Innhold
Paraplyer i røren blir møre, saftige og overraskende velsmakende. Erfarne soppplukkere elsker å samle frukt med store hetter, siden smaken deres minner om kyllingkjøtt. Mange mennesker er redde for å tilberede dem, men etter å ha prøvd dem en gang, vil de nyte dem igjen.
Store paraplyer i røre ser mer imponerende ut
Hvordan tilberede paraply-sopp i røren
Før du begynner å steke, velg kun tette frukter. De sorteres ut, og etterlater intakte prøver som ikke har blitt spist av ormer. Unge hele kapper i røre smaker best. Hvis høsten består av store paraplyer, kuttes de i biter.
De forberedte fruktlegemene vaskes grundig og tørkes deretter på et papirhåndkle. Etter dette tilberedes en røre, der hver hette dyppes og stekes i olje.
Slik frityrsteker du paraplyer i røre
Frityrstekt sopp er velsmakende, men høy i kalorier, så de er ikke egnet for kosthold.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 600 g;
- salt;
- sitron - 1 frukt;
- fett for fritering - 1 l;
- mel - 110 g;
- øl - 130 ml;
- egg - 1 stk.
Trinn for trinn prosess:
- Rene skogsfrukter. Fjern bena. Skyll raskt slik at paraplyene ikke rekker å suge til seg vann.
- Skjær i store biter.
- Kok opp 480 ml vann. Hell i saften som er presset fra sitrusen. Tilsett soppen og blancher den i tre minutter.
- Fjern med en hullsleiv og overfør til et papirhåndkle. Tørke.
- Bland egg med øl, salt og mel. Slå. Massen skal være tyktflytende. Hvis det blir for flytende, tilsett litt mel.
- Varm fett i frityrkoker. Temperaturen skal nå 190°C. Har du ikke termometer kan du bruke en tresleiv. Hvis det dannes bobler på overflaten, er den nødvendige temperaturen nådd.
- Dypp de tilberedte soppdelene i røren. De skal være helt dekket med deig.
- Overfør til varmt fett. Kok i fem minutter. Skorpen skal bli gylden.
- Legg på servietter for å hjelpe til med å absorbere overflødig fett.
Hatter kan kuttes i hvilken som helst form
Slik steker du paraply-sopp i røre i en stekepanne
Bunnen av røren er mel og egg. Vann, øl, rømme eller majones brukes som tilleggskomponenter. Fra ingrediensene som er spesifisert i den valgte oppskriften, tilberedes en tyktflytende deig, som hettene, vasket og kuttet i store stykker, dyppes i.
Stek arbeidsstykkene i et stort volum olje i en stekepanne på hver side. Som et resultat bør det dannes en attraktiv, appetittvekkende sprø skorpe på overflaten.
Salatblader vil bidra til å gjøre retten mer appetittvekkende og imponerende.
Oppskrifter på paraply-sopp i røre
Oppskrifter for matlaging av paraply-sopp i røre er enkle. Fruktkropper krever ikke foreløpig varmebehandling. I sjeldne tilfeller blir de kokt i kokende vann i ikke mer enn 3-7 minutter.
Klassisk oppskrift på paraply-sopp i røre
En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å tilberede paraply-sopp i røren slik at de blir saftige, sprø og aromatiske. Hvis du forbereder hattene i sin helhet, vil de bli en verdig dekorasjon for feriebordet, og vil smake som kyllingfilet. Det foreslåtte alternativet er det vanligste blant elskere av rolig jakt.
Nødvendige komponenter:
- paraply sopp - 8 frukter;
- salt;
- egg - 3 stk;
- pepper;
- mel - 80 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- brødsmuler - 130 g.
Trinn for trinn prosess:
- Rengjør hettene for skitt, skjell og støv. Skyll under vann.
- Et stort lag med sopppannekake vil se imponerende ut, så det er ikke nødvendig å kutte det i biter. For enkelhets skyld kan du kutte hetten porsjonsvis i vilkårlige stykker eller trekanter.
- Salt og dryss soppdeler med pepper.
- Rør eggene med en gaffel eller visp. De skal bli homogene. Tilsett salt. Press hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse eller riv dem på et fint rivjern. Blande.
- Tilsett mel. Røre. Hvis det har dannet seg klumper, kan du slå det med en blender.
- Hvis fruktene ble samlet på et miljøvennlig sted, er det ikke nødvendig å koke dem. Hvis du er i tvil, er det bedre å helle kokende vann over fruktene og småkoke på middels varme i syv minutter. Dermed vil akkumulerte skadelige stoffer frigjøres med vann.
- Legg det kokte produktet på servietter og tørk.
- Dypp hver del i melblandingen. For å sikre at overflaten er jevnt dekket med røre, er det bedre å prikke soppen med en gaffel.
- Rull i brødsmuler, som vil bidra til å gi retten en fin sprø skorpe.
- Ha i en varm stekepanne med rikelig olje.
- Sett varmen til middels. Kok store frukter i syv minutter og oppkuttede frukter i fem minutter. Snu seg. Hold til den er gyldenbrun.
- Lukk lokket. Sett flammen til lav. La paraplyene småkoke i røren i syv minutter.
Under stekeprosessen må du sørge for at skorpen blir gylden.
Hvordan lage paraply-sopp i ølrøre
Stekt paraply-sopp i øldeig vil glede deg med sin høye smak. Menn vil sette pris på retten. Til matlaging brukes smør, som gir den ferdige retten en behagelig smak.
Nødvendige produkter:
- paraplyer - 8 frukter;
- salt;
- øl - 120 ml;
- smør;
- egg - 2 stk;
- timian - 2 g;
- mel - 110 g.
Trinn for trinn prosess:
- Mørkt øl egner seg best til røre. Bland det med egg. Pisk med en visp.
- Tilsett mel. Tilsett salt. Tilsett pepper og timian. Rør igjen med en visp. Massen skal bli homogen. Hvis det blir igjen melklumper vil utseendet og smaken på retten bli ødelagt.
- Dypp de skrellede og vaskede fruktlegemene i røren.
- Ha i en stekepanne med smeltet smør.
- Stek på hver side til de er pent brune. Kan serveres med potetmos og grønnsaker.
Paraplyer i røre smaker best varme
Hvordan tilberede paraply-sopp i hvitløksdeig
Tiden for steking av paraplyer i røren i henhold til den foreslåtte oppskriften avhenger av størrelsen på fruktlegemene. Hvis du trenger å fremskynde prosessen, er det bedre å kutte hettene i biter.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 12 frukter;
- vann - 60 ml;
- pepperblanding - 3 g;
- hvitløk - 7 fedd;
- salt;
- stort egg - 3 stk.;
- oliven olje;
- mel - 110 g.
Forberedelsestrinn:
- Skille soppen. Fjern bena. De egner seg ikke til matlaging. Fjern harde skjell fra hetten. Skjær store i biter. Hvis fruktene er små, er det bedre å la dem være hele.
- For å lage røren, kombiner vann med mel og blandede eggehviter. Pisk til glatt.
- Tilsett salt og pepperblanding.
- Riv hvitløksfeddene på et fint rivjern og bland med røren.
- Dypp hettene i blandingen flere ganger. De skal dekkes jevnt med deig. Legg i en stekepanne med varm olje.
- Stek på hver side. Overflaten skal bli gyllenbrun og sprø.
Retten er deilig servert varm, drysset med ostespon.
Koking paraply sopp i røre med varm pepper
Dette er et ideelt alternativ for elskere av krydrede retter. Mengden pepper kan justeres etter smakspreferanser.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 12 frukter;
- grønne salatblader;
- egg - 4 stk;
- malt chili - 4 g;
- mel - 130 g;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- svart pepper - 3 g;
- vann - 100 ml.
Trinn for trinn prosess:
- Klipp av bena. Fjern skjellene fra hettene med en kniv. Ved krysset med benet, kutt av den mørke flekken.
- Hell eggene i en bolle. Tilsett mel. Visp til klumpene er helt brutt opp. Hvis den ikke er der, kan du bruke en gaffel.
- Tilsett varm pepper og sort pepper. Hell i vann. Tilsett salt og bland.
- Skjær hettene i store biter. Du kan la dem være hele hvis du ønsker det. Dypp i røren.
- Varm en stekepanne med olje. Legg ut emnene. Stek sopp i røren til den er gyldenbrun. Brennermodusen skal være middels. Ikke lukk lokket under koking, ellers blir ikke skorpen sprø.
- Dekk platen med salatblader og legg de forberedte paraplyene på toppen.
For å gjøre retten mer næringsrik, er det best å servere mørbankede paraplyer med friske grønnsaker.
Kaloriinnhold i paraplyer i røren
Kaloriinnholdet i sopp varierer litt avhengig av den valgte oppskriften. Paraplyer i røre, frityrstekte i 100 g inneholder 147 kcal, i henhold til den klassiske oppskriften - 98 kcal, med øl - 83 kcal, med varm pepper - 87 kcal.
Konklusjon
Selv en ung kokk kan enkelt tilberede paraplyer i røre. Retten viser seg aromatisk, tilfredsstillende og veldig velsmakende. Den må serveres varm, da røren etter avkjøling blir myk, noe som påvirker soppens utseende og smak litt.
