Innhold
- 1 Hvordan lage kalkunkokt svinekjøtt
- 2 Klassisk kalkun svinekjøtt oppskrift
- 3 Mørt og saftig kalkunsvin i en langsom komfyr
- 4 Bakt kalkun i en hylse i ovnen
- 5 Hjemmelaget kalkunsvin med gulrøtter og hvitløk
- 6 Bakt kalkunfilet i ovnen med koriander og spisskummen
- 7 Kalkunkokt svinekjøtt med basilikum og sennep
- 8 Konklusjon
Klassisk kokt svinekjøtt er laget av svinekjøtt, men alt annet kjøtt kan bakes på lignende måte. For eksempel er fjærfe ideelt for personer på diett. Det viser seg å være mindre kaloriinnhold, mykere og mer ømt. Kalkunkokt svinekjøtt i ovn og slow cooker kan tilberedes på omtrent samme måte som en tradisjonell svinerett. Bortsett fra at det tar kortere tid å bake.
Stekt kalkun - en rett for alle anledninger
Hvordan lage kalkunkokt svinekjøtt
Kalkunkokt svinekjøtt er en universell rett med mange fordeler. Smørbrød lages med det for hverdagssnacks. Den kan settes på feriebordet som en kjøttdelikatesse. Det er velsmakende og sunt, flott for kosthold. 100 g kokt svinekjøtt tilberedt i ovnen inneholder bare ca 100 kcal.
Kalkunkokt svinekjøtt tilberedes i ovnen fra brystet eller låret, nemlig mørbrad. Kjøttet skal være friskt, lys rosa, med en behagelig lukt.
Før baking fylles fuglefileten med hvitløk og marineres i tørre krydder med tilsetning av vegetabilsk olje, honning og sennep. Basilikum, oregano, svart og rød pepper og koriander er spesielt egnet for dette tilfellet.
Til baking brukes ofte folie og en hylse, men du kan ikke pakke den inn, men koke den i en form eller på en bakeplate. Det beskyttende skallet hindrer saften i å lekke ut, så det brukes for å bevare saftigheten i kjøttet. For å få en gyllenbrun skorpe, fjern folien eller hylsen 15 minutter før slutt på stekingen.
Hvis kjøttet er stekt uten omslag, bør det få avkjøles i ovnen - dette vil gjøre retten mer saftig.
Flere trinnvise oppskrifter for kalkunsvin i ovnen og saktekokeren vil hjelpe deg med å tilberede en deilig kjøttdelikatesse. For å få en diettrett kan du bruke en dobbel kjele.
Klassisk kalkun svinekjøtt oppskrift
Ifølge den klassiske oppskriften bakes hjemmelaget kalkunkjøtt i folie i ovnen med hvitløk og krydder.
Til klassisk kokt svinekjøtt i folie trenger du bare hvitløk og litt krydder.
For 1 kg kjøtt trenger du:
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. uraffinert solsikkeolje;
- salt etter smak;
- 1 ts. tørket oregano;
- ½ ts. karri pulver;
- ½ ts. malt paprika;
- ½ ts. malt ingefær;
- ½ ts. hvit og svart pepper.
Forberedelsesprosedyre:
- Vask fileten, tørk den, fjern årer og hud.
- Før to fedd hvitløk gjennom en presse, skjær resten i biter.
- Gni kalkunen inn med salt, lag kutt og fyll den med biter av hvitløk.
- For å lage marinaden, kombiner olje, hakket hvitløk, svart og hvit pepper, oregano, karri, ingefær, paprika i en passende beholder og bland.
- Stikk hull i kjøttet flere steder, påfør marinaden, og fordel den skikkelig over hele overflaten. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Pakk den veldig tett inn i 2 lag folie og komprimer den slik at det ferdigkokte svinekjøttet ikke faller fra hverandre.
- Varm ovnen til 200 grader, legg kjøttet pakket inn i folie i en form, stek i 1 time.
- Etter tilberedning holder du svinekjøttet i ovnen i 15 minutter. Ta den så ut, avkjøl helt og sett den i kjøleskapet.
Mørt og saftig kalkunsvin i en langsom komfyr
Multicooker-oppskriften er ekstremt enkel. Du trenger 800 g fjærfefilet, 5 fedd hvitløk, 2 laurbærblader, 1 ss. l. vegetabilsk olje, 200 ml vann, 1 ts. salt og en blanding av kvernet pepper og kyllingkrydder.
En saktekoker gjør prosessen med å tilberede kokt svinekjøtt mye enklere
Forberedelsesprosedyre:
- Vask et stykke filet og tørk med et papirhåndkle.
- Skrell hvitløken og del hvert fedd i to.
- Knekk laurbærbladet.
- Stikk hull i kjøttet med en skarp kniv flere steder og fyll det med hvitløk.
- Bland salt og kyllingkrydderblanding med pepper og gni over fileten.
- Hell deretter olje og strøk grundig på alle sider.
- Legg i multikokerskålen, tilsett laurbærblad, hell i vann.
- Lukk enheten med lokket og still inn kjøttkokemodus til 40 minutter.
- Etter pipetonen slipper du ut dampen, åpner multikokeren og fjerner det kokte svinekjøttet.
- Legg den ferdige retten på en tallerken og skjær i porsjoner.
Bakt kalkun i en hylse i ovnen
For 1,5 kg kalkunfilet må du ta 1 hvitløkhode, 50 ml uraffinert solsikkeolje, 1 ts.koriander og provençalske urter, 20 ml hver soyasaus, naturlig flytende honning og sennep, salt og malt svart pepper etter smak.
Bakehylse er et godt alternativ til folie
Forberedelsesprosedyre:
- Skrell hvitløken, del i 2 deler. Skjær halvparten av nellikene i to - de skal brukes til fyll. Mal resten på en praktisk måte.
- Vask kalkunen, tørk den, fyll den med hvitløk, etter først å ha gjort kutt eller hull i kjøttet med en skarp kniv.
- Kombiner hakket hvitløk med olje, sennep, honning, soyasaus, krydder, koriander og urter og bland.
- Gni kjøttet med marinade og la det stå i kjøleskapet i flere timer, ideelt for en dag.
- Legg den marinerte kalkunfileten i en stekepose, legg den på en bakeplate og sett i ovnen i 1 time og 20 minutter. Koketemperatur - 180 grader.
Hjemmelaget kalkunsvin med gulrøtter og hvitløk
Denne oppskriften gir aromatisk kjøtt, med lyse biter av gulrot på snittet. For å tilberede denne retten trenger du 1 kg brystfilet, 1 gulrot, 5 fedd hvitløk, 1 ss. l. vegetabilsk olje og soyasaus, karri etter smak, malt svart pepper, litt salt om nødvendig.
En rett med lyse gulrøtter er bra for et feriebord
Forberedelsesprosedyre:
- Skyll brystfileten og tørk.
- Skjær hvitløk og gulrøtter i biter som er praktiske for å fylle kjøtt.
- Lag hull med en skarp kniv og legg biter av hvitløk og gulrøtter i dem.
- Knyt stykket med en spesiell tråd.
- Lag en marinade av olje, soyasaus og krydder.
- Dekk kjøttet med den tilberedte blandingen på alle sider og la det trekke i 3 timer.
- Sett i en forvarmet ovn.
- Stek i 1 time. Steketemperaturen er ca 180 grader.
Bakt kalkunfilet i ovnen med koriander og spisskummen
Du trenger 500-600 g kalkunfilet, 5 fedd hvitløk, en klype spisskummen og korianderfrø (koriander), salt etter smak, kvernet rød og sort pepper.
Jeera- og korianderfrø passer godt til kalkun
Forberedelsesprosedyre:
- Vask kjøttet og tørk det.
- Skrell hvitløken, vask den, del hvert fedd i to på langs.
- Stikk hull i kjøttet og fyll det med hvitløk.
- Bland salt, rød og sort pepper, spisskummen og koriander. Gni denne blandingen over kalkunen.
- Pakk et stykke filet inn i flere lag folie så tett som mulig.
- Legg på en bakeplate eller rist i en forvarmet ovn.
- Stek i 1,5 time. Steketemperatur - 180-190 grader.
- Bestem beredskap ved saften som frigjøres når du stikker hull i kjøttet med en kniv: det skal være gjennomsiktig og lett, nesten fargeløst.
- Avkjøl det ferdigkokte svinekjøttet i ovnen, og sett det deretter i kjøleskapet til det er helt avkjølt i flere timer.
- Før servering skjæres i skiver.
Kalkunkokt svinekjøtt med basilikum og sennep
Til 850 g kalkunfilet trenger du 2 ss. l. solsikkeolje, 1 ts. sennep, 4 fedd hvitløk, en blanding av tørre krydder etter smak (oregano, basilikum, koriander, kvernet rød og sort pepper).
For saltlake trenger du: for 1 liter vann - 4 ss. l. salt.
Bakt svinekjøtt med sennep og basilikum viser seg mykt og aromatisk
Forberedelsesprosedyre:
- Lag en saltlake, hell den over fileten, la stå i 2 timer.
- Tøm saltlaken, vask kjøttet, tørk det, tørk det med et papirhåndkle.
- Skrell hvitløken, skjær hvert fedd på langs i tynne strimler.
- Bruk en tynn kniv til å punktere og fylle fileten.
- Bland alle krydder.
- Kombiner sennep med vegetabilsk olje, tilsett krydderblanding (ca. 1/3 ts), bland grundig.
- Påfør den tilberedte marinaden på en del av kalkunen og fordel jevnt over hele overflaten, gni inn med hendene. La trekke i 12 timer.
- Legg stykket på et tørt bakepapir og sett i ovnen i 35 minutter. Steketemperatur 220 grader. Ikke åpne skapdøren under matlaging. La det stå der til det er helt avkjølt, og overfør det deretter til kjøleskapet.
Server kokt svinekjøtt med grønnsaker og svart brød.
Konklusjon
Kalkunstek i ovn er ikke like populært som svinekjøtt, men for folk som holder seg til et sunt kosthold er det et uunnværlig produkt. Det viser seg å være spesielt nyttig hvis du koker det i en dobbel kjele.
