Innhold
Slivyanka tilberedes ved å tilføre fruktene et alkoholholdig produkt. En utmerket drink kan oppnås fra naturlig gjæring av plommer med sukker uten å tilsette alkohol. Enhver slivyanka-oppskrift sørger ikke for ytterligere destillasjon av produktet i en måneskinnstill.
Hvordan lage slivyanka
Slivyanka kalles vanligvis enhver alkoholholdig drikk laget av plommer. Denne oppfatningen er feil. Det er mer riktig å kalle slivyanka tinktur, siden produktet er tilberedt ved å tilføre vodka, alkohol eller måneskinn på fruktene. Slivyanka kan oppnås ved å bruke naturlig gjæring av plommer med sukker. Teknologien minner om å lage vin. Hvis den alkoholholdige drikken laget av plommer er et destillat av plommemos, kalles det slivovitz.
Smaken av en hjemmelaget drink avhenger av kvaliteten på det originale produktet. Plommene må tas litt overmodne.Preferanse gis til varianter med aromatiske, søte og saftige frukter. Svisker og kirsebærplommer egner seg godt til infusjon. De beste variantene anses å være "Renklod" og "Vengarian". Når du bruker moonshine i en oppskrift, må du også være oppmerksom på kvaliteten. Det er optimalt å bruke et dobbeltdestillasjonsprodukt. Det er bra hvis måneskinnet ikke er destillert fra sukker, men fra fruktmos.
Plommer må tilberedes ordentlig før infusjon. De vaskes i kaldt vann og stilkene fjernes. Det er ingen grunn til å bekymre seg for beinene. I løpet av kort infusjonstid vil blåsyre ikke ha tid til å dannes. Vil du beskytte deg hundre prosent, kan kjernen fjernes.
Slivyanka hjemme med vodka
Den enkleste tinkturoppskriften er basert på bruk av vodka. Følgende ingredienser vil være nødvendig:
- vodka uten smaksgivende urenheter - 1 l;
- plommer helst blå - 2 kg;
- løst sukker – 0,6 kg.
Tilberedning av plommesaus i henhold til denne oppskriften består av følgende trinn:
- Modne plommer vaskes med kaldt vann og stilkene fjernes. Det er tilrådelig å la fruktene være hele slik at drikken ikke er uklar. Hvis du vil fjerne frøet, gjør det forsiktig for ikke å knuse fruktkjøttet.
- De tilberedte plommene legges i en glasskrukke. For mengden som er angitt i oppskriften, er det nok å ta en 3 liters beholder. Er det flere porsjoner plomme trenger du en stor flaske på 10-20 liter.Råd! Det er bedre å bruke en flaske med bred hals, ellers vil det være problematisk å fjerne plommer fra den senere.
- Plommer helles i en krukke helles med vodka. I henhold til mengden som er spesifisert i oppskriften, skal den lett dekke alle fruktene på toppen. Du kan bruke mer vodka, men da blir plommen mindre rik.
- Krukken lukkes med et plastlokk, innholdet ristes og sendes til kjelleren eller skapet. I løpet av en måned ristes plommen med jevne mellomrom.
- Etter 30 dager vil vodkaen få fargen som plommer. All væsken helles i en annen krukke og legges i et skap. De alkoholiserte plommene dekkes med sukker, dekkes med lokk og oppbevares i kjelleren i en uke.
- Etter 7 dager vil sukkeret smelte, og alkoholisert juice vil renne fra plommemassen. Den resulterende sirupen dreneres og blandes med vodka som allerede er tilsatt fruktene. Dette produktet kan kalles slivyanka, men det er fortsatt rått.
- Tinkturen tappes på flaske og får stå i ytterligere en måned. Drikken anses som klar når den får en gjennomsiktig burgunderfarge i lyset. Det vil være et lag med sediment i bunnen av flaskene. Væsken må dreneres forsiktig. Kan filtreres gjennom bomullsull og gasbind.
Den ferdige plommen helles tilbake på flasker og serveres avkjølt. Konserverte plommer kan brukes til å tilberede andre kulinariske retter.
Videoen snakker om å lage hjemmelaget tinktur:
Slivyanka hjemme uten vodka
Slivyanka tilberedt uten vodka, måneskinn eller alkohol kan ikke kalles en tinktur. I hovedsak er det plommevin. Drikken er produsert ved naturlig gjæring av fruktkjøtt med sukker og gjær. Det vil ta mye mer tid, men et slikt produkt anses som mer nyttig.
Fra oppskriftens ingredienser må du forberede:
- blå, veldig overmodne plommer - 2 kg;
- vår eller kjøpt flaskevann uten klor - 2 l;
- løst sukker - 1 kg;
- middels stor sitron - 1 stk;
- gjær - 15 g.
Etter å ha tilberedt alle ingrediensene i henhold til oppskriften, begynn å forberede plommen:
- Gropene fjernes fra plommene. Du trenger ikke bekymre deg hvis fruktkjøttet blir knust.Den ferdige massen presses deretter ned med en presse, helles med kokende vann og får stå i denne formen i tre dager.
- Etter tre dager blir all væske uttrykt i en flaske. Kaken som er igjen under pressen kastes. Tilsett sukker og presset sitronsaft. Gjær helles i etter oppløsning i varmt vann.
- Innholdet i flasken røres med en trepinne til sukkeret er helt oppløst. En medisinsk gummihanske med et gjennomboret hull settes på flaskehalsen eller en vannforsegling plasseres.
- Gjæringsprosessen varer omtrent en måned. Alt avhenger av omgivelsestemperaturen og gjæraktiviteten. Slutten av gjæringen bestemmes av den fallende hansken eller opphør av gurgling av vannforseglingen.
- Tøm kremen forsiktig fra flasken gjennom et PVC-rør for ikke å fange noe sediment. Det ferdige produktet tappes på flaske og sendes til kjelleren.
Slivyanka vil være klar om omtrent seks måneder. De første prøvene kan tas etter nyttårsferien.
Slivyanka hjemme - en enkel oppskrift
Det unike med oppskriften ligger i bruken av krydder. På grunn av ingefær og kanel er drikken god til å varme opp når du er forkjølet eller bare er i kulda.
Ingredienser du trenger:
- harde modne plommer - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- løst sukker - 0,3 kg;
- fersk ingefærrot - 20 g;
- kanel – 5 g (det er bedre å bruke en pinne i stedet for pulver).
For å tilberede plommesaus i henhold til en enkel oppskrift, følg disse trinnene:
- Plommene vaskes, stilkene fjernes, og de får tid til å tørke. Uten å fjerne frøene legges fruktene i en krukke.
- Kanel og ingefær knuses i små biter og sendes til plommene. Her tilsettes også sukker og alt er fylt med vodka.
- Krukken er dekket med et lokk og sendt til kjelleren i en måned.
På grunn av bruken av hele frukter, vil tinkturen ikke være uklar.Etter en måned dekanteres den, tappes på flaske, avkjøles og serveres.
Videoen viser en enkel oppskrift på plommer:
Slivyanka med alkohol
Bruk av alkohol til infusjon gjør plommen hardere. For en avkjølende følelse inkluderer denne oppskriften vanligvis kvister av fersk mynte.
Fra oppskriftens ingredienser må du forberede:
- modne plommer - 2 kg;
- medisinsk alkohol eller matalkohol - 200 ml;
- løst sukker - 0,45 kg;
- fersk mynte - 5 mellomstore kvister.
I stedet for mynte kan du bruke sitronmelisse i oppskriften, men alt avhenger av smakspreferansene dine.
Drikkefremstillingsprosessen består av følgende trinn:
- Vaskede og tørkede plommer uten stilker skjæres i to skiver og gropen fjernes. Massen males i en kjøttkvern eller blender og får stå i 2 timer.
- De prøver å presse pureen gjennom osteduk så mye som mulig for å få saften. All kaken kastes.
- Plommejuice blandes med alkohol, sukker og helles i en krukke. Legg inn myntekvister, lukk lokket og sett glasset i kjelleren for å trekke i to måneder.
Det ferdige produktet filtreres gjennom bomullsull. Slivyanka tappes på flaske, får stå i ytterligere 2 uker, og først da begynner de å smake på det.
Hjemmelaget slivyanka med honning
Oppskriften på en smakfull og sunn drikk er basert på å bruke honning i stedet for sukker. Ingredienser du trenger:
- modne plommer - 3 kg;
- plommegroper - 30 stykker;
- mat eller medisinsk alkohol - 1,5 l;
- vodka eller hjemmelaget moonshine - 1 l;
- honning (helst blomst) – 0,75 kg.
Følg disse trinnene for å få drikken:
- De vaskede plommene deles i skiver og kjernene fjernes. Knoklene kastes ikke, men 30 stykker pakkes inn i gasbind. Pakken legges i bunnen av glasset.
- Plommeskiver legges også i en krukke og fylles med alkohol.Innholdet i beholderen infunderes med lokk i 6 uker.
- Etter utløpet av perioden tappes den infunderte alkoholen. Bein og gasbind fjernes forsiktig og kastes. Plommeskiver helles med flytende honning, la stå i 2 uker, rister produktet med jevne mellomrom.
- Honning fra plommer vil trekke ut den resterende alkoholiserte juicen. Den resulterende sirupen dreneres. Plommene kastes ikke, men fylles igjen, kun denne gangen med vodka. Etter tre uker tappes den tilførte væsken.
- De resulterende tre tinkturene blandes. Slivyanka blir sendt til kjelleren i to uker. Etter at sedimentet vises, vil tinkturen bli gjennomsiktig. Produktet kan dreneres og serveres.
De resterende alkoholiserte søte plommene brukes til desserter, servert med kjøtt og til å dekorere kaker.
Rask krem med appelsinskall
Hvis en familieferie er planlagt om 1-2 uker, kan slivyanka tilberedes i henhold til en rask oppskrift. Ingredienser du trenger:
- skiver av modne plommer - 1 kg;
- løst sukker - 2 kopper;
- vodka - 2 l;
- hakket appelsinskall - 3 ts.
Matlagingsmetode:
- Plommeskiver knuses i små biter og helles i en krukke.
- Fjern skallet fra appelsinen uten å røre det hvite skallet, da det gir bitterhet. Appelsinskallet knuses med en kniv, helles i plommene, sukker tilsettes, og alt fylles med vodka.
- Slivyankaen infunderes i minst en uke, og deretter tappes den gjennom et gasbindfilter.
Etter avkjøling serveres drinken til bordet.
Slivyanka fra tørkede plommer med måneskinn
Du kan kalle den en helt hjemmelaget plomme hvis du koker den med moonshine. Denne oppskriften krever følgende ingredienser:
- hjemmelaget måneskinn, dobbeltdestillert, styrke ikke over 45% - 2 l;
- svisker med groper - 0,5 kg;
- løst sukker - 200 g.
For å tilberede drikken, følg disse trinnene:
- Sviskene vaskes uten å fjerne gropen og legges i en krukke.
- Fruktene er dekket med sukker og fylt med måneskinn. For å infundere settes krukken i kjelleren i to uker.
Den ferdige tinkturen dreneres, filtreres gjennom osteduk og tappes på flaske. Svisker kan brukes etter eget skjønn.
Konklusjon
Slivyanka tilberedt i henhold til enhver oppskrift er velsmakende og sunn, men den bør konsumeres med måte. Hvis drikken er for sterk, kan du fortynne den med eplejuice.
