Svinekjøtt med porcini-sopp: i ovnen, saktekoker

Svinekjøtt med steinsopp er perfekt både til hverdagsbruk og til å dekorere et feriebord. Hovedingrediensene i retten utfyller hverandre perfekt. Det er flere oppskrifter, som hver har visse nyanser.

Hvordan lage svinekjøtt med porcini-sopp

Den kulinariske tandem av svinekjøtt og steinsopp kan tilberedes på alle tilgjengelige måter. Oftest er retten bakt eller stuet. Matlaging utføres ikke bare i ovnen eller i en stekepanne, men også i en langsom komfyr. For å berike smaken, tilsett urter, ost, poteter eller grønnsaker i retten. Svinekjøtt med porcini-sopp viser seg ganske mettende og velsmakende.

For baking og stuing anbefaler eksperter å bruke skulderen eller nakken på svinekjøtt. I det andre tilfellet vil retten vise seg mer saftig.Porcini-sopp kan kjøpes i butikken eller plukkes selv fra slutten av juni til oktober. Det anbefales å samle dem bort fra veier og industrianlegg. Før matlaging må boletussopp rengjøres grundig for skitt og skogrester. Det er ikke nødvendig å bløtlegge dem. Forkoking er valgfritt.

Oppskrifter på svinekjøtt med steinsopp

Kjøtt med steinsopp tilberedes på forskjellige måter. De mest populære var grytesteken og bakeretten. Riktig utvalgte krydder vil bidra til å fremheve smaken av mørt kjøtt. Svinekjøtt med porcini-sopp kan serveres til ethvert tilbehør. For å gjøre godbiten velsmakende, bør du ta hensyn til proporsjonene til ingrediensene og rekkefølgen av handlinger.

En enkel oppskrift på svinekjøtt med porcini-sopp

Komponenter:

• 400 g boletus;
• 1 løk;
• timian gren;
• 600 g indrefilet av svin;
• 100 g rømme;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Steinsoppen vaskes og kuttes deretter i små terninger.
2. Kjøttet kuttes i mellomstore biter. Løken kuttes i halve ringer. Hvitløk knuses ved hjelp av en spesiell enhet.
3. Sopp stekes i en varm stekepanne. For å få en gylden skorpe på dem, må du dele dem i flere partier. Etter dette legges boletussoppene på en tallerken.
4. Svinekjøtt stekes separat. Løk og timian tilsettes. Etter fire minutters koking, hell ½ ss i pannen. vann. På dette stadiet blir retten saltet.
5. Timiangrenen trekkes ut. Ha rømme og hvitløk i en stekepanne.
6. Etter koking koker du retten i ytterligere et par minutter.

Det anbefales ikke å salte og pepre boletussopp under steking.

Svinekjøtt med porcini-sopp i kremet saus

Ingredienser:

• 700 g svinekjøtt;
• 300 g løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 350 g steinsopp;
• 2 klyper rosmarin;
• 100 ml vann;
• 300 ml krem;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Soppen vaskes, kuttes i middels biter og stekes til den er gyldenbrun.
2. Svinekjøttet kuttes i mellomstore biter og stekes deretter i en kjele. Når de er klare, blandes de med skogsfrukter.
3. I en separat stekepanne, stek løk, kuttet i halve ringer. Krydder og salt tilsettes. Så legges kjøtt og sopp der. Alt er dekket med krem.
4. Retten skal putre i en halvtime på svak varme. Noen minutter før den er klar tilsetter du hvitløken.

Fløte gir en utrolig delikat smak til en kjøttrett.

Svinekjøtt med steinsopp i en slow cooker

En multikoker forenkler tilberedningsprosessen betraktelig. Derfor foretrekker mange husmødre det.

Produkter:

• 800 g svinekjøtt;
• 1 løk;
• saft av 1/3 sitron;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 200 g boletus;
• 1 laurbærblad;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Boletus sopp renses for rusk, vaskes under rennende vann og kuttes i små skiver.
2. Svinekjøttet er grovhakket og deretter gnidd med hvitløk og sitronsaft. Legg til et laurbærblad og la stå i to timer.
3. Det marinerte pålegget legges på bunnen av multikokeren og stekes i passende innstilling.
4. Etter at indrefileten er klar, tilsett hakkede gulrøtter, løk og sopp.
5. Deretter helles vann i beholderen, og pass på at det dekker innholdet.
6. Krydder og salt tilsettes den ferdige retten.

Varigheten av tilberedningen avhenger av de individuelle egenskapene til multikokeren.

Svinekjøtt med tørket steinsopp

Komponenter:

• 300 g svinekjøtt;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 1 løk;
• 30 g tørket porcini-sopp;
• 30 g tomatpuré;
• salt og krydder - etter smak.

Oppskrift:

1. Kjøttet kuttes i porsjoner, saltes, pepres og stekes til det er gjennomstekt.
2. Boletus sopp helles med varmt vann og la stå i 30 minutter. Etter svelling kokes de og kuttes i skiver.
3. Svinekjøttet overføres til en kjele. Grønnsaker, boletus og tomatpuré tilsettes. Deretter helles buljongen som er igjen etter koking av soppen i beholderen.

Tørket boletussopp er ikke dårligere enn ferske når det gjelder fordeler og smak.

Stekt svinekjøtt med porcini-sopp

Komponenter:

• 400 g svinekjøtt;
• 400 g boletus;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. ghee;
• 3 ss. l. rømme;
• 600 g poteter;
• 1 løk;
• 1 laurbærblad;
• en haug med dill;
• 1 gulrot;
• salt, pepper - etter smak.

Oppskrift:

1. Skivet svinekjøtt stekes til det er halvt kokt.
2. Hakk løk og gulrøtter i små biter og stek til de er gyldenbrune.
3. Boletussoppen kokes i 20 minutter.
4. Legg de tilberedte kjøttskivene på bunnen av grytene, og dryss deretter over salt.
5. Legg potetskiver på toppen.
6. Neste lag er grønnsaker og laurbærblad.
7. Soppblandingen legges på dem, og deretter helles retten med en liten mengde buljong.
8. Steken tilberedes ved 150°C i 40 minutter.

Stek i gryter kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en russisk ovn

Svinekjøtt med porcini-sopp i rømmesaus

Ingredienser:

• 150 g boletus;
• 150 g rømme;
• 250 g svinekjøtt;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. mel;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• en haug med grøntområder;
• salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kjøttet kuttes i terninger og legges i en varm stekepanne. Den må kokes til en skorpe dannes.
2. På en annen brenner sauteres løk, kuttet i halve ringer. Deretter legges soppskiver til den.
3. Etter fem minutter er boletussoppen dekket med mel. Etter omrøring, hell 1 ss i pannen. vann og legg ut kjøttet.
4. Tilsett hakket hvitløk, salt og pepper i retten. Alle komponentene blandes, hvoretter de helles med rømme.
5. Stek svinekjøttet i 25-30 minutter med lokket lukket.

Dette tilberedningsalternativet passer utmerket til en siderett med ris.

Svinekjøtt med porcini-sopp og poteter

Komponenter:

• 1 kg poteter;
• 200 g steinsopp;
• 1 løk;
• 400 g svinekjøtt;
• 1 ss. l. eddik;
• 150 g hard ost;
• 200 g 20% ​​rømme;
• salt, krydder - etter smak.

Oppskrift:

1. Svinekjøttet kuttes i biter, som for koteletter, og gnis deretter med salt og krydder.
2. Løken kuttes i halve ringer og marineres deretter med eddik fortynnet med vann.
3. Poteter kuttes i ringer og saltes.
4. Boletus sopp kuttes i mellomstore biter.
5. Legg alle komponentene lagvis på en smurt bakeplate. Potetene skal ligge nederst og øverst.
6. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180°C i en time.
7. 15 minutter før kjøttgryta er klar, dryss over revet ost.

Til middag kan svinekjøtt bakt med boletus suppleres med grønnsakssalat

Svinegulasj med steinsopp

Komponenter:

• 600 g svinekjøtt;
• 300 g steinsopp;
• 1 ss. l. mel;
• 1 løk;
• 250 ml krem;
• 1/2 ts. tørre urter;
• en haug med persille;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Kjøttet vaskes og kuttes i mellomstore terninger.
2. Løken finhakkes og stekes i varm stekepanne.
3. Ingrediensene blandes, hvoretter hakket sopp tilsettes dem.
4. Etter at væsken har fordampet, dekkes retten med mel og røres.
5. Neste trinn er å helle i kremen.
6. Etter koking tilsettes salt og krydder til kjøttet og soppen. Retten skal putre i en halvtime.

Før servering pyntes gulasj med urter

Svinekjøtt med porcini-sopp og tørr vin

Ingredienser:

• 150 g indrefilet av svin;
• 5 stk. boletus;
• 2 ss. l. mel;
• 50 ml tørr hvitvin;
• grøntområder;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Indrefilet av svin er delt i flere små biter. Hver av dem blir slått og prøver å gi den en rund form.
2. Kjøttet saltes, pepres og rulles på begge sider i mel.
3. Biter av svinekjøtt stekes i varm olje.
4. Hakket sopp tilberedes i en separat beholder. Deretter legges de i stekepannen med kjøtt.
5. Ingrediensene helles med vin, hvoretter de får småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
6. Før servering pyntes svinekjøttet med urter.

For å gjøre retten enda deiligere kan du tilsette balsamicosaus før servering.

Svineruller med porcini-sopp

Komponenter:

• 700 g svinekjøtt;
• 1 ss. revet hard ost;
• 250 ml krem;
• 400 g boletus;
• 2 hardkokte egg;
• 2 løk;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Finhakk løk og sopp og legg dem deretter i en stekepanne. De må koke i 20 minutter.
2. Svinekjøttet skjæres i biter, som hver blir slått.
3. Tilsett revet ost og hakkede egg i soppblandingen.
4. Den resulterende massen spres på en kjøttbase, hvoretter den rulles til en rull. Du kan feste den med en tannpirker.
5. Hvert produkt stekes på begge sider i varm olje.

Hovedsaken i oppskriften er å sikre rundstykkene godt for å unngå at fyllet faller ut

Svinekjøtt med porcini-sopp og ost

Ingredienser:

• 300 g svinekjøtt;
• 300 g steinsopp;
• 1 løk;
• 150 g hard ost;
• 3 ss. l. rømme.

Kokeprosess:

1. Kjøttet og boletus vaskes og kuttes deretter i identiske terninger. De legges i en stekepanne og stekes lett.
2. Lignende handlinger utføres med løk.
3. De ferdige ingrediensene blandes i en separat beholder med rømme.
4. Den resulterende blandingen legges på en liten bakeplate.
5. Du må lage mat i minst en halv time.
6. Det neste trinnet er å lage en ostehette. Etter dette stekes kjøttet og soppen til de er sprø.

Skjæres kjøttet i større biter, må de slås med hammer

Svinekjøtt med porcini-sopp og bønner

For å gjøre steken mer tilfredsstillende, legg til bønner på boks. Du kan bruke en vanlig, men i dette tilfellet vil kokeprosessen ta lang tid. Disse bønnene krever mange timer med bløtlegging og langvarig koking. Derfor er et hermetisert produkt mest vellykket i dette tilfellet.

Ingredienser:

• 700 g svinekjøtt;
• 300 g boletus;
• 2 ss. l. khmeli-suneli;
• ½ ss. valnøtter;
• 1 boks hermetiske bønner;
• 1 ts. koriander;
• en haug med grøntområder;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Alle komponentene vaskes og kuttes i terninger. Valnøtter knuses med kniv til de blir fine smuler.
2. Kjøttet stekes i en stekepanne. Etter at skorpen har dannet seg, tilsettes løk og sopp til den.
3. Alle ingrediensene overføres til en kjele og dekkes med krydder og nøtter.
4. Retten helles med en liten mengde vann og settes i brann.
5. 10 minutter før tilberedning, tilsett grønt, bønner og hakket hvitløk i pannen.
6. Etter sju minutters stuing kan svinekjøttet serveres.

Du kan bruke både hvite og røde bønner i tilberedningen.

Kaloriinnhold i steinsopp med svinekjøtt

Kaloriinnholdet i en rett avhenger direkte av hva som fungerer som tilleggskomponenter. I gjennomsnitt er det 200-400 kcal per 100 g produkt. Ost, rømme, fløte og mye smør øker den betydelig. De som ønsker å gå ned i vekt anbefales å unngå å bruke disse produktene.

Konklusjon

Svinekjøtt med porcini-sopp regnes som en av de mest vellykkede rettene. Når den er tilberedt riktig, blir den saftig og smakfull. Kombinasjonen av det møre pålegget og vill sopp kan overraske selv de mest kresne gjestene.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på tranebærsaus til kjøtt

Hvordan lage saltet bregne: oppskrifter på deilige retter med og uten kjøtt

Oppskrifter på avokadomajonesaus

Poteter med russula i en stekepanne: hvordan steke, oppskrifter

Kantarellsaus med krem: trinnvise oppskrifter med bilder

Fried volushki: oppskrifter og matlagingsmetoder

Slik steker du safranmelkelokk i en stekepanne: med løk, i mel, fløte, kongelig

Honning sopp koteletter: 10 oppskrifter med bilder hjemme

Pasta med honningsopp: oppskrifter med bilder