sted i opptil to uker. På dette stadiet anses den som klar til konsum. Det anbefales å avkjøle før du smaker.

En enkel oppskrift på pærecider hjemme

Hjemmehåndverkere har forenklet oppskriften og eliminert de vanskeligste stegene i produksjonen. Juice fra frukt tilberedt for behandling trenger ikke å presses. All frukt må vaskes uten å kutte av skadede hudfragmenter.

Hell pærene i en felles beholder og la dem modne i flere dager. Fjern innmat, haler, råtne og klargjør puré.

Fyll gjæringsbeholderen med massen, ikke bring den 20% til randen. La det gjære i opptil 5 dager på et mørkt, varmt sted, etter å ha bundet toppen med et stykke gasbind.

Etter gjæring siles pureen. Tilsett en tredjedel av vannet til den gjenværende væsken. Etter blanding til den er jevn, skal blandingen siles igjen.

Saften kombineres med granulert sukker eller honning i en hastighet på 100 - 400 g. for 10 liter vørter.

Sammensetningen helles i beholdere og en vannforsegling er installert. Etter 40 dager med intensiv gjæring siles den ferdige cideren.

Vill pærecider

Alle som har hatt muligheten til å prøve en vill pære vet sikkert at smaken ikke er attraktiv i det hele tatt. For å lage cider av pærer, brukes sure varianter, som inkluderer ufargede varianter, som er ganske egnet for hjemmeproduksjon av en velsmakende drink.

Til hjemmelaget mat trenger du:

• syrlige pærefrukter - 10 kg;
• sukker - 2 kg;
• gjær - 50 g.

Algoritme for handlinger:

1. Pærer tilberedes og behandles for å få juice.
2. Kombiner pærejuice med sukker.
3. La stå i 2-4 dager på et varmt sted.
4. Hvis gjæringen ikke er intens, fortynnes gjæren i en liten mengde juice.
5. Etter at gjæren danner et hode, introduseres den i det totale volumet av juice.
6. Dekk beholderen med gasbind og la stå på et mørkt, varmt sted i 4 dager.
7. Etter at boblingen avtar og sedimentet legger seg, tappes den rene saften.

Pærecider er klar til å drikke etter avkjøling og bløtlegging i kort tid.

Halvsøt cider laget av pærepuré

For å lage halvsøt hjemmelaget pærecider trenger du:

• pærer - 10 kg;
• granulert sukker - 130 g;
• vann.

Algoritme for handlinger:

1. Pærer, skrellet fra kjernen og stilkene, bearbeides til puré ved bruk av hvilken som helst tilgjengelig metode.
2. Massen får fermentere på et mørkt, varmt sted (opptil 4 dager).
3. Etter at skum og en sur lukt dukker opp, siles pureen.
4. Pæremassen fortynnes med vann i forholdet (2:1).
5. Tilsett sukker (60 g per liter).
6. Mer enn halvparten av volumet av beholdere forberedt på forhånd er fylt med blandingen.
7. Flaskene forsegles med vannforsegling og settes til side.
8. Det anbefales å tømme den klare juicen med jevne mellomrom.

For å få en rik pæresmak er det verdt å oppbevare drikken i ca. 5 måneder på et kjølig sted.

Oppskrift på hjemmelaget pærecider uten sukker

Hvis det av en eller annen grunn ikke er mulighet eller ønske om å bruke sukker til å lage hjemmelaget cider, kan du helt klare deg uten denne ingrediensen. Denne drikken vil ha et lavt alkoholinnhold. Erstatninger i oppskriften kan være rosiner og søte varianter av pærer.

For forberedelse bruk:

• pærer;
• rosin.

Hjemmelaget pærecider: oppskrift uten gjær

For å lage en hjemmelaget drink uten å bruke gjær, ikke vask pærene før behandling. På overflaten av frukten er det vill, naturlig, naturlig gjær. Erfarne spesialister på å lage pærecider hjemme i henhold til hvilken som helst oppskrift, vasker ikke innhøstingen før bearbeiding, men børster bare støvet forsiktig med en tørr klut.

Hvordan drikke pærecider riktig

Den hjemmelagde drikken serveres avkjølt til +10 °C for å føle den ekte smaken og aromaen til buketten. Det bør ikke spises for kaldt eller med is.

Hell musserende væske fra flasker i riktige beholdere:

1. Tyskerne og britene har briller.
2. Spanjolene har briller som er utvidet på toppen (12 cm høye).

Før du nyter smaken, bør væsken skummes - helles fra flasken i et glass, løfte den høyere. Strålen brytes mot glasset og danner skum og er mettet med oksygen. Du må drikke den boblende væsken rett før skummet faller.

Hvor mye av denne drikken som skal konsumeres, må alle bestemme selv.I begrensede mengder er det gunstig for fordøyelsen og forbedrer appetitten.

Vanligvis fylles glasset ikke til topps, men etter baskisk tradisjon skjenkes resten for 6 personer. Det er ikke vanlig at noen folk drikker til bunnen. Spanjolene heller de siste dråpene på gulvet for en god frukthøst.

Cider drikkes for appetitten, eller som tilbehør til søtsaker og desserter. Avhengig av ciderens rikdom og sødme, kombineres den med forskjellige retter.

Klassisk cider serveres til forretter (kjøtttallerken, assortert fisk, ostefat), musserende cider serveres til sjømat, fisk og franske oster. Hvis spørsmålet oppstår om hva du skal drikke med fruktdesserter eller bakverk, er det bedre å foretrekke søte og halvsøte varianter av drikken.

Det anbefales å servere en tørr aperitiff med grillet kjøtt og fisk. Tradisjonelt kombineres pærecider med grønnsakssalater som består av fire typer råvarer.

Hjemmelaget pære-lav-alkoholdrikk kan være en ingrediens i forfriskende cocktailer, kombinert med smaker av tropiske frukter og eksotiske frukter. Den spesifikke smaken lar deg blande cider med Calvados eller viner, tilsette krydder og urter. For å gi en mer berusende effekt kan øl tilsettes.

Tidlig høst

Ingredienser:

• pærecider;
• eple cider;
• gin;
• absint;
• kanel;
• ingefærøl;
• sitronsaft.

Dette er en av cocktailene som kan lages med øl og cider.

Kapteins cider

Ingredienser:

• pærecider;
• rom;
• is.

Det er få alternativer for å lage pærecocktailer, siden folk tradisjonelt konsumerer epleproduktet. Du kan alltid prøve din egen metode og velge en harmonisk kombinert ingrediens.

Regler for oppbevaring av pærecider

Pærecider er et resultat av gjæring under spesielle forhold.Den beste måten å oppbevare drikken på er på et kjølig, mørkt sted. Det er viktig at gjæringsprosessen ikke gjenopptas, hvor temperaturen holdes på 3-5 °C. Det anbefales å tappe cider for langtidslagring i mørke beholdere og plassere den i vertikal stilling. Cider konservert på denne måten konsumeres i ikke mer enn en uke. Hvis flaskene finner sin plass i kjøleskapet etter tilberedning, anbefales det å drikke cider innen 3-7 dager.

Konklusjon

Ved å følge klassiske oppskrifter og fortynne dem med dine egne ideer, kan du få en eksklusiv, uforlignelig smak av pærecider. Folk som dyrker frukttrær og bærbusker står ofte overfor problemet med hvor de skal kaste overskuddsavlingene sine. Det er verdt å merke seg at det er fra sommerboere at du kan prøve ekstraordinære hjemmelagde viner, likører og cider laget av pærer.

Anbefalte innlegg

Hjemmelaget druevin oppskrift + bilde

Kirsebærvin hjemme

Rosinvin hjemme: en enkel oppskrift

Hvordan klarne vin hjemme

Lage hjemmelaget rognevin

8 oppskrifter på hjemmelaget kirsebærplommevin

Hjemmelaget multebærvin

Hjemmelaget cognac med svisker

Tranebær i cognac tinktur - oppskrift