Fettuccine med porcini-sopp: i kremet saus, med bacon, kylling

Fettuccine er en populær type pasta, tynne, flate nudler oppfunnet i Roma. Italienere tilbereder ofte denne pastaen med revet parmesan og friske urter, men sopp er det beste tilbehøret. Retten kan også serveres i fløte eller rømmesaus.

Du kan dekorere retten med revet ost og hakkede urter (koriander, basilikum)

Hemmelighetene ved å lage fettuccine med steinsopp

Den første pastaen ble laget for hånd med tilgjengelige verktøy. Fettuccine er laget av flate deigark kuttet i båndtråder (kjent som "fettucce"). Disse er brede spaghetti, takket være deres tette tekstur blir de ikke bløte under sauser.

Porcini-sopp må tilberedes nøye før tilberedning: vask under rennende vann, trim stilken, fjern eventuelle mørke flekker. På slutten av prosedyren er det lurt å lage et pent kutt nederst for å se om det er noen passasjer igjen av ormene.

Oppskrifter på fettuccine med porcini-sopp

For å koke nudler fra eggemel vil 5 minutter være nok. Du kan bruke krydder når du lager mat. Populære italienske urter: basilikum, sitrongress, rosmarin, salte. Både ferske og tørkede krydder brukes aktivt.

Fettuccine med porcini-sopp i kremet saus

Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

• tung krem ​​- 680 ml;
• pasta - 170 g;
• revet parmesan - 100 g;
• olivenolje - 90 ml;
• tørket porcini-sopp - 50 g;
• champignoner - 25 g;
• sjalottløk;
• friske bladpersille.

Du kan legge til malt muskat i snacksen.

Kokeprosess:

1. Hell tørket sopp med et glass vann og kok over lav varme i 13-17 minutter.
2. Sil gjennom en fin sil, ikke kast væsken.
3. Kok pasta i saltet vann, sett til side.
4. Stek hakket sjalottløk i olivenolje, tilsett champignonskiver.
5. Kok i 50-70 sekunder, hell tung fløte over ingrediensene.
6. La det småkoke under omrøring over middels varme i 3-5 minutter. Dryss over ost.
7. Legg de tilberedte nudlene, skiver av steinsopp i stekepannen, rør slik at kremen dekker alle komponentene i retten jevnt.

Fettuccine med kylling og porcini sopp

Den krydrede dressingen utfyller tilbehøret og fremhever smaken og teksturen til mørt kyllingkjøtt.

Produkter brukt:

• kyllingfilet - 400 g;
• fettuccine - 150 g;
• asparges - 115 g;
• tung krem ​​- 100 ml;
• olivenolje - 30 ml;
• tørket porcini-sopp - 30 g;
• hvit eller gul løk;
• fedd hvitløk.

Asparges kan erstattes med grønne bønner

Kokeprosess:

1. Hell nok kokende vann over tørket sopp, la stå i 25-30 minutter, sil.
2. Stek hakket løk og hvitløk til det er mykt.
3. Tilsett kyllingfilet, stek i 8-10 minutter, snu av og til slik at kjøttet blir jevnt stekt.
4. Visp sakte inn fløten og kok i 5-10 minutter eller til sausen tykner. Smak til med krydder (estragon, hvitløkspulver).
5. Tilbered fettuccine i henhold til instruksjonene på pakken og tøm.
6. Stek asparges med olivenolje eller kok i kokende vann i 1-3 minutter.

Til retten kan du legge til flere halvdeler av saftige cherrytomater og 1 ts. sitronsaft.

Fettuccine med porcini-sopp og bacon

Oppskriften på en klassisk italiensk rett inneholder følgende ingredienser:

• fettuccine eller linguine - 200 g;
• fløte eller melk - 100 ml;
• tørket porcini-sopp - 40 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• trøffelolje - 10 ml;
• skinke eller bacon.

Du kan bruke ikke bare fettuccine, men også spaghetti eller tagliatelle

Kokeprosess:

1. Kok pasta i saltet vann etter anvisning på pakken. Viktig! Når vannet koker, tar det 3-4 minutter å koke pastaen.
2. Mens pastaen koker, steker du hakket bacon i en spiseskje olje på middels varme til kjøttet er fett og sprøtt.
3. Tilsett soppbiter og la det småkoke i 5-8 minutter på middels varme.
4. Ha varm pasta i en stekepanne, tilsett trøffelolje og fløte, bland forsiktig.

Flate nudler absorberer raskt saus. For å gjøre den kremete dressingen mindre tykk og konsentrert, bland den med vann eller buljong.

Fettuccine med porcini soppkrem

En delikat kremet saus vil få selv en enkel rett til å se ut som en restaurant.Derfor tilsettes det ikke bare til pasta, men også til ris, couscous og poteter.

Produkter brukt:

• fettuccine - 180 g;
• tung krem ​​- 90 ml;
• revet parmesan - 60 g;
• tørket porcini-sopp - 35 g;
• smør - 30 g;
• hvitløk, sjalottløk.

Retten serveres best fersk, umiddelbart etter tilberedning.

Kokeprosess:

1. Hell kokende vann over soppen og la stå i 20 minutter for å bli myk. Sil, men sett til side vannet som inneholder soppen til sausen.
2. Kok pastaen i en kjele med kokende saltet vann til den er al dente.
3. Smelt smøret i en stekepanne, stek løken i terninger til den er gyldenbrun (2-4 minutter).
4. Tilsett soppskiver, kok i 2 minutter.
5. Tilsett 100-180 ml tilberedt væske og fløte, kok til den lette sausen tykner.
6. Ha den ferdige pastaen over i stekepannen og bland godt. Smak til med ost og aromatiske krydder.

Den tykke sausen serveres gjerne med kjøttbiffer og grønnsaksgryteretter. Den kan også tjene som base for fløtesuppe.

Kaloriinnhold i fettuccine med porcini-sopp

En porsjon nudler inneholder omtrent 200 kalorier. En pastasiderett kan kalles diett hvis den serveres med de riktige sausene. Antall kcal per 100 g porcini-sopp er 25-40. De inneholder B-vitaminer og mineraler, inkludert kalium, magnesium og fosfor.

Konklusjon

Fettuccine med steinsopp er en deilig gastronomisk kombinasjon som kan suppleres med kjøtt (kylling, bacon eller skinke), en rekke grønnsaker og en krydret saus. Denne retten er ikke bare næringsrik, men også diett, fordi den inneholder mat med lavt kaloriinnhold. Klassiske oppskrifter kan enkelt endres og eksperimenteres med krydder.

Anbefalte innlegg

Hvordan steke valueu sopp: oppskrifter med bilder

Kantarellsaus: oppskrifter på soppsaus

Poteter med smør, stekt i en stekepanne: oppskrifter for matlaging med fersk, frossen, kokt sopp

Stekte kantareller med poteter: hvordan lage mat, oppskrifter

Russula: hjemmelagde oppskrifter

Ripsketchup til vinteren

Slik steker du radsopp: oppskrifter med bilder

Svinekjøtt med kantareller: med poteter, fløtesaus, i gryter

Honningsopp med poteter i rømme: i ovnen, i en stekepanne, i en langsom komfyr