Hjemmelaget hagtornvin

Hagtornvin er en sunn og original drikk. Bæret har en veldig spesifikk smak og aroma. Som regel brukes det til å forberede tinkturer. Imidlertid lager hagtorn bær deilig vin. Dette vil kreve ekstra utstyr og litt tålmodighet.

Er det mulig å lage vin av hagtorn?

Hagtorn er selvfølgelig ikke den beste råvaren for å lage vin hjemme. Bærene inneholder lite saft, samt syre og sødme. Selv den enkleste oppskriften innebærer å tilsette sukker, syre, vann, gjødsel og vingjær. De som ikke er redde for vanskeligheter kan gjære vin fra tørr, fersk eller frossen hagtorn.

Fordelene og skadene med hagtornvin

Hagtorn er rekordholder for innhold av mineraler og vitaminer, så dette bæret er veldig nyttig for mennesker.Vin laget av hagtorn er søt og har en delikat aroma. Den brukes til medisinske og kosmetiske formål.

Den unike sammensetningen av drikken gjør den uunnværlig for forebygging og behandling av mange sykdommer, siden den har en gunstig effekt på hele kroppen som helhet.

Vin i små doser har følgende medisinske egenskaper:

• bremser aldringsprosessen;
• beskytter mot virusinfeksjoner og forkjølelse;
• toner og lindrer hevelse;
• akselererer blodsirkulasjonen i koronarkarene;
• akselererer metabolske prosesser;
• slapper av under psykisk og fysisk stress;
• normaliserer kolesterolnivået i blodet.

Som enhver alkoholholdig drikk har hagtornvin kontraindikasjoner:

• bør ikke konsumeres av allergikere eller de som har individuell intoleranse mot visse komponenter i drikken;
• Overdreven forbruk kan forårsake hjerterytmeforstyrrelser og lavere blodtrykk;
• Det anbefales ikke å inkludere det i kostholdet til gravide kvinner og under amming;
• En stor dose kan forårsake oppblåsthet og oppkast.

Hvordan lage vin av hagtorn

Selv nybegynnere vinprodusenter kan lage hagtornvin. Hvis du følger anbefalingene, kan du lage en original drink.

For å lage vin brukes frosne bær, hvorfra du kan få maksimal juice. Er bærene plukket før frost, legges de i fryseren en stund.

Hagtorn vaskes ikke for å bevare mikroorganismer som vil spille rollen som gjær under gjæringsprosessen.

Tørkede bær gir utmerket kvalitetsvin. Fordelen med denne metoden er at den kan tilberedes hele året.

Beholderen som vinen skal gjære i, må være helt ren og tørr.Det anbefales ikke å bruke metallredskaper, da drikken vil oksidere og bli bitter i den.

Klassisk hagtornvinoppskrift

Ingredienser:

• 10 g vingjær;
• 5 kg uvaskede hagtornbær;
• 10 liter renset vann;
• 4 kg perlesukker.

Forberedelse:

1. Sirup er laget av en liten mengde vann og to glass sukker. Bærene sorteres, knuses lett og glassbeholderen fylles med dem til omtrent halvparten av volumet. Fyll med sirup. Vingjær oppløses i 100 ml varmt vann. Blandingen sendes i en beholder.
2. En vannforsegling eller medisinsk hanske plasseres på halsen. Hold på et varmt sted i tre dager, rist innholdet med jevne mellomrom. Under det aktive gjæringsstadiet helles vinen i en ren beholder, 1 kg sukker tilsettes og røres. Vørteren legges i en flaske med vannforsegling.
3. Prosedyren gjentas en uke senere, og tilsett det resterende sukkeret. La gjære i ytterligere to måneder. Når vinen blir klar tappes den på flaske og oppbevares i et kjølig, mørkt rom.

Den enkleste oppskriften på hjemmelaget hagtornvin

Ingredienser:

• gjær ernæring;
• 5 kg frossen hagtorn;
• vin gjær;
• 3 kg 500 g granulert sukker;
• 10 liter ukokt vann.

Forberedelse:

1. Hagtornbærene tas ut av fryseren og får tine i romtemperatur.
2. Løs opp 2,5 kg perlesukker i 6 liter vann. Røre. Gjær fortynnes i en liten mengde varmt vann. Hagtornen legges på flaske og fylles med sirup, syre og gjær tilsettes. Halsen er dekket med gasbind og etterlatt varm.
3. Når tegn på gjæring vises, installer en vannforsegling på beholderen og overfør den til et varmt rom i 10 dager. Når fruktkjøttet legger seg i bunnen og vinen blir lys, dreneres væsken og fruktkjøttet presses ut.Tilsett det resterende sukkeret, rør og plasser beholderen, dekket med en vannforsegling, på et kjølig, mørkt sted i to måneder. I løpet av denne tiden tappes vinen med jevne mellomrom fra sedimentet ved hjelp av et sugerør. Drikken tappes på flasker, lokk og får stå alene i seks måneder.

Eple- og hagtornvin

Ingredienser:

• 1600 g sukker;
• 2 liter kokt vann;
• 1 kg frossen hagtorn;
• 10 g epler.

Forberedelse:

1. Sorter eplene, kutt ut de råtne områdene, fjern kjernen. Mal fruktkjøttet med en kjøttkvern. Tin hagtornet.
2. Legg puréen med bær i en glassbeholder, tilsett en liter vann, bind halsen med gasbind og la stå i tre dager. Rør to ganger om dagen.
3. Etter den tildelte tiden, sil drikken. Fjern fruktkjøttet, og etterlater et lag på en halv centimeter. Tilsett vann, tilsett 800 g sukker og hell i en beholder. Installer en vanntetning på toppen.
4. Etter 4 dager, hell 200 ml vørter gjennom et sugerør, fortynn 400 g sukker i det og hell det tilbake. Installer lukkeren. Gjenta prosedyren etter tre dager. Når gjæringsprosessen er fullført, hell vinen i en ren beholder, lukk den og la den stå. Tøm vinen fra sedimentet to ganger i måneden. Hell på flasker og forsegl.

Hjemmelaget vin fra hagtorn og druer

Ingredienser:

• 150 g tørkede druer;
• 5 kg hagtornbær;
• 4 kg granulert sukker;
• 10 liter kokt vann

Forberedelse:

1. Det første trinnet er å lage starteren. Uten å vaske rosinene, legg dem i en glassbeholder, tilsett 100 g granulert sukker og hell i 400 ml vann. Rør, dekk til med gasbind og sett på et varmt sted. Så snart det kommer skum på overflaten og lukten av gjæring kommer, er starteren klar.
2. Fruktene sorteres og legges i en glassbeholder. Løs opp 1 kg sukker i ti liter vann.Den resulterende sirupen helles over bærene og kombineres med den tilberedte surdeigen.
3. En vannforsegling eller hanske plasseres på halsen ved å stikke hull i den. Plasser i et varmt rom i tre dager. Rør eller rist daglig.
4. Etter tre dager, fjern lukkeren og hell ut en liter vørter. Løs opp 2 kg sukker i den. Hell tilbake i beholderen og installer lukkeren igjen.
5. En uke senere filtreres vinen gjennom osteduk og fruktene presses ut. Tilsett ytterligere 1 kg sukker, rør og installer lukkeren. La det stå i en måned. Den unge vinen tappes fra sedimentet ved hjelp av et tynt rør. Hell i glassbeholdere, forsegl tett og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i tre måneder.

Lage hagtornvin med appelsiner og sitron

Ingredienser:

• 2 kg tørket hagtorn;
• 10 g vingjær;
• 15 liter ukokt vann;
• 5 kg sukker;
• 4 små sitroner;
• 8 appelsiner.

Forberedelse:

1. Hell vann over bærene og la stå over natten. Legg i et dørslag og la væsken renne av. Legg hagtornen i en bolle og mos lett med en moser.
2. Skjær sitrusfrukter i biter rett med skallet. Kok opp vann, tilsett alt sukker, bær og frukt. Kok i en halvtime. Fjern fra komfyren, dekk til og avkjøl. Insister på en dag til.
3. Tøm infusjonen, klem forsiktig ut de resterende fruktene og bærene. Hell på en flaske slik at en tredjedel av volumet forblir ledig. Tilsett fortynnet gjær og rør.
4. Installer en vannforsegling på flasken og flytt den til et varmt sted i ti dager. Hell vinen i en mindre beholder og la den stå under forseglingen i et mørkt, kjølig rom i tre måneder. Tøm vinen fra sedimentet med jevne mellomrom. Hell drikken på flasker, lokk tett og oppbevar i kjeller eller kjeller i seks måneder.

Trinn-for-steg oppskrift på vin fra hagtorn og chokeberry

Ingredienser:

• 1 ss.gjær starter;
• 1200 g hagtorn;
• 2 liter ukokt vann;
• 2 liter eplejuice;
• 1 kg sukker;
• 600 g chokeberry.

Forberedelse:

1. Bærene sorteres ut, knuses med kjevle, hell i 2 kopper sukker, hell i alt vannet, eplejuice og gjærstarter. Bland, dekk til med gasbind og la stå på et varmt sted i to dager.
2. Etter den tildelte tiden, installer en vanntetning eller en punktert gummihanske. Etter en uke er vinen drenert og fruktkjøttet presses grundig ut. Tilsett ytterligere to glass sukker i væsken og installer lukkeren igjen.
3. Når gjæringsprosessen er fullført, tappes vinen fra sedimentet ved hjelp av et sugerør, helles i en mindre beholder, det resterende sukkeret tilsettes og en vannforsegling installeres. Oppbevares i 3 måneder i et kjølig, mørkt rom. Tøm med jevne mellomrom gjennom et sugerør. Tappes på flasker, lukkes tett og oppbevares i kjeller.

Hvordan lage vin av hagtornblomster

Ingredienser:

• 1 ss. sterk svart te;
• 2 sitroner;
• 5 g vingjær;
• 1500 g sukker;
• 9 liter vann;
• 80 g tørkede hagtornblomster.

Forberedelse:

1. Legg blomstene i en gasbindpose. Kok opp 4 liter vann i en emaljebolle. Legg posen i den og kok i 15 minutter.
2. Klem blomstene grundig. Sil den resulterende buljongen og løs opp sukkeret i den.
3. Avkjøl væsken, tilsett sitronskall og juice, te og fortynnet gjær. Rør, lukk lokket og la stå på et varmt sted i tre dager. Rist daglig.
4. Hell vinurten i en stor glassbeholder, tilsett vann og forsegl med vannforsegling. La stå i 2 måneder. Hell vinen på flasker, kork og la stå i 3 måneder i et kjølig rom.

Vin fra tørre hagtornbær

Ingredienser:

• 10 g vingjær;
• 1 sitron;
• 1500 g sukker;
• 4 liter renset vann;
• 2 kg tørket hagtornfrukt.

Forberedelse:

1. Hell vann over bærene og la stå over natten. Om morgenen, tøm fruktene i et dørslag og la dem renne av all væsken.
2. Vask sitronen og fjern skallet fra den. Legg alt i en glassbeholder. Press juice fra sitroner. Løs opp gjær i varmt vann. Hell blandingen over bærene, tilsett sukker og sitronsaft. Rør, lukk beholderen med en vannforsegling og la stå til gjæringen er fullført. Hell den ferdige vinen på flasker og forsegl tett med korker.

Hagtornvin uten gjær

Ingredienser:

• 2 håndfuller hagtorn;
• 75 g flytende honning;
• 1 liter rødvin;
• 5 stk. tørkede hagtornblomster.

Forberedelse:

1. Hagtornfrukter legges i en glassflaske. De setter blomster og heller vin over alt. Tilsett honning. Karet lukkes og rystes godt.
2. Hagtornvin i en tre-liters krukke plasseres på et varmt sted og infunderes i tre uker, risting daglig. Vinen filtreres gjennom en fin sil og tappes på flaske. De er tett korket og oppbevart i kjelleren.

Hva annet kan du kombinere hagtorn med?

Hagtornfrukter passer godt med nesten hvilken som helst frukt. Vinoppskriften med tilsetning av sitrusfrukter er spesielt velsmakende. Drikken vil få krydrede toner hvis den tilberedes med urter og krydder.

Regler for oppbevaring av hagtornvin

For å unngå at vin mister smaken, må du følge oppbevaringsregler. Drikken helles på mørke glassflasker og forsegles med trepropper. Oppbevar på et kjølig, mørkt sted, plasser dem horisontalt.

Konklusjon

Ved å følge oppskriften kan du lage en utrolig velsmakende hagtornvin. Drikken vil vise seg rik og aromatisk hvis den er lagret i minst seks måneder.Videoen nedenfor viser deg hvordan du lager hagtornvin hjemme.

Anbefalte innlegg

Vin fra rosindruer hjemme

Hjemmelaget plommevin: oppskrift

Hjemmelaget eplevin: en enkel oppskrift

Hjemmelaget vin fra ranetki: en enkel oppskrift

Sekundær vin fra rester (masse)

Oppskrift på hjemmelaget eplevin med hanske

Hvordan lage viburnum tinktur

Kirsebærvin hjemme

Finsk multebærlikør