Innhold
Bokhvete med steinsopp er ikke en veldig vanlig, men veldig velsmakende rett. Det er enkelt å tilberede og krever ikke seriøse utgifter. Bokhvete har høy næringsverdi, og i kombinasjon med sopp blir den veldig aromatisk.
Hvordan lage bokhvete med porcini-sopp
Bokhvete regnes som en tradisjonell russisk rett. Den brukes ofte som tilbehør som passer godt til fisk og kjøtt. Men de færreste vet at det kan være et godt tilskudd til steinsopp. Det er flere måter å forberede denne tandem på. Du kan bruke en ovn, multikoker, russisk ovn eller komfyr.
Før matlaging skal bokhvete vaskes og bløtlegges i kaldt vann. Porcini-sopp må vaskes grundig og kuttes i små skiver. De utsettes ikke for bløtlegging. Det anbefales å koke i kokende vann i 5-10 minutter. Hvis et tørket produkt brukes til å tilberede bokhvetegrøt, hell varmt vann over det og la det stå tildekket i 1-2 timer.
Oppskrifter på porcini sopp med bokhvete
Du kan tilberede mange deilige retter fra bokhvetegrøt og porcini-sopp. Når du velger en oppskrift, bør du styres av personlig smak. For å gjøre alt mer smakfullt, kokes frokostblandingen i grønnsaks- eller kjøttbuljong. Når du kjøper boletussopp, bør du foretrekke store prøver. Hvis du bruker et frossent produkt, fordampes overflødig fuktighet fra det ved hjelp av en stekepanne før tilberedning.
En enkel oppskrift på bokhvete med porcini sopp og løk
Ingredienser:
- 400 g boletus;
- 120 ml kyllingbuljong;
- 85 g gulrøtter;
- 200 g bokhvete;
- 1 løk;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- 50 g smør;
- greener, salt - etter smak.
Matlagingstrinn:
- Porcini-sopp skrelles og kuttes i små skiver. De legges på bunnen av en stekepanne, som er fylt med buljong. Boletus sopp må stues til fuktigheten fordamper. Deretter stekes de lett.
- Bokhvete helles med varmt vann slik at det dekker den to fingre høyere. Salt frokostblandingen etter din smak. Etter koking skal det småkoke i 15 minutter på svak varme.
- Løk og gulrøtter stekes i en egen stekepanne i smør. Etter at grønnsakene er klare, tilsett bokhvete og sopp. Bland alt og la stå i 2-3 minutter under lokk.
For å gjøre grøten smuldrete er det viktig å opprettholde proporsjonene av vann
Bokhvete oppskrift med tørket porcini sopp
Tørket porcini-sopp inneholder ikke mindre nyttige stoffer enn ferske. Fordelene deres inkluderer muligheten for langtidslagring. I tillegg har det tørkede produktet en karakteristisk sopparoma.
Komponenter:
- 1 ss. frokostblandinger;
- 30 g smør;
- en håndfull tørket boletussopp;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 700 ml vann;
- salt - etter smak.
Kokeprosess:
- Boletussopp bløtlegges i varmt vann og får stå i 1,5 time.
- Bokhvete renses for rusk og vaskes. Deretter dynkes den i vann.
- Porcini-sopp filtreres og vaskes. Neste trinn er å fylle dem med vann og sette på lav varme i 15 minutter.
- Etter angitt tid trekkes de ut ved hjelp av en hullsleiv. Det er ikke nødvendig å helle ut buljongen.
- Løken kuttes i mellomstore terninger og gulrøttene rives. Grønnsaker stekes i en varm stekepanne i fem minutter. Porcini-sopp kastes med dem. Etter to minutter tilsettes innholdet i stekepannen til buljongen.
- Bokhvete legges i pannen. Bland alt grundig og dekk til med lokk. Brannen skal reduseres til et minimum. Retten anses som klar når all væsken er fordampet.
Tørket produkt er et utmerket alternativ om vinteren
En gammel oppskrift på bokhvete med porcini-sopp
Et karakteristisk trekk ved dette matlagingsalternativet er finmaling av produktene og tilsetning av vegetabilsk olje. Takket være dette er grøten gjennomsyret av en utrolig aroma og smelter bokstavelig talt i munnen.
Ingredienser:
- 1 løk;
- 200 g frokostblanding;
- 300 g boletus;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- ½ ts. salt;
- 650 ml varmt vann.
Oppskrift:
- Bokhvete sorteres, vaskes og bløtlegges i vann. Sett kjelen på lav varme til retten er helt gjennomstekt.
- Forberedt løk og porcini-sopp kuttes i små terninger. Deretter legges de på en varm stekepanne.
- Den ferdige grøten tilsettes resten av ingrediensene og blandes. Om nødvendig saltes det. Retten får trekke i fem minutter under lokk.
Du kan dekorere fatet med grønt
Bokhvete med porcini sopp og kylling
Komponenter:
- 1 kylling;
- 150 g suluguni ost;
- 220 g bokhvete;
- 400 g steinsopp;
- 3 ss. l. adjika;
- 1 zucchini;
- 2 løk;
- 1 ss. l. vegetabilsk olje.
Kokeprosess:
- Kyllingen vaskes, fjernes fra fuktighet og gnis med adjika. Dette må gjøres om natten. Minste holdetid er to timer.
- Dagen etter forbereder du fyllet. Boletus og løk kuttes i terninger og stekes i vegetabilsk olje.
- Bokhvete legges i en stekepanne og stekes. Deretter fylles den med vann og saltes. Retten får putre på svak varme under lokk. I mellomtiden knuses osten ved hjelp av et rivjern.
- Den avkjølte frokostblandingen blandes med ostemassen. Den resulterende blandingen fylles inn i kyllingen. Hullene er sikret med tannpirkere
- Retten settes i en ovn forvarmet til 180°C i en time.
Kyllingens beredskap bestemmes ved å stikke hull på den med en kniv.
Bokhvete med steinsopp i en slow cooker
Ingredienser:
- 300 g boletus;
- 1 ss. bokhvete;
- 1 gulrot;
- 500 ml vann;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1 løk;
- 2 laurbærblader;
- 40 g smør;
- salt og krydder - etter smak.
Matlagingstrinn:
- Boletussopp vaskes og kuttes i små skiver. Deretter fylles de med vann og kokes i en time.
- Legg hakket løk og gulrøtter i en multikokerbolle. I "Frying" -modus bringes de til beredskap innen to minutter.
- Grønnsakene blandes med soppblandingen, deretter kokes retten i ytterligere 15 minutter.
- Tilsett vasket frokostblanding, laurbærblad, smør og krydder til innholdet i bollen. Enhetsmodus endres til "Pilaf" eller "Buckwheat".
- Retten tilberedes til lydsignalet vises. Etter dette kan du holde grøten under det lukkede lokket en stund.
Det er lurt å servere retten mens den er varm.
Kaloriinnhold i bokhvetegrøt med steinsopp
Bokhvete med boletus regnes som en næringsrik lavkalorirett. Per 100 g produkt er det 69,2 kcal.
Konklusjon
Bokhvete med steinsopp inneholder mange vitaminer og mineraler. I tillegg eliminerer den følelsen av sult perfekt. For å gjøre grøten smuldrende og aromatisk, når du tilbereder den, må du følge forholdet mellom ingrediensene.
