Innhold
- 1 Hvordan lage kokt biff i ovnen
- 2 Bakt biff i ovnen i folie
- 3 Hjemmelaget kokt biff i ovnen med svisker
- 4 Bløt og saftig kokt biff med tomater
- 5 Hvordan lage svinekjøtt kokt biff med einebær
- 6 Oppskrift på kokt biff i en langsom komfyr
- 7 Bakt biff i ovnen i en hylse med soyasaus
- 8 Bakt biff med grønnsaker, bakt i ovnen
- 9 Kokt kokt biff
- 10 Hvordan lage kokt biff med georgisk saus
- 11 Konklusjon
Å lage deilig kjøtt i ovnen er en ekte kulinarisk vitenskap som krever streng overholdelse av alle detaljer. Hjemmelaget kokt biff er ikke dårligere enn mer raffinerte delikatesser. Retten blir mør og veldig saftig.
Hvordan tilberede kokt biff i ovnen
Grunnlaget for en ideell rett er nøye utvalgt kjøtt. For at kokt svinekjøtt skal beholde sin mykhet og saftighet under tilberedningsprosessen, er det nødvendig å velge riktige deler av slaktkroppen. Det beste valget for baking eller koking er skinke eller indrefilet.
Når du velger kjøtt på markedet eller i et supermarked, må du undersøke det nøye. Den skal være knallrød i fargen uten grønne deler og bør ikke inneholde store blodårer.Du bør ikke kjøpe tidligere frosset kjøtt - strukturen vil bli løsere og mindre saftig under varmebehandling.
Det er best å bruke magert kjøtt - indrefilet eller skinke.
Det er et stort antall oppskrifter for tilberedning av kokt biff. Den kan bakes i ovn eller slow cooker, eller kokes i kokende vann. Avhengig av oppskriften som brukes, endres det anbefalte settet med krydder og den primære marineringsteknologien. Noen metoder innebærer kun å forhåndsbelegge kjøttet før varmebehandling.
Bakt biff i ovnen i folie
Den klassiske oppskriften for å tilberede en kjøttdelikatesse innebærer kortvarig marinering og videre baking i ovnen. Minimumssettet med ingredienser som brukes vil tillate deg å nyte den lyse kjøttsmaken. For å tilberede retten bruk:
- 1 kg biff;
- 7-8 fedd hvitløk;
- ½ sitron;
- 2 ts. granulert sukker;
- 2 ts. bordsalt;
- malt pepper etter smak.
Først må du forberede kjøttet. Bland salt, pepper, sukker og sitronsaft i en separat beholder. Gni den resulterende blandingen på et helt stykke biff. Deretter fylles den med halve hvitløksfedd over hele området. For å marinere kjøttet bedre, sett det i kjøleskapet i et par timer.
Bakt svinekjøtt laget av magert biff etter den klassiske oppskriften er en ekte delikatesse
Arbeidsstykket er pakket inn i flere lag med folie slik at overflødig juice ikke slipper ut under steking. Retten settes i ovnen og stekes på 180 grader i ca en og en halv time. Delikatessen kan serveres enten varm eller kald.
Hjemmelaget kokt biff i ovnen med svisker
Bruken av tørket frukt lar deg legge til en utrolig aroma til produktet, samt lyse smaksnotater.Oppskriften på kokt biff med svisker i ovnen er ideell for feriebordet. For å forberede det trenger du:
- 5 kg kjøtt;
- 200 g svisker med hull;
- 2 ts. tørr koriander;
- krydder etter smak.
Når de er tilberedt, fyller svisker kjøttet med en utrolig aroma
Det lages en spalte i midten av stykket som svisker stappes inn i. Biffet gnis med salt og koriander, pakkes deretter inn i flere lag folie og settes i ovnen. Bakt svinekjøtt stekes i 2 timer til det er ferdig stekt, deretter serveres det.
Bløt og saftig kokt biff med tomater
Klassiske oppskrifter for tilberedning av kjøtt i ovnen kan varieres med ekstra ingredienser for å få en lysere smak. For å tilføre litt surhet til det kokte svinekjøttet, brukes tomater. I gjennomsnitt brukes 1 liten tomat per 1 kg kjøtt. Andre ingredienser inkluderer:
- hvitløk;
- salt og malt pepper;
- tørr koriander
Mal tomaten i en blender til den er jevn. Den resulterende pastaen dekkes på et stort stykke biff og får marinere i omtrent en time. Deretter blir det fremtidige kokte svinekjøttet fylt med hvitløk og gnidd med krydder.
Tomatjuice gir en lys skorpe, som gjør retten mer appetittvekkende.
Biffet pakkes inn i folie slik at det ikke mister saft under varmebehandlingen. Pakken settes i en ovn forvarmet til 180 grader. Gjennomsnittlig koketid for et stykke på 1 kg er en og en halv time. Det er best å beregne steketiden ved hjelp av en temperatursonde plassert dypt ned i kjøttet. Så snart temperaturen inne når 80 grader, bør du slutte å lage mat.
Hvordan lage svinekjøtt kokt biff med einebær
Å legge til en lys aromatisk komponent til en rett gjør den til en ekte delikatesse som selv erfarne gourmeter vil nyte. Einerbær forbedrer også smaken av det ferdige produktet betydelig. For å tilberede kokt svinekjøtt trenger du:
- 1,5 kg storfekjøtt;
- 5 fedd hvitløk;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- 1 ts. paprika;
- 1 ts. einer frukter;
- krydder etter smak.
Einer gir biff utrolige smaksnoter
Bærene moses og blandes med krydder, olje og hvitløk. Gni den resulterende blandingen på et stykke biff på alle sider og la det trekke i et par timer. Etter dette legges kjøttet i en bakepose og stekes i ovnen i en og en halv time. Den ferdige retten avkjøles og serveres som en kald forrett eller tillegg til smørbrød.
Oppskrift på kokt biff i en langsom komfyr
Moderne kjøkkenapparater gjør komplekse oppskrifter enklere. Slow cookeren er enkel å bruke til å lage deilig kjøtt som vil smelte i munnen. For oppskriften bruk:
- 1 kg biffskinke;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ts. salt;
- 1 ts. Sahara.
Skrell hvitløken og skjær feddene i flere biter. Grunne kutt er laget over hele området av kjøttet og hvitløksfedd settes inn i dem. Stykket gnis med salt og drysses med sukker, hvoretter det får stå i et par timer slik at det blir mettet med hvitløksjuice.
Bakt svinekjøtt tilberedt i en langsom komfyr er utrolig saftig
Den fremtidige delikatessen legges i en bakepose, hvoretter den legges i multikokerskålen. 200-300 ml vann helles i bunnen. Lukk multikokerskålen og still inn kokemodus i 2 timer. Retten serveres varm eller som sandwichkjøtt.
Bakt biff i ovnen i en hylse med soyasaus
Bruken av langtidsmarinering gjør retten mer saftig og smakfull. En marinade tilberedes av soyasaus basert på proporsjonene på 100 ml soyasaus per 3 fedd hvitløk og 1 ts. paprika. For å marinere produktet bedre, bør du bruke en plastpose - væsken i den vil dekke biffen helt.
Langtidsmarinering i soyasaus lar deg oppnå en utrolig mykhet av kjøtt
En spesiell egenskap ved denne oppskriften på kokt biff er bruken av en hylse i stedet for tradisjonell folie. Denne metoden lar deg få et enda saftigere ferdig produkt. For å tilberede kokt svinekjøtt på denne måten trenger du:
- 2 kg skinke;
- 2 ts. salt;
- pepper etter smak;
- 2 ts. tørr koriander.
Biff bløtlagt i 4-5 timer gnis med salt og korianderfrø. Etter det legges den i en bakepose og klemmes med en spesiell klesklype. Deretter må du lage flere små hull i den for å fjerne overflødig luft og forhindre at posen sprekker. Gjennomsnittlig koketid for et stykke på 2 kilo er 2 timer.
Bakt biff med grønnsaker, bakt i ovnen
Løk, gulrøtter, paprika og andre ingredienser brukes ofte som tillegg til kjøtt. En grønnsakspute under det kokte svinekjøttet er en ekstra siderett som passer perfekt til hovedretten. Under tilberedningen drypper kjøttsaft på grønnsakene og bløtlegger dem i marinaden.
Grønnsaker tilberedt samtidig med kokt svinekjøtt er en ideell siderett.
Først må du marinere biffen. I en grunn bolle blander du saften av en halv sitron, 1 ts. salt og 1 ts. Sahara.Gni den resulterende blandingen på et stykke fremtidig kokt svinekjøtt og la det marinere i et par timer. Andre ingredienser som brukes:
- 4 fedd hvitløk;
- 2 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- salt og krydder etter smak.
Hvitløk skrelles og fylles i biff. Grønnsaker skrelles og kuttes i små terninger. Grønnsaksblandingen saltes jevnt og legges i en bakebolle som er kledd med folie. Marinert biff legges oppå grønnsakene. Retten dekkes helt med folie og settes i ovnen i 1,5 time ved en temperatur på 170 grader. Det ferdige produktet serveres varmt med grønnsaker.
Kokt kokt biff
Sunn matelskere kan tilberede den berømte delikatessen på en slik måte at de unngår overflødig fett. Under tilberedning i en forseglet pose forblir all saften inne i kjøttet. Det er best å velge den minst fete delen av mascaraen – den tynne kanten fungerer best.
Den kokte delikatessen er på ingen måte dårligere enn en rett tilberedt i ovnen.
Tradisjonell hvitløk, paprika og koriander kan brukes som ekstra krydder. Du kan også ta sennep, soyasaus og ketchup - dette garanterer en lys smak og god aroma. For en tradisjonell kokt biffoppskrift trenger du:
- 1 kg indrefilet av okse;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 ss. l. Dijon sennep;
- salt og sukker etter smak.
Hvitløk knuses og blandes med sennep og krydder. Belegg indrefileten med den resulterende blandingen og legg den i en plastpose. All luft fjernes fra den og bindes tett. Den fremtidige delikatessen dyppes i lett kokende vann og kokes i 40-50 minutter. Det ferdige produktet serveres enten kaldt eller varmt.
Hvordan lage kokt biff med georgisk saus
Fans av eksotiske retter kan tilpasse tradisjonelle oppskrifter til realitetene i forskjellige land. Georgisk satsebeli-saus passer perfekt til biff, og gir den en lys aroma og syrlig smak. For å tilberede denne dressingen for kokt biff trenger du:
- 1 ss. tomatpuré;
- en haug med koriander;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ts. khmeli-suneli;
- 1 ts. bord eddik;
- 1 ts. adjika;
- 100 ml vann.
Grønnsakene vaskes grundig og kuttes i små biter. De sendes til en blender sammen med resten av ingrediensene, hvoretter de males til en homogen masse. Tilsett salt og litt vann etter smak for bedre konsistens.
Marinering i satsebeli gjør biffen utrolig myk og saftig
Smør 1,5 kg indrefilet av okse med den ferdige sausen. Stykket får stå i 2-3 timer for å marinere. Etter dette pakkes biffen inn i flere lag med folie. Retten tilberedes i en og en halv time ved en temperatur på 180 grader.
Konklusjon
Hjemmelaget kokt biff er en god rettidee til feriebordet. Kjøttet viser seg veldig velsmakende og saftig. Den utrolige enkelheten til oppskriften lar deg få en ekte delikatesse selv med mangel på kulinarisk erfaring.
