Stekte kantareller med poteter: hvordan lage mat, oppskrifter

Stekte poteter med kantareller er en av de første rettene tilberedt av elskere av "stille jakt". Disse aromatiske soppene komplementerer smaken av rotgrønnsaken perfekt og skaper en unik tandem. Mange tror at det er enkelt å tilberede en slik middag, men det er alltid noen nyanser. Tilberedning av ingredienser og ulike oppskrifter er beskrevet i detalj i artikkelen.

Hvordan behandle kantareller før steking med poteter

Ferske kantareller skal behandles umiddelbart etter innsamling. De vokser i et miljøvennlig miljø, noe som gjør dem trygge for konsum. Svært sjelden er det prøver som er skadet av skadedyr.Før du steker sopp og poteter, må du utføre en rekke enkle trinn.

Forberedelse:

1. Ta ut en kantarell om gangen for å unngå skade på de skjøre hettene og fjern løvet umiddelbart.
2. Overflaten er klissete og rester er vanskelig å fjerne. Du må bløtlegge i 30 minutter. Denne prosedyren vil også fjerne litt bitterhet.
3. Bruk en svamp til å rengjøre hetten på begge sider under rennende vann, vask bort sand og jord.
4. Klipp av bunnen av benet.
5. Om du skal forkoke eller ikke avhenger av oppskriften du velger eller dine egne preferanser.
6. Gi ønsket form med en skarp kniv. Små prøver kan stå urørt.

Kantarellene er klare til videre bruk.

Halvferdig sopp i form av frosne eller tørkede produkter brukes også til steking. De er sjelden forkokte.

Slik steker du poteter med kantareller

Det er noen særegenheter ved å tilberede kantarellstek med poteter som er verdt å forstå. I dag har nye kjøkkenapparater dukket opp, og det er betydelige forskjeller i fremgangsmåten.

Slik steker du poteter med kantareller i en stekepanne

For å lage stekte kantareller med poteter brukes ofte en stekepanne. På denne måten kan du få en gyllenbrun skorpe på rotgrønnsaken, men du bør bløtlegge den litt for å bli kvitt overflødig stivelse og tørke den.

Det er til åpen steking at sopp ikke trenger å kokes på forhånd. Bare under forutsetning av at de skal behandles på brann først, da de gir mye juice.

Det er bedre å begynne å koke stekte kantareller i en tørr stekepanne for å oppnå jevn matlaging. Du kan lage mat med smør og vegetabilsk olje, både sammen og hver for seg.Animalsk fett vil gi den stekte retten en spesiell smak og aroma.

Etter å ha oppnådd den nødvendige skorpen, bringes den stekte retten til beredskap under lokket.

Slik koker du kantareller med poteter i en langsom komfyr

Ved bruk av multikoker tilsettes produktene nesten alltid samtidig. For å vite at kantareller vil gi juice, må de kokes på forhånd.

Det er nødvendig å bruke forskjellige moduser: for å få en appetittvekkende skorpe er "Frying" egnet, og du må åpne multikokeren for å røre maten; "Stewing" -modusen er egnet for tilhengere av sunn mat.

Det er bedre å bruke ekstra ingredienser (løk, hvitløk, urter) og krydder som vil fremheve den uvanlige smaken til den stekte retten.

Oppskrifter på stekte kantareller med poteter med bilder

Selv en erfaren kokk kjenner kanskje ikke til alle oppskriftene for å lage stekte kantareller med poteter. Nedenfor er forskjellige alternativer som vil ta sin rettmessige plass på bordet. Enhver husmor vil velge en metode basert på familietradisjoner og smakspreferanser. Denne maten vil være en fantastisk siderett eller et måltid alene.

En enkel oppskrift på stekte poteter med kantareller i stekepanne

Denne oppskriften beviser at selv bare noen få ingredienser gir et mettende og smakfullt måltid.

Sammensetning:

• friske kantareller - 250 g;
• dillgrønt - ½ haug;
• poteter - 400 g;
• grønnsaker og smør;
• Laurbærblad.

Trinn-for-steg oppskrift:

1. Bløtlegg kantarellene i en halvtime, skyll og tørk. Klipp av bunnen av benet og gi ønsket form.
2. Legg i en forvarmet tørr stekepanne. Stek, rør hele tiden. Når væske dukker opp, tilsett laurbærblad og fjern det etter fordampning.
3. Skrell potetene, skyll under springen og fjern vannet med servietter. Skjær i sirkler.
4. Tilsett begge typer olje i pannen, flytt den stekte soppen til siden og legg rotgrønnsakskivene.
5. Dekk til og kok til det nederste laget av poteter er brunet.
6. Ta av lokket, tilsett salt og rør. På dette tidspunktet kan du legge til krydder.

Bring til beredskap, pass på at retten ikke brenner seg. Dryss over hakkede urter.

Oppskrift på stekte poteter med kantareller, løk og hvitløk

Denne oppskriften vil bruke frosne kantareller. Med krydder og sopp vil stekte poteter i en stekepanne vise seg spesielt aromatiske.

Produktsett:

• sopp - 150 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• poteter - 350 g;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 50 ml;
• salt.

Algoritme for handlinger:

1. Ha hakket hvitløk i en stekepanne med fett og stek til den er gyldenbrun. Når en vedvarende aroma merkes, fjern.
2. Surr den hakkede løken i dette fettet til det er gjennomsiktig.
3. Bare kjøpte sopp må forkokes, siden deres opprinnelse er ukjent. Det er nødvendig å tine hvis kantarellene tilberedes i forskjellige størrelser. Gi den nødvendige formen og legg i en stekepanne og kok til den er halvkokt.
4. Stek de skrellede og hakkede potetene separat. Så snart det begynner å brune godt, tilsett soppen, tilsett salt og rør.

Resten av varmebehandlingen utføres under lokket.

Stuede poteter med kantareller

Det er på tide å bruke saktekokeren. En herlig oppskrift som vil gi retten en lys, kremet smak.

Produktsett:

• poteter - 6 mellomstore knoller;
• løk - 2 stk.;
• melk - ½ kopp;
• kantareller - 500 g;
• smør - 70 g;
• urter og krydder.

Detaljert beskrivelse av alle trinn:

1. Kok de tilberedte kantarellene i "suppe" -modus. Det vil ta 20 minutter. Hell av i et dørslag og tørk litt. Klipp store prøver.Skyll oppvasken.
2. Hakk løken og fres med olje i en multikokerbolle i "Fry"-modus til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett sopp, og når væsken er fordampet, hell i melken.
4. Hell i de vaskede og skrellede potetene, som er formet til store terninger.
5. Tilsett krydder, salt.
6. Endre modus til "Slukking". Det vil ta 20 minutter før alle produktene er klare.

Legg på tallerkener og strø over hakkede urter.

Frosne stekte kantareller med poteter

En enkel metode for en nybegynner husmor som er i tvil om å legge mat i en stekepanne under steking.

Ingredienser:

• frosne kantareller - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• poteter - 6 knoller;
• krydder.

Kok kantareller med poteter i en stekepanne, gjenta alle trinnene:

1. Tin soppen i romtemperatur og skjær i skiver. Du kan begynne å steke ditt hjemmelagde halvfabrikat med en gang.
2. Surr løken i halvparten av oppgitt volum olje til den er nesten gjennomsiktig.
3. Tilsett kantareller, fordamp saften over høy varme.
4. Kok de skrellede potetene til de er halvkokte. Skjær i terninger.
5. Tilsett resten av oljen i pannen og tilsett den tilberedte rotgrønnsaken.
6. Rør, stek i et par minutter til og lukk med lokk. La det sitte en stund.

Det er bedre å servere med rømme, drysset med urter.

Oppskrift på kantareller med nypoteter

Mange soppplukkere liker å steke kantareller med nye poteter fordi de allerede har kunnet sette pris på smaken av denne retten.

Ingredienser:

• olivenolje - 5 ss. l.;
• kantareller - 600 g;
• unge poteter - 1 kg;
• timian - 5 kvister;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt.

Steg for steg guide:

1. Kok poteter i jakker (det er bedre å velge samme størrelse) etter koking i 20 minutter. Hell av vannet, avkjøl litt og rengjør.Klipp store prøver.
2. Skyll kantarellene etter bløtlegging, skjær store.
3. Varm en stekepanne med halvparten av olivenoljen. Stek soppen til vannet fordamper, ca 5 minutter.
4. Flytt til siden med en slikkepott og sauter på et renset område, knus hvitløk og timian litt med en kniv. Tilsett resten av oljen og potetene.
5. Stek til ønsket skorpe er oppnådd.

Helt til slutt fjerner du krydderne og legger dem på tallerkener.

Stekte poteter med tørkede kantareller

Denne oppskriften vil bli supplert med en ny ingrediens som vil sette farge på retten. Du vil gjerne steke sopp hver dag.

Sammensetning:

• poteter - 10 knoller;
• solsikkeolje - 8 ss. l.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tørkede kantareller - 150 g;
• soyasaus - 4 ss. l.;
• svart pepper og salt.

Detaljert oppskrift:

1. Hell kokende vann over kantarellene og vent en halvtime til de sveller. Tøm i et dørslag og skjær.
2. Stek i 7 minutter til saften fordamper. Tilsett grovt revne gulrøtter og fortsett å surre.
3. På dette tidspunktet skrell og kutt potetene. Bløtlegg litt i vann og tørk.
4. Legg i en vanlig stekepanne. Stek til en liten gyllen skorpe vises.
5. Hell soyasaus fortynnet i 1 kopp kokende vann over det stekte produktet. Tilsett krydder.
6. Sett i ovnen i en halvtime (ved 200 grader).

Oppskrift på poteter med kantareller i panne med fløte

Du kan tilberede kantareller stekt med poteter ved å bruke tilleggsprodukter. Disse soppene passer veldig godt sammen med meieriprodukter.

Produktsett:

• krem - 150 ml;
• løk - ½ stk;
• kantareller - 250 g;
• dill - 1 haug;
• poteter - 500 g;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• smør - 30 g;
• salt og krydder.

Alle forberedelsestrinn:

1. Kantarellene må sorteres og renses. Fjern bunnen av benet, kutt og kok i 5 minutter, tilsett litt salt i vannet.
2. Bland 2 typer olje i en stekepanne og fres den hakkede løken.
3. Tilsett sopp og skru opp varmen for å fordampe saften raskere.
4. Hell over potetene tilberedt på hvilken som helst måte. Stek til det kommer en liten skorpe på rotgrønnsaken.
5. Hell i den oppvarmede fløten, tilsett salt og reduser flammen.
6. La småkoke tildekket til ferdig.

Noen minutter før du slår av komfyren, dryss det stekte produktet med hakket dill.

Stekte poteter med kantareller og kjøtt

Det er ikke en skam å sette en slik rett på julebordet.

Ingredienser:

• svinekjøtt (du kan bruke magrere kjøtt) - 400 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• ratunda (bytt ut med paprika hvis ønskelig) - 1 stk.;
• saltede kantareller - 200 g;
• tomater - 3 stk.;
• poteter - 500 g;
• løk - 1 stk;
• vann - 100 ml.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask kjøttet, tørk det og skjær av alle årer. Gi den hvilken som helst form, men kuber er bedre. Stek i en liten mengde olje til den er gjennomstekt. Dette er en forutsetning for alle andre ingredienser, unntatt poteter, som bør stå halvrå etter første varmebehandling.
2. Legg lagvis i en ildfast form eller serveringsgryter.
3. Stek oppkuttede grønnsaker separat, unntatt tomater. Mal dem uten skinn og spe med vann. Hell denne væsken over alle produktene.
4. Forvarm ovnen og stek i en halvtime.

Etter varmebehandling, legg på et vakkert fat.

Oppskrift på stekte poteter med kantareller og ost

Ved å bruke dette alternativet kan du tilberede en deilig gryte med en mør skorpe. Hvis du ikke har ovn, bør du bruke en stekepanne, bare bland meieriproduktene og hell over den stekte soppen.

• kantareller - 300 g;
• ost - 150 g;
• melk - 100 ml;
• krem - 200 ml;
• smør - 80 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - ½ stk;
• muskatnøtt - 1 klype;
• poteter - 4 knoller;
• krydder og salt.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Del smøret i 3 deler. I den første steker du de skrellede og kuttede potetene over høy varme til de er halvkokte. Legg i et dypt stekebrett.
2. I samme stekepanne, fres løken og kantarellene, og gi dem den nødvendige formen. Send til rotavling.
3. På det siste stykket steker du den hakkede hvitløken, som fjernes etter at den blir brun. Hell i meieriprodukter i romtemperatur, krydre alt med muskat og salt.
4. Hell saus over alt og strø over revet ost.

Stek i 20 minutter ved 190 grader.

Stekte poteter med kantarellsopp og majones

Menn krever ofte solide måltider. De vil bli glade hvis kvinnen de elsker lager stekte poteter med kantareller i en stekepanne med saus.

Nødvendige produkter:

• poteter - 400 g;
• ost - 200 g;
• majones - 6 ss. l.;
• kantareller - 300 g;
• løk - 1 stk;
• dill og salt.

Detaljert beskrivelse av alle trinn:

1. Rens kantarellene for rusk, skyll og kok opp i saltet vann, fjern skummet fra overflaten.
2. Varm en stekepanne med olje og stek med sopp og hakket løk.
3. Etter 5 minutter, tilsett potetene, kuttet i strimler.
4. Kok maten til den er halvstekt over middels varme, tilsett salt først på slutten.
5. Legg majones på det stekte laget, dryss rikelig med ost og sett i ovnen.

Når den begynner å bli brun, slår du av ovnen, lar den stå en stund og kaller alle til bords.

Kaloriinnhold i stekte poteter med ansikter

Til tross for at stekte kantareller er matvarer med lavt kaloriinnhold, øker dette tallet under steking.Alt dette skyldes den store mengden fett som brukes under matlagingen. Energiverdien til en enkel oppskrift er 259 kcal.

Konklusjon

Stekte poteter med kantareller fyller kjøkkenet med uforglemmelige aromaer. Det er ikke vanskelig å forberede seg hvis du kjenner alle funksjonene. Du bør ikke nekte deg selv glede; det er bedre å nyte naturens gaver.

Anbefalte innlegg

Hvordan steke valueu sopp: oppskrifter med bilder

Kantarellsaus: oppskrifter på soppsaus

Poteter med smør, stekt i en stekepanne: oppskrifter for matlaging med fersk, frossen, kokt sopp

Poteter med safranmelkhetter, stekt med rømme: oppskrifter

Ryzhiki med kylling: i rømme, fløte, gryte

Camelina gryterett: oppskrifter med bilder

Bokhvete med honningsopp: oppskrifter i gryter, i en langsom komfyr, i mikrobølgeovn, i en stekepanne

Hvordan steke kantareller i en stekepanne med løk: oppskrifter med bilder, kaloriinnhold

Risotto med porcini-sopp: oppskrifter med bilder