Stekt boletus med poteter: oppskrifter

Selv den mest krevende gourmet vil sette pris på boletus stekt med poteter. Retten er populær på grunn av den lyse aromaen av villsopp og sprø poteter. For å gjøre det så velsmakende som mulig, må du følge visse nyanser av tilberedningen.

Hvordan steke boletus med poteter

Boletus er en type spiselig sopp som har en gul-brun eller rød fargetone. Det kalles også osp og rødhåret. Den er kjent for sitt rike innhold av næringsstoffer og unike smak. Dens karakteristiske trekk er også det tette beinet. Boletus finnes i blandings- og løvskog. Deres eneste ulempe er deres korte holdbarhet.Derfor anbefales det å forberede produktet så raskt som mulig etter innsamling.

Til steking er det best å bruke ferskt høstet produkt. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du ta en frossen. Men før matlaging bør den tines og fjernes fra overflødig væske. Dette skyldes det faktum at selv fersk sopp inneholder en stor mengde fuktighet. Derfor, før steking, er det nødvendig å fjerne det naturlig, uten å forårsake ytterligere termiske effekter.

Smaken til et stekt produkt er betydelig påvirket av kvaliteten på ingrediensene. Sopp samles fra juli til september. Deformerte og ormefulle boletus bør ikke kuttes av.

Å tilberede boletussopp med poteter er ikke i det hele tatt vanskelig. Den totale varigheten av arbeidet er en time. For å gjøre den mer smakfull, er det tilrådelig å ta 20-25 % mer poteter for boletus boletus. Dette behovet skyldes en reduksjon i volumet deres som et resultat av fuktighetsfordampning.

Før matlaging vaskes boletussoppen grundig og kuttes i store biter. Det er lurt å forkoke dem i saltet vann i 5-10 minutter etter koking.

Slik steker du boletus med poteter i en stekepanne

Oftest bruker husmødre en stekepanne for å tilberede poteter med sopp. Med dens hjelp oppnås en duftende sprø skorpe, takket være at retten har fått sin popularitet. Erfarne kokker anbefaler å foretrekke kokekar i støpejern. Det er viktig å kaste ingrediensene i en oppvarmet stekepanne, hell rikelig med solsikkeolje på bunnen. For å få ønsket stekt skorpe, må du koke over høy varme. Etter dette skal du småkoke steken litt under lokk.

Slik steker du boletus med poteter i en langsom komfyr

Stekte poteter med boletus kan også tilberedes i en langsom komfyr. For å gjøre dette, bruk spesielle "Baking" eller "Frying" -moduser. Hovedtrekket ved å tilberede en rett er den vellykkede kombinasjonen av en passende temperatur med tilberedningsvarighet. Timeren starter først etter at multikokeren er helt oppvarmet. En annen fordel er muligheten til å bruke mindre olje enn i en stekepanne, siden bunnen av multikokerbollen er non-stick. Dette reduserer kaloriinnholdet i retten.

Komponenter:

• 1 kg poteter;
• 600 g rødhårede;
• 1 løk;
• salt og pepper - etter smak.

Matlagingsprinsipp:

1. Først må du forberede de nødvendige ingrediensene. Poteter kuttes i strimler, og løk kuttes i halve ringer eller små terninger. Sopp kan kuttes etter ønske.
2. Multikokeren er satt til ønsket modus, etter å ha smurt bunnen av bollen tidligere med vegetabilsk olje.
3. Produktene lastes inn i bollen i hvilken som helst rekkefølge.
4. Det er bedre å la multikokerventilen være åpen. Rør maten med jevne mellomrom med en spesiell slikkepott for å sikre jevn steking.
5. Etter pipelyden er retten klar til å spises.

Slik steker du boletus med poteter i ovnen

Du kan også lage fersk boletus med poteter i ovnen. I dette tilfellet vil retten vise seg ikke stekt, men bakt. Dette vil gi den en karakteristisk smak og aroma. Denne versjonen av retten kan brukes til å dekorere et feriebord.

Komponenter:

• 500 g poteter;
• 300 g boletus;
• 50 g hard ost;
• 2 ss. l. rømme;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Soppen renses, hakkes og legges i en panne. Fyll dem med vann og la dem koke i 30 minutter.
2. I mellomtiden gjør du klar løkene. Den skrelles og kuttes i små terninger.
3. Løken stekes til den er gyldenbrun. Deretter tilsettes kokt sopp til den.
4. Etter fem minutter, tilsett rømme, salt og pepper i retten. Etter dette kokes blandingen i ytterligere syv minutter.
5. Legg potetene kuttet i strimler i en egen stekepanne og stek til de er gyldenbrune.
6. Stekte poteter legges på bunnen av stekeplaten, og soppblandingen legges på toppen. Retten er drysset med revet ost.
7. Steketiden i ovnen er 15 minutter.

Oppskrifter på stekt boletus med poteter

Hver oppskrift for matlaging av stekt boletus i ovnen fortjener spesiell oppmerksomhet. Smaken på steken avhenger direkte av ingrediensene som brukes. Krydrede toner kan tilsettes ved å bruke spesielle krydder. Blant dem er de mest populære:

• oregano;
• muskat;
• timian;
• rosmarin.

Mengden av ingredienser som er angitt i oppskriften kan endres for å passe volumet på rettene.

Klassisk oppskrift på stekt boletus med poteter

Komponenter:

• 300 g boletus;
• 6 poteter.

Kokeprosess:

1. Skrellede og hakkede sjampinjongstilker og -hetter bløtlegges i kaldt vann i en halv time.
2. Etter den angitte tiden settes boletusen på bålet og kokes i 30 minutter etter koking.
3. Ferdig sopp fjernes fra overflødig væske ved hjelp av en sil.
4. Strimlede poteter kastes i stekepannen.
5. Når potetene er klare, tilsett soppblandingen. På dette stadiet er det nødvendig å salte og pepre retten.
6. Stekt boletus med poteter serveres på bordet med rømme, sjenerøst drysset med urter.

Stekt boletus med poteter og løk

Ingredienser:

• 1 løk;
• 5 poteter;
• 300 g sopp;
• salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sopp tilberedes for matlaging ved å skrelle og vaske grundig. Deretter skal de kokes i saltet vann i 25 minutter.
2. Potetene skrelles og kuttes i strimler. Skjær løken i små terninger.
3. Kokt sopp legges i en sil for å fjerne overflødig væske.
4. Legg løk og poteter i en stekepanne.
5. Når de stekte potetene er myke, tilsett sopp. Neste trinn er å salte og pepre retten.

Stuede poteter med boletus

Komponenter:

• 80 g gulrøtter;
• 500 g poteter;
• 400 g boletus;
• 100 g løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 40 g rømme;
• 1 laurbærblad;
• salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forhåndsrenset sopp kokes i 20 minutter.
2. På dette tidspunktet kuttes løken i halve ringer, og gulrøttene i sirkler. Grønnsaker stekes i olje.
3. Potetene skrelles og kuttes i små terninger.
4. Ha alle ingrediensene i en dyp kjele og tilsett 250 ml vann. Etter koking, tilsett salt og pepper i retten. Du må småkoke boletusen med poteter til den er ferdig kokt.
5. Syv minutter før slutt, tilsett rømme, hakket hvitløk og laurbærblad i pannen.

Poteter med boletus i potter

En annen vellykket variant av retten er i gryter. Ingrediensene tilberedes i sin egen juice, noe som resulterer i en stek med utrolig smak.

Ingredienser:

• 1 løk;
• 400 g boletus;
• 3 poteter;
• ½ gulrot;
• salt, pepper - etter smak.

Oppskrift:

1. Hovedingrediensen renses for skitt og bløtlegges i vann i en halv time. Kok så i en kjele i 20 minutter. Vannet skal være lett saltet.
2. På dette tidspunktet skrelles og kuttes grønnsaker.
3. Kokt sopp legges i bunnen av grytene. Neste lag er poteter, og på toppen ligger gulrøtter og løk.
4. Etter hvert nivå må du salte og pepre retten.
5. Fyll 1/3 av kjelen med vann.
6. Dekk beholderen med et lokk og sett i ovnen. Retten tilberedes ved 150°C i 60 minutter.
7. Det er nødvendig å åpne lokket med jevne mellomrom og se om vannet har fordampet. Hvis den fordamper helt, kan retten brenne seg.

Stekt boletus og boletus sopp med poteter

Før du tilbereder stekt boletussopp med poteter og boletussopp, bør du studere oppskriften med bilder. Det er tilrådelig å ikke endre forholdet mellom komponenter.

Komponenter:

• 400 g boletus;
• 400 g boletus;
• 2 løk;
• 6 poteter;
• salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sopp vaskes og legges i forskjellige panner. Koketiden for boletussopp er 20 minutter. Boletussopp bør kokes lenger.
2. Løk og poteter skrelles og hakkes til steking. Deretter legges de på en oppvarmet stekepanne.
3. Når potetene blir myke, tilsett begge typer sopp til dem. Deretter saltes og pepres steken. Etter 5-7 minutter kan du servere.

Boletus med poteter og ost

Ostehetten gjør steken mer attraktiv og appetittvekkende. Når du velger ost, er det tilrådelig å foretrekke lett smeltende varianter. Soppgryte er perfekt for servering på et feriebord. I tillegg kan den dekoreres med hakkede urter.

Komponenter:

• 2 tomater;
• 1 løk;
• 4 poteter;
• 500 g boletus;
• 200 g ost;
• 250 g rømme;
• salt og krydder - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Sopp renses for rusk og kuttes i terninger. Det er lurt å bløtlegge dem i ca 60 minutter før tilberedning.
2. Boletus-boletus bør kokes i lettsaltet vann i minst 15 minutter.
3. Neste trinn er å steke sopp og løk i en stekepanne.
4. Den resulterende blandingen legges på bunnen av bakeplaten. Legg potetskiver på toppen. Tomatskiver legges ut på dem. Retten er fylt med rømme.
5. Stek boletus med stekte poteter i ovnen ved 160°C i 15 minutter. Etter dette dekkes retten med revet ost og stå i ovnen i ytterligere et par minutter.

Poteter med boletus og kjøtt

For å steke boletus riktig med poteter og kjøtt, bør du være spesielt oppmerksom på valg av produkter. Til steking er det bedre å bruke indrefilet eller nakke. Like viktig er det at kjøttet er så ferskt som mulig og uten striper. I stedet for svinekjøtt kan du legge til biff. Men i dette tilfellet øker koketiden.

Komponenter:

• 300 g boletus;
• 250 g svinekjøtt;
• 5 poteter;
• 1 løk.

Oppskrift:

1. Boletus boletus til den er gjennomstekt.
2. Kjøttet kuttes i små biter og stekes lett til det er gyldenbrunt. Tilsett løk i terninger.
3. Poteter, skåret i skiver, kastes i stekepannen. På dette stadiet tilsettes salt og krydder.
4. Etter at potetene er klare, kastes kokt sopp i stekepannen.

Kaloriinnhold i stekt boletus

Stekt boletus anses som veldig næringsrik og sunn. Hovedverdien deres ligger i overflod av B-vitaminer. Aspenboletusene i seg selv kan brukes til å diversifisere kostholdet under kosthold. Men når de kombineres med stekte poteter, kan de bli vanskelige å fordøye.100 g produkt inneholder 22,4 kcal. Mengde proteiner – 3,32 g, karbohydrater – 1,26 g, fett – 0,57 g.

Kommentar! Stekt boletus med poteter anbefales ikke for barn under tre år.

Konklusjon

Boletus stekt med poteter er en veldig smakfull og mettende rett. Til tross for dette anbefaler eksperter ikke å bruke det for mye, siden stekt sopp anses som et produkt for vanskelig å fordøye. Det er tilrådelig å spise dem bare for variasjon.

Anbefalte innlegg

Lingonsaus til kjøtt

Vinterpæresaus til kjøtt

Salat med stekte kantareller: hvordan lage mat, oppskrifter

Smør stekt med rømme og løk: deilige oppskrifter med og uten poteter

Svarte kantareller: hvordan lage mat til vinteren, oppskrifter på retter og sauser

Kantarell julienne: oppskrifter med bilder

Camelina dumplings: oppskrifter med bilder

Hvordan steke volushki med poteter: matlagingsoppskrifter

Safranmelkehetter i røre: oppskrifter med bilder