Svinekjøtt med kantareller: med poteter, fløtesaus, i gryter

Alle vet om fordelene med kantareller og sopp generelt. Det er mange oppskrifter for matlaging, for eksempel svinekjøtt med kantareller - en uvanlig kombinasjon som utfyller hverandre perfekt. Retten viser seg smakfull, aromatisk og veldig tilfredsstillende.

Hvordan lage kantareller med svinekjøtt

For å lage et kulinarisk mesterverk trenger du minst to ingredienser - svinekjøtt og kantareller. Før du går videre til selve prosessen, er det viktig å forberede komponentene. For å gjøre dette, må soppen ryddes for skogrester, skylles under rennende vann og kokes i saltet vann i ikke mer enn 20 minutter.

Sopp i nesten hvilken som helst form er egnet for å tilberede en gourmetrett: frossen, syltet. Det anbefales ikke å bløtlegge kjøtt før tilberedning, da det kan miste smaken. Bare skyll med kaldt vann.Det er flere alternativer for å tilberede denne retten, de vanligste er: i en stekepanne, i ovnen og i en langsom komfyr.

Svinekjøtt med kantareller i stekepanne

Så når hovedingrediensene er tilberedt, bør du kutte dem i porsjoner: dette kan gjøres i form av firkanter eller strimler. Det er verdt å tenke på at grovhakkede elementer vil ta lengre tid å tilberede. Det er viktig å sørge for at arbeidsstykkene er omtrent like store. Kjøttet må først drysses med salt og pepper og stå en stund.

Det neste trinnet er å forberede løken: skrell den og hakk den. Husmoren bestemmer hvordan den skal kuttes: i terninger, strimler eller halvringer.

Først av alt, tilsett løken med vegetabilsk olje i stekepannen og stek til den er gjennomsiktig. Deretter stekes biter av svinekjøtt i en oppvarmet stekepanne til de er gyldenbrune. Deretter kan du tilsette sopp og steke i ca 10 minutter. Samtidig bør du legge til alle nødvendige krydder, for eksempel tørkede urter eller sort pepper. For å gjøre kjøttet mykt kan du bruke vann, dekke med lokk og la det småkoke til det er ferdig. Som regel tar dette ca 30 – 40 minutter.

Når du tilbereder svinekjøtt med kantareller i en stekepanne, trenger du ikke å begrense deg til bare disse ingrediensene; for eksempel blir retten veldig velsmakende i en kremet eller rømmesaus, så vel som med poteter og vin.

Svinekjøtt med kantareller i ovnen

Prosessen med å tilberede mat for matlaging i ovnen er ikke forskjellig fra alternativet ovenfor: soppene vaskes, kokes om nødvendig, kuttes sammen med kjøttet i mellomstore biter, løkene skrelles og finhakkes.

Slå først svinekjøttet med en spesiell kjøkkenhammer, tilsett deretter salt og pepper etter smak; du kan tilsette krydder om ønskelig. For å bake svinekjøtt med kantareller, må du forberede en form, legge folie på den og smøre den med olje. Legg deretter ut alle de tilberedte ingrediensene i lag i følgende rekkefølge: kjøtt, løk, sopp. Det skal bemerkes at det ikke er nødvendig å bake rått kjøtt. Noen oppskrifter krever forsteking av bitene, som først da legges i formen. Som regel sendes arbeidsstykket til en forvarmet ovn i 30 - 40 minutter.

Svinekjøtt med kantareller i saktekoker

Tilberedning av denne retten i en langsom komfyr kan deles inn i to trinn:

1. Skjær kjøttet, legg det i en bolle og sett på "Fry"-modus, stek under konstant omrøring i ca. 20 minutter til det er gyldenbrunt.
2. Send deretter grønnsakene og soppen til kjøttet, hvor du må stille inn "Stew" -modus i 30 minutter.

Svinekjøttoppskrifter med kantareller

Det finnes ganske mange varianter av svinekjøtt med kantareller, de er alle forskjellige i smak, utseende og kaloriinnhold. Det er verdt å vurdere de mest populære oppskriftene som vil appellere til din husholdning og gjester.

Kantareller med poteter og svinekjøtt

For å forberede trenger du:

• svinekjøtt - 300 g;
• poteter - 300 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• friske kantareller - 400 g;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje.

Trinn-for-steg instruksjon:
1. Stek ferdigkuttede kjøttstykker til de er gyldenbrune. Tilsett litt salt og pepper.
2. Riv gulrøttene og skjær løken i terninger. Legg preparatene i en vanlig stekepanne og la det småkoke til grønnsakene er myke.
3. Legg de stekte grønnsakene og kjøttet i en stekepanne, tilsett ferdiglagde kantareller. Lukk lokket og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter.
4.Tilsett deretter hakkede poteter og salt.
5. Tilsett en halv kopp vann i den nederlandske ovnen. Gjør retten klar over svak varme. Beredskapen bestemmes av potetenes mykhet.

Svinekjøtt med kantareller i kremet saus

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• kantareller - 300 g;
• solsikkeolje;
• løk - 1 stk;
• krem - 100 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser: kutt løk, sopp og kjøtt i mellomstore biter.
2. Legg kjøttet i kokende olje og stek til det er gyldenbrunt.
3. Tilsett kantareller og løk, salt og pepper etter smak.
4. Lukk lokket og la det småkoke til det er ferdig.
5. 5 minutter før du tar den av ovnen, hell kremen i innholdet i pannen og lukk med lokk.

Gryter med kantareller og svinekjøtt

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 300 g;
• smør - 20 g;
• kantareller - 200 g;
• rømme - 100 g;
• løk - 2 stk.;
• salt, krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i mellomstore strimler og stek i en liten mengde olje til det er gyldenbrunt. Dette vil ta ca. 2 minutter på hver side.
2. Skjær løken i halve ringer og stek i en egen panne.
3. Legg et lite stykke smør på bunnen av de tilberedte grytene.
4. Kok kantarellene i lettsaltet vann, skyll, tørk og legg i gryter.
5. Legg 1 ss på sopp. l. rømme, belegg godt.
6. Legg det neste laget med stekt løk, og dekk det også med rømme.
7. Legg til biter av stekt kjøtt, belegg med rømme.
8. Hell litt vann i hver kjele, ca 5 ss. l. I stedet for vann kan du tilsette buljongen som soppen ble kokt i.
9. Sett grytene i den forvarmede ovnen med lokket lukket.
10. Stek i 20 minutter ved en temperatur på 180 - 200 ° C, åpne deretter lokkene og la stå i ovnen i 5 - 10 minutter for å danne en appetittvekkende gylden skorpe.

Stuet svinekjøtt med kantareller i rømmesaus

Nødvendige ingredienser:

• løk - 2 stk.;
• svinekjøtt - 500 g;
• mel - 2 ss. l.;
• rømme - 250 g;
• kantareller - 500 g;
• smør - 20 g;
• poteter - 200 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Stek kjøttstykkene i en stekepanne til de er gyldenbrune og legg på en egen tallerken.
2. Hakk løken og stek i samme stekepanne der svinekjøttet ble stekt.
3. Hakk soppen og legg i løken. Kok til all væsken er fordampet.
4. Smør bunnen av formen med et lite stykke smør.
5. Skjær potetene i skiver og legg i formen som første lag.
6. Legg kjøtt på poteter, deretter sopp og løk.
7. For å tilberede sausen må du smelte smøret.
8. Tilsett mel, kok til den er gyldenbrun.
9. Tilsett rømme til sausen i små porsjoner, rør hele tiden slik at det ikke er klumper.
10. Tilsett salt etter smak.
11. Hell den ferdige blandingen i formen.
12. Sett i en forvarmet ovn på 180°C.

Svinekjøtt med kantareller, nøtter og ost

Ingredienser:

• svinekjøtt - 800 g;
• hard ost - 200 g;
• buljong - ½ ss.;
• kantareller - 500 g;
• røkt svinekjøtt - 200 g;
• 1 liten haug persille;
• hvitløk - 5 fedd;
• solsikkeolje;
• pinjekjerner eller cashewnøtter - 50 g;
• salt, pepper - etter smak.

Bruksanvisning:

1. Lag skiver av svinekjøtt ca 1 cm tykke, uten å skjære helt igjennom.
2. Hakk soppen og legg den der kjøttet er kuttet.
3. Finhakk det røkte brystet og send det etter kantarellene.
4. Hakk grønt, hvitløksfedd og nøtter.
5. Kombiner den resulterende blandingen med finrevet ost og legg inn i svinekjøttskivene.
6. Salt kjøttet på toppen og trykk ned.
7. For å hindre at arbeidsstykkene faller fra hverandre, må de bindes med gjenger.
8. Legg bitene i kokende olje og stek til de er gyldenbrune.
9. Legg de stekte kjøttstykkene i en spesiell form.
10. Hell buljongen til overs etter koking av soppen på toppen.
11. Stek i 90 minutter.
12. Avkjøl det ferdige kjøttet litt, fjern hyssingen og skjær i porsjoner.

Svinekjøtt med kantareller og bokhvete

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• kantareller - 500 g;
• bokhvete - 300 g;
• løk - 1 stk;
• tomater - 3 stk.;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• tomatpuré - 5 ss. l.;
• pepperkorn - 8 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• buljong eller vann - 800 ml;
• salt - etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Stek finhakket løk i en stekepanne eller gryte.
2. Tilsett revne gulrøtter.
3. Når grønnsakene får en gylden fargetone, tilsett hakket hvitløk til dem.
4. Legg kjøttet ferdig oppskåret i mellomstore biter og stek i 5 minutter.
5. Hakk kantarellene og legg dem i en felles bolle, dekk med lokk og la det småkoke slik at skogens gave slipper saften.
6. Skrell tomatene, hakk dem og legg dem i sopp og kjøtt.
7. Tilsett så laurbærblad, salt, pepper og frokostblanding. Hell i vann eller buljong, rør og kok opp.
8. La småkoke under lokk i 25-30 minutter.

Svinekjøtt med kantareller og vin

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• løk - 1 stk;
• kantareller - 200 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• mel - 4 ss. l.;
• krem - 200 ml;
• tørr hvitvin - 200 ml;
• provençalske urter - 1 ts;
• solsikkeolje - 30 ml;
• salt og pepper - etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Skjær kjøttet i store biter, tilsett salt og pepper, rull deretter inn mel.
2. Stek det tilberedte svinekjøttet med olje. Overfør de ferdige bitene av gylden fargetone til en egen tallerken.
3. Hakk hvitløken, kutt løken i halve ringer, kutt soppen i biter. Stek alt det ovennevnte i vegetabilsk olje.
4. Når overflødig vann har fordampet, tilsett svinekjøttbitene.
5. Rør og hell i vin. La småkoke over høy varme i ca 15 minutter.
6. Etter denne tiden, tilsett salt, pepper og krydder, og hell deretter i fløte.
7. La det småkoke over svak varme i 15 minutter.

Kaloriinnhold i retten

Kaloriinnholdet i hovedingrediensene som er nødvendige for å tilberede retter, er presentert i tabellen:

Når du kjenner til kaloriinnholdet i matvarer, kan du beregne kaloriinnholdet i selve retten.

Konklusjon

Svinekjøtt med kantareller fortjener spesiell oppmerksomhet fordi det er en universell rett. Oppskriftene passer ikke bare for en familiemiddag, men også for et feriebord.

Anbefalte innlegg

Chokebærsaus til kjøtt

Tunfisk tartar oppskrift med avokado

Salatoppskrifter med avokado og krabbepinner

Løvetannsalat: fordeler og skader

Laksetartar med avokado

Kantareller stekt med rømme og poteter: hvordan steke, oppskrifter

Camelina koteletter: oppskrifter med bilder

Honning sopp koteletter: 10 oppskrifter med bilder hjemme

Pasta med honningsopp: oppskrifter med bilder