Innhold
- 1 Hvordan lage dolma i en sakte komfyr
- 2 Klassisk oppskrift på dolma i en langsom komfyr
- 3 Deilig dolma i drueblader i en langsom komfyr
- 4 Hvordan tilberede dolma i beteblader i en langsom komfyr
- 5 Hvordan lage dolma med svisker og rosiner i en saktekoker
- 6 Hvordan tilberede lammedolma i en langsom komfyr
- 7 Konklusjon
Dolma in a slow cooker er en original rett som er nærende, smakfull og har sunne kvaliteter. I stedet for drueblader kan du bruke rødbetetopp, og tilsette ulike grønnsaker inni.
Hvordan lage dolma i en sakte komfyr
Fyllet til retten må tilberedes basert på kjøtt. I originalversjonen ble det kun brukt lam, men i økende grad erstattes det med fjærfe, svin eller storfekjøtt. Risen tilsettes litt underkokt. Forbedre smaken ved å steke grønnsaker.
I en multikoker bruker du programmet "Stew" for matlaging. Fylte pakker helles med saus, buljong eller vanlig vann for saftighet.
Blader til dolma brukes ferske eller kjøpes ferdig syltet. Pass på å fjerne den tykke stilken. Arket brettes innover på hver side, rulles deretter inn i et rør, og legger først ut fyllet ved basen. Plasser den inn i multikokeren med sømmen ned slik at arbeidsstykket ikke folder seg ut.
Klassisk oppskrift på dolma i en langsom komfyr
I den tradisjonelle versjonen tilberedes dolma i syltede drueblader. I en slow cooker er prosessen rask og enkel.
Du vil trenge:
- hakket svinekjøtt - 550 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- dampet ris - 150 g;
- malt svart pepper - 4 g;
- gulrøtter - 130 g;
- salt;
- løk - 130 g;
- tomatpuré - 40 ml;
- vann - 450 ml;
- syltede drueblader - 35 stk.
Alle ingredienser skal være ferske og ha en behagelig naturlig aroma
Slik koker du dolma i en langsom komfyr:
- Vask riskornene. Hell i bollen på enheten. Fyll med vann, volumet som er angitt i oppskriften. Slå på "Grøt"-modus. Kok i 10 minutter. La stå uten å åpne lokket i 5 minutter. Overfør til en tallerken.
- Hakk grønnsaker. Terningene skal være små. Hell i bollen. Hell i oljen. Slå på "Frying"-modus. Rør jevnlig, la det småkoke til det er mykt. Prosessen vil ta omtrent et kvarter.
- Bland forsiktig grønnsakene med det kokte produktet. Tilsett kjøttdeig. Pepper og salt. Røre.
- Åpne druebladet. Legg fyllet i midten. Rull den til en rull. Tuck kantene.
- Plasser alle ingrediensene tett i brettet på apparatet, beregnet for damping.
- Hell vann i bollen og plasser brettet. For å unngå at dolmaen koker over i multikokeren, legg en tallerken på toppen. Lukk lokket.
- Bytt modus til "Slukking". Still inn timeren på 23 minutter.
- Bruk en silikonbørste til å belegge bitene med tomatpuré. Kok dolma i samme modus i 5 minutter.
Deilig dolma i drueblader i en langsom komfyr
Dolma brenner seg ofte i panne, selv om den tilberedes på lav varme. For å unngå å ødelegge retten, bør du bruke en slow cooker.
For dolma trenger du:
- løk - 150 g;
- rømme - 150 ml;
- sitron - 1 medium;
- hvitløksfedd;
- hakket biff - 700 g;
- koriander - 10 g;
- svart pepper;
- unge drueblader - 40 stk.;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- salt;
- ris - 90 g;
- smør - 150 g;
- dill - 5 g;
- persille - 5 g.
Slik lager du dolma:
- Hell kokende vann over vaskede riskorn. Sett til side i et kvarter.
- Slå på "Frying"-modus. Hell olje i bollen. Varme opp.
- Tilsett hakket løk. Stek i 5 minutter.
- Kombiner smeltet smør med kjøttdeig. Bland med ris, stekt mat og hakkede urter. Salt og dryss med pepper. Kna.
- Fjern bladstilker fra bladene. Legg i kokende vann i 5 minutter. Overfør til et dørslag. Tørk litt.
- Legg litt kjøttdeig på baksiden. Pakk den inn i en konvolutt.
- Legg i en slow cooker. Dekk hvert lag med sitron skåret i ringer.
- Trykk ned på toppen med en tallerken for å hindre at dolmaen vikler seg av i multikokeren.
- Slå på "Slukking"-programmet. Timer – 1,5 timer.
- Bland hvitløksfedd ført gjennom en presse med rømme.
Server retten varm, toppet med saus
Hvordan tilberede dolma i beteblader i en langsom komfyr
Dolma tilberedt i betetopp er ikke mindre velsmakende enn den tradisjonelle versjonen. Tomatsausen gir retten en spesiell behagelig smak. Hvis du ikke har ferske tomater, kan du erstatte dem med tomatjuice.
Du vil trenge:
- hakket kjøtt - 750 g;
- pepper;
- gulrøtter - 350 g;
- salt;
- ris - 0,5 kopper;
- buljong - 500 ml;
- persille - 20 g;
- løk - 250 g;
- rødbetetopper;
- tomater - 500 g.
Slik lager du dolma:
- Velg programmet "Frying".Tilsett oppkuttede grønnsaker. Sauter til halvveis kokt.
- Salt og pepre kjøttdeigen. Kombiner med hakket persille og stekt mat. Røre.
- Skjær bladstilkene fra toppene. Fyll med kjøttdeig. Pakk inn og legg i en bolle.
- Fjern skallet fra tomatene ved først å helle kokende vann over dem. Mal fruktkjøttet i en blender. Rør inn buljong og tilsett salt. Hell i dolma.
- Slå på "Slukkingsmodus". Timer - 1 time.
Riktig tilberedt fylling vil glede deg med saftighet
Hvordan lage dolma med svisker og rosiner i en saktekoker
Fruktig sødme vil bidra til å diversifisere smaken av dolma. I den klassiske versjonen er det vanlig å bruke lammekjøtt, men du kan erstatte det med biff.
For dolma trenger du:
- biff - 350 g;
- rømme - 200 ml;
- ris - 50 g;
- dill - 30 g;
- rosiner - 30 g;
- løk - 180 g;
- koriander - 50 g;
- tørkede aprikoser - 100 g;
- basilikum - 20 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- svisker - 100 g;
- syltede drueblader;
- tomater - 150 g;
- pepper;
- smør - 50 g;
- salt;
- persille - 20 g.
Slik lager du dolma:
- Før biffen gjennom en kjøttkvern.
- Kok risen. Den skal være litt understekt.
- Ha halvparten av koriander og all dill i en blenderbolle. Tilsett hakket løk, tomater, halvparten av hvitløken og smøret. Grind. Du kan også bruke en kjøttkvern til dette formålet.
- Bland den flytende blandingen med kjøttdeig, rosiner og ris. Tilsett litt salt. Dryss over pepper.
- Vask bladene. Tøm i et dørslag, og klem deretter lett med hendene. Legg fyllet på den grove siden. Form dolma.
- Legg i en bolle. Topp hvert lag med svisker og tørkede aprikoser.
- Hell kokende vann gjennom en hullsleiv. Væsken skal nå midten av det siste laget.
- Slå på "Slukkingsmodus". La dolmen småkoke i en saktekoker i 1 time.
- Finhakk de resterende grønnsakene. Rør inn rømme og hakket hvitløk. Hell i en sausbåt.
- Overfør dolmaen til tallerkener i porsjoner. Server med saus.
Bladene må tvinnes så tett som mulig slik at fatet ikke faller fra hverandre.
Hvordan tilberede lammedolma i en langsom komfyr
Lam er et ideelt kjøtt for dolma. Det er best å hakke det fint, men hvis du ikke har tid, kan du sette det gjennom en kjøttkvern. Du kan ikke male den i et kjøkkenapparat eller med en blender, da resultatet vil bli en masse som minner om overkokt grøt, noe som vil påvirke smaken av retten negativt.
Du vil trenge:
- lam - 1 kg;
- salt;
- drueblader - 700 g;
- krydder;
- ris - 250 g;
- sitronsaft - 250 ml;
- hvitløk - 7 fedd.
Trinn-for-trinn-prosess for å tilberede dolma i en langsom komfyr:
- Hakk hvitløksfeddene med en kniv.
- Dekk riskornene med vann. Kok til halvparten. Du kan helle kokende vann i dem og la dem stå tildekket i et kvarter.
- Finhakk det vaskede lammet med en godt slipt kniv.
- Bland de tilberedte ingrediensene. Dryss over dine favorittkrydder. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time.
- Skjær av bladstilkene og legg i kokende vann i et kvarter. Om ønskelig kan du bruke ikke fersk, men ferdig syltet produkt. Legg kjøttdeig i midten. Form dolma.
- Legg ut arbeidsstykkene i tette lag, hell juice over dem.
- Hell i vann slik at det ikke er høyere enn nivået til det siste laget. Lukk lokket.
- Slå på "Slukking"-programmet. Kok dolma i 2 timer.
Sitroner vil gjøre smaken av dolma mer uttrykksfull og rik.
Konklusjon
Dolma in a slow cooker er en lett å tilberede rett som viser seg mør ved småkoking i minst 1 time.Du kan legge til dine favorittgrønnsaker, krydder eller varm paprika til fyllet. Dermed vil favorittretten din få nye smaksnotater hver gang.
