Innhold
Kylling chakhokhbili i en langsom komfyr viser seg spesielt velsmakende på grunn av lang koking ved konstant temperatur. Kjøttet, mettet med aromaen av krydder, blir overraskende saftig under tilberedningsprosessen og smelter rett og slett i munnen.
Regler for matlaging av chakhokhbili fra kylling i en langsom komfyr
Chakhokhbili er en georgisk versjon av lapskaus, som er tilberedt i en utrolig smakfull saus. Sausen bidrar til å gjøre kyllingen rikere og mer smakfull. Matlagingsprosessen er sterkt forenklet med en multikoker.
Oftest kjøpes en hel kadaver, og deretter kuttes i porsjoner. Men det er alternativer med tillegg av kun kyllingbryst. Filet bidrar til å gjøre chakhokhbili mindre fet og mindre rik.
I den tradisjonelle oppskriften stekes grønnsaker og kylling først. Etter dette, tilsett de resterende ingrediensene, hell i sausen og la det småkoke til kokt. Hvis et kostholdsalternativ er nødvendig, bør alle produktene umiddelbart legges i multikokerskålen og småkoke til kyllingen er myk.
Basen av sausen er tomater. Huden må fjernes fra dem, ellers vil det under slipeprosessen ikke være mulig å oppnå den ønskede homogene strukturen til sausen.For å gi en mer uttrykksfull smak tilsettes soyasaus eller vin til tomatene.
Du kan gå bort fra den tradisjonelle tilberedningsmetoden og lage en mer næringsrik rett, som du ikke trenger å lage en egen siderett til. Deretter legges følgende til komposisjonen:
- potet;
- grønne bønner;
- paprika;
- auberginer.
Mye krydder må helles i chakhokhbili. Oftest er dette krydderet khmeli-suneli, men hvis ønskelig, kan du erstatte det med et hvilket som helst annet. Fans av krydrede retter kan legge til ferdiglaget adjika eller en belg med chilipepper.
For matlaging i en multikoker brukes to moduser:
- "Frying" - alle komponenter av chakhokhbili er stekt;
- "Steving" - retten kokes til den er kokt.
Pass på å legge til mye grønt i retten:
- koriander;
- basilikum;
- dill;
- persille
For en mer uttalt aroma brukes jevn mynte. Det smaker deilig med tilsetning av litt oregano og rosmarin. Tilsett grønnsakene ikke på slutten av tilberedningen, som anbefales i nesten alle retter, men 10 minutter før slutt på stuingen. I chakhokhbili må den tilberedes sammen med alle komponentene og gi dem sin smak.
Kyllingen serveres varm, sjenerøst drysset med saus.
Hvis kokte frokostblandinger er planlagt som en siderett for chakhokhbili, er det bedre å doble volumet av saus. For å unngå at den blir for tykk, kan du fortynne den med tomatjuice, buljong eller rent vann.
Hvis retten ikke er tilberedt av en hel kylling, men bare fra brystet, bør tiden angitt i oppskriften overholdes strengt. Ellers slipper fileten all saften og blir tørr og seig.
Om vinteren kan ferske tomater erstattes med ketchup, pasta eller syltede tomater.Hvis du ikke liker lukten av overkokt hvitløk, kan du legge den til på slutten av tilberedningen ved å legge den under lokket.
Kyllingen kan være for vannaktig, og på grunn av dette kan den ikke brunes i saktekokeren, og frigjøre et stort volum juice. I dette tilfellet kan du strø den med sukker. Soyasaus vil bidra til å gi den en gyllenbrun skorpe, som om ønskelig kan blandes med en liten mengde honning.
Smør bidrar til å gjøre chakhokhbili mer velsmakende. Men dette produktet får ofte retten til å brenne seg. Derfor kan du blande to typer olje.
Kylling chakhokhbili i en langsom komfyr i henhold til en klassisk oppskrift
En trinnvis oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede kylling chakhokhbili i en langsom komfyr. Det særegne med den tradisjonelle versjonen er at kyllingbitene stekes uten å tilsette olje.
Du vil trenge:
- kyllinglårfilet (skinnfri) - 1,2 kg;
- løk - 350 g;
- humle-suneli - 10 g;
- tomater - 550 g;
- salt;
- hvitløk - 7 fedd.
Trinn for trinn prosess:
- Skyll kyllingen og tørk med papirhåndkle.
- Slå på multikokeren til "Baking"-modus. Legg kjøttet skåret i biter. Stek på hver side. Prosessen vil ta ca. 7 minutter.
- Lag et korsformet snitt med en kniv i bunnen av tomatene. Legg i kokende vann. Hold i et halvt minutt. Legg i isvann i 1 minutt. Fjern skallet.
- Skjær fruktkjøttet i skiver. Hakk koriander og løk. Legg i en bolle.
- Tilsett hakket hvitløk, suneli humle. Tilsett litt salt. Røre.
- Hell den aromatiske blandingen over kyllingen. Bytt til "Slukkingsmodus". Still inn timeren på 65 minutter. Saften som frigjøres fra grønnsakene vil mette kjøttet og gjøre det spesielt mørt.
Duftende kylling kan serveres til favorittsiden din, pitabrød eller ferske grønnsaker
Chakhokhbili i georgisk kylling i en langsom komfyr
Kylling chakhokhbili tilberedes i en trykkoker mye raskere enn på komfyren. For å legge til ekstra smak og aroma, bruker den foreslåtte oppskriften søt paprika, basilikum og sopp.
Du vil trenge:
- kyllingfilet - 650 g;
- søt pepper - 250 g;
- tomater - 700 g;
- champignoner - 200 g;
- salt;
- løk - 180 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- persille - 10 g;
- basilikum - 5 blader;
- tomatpuré - 20 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- laurbærblad - 2 stk.;
- svart pepper, khmeli-suneli.
Trinn-for-trinn-prosess for å tilberede chakhokhbili i en langsom komfyr:
- Skjær paprikaen i mellomstore terninger. Tilsett hakkede greener.
- Skold tomatene, fjern deretter skallet. Skjær champignonene i skiver.
- Legg tomatene i en blenderbolle og bland. Hell i pepper. Hell i tomatpuré. Krydre.
- Dryss over salt. Tilsett laurbærblad, hakket hvitløk og suneli humle. Røre.
- Fjern skinnet fra kyllingen. Tørk med et papirhåndkle.
- Slå på multikokeren ved å velge "Stewing"-programmet. Legg løk kuttet i halve ringer i bunnen av bollen. Overfør til en tallerken.
- Bytt enheten til "Frying"-modus. Hell i litt olje. Legg fileten. Stek på hver side. Legg i en separat beholder.
- Slå på "Slukking"-programmet. Returner den stekte løken. Dekk med kylling, deretter med hakket sopp.
- Hell i aromatisk saus.
- Lukk lokket. Still inn timeren på 70 minutter.
Fans av krydrede retter kan legge til noen få chilipepper til sammensetningen.
Hvordan lage kylling chakhokhbili i en langsom komfyr med vin
Chakhokhbili fra kyllingfilet i en langsom komfyr med tilsetning av vin er en original versjon av en festlig middag.
Du vil trenge:
- kylling (filet) - 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- løk - 200 g;
- pepper;
- laurbærblad - 2 stk.;
- dill - 50 g;
- soyasaus - 100 ml;
- rødvin (halvtørr) - 120 ml;
- paprika - 250 g;
- salt;
- hvitløk - 3 fedd;
- tomater - 350 g;
- vegetabilsk olje.
Hvordan lage chakhokhbili i en sakte komfyr:
- Skyll fileten grundig. Tørk overflødig fuktighet med servietter eller papirhåndklær.
- Kutt kyllingen i porsjoner. Dryss over salt og pepper.
- Legg i en bolle. Hell litt olje.
- Sett multikokermodus til "Frying". Timer – 17 minutter. Under prosessen er det nødvendig å snu produktet flere ganger. Overfør til en bolle.
- Å koke vann. Plasser tomatene i 1 minutt. Fjern og skyll med kaldt vann. Fjern skallet.
- Skjær paprikaen i terninger. Hakk tomatene. Legg i en bolle. Stek i 7 minutter, rør jevnlig.
- Ha grønnsakene over i en blenderbolle. Tilsett hvitløk og løk. Grind. Massen skal bli homogen.
- Hell i soyasaus og vin. Tilsett suneli humle og pepper. Tilsett laurbærblad. For å røre grundig.
- Hell den aromatiske sausen over kyllingen. Lukk lokket på enheten. Bytt multikoker-modus til "Stewing". Tid - 35 minutter.
- Tilsett hakket dill. La småkoke i ytterligere 10 minutter. Den kan om ønskelig erstattes med koriander, persille eller en blanding av begge.
Mør kylling er deilig servert med småkokte poteter Chakhokhbili fra kylling med poteter i en slow cooker
Chakhokhbili fra kyllingbryst i en langsom komfyr kan tilberedes med tilsetning av poteter. Som et resultat trenger du ikke tilberede sideretten i tillegg. Oppskriften vil bli verdsatt av travle husmødre som ønsker å tilberede en deilig middag eller lunsj på et minimum av tid.
Du vil trenge:
- kylling (bryst) - 1 kg;
- sukker - 10 g;
- løk - 550 g;
- malt koriander - 10 g;
- salt;
- tomater - 350 g;
- koriander - 30 g;
- bukkehornkløver - 10 g;
- poteter - 550 g;
- paprika - 7 g;
- smør - 30 g;
- malt rød pepper - 2 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml.
Trinn for trinn prosess:
- Grovhakk de skrellede potetene. Hvis bitene er små, blir de til grøt under stuveprosessen. Fyll på med vann for å unngå mørkning.
- Tørk den vaskede kyllingen. Du kan bruke et papirhåndkle eller et rent tøyhåndkle. Slakter. Brikkene skal være middels store.
- Lag et korsformet kutt på tomatene på stedet der stilken var plassert. Kok opp vann og hell i tomater. Kok opp igjen.
- Kok i 1 minutt. Overfør til isvann.
- Skrell de avkjølte tomatene.
- Hakk fruktkjøttet med en klyve. For å forenkle prosessen kan du slå den med en blender.
- Slå på "Frying" -modus i multikokeren. Dekk bollen med vegetabilsk olje. Tilsett smør og smelt.
- Legg kyllingbitene. La småkoke, snu jevnlig, til en gyllenbrun skorpe dannes på overflaten. Fjern til en egen tallerken.
- Skjær løken i middels tykke halvringer. Hell over i en bolle som ikke trenger å vaskes etter steking av kyllingen.
- Stek til grønnsaken blir gjennomsiktig og lett brunet.
- Hell i tomatblandingen. Tilsett krydder og tilsett salt. Røre.
- Bytt til "Slukkingsmodus". Lukk lokket. Still inn timeren på et kvarter.
- Tilsett kylling og poteter, som all væske tidligere har blitt drenert fra. Rør og la det småkoke i en halvtime. Er sausen for tørr kan du tilsette litt vann.
- Dryss over hakket koriander. La småkoke i 5 minutter.
- Slå av multikokeren. La stå tildekket i 10 minutter.
Server retten varm med friske urter
Kostholdsmessig
Dette tilberedningsalternativet kan brukes under en diett.
Du vil trenge:
- kylling - 900 g;
- salt;
- tomatpuré - 40 ml;
- malt paprika;
- vann - 200 ml;
- oregano;
- løk - 200 g;
- hvitløk - 4 fedd.
Hvordan lage chakhokhbili i en sakte komfyr:
- Skjær løken i halve ringer, hvitløken i terninger og kyllingen i porsjoner.
- Legg i multikokerskålen. Tilsett de resterende ingrediensene som er oppført i oppskriften. Blande.
- Slå på "Suppe" -modus. Still inn timeren på 2 timer.
Takket være lang stuving blir kjøttet mørt og mykt
Konklusjon
Kylling chakhokhbili i en langsom komfyr er en rett som alltid vil glede deg med sin smak, ømhet og aroma. Enhver oppskrift kan suppleres med dine favorittkrydder og grønnsaker. For å legge til spiciness, legg til malt rød pepper eller chili pod til sammensetningen.
