Stekt safranmelkekapsler i rømme: oppskrifter for matlaging av sopp

Ryzhiki er først og fremst verdsatt for deres krydrede smak og unike aroma, som er bevart i nesten hvilken som helst rett. Selv om de har mange andre fordeler. Stekt eller stuet safranmelkelokk i rømme i en stekepanne kan tilberedes med en rekke ingredienser. Og i alle fall vil det være en rett som er verdig å bli servert til enhver høytidsfest.

Hvordan tilberede safranmelkelokk i rømme

Camelina-sopp har mange fordeler fremfor andre lamellsopper. Ikke bare trenger de ikke nødvendigvis å kokes før steking, de er svært sjelden ormete og krymper praktisk talt ikke i størrelse under varmebehandling.

Å steke safranmelkekapsler i rømme er ikke vanskelig, men det er noen særegenheter her også. Først stekes de i en stekepanne med eller uten olje, hver for seg eller sammen med løk, med lav varme og rør av og til. Først etter at all fuktigheten har forlatt soppene, tilsettes rømme til dem og kokes over moderat varme til en aromatisk blanding av lysebrun farge er dannet. Og bare i de aller siste minuttene av steking tilsett salt og om nødvendig forskjellige krydder eller urter.

Faktisk, gitt den krydrede aromaen og smaken av safranmelkhetter selv, brukes krydder sjelden i produksjonen.

Etter at pannen med sopp er fjernet fra varmen, anbefales det ikke å legge den ferdige retten umiddelbart på tallerkener, men å la den brygge i et kvarter.

Oppskrifter på safranmelkehatter i rømme i en stekepanne

Du kan tilberede stekte safranmelkekapsler med rømme i en stekepanne med forskjellige typer kjøtt, grønnsaker, egg og til og med tørket frukt. Saltede og til og med syltede safranmelkekapsler er også ganske egnet til steking.

En enkel oppskrift på stekte safranmelkehatter i rømme

Den enkleste oppskriften for å lage safranmelkekapsler i rømme innebærer å bruke bare to hovedingredienser. Du kan tilsette litt salt for smak, men bare helt på slutten av matlagingen. Det er ikke nødvendig selv for vegetabilsk olje, siden soppen først legges i en tørr stekepanne. Og så, etter at væsken som frigjøres fra soppen har fordampet, vil fettet i rømme hjelpe dem å steke godt. Det skal bemerkes at oftest stekte safranmelkhetter i rømme tilberedes uten forkoking.

Du vil trenge:

• 1 kg ferske safranmelkhetter;
• 100 g tykk rømme.

Forberedelse:

1. Sopp renses for skogrester, vaskes i kaldt vann og dreneres i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Skjær i biter av passende størrelse for å spise og legg i en oppvarmet tørr stekepanne.
3. La småkoke en stund under lokk. Deretter fjernes den for å la væsken som frigjøres fra dem under varmebehandlingen fordampe.
4. Tilsett rømme og stek til den er kokt, når retten blir tykk nok.
   
5. Sørg for å insistere før servering og pynt gjerne med kvister av grønt.

Saltede safranmelkehatter med rømme

Saltede safranmelkekapsler er deilige alene. Men få mennesker vet at saltede safranmelkekapsler stekt i rømme er en utrolig velsmakende og tilfredsstillende forrett, som også kan tjene som en uavhengig rett.

Du vil trenge:

• 500 g saltede safranmelkhetter;
• 150-180 g 20% ​​rømme.

Forberedelse:

1. Saltet sopp bløtlegges i en halv time i kaldt vann, hvoretter de legges ut på et papirhåndkle for å tørke.
2. Skjær i passende skiver og legg i en varm, tørr stekepanne og stek til all væsken har fordampet.
3. Tilsett rømme og stek i minst et kvarter til på moderat varme.
4. Pynt retten på bordet med en kvist basilikum, dill eller persille.

Sopp safranmelk stekt med rømme og løk

Løk, som vanligvis finhakkes med en skarp kniv, kan tilsettes enten helt i begynnelsen av stekingen eller 10-15 minutter før stekingen avsluttes.

Til 1 kg sopp brukes vanligvis 200 g løk. Alle andre ingredienser og tilberedningsmetode skiller seg ikke fra de tradisjonelle beskrevet ovenfor.

Safranmelkehatter laget i henhold til denne oppskriften kan tjene som en deilig, pikant saus til enhver siderett: pasta, poteter, bokhvetegrøt.

Ryzhiki med kylling i rømme

Du kan steke safranmelkehatter med rømme i en stekepanne med tilsetning av kjøtt. En rett laget av dem med kyllingbryst viser seg overraskende velsmakende.

Du vil trenge:

• 500 g friske safranmelkhetter;
• 600 g kyllingbryst;
• 300 g rømme;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml melk;
• 2 løk;
• 2 ts. rød paprika;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Soppen renses for rusk, vaskes og stekes i en stekepanne oppvarmet med olje til den er gyldenbrun.
2. Kyllingbrystet skrelles og kuttes i små biter som kan sammenlignes med størrelsen på sopp.
3. Løken kuttes i tynne halvringer og stekes lett med tilsetning av vegetabilsk olje.
4. Legg kyllingbrystskiver i en stekepanne med løk og stek på alle sider i 15 minutter.
5. Melk helles der, stekt sopp tilsettes, og alle produktene kokes med lokk i omtrent 10 minutter.
6. Til slutt tilsettes rømme, søt paprika og salt til de stekte produktene. Bland alt grundig og la det småkoke på svak varme i ca en halvtime.

Oppskrift på safranmelkehatter stuet i rømme og egg

Merkelig nok passer safranmelksopp i rømme godt til egg. På grunn av det høye proteininnholdet får retten ekstra metthet.

Du vil trenge:

• 400 g saltede safranmelkhetter;
• 1 søt paprika;
• 4 kyllingegg;
• 100 ml rømme;
• 1 løk;
• salt, pepper, urter - etter smak og ønske;
• 50 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Saltet sopp legges i kaldt vann i en halv time til en time slik at det dekker dem helt.
   Kommentar! Ønsker du å få sopp med mer delikat smak og konsistens, kan du bløtlegge den i melk i stedet for vann.

2. Skjær løken i små terninger og paprikaen i strimler.
3. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek paprika og løk i den.
4. Sopp kan skjæres i biter om ønskelig eller la den stå hel og legges til grønnsaker.
5. Pisk egg sammen med rømme, tilsett salt og sort pepper.
6. Hell den resulterende egg-rømmeblandingen over innholdet i stekepannen, og reduser varmen og stek på middels varme til den er kokt.

Oppskrift på stekte safranmelkehatter med rømme og ost

Vel, ost går så bra med enhver sopp at stekte safranmelkekapsler med den og rømme i henhold til oppskriften nedenfor med bilder ikke vil være dårligere i smak enn noen feriedelikatesser.

Du vil trenge:

• 1 kg nyplukkede safranmelkekapsler;
• 200 g løk;
• 200 ml rømme;
• 150 g av hvilken som helst hard ost.

Produksjonsteknologien er ikke forskjellig fra den som er beskrevet ovenfor. Ost tilsettes vanligvis 10 minutter før retten er klar, når soppen allerede har rukket å steke lett sammen med andre ingredienser.

Retten anses som klar hvis den er dekket med en appetittvekkende kastanjefarget osteskorpe på toppen.

Ryzhiki i rømmesaus med gulrøtter

I denne oppskriften er soppen forkokt før steking, noe som reduserer steketiden.

Du vil trenge:

• 1 kg ferske safranmelkhetter;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 400 g rømme;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:

1. Soppen vaskes og kokes i kokende vann med salt i 10 minutter.
2. Legg dem i et dørslag, avkjøl dem og skjær dem i 2-4 biter.
3. Løken kuttes i halve ringer, gulrøttene skrelles og rives på et grovt rivjern.
4. Varm oljen i en dyp stekepanne, stek først løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene.
5. Stek i ytterligere 5-7 minutter.
6. Tilsett biter av kokte safranmelkehatter og stek like mye.
7. Hell rømme over hele innholdet i stekepannen, rør og stek på middels varme i ytterligere et kvarter.
8. Om ønskelig, tilsett urter og krydder.

Ryzhiki stekt i mel i rømmesaus

En rett i henhold til denne oppskriften kan tilberedes på bokstavelig talt 20 minutter og vil gledelig overraske gjester som kommer på et overraskelsesbesøk.

Du vil trenge:

• 500 g mellomstore safranmelkehetter (du kan bruke tidligere tinte hetter);
• 50 g hvetemel;
• 150 ml rømme;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• valgfrie greener til dekorasjon.

Forberedelse:

1. Rå sopp rengjøres grundig for skogsmuss, vaskes og tørkes på en serviett.
2. Klipp av hettene eller bruk ferdige, etter å ha tint dem tidligere.
3. Bland mel med salt og rull sopphetter i det.
4. Varm oljen i en stekepanne og stek camelina-hettene i den over høy varme til en sprø skorpe dannes på dem.
5. Fyll dem med syrnet melkeprodukt, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.

Oppskrift på safranmelkehatter med rømme og svisker

Denne oppskriften overrasker ikke bare med sin smak, men også med sin originalitet og raffinement.

Du vil trenge:

• 600 g friske safranmelkhetter;
• 200 g tykk rømme;
• 150 g svisker;
• 5 fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje for steking;
• krydder og salt - etter ønske og smak.

Forberedelse:

1. Soppen vaskes med vann, tørkes og kuttes i passende store biter.
2. Sviskene helles med kokende vann, la stå i 20 minutter og kuttes deretter i strimler.
3. Etter rengjøring føres hvitløken gjennom en presse.
4. Stek først safranmelkhettene i en stekepanne i olje i 10 minutter, tilsett deretter hvitløk og svisker og hold på bålet i like lang tid.
5. Hell i rømme, tilsett salt og krydder, rør og varm opp på svak varme i ytterligere et kvarter.
6. Den ferdige retten er tradisjonelt dekorert med grønn løk.

Kaloriinnhold av stekte safranmelkekapsler med rømme

Sopp er en velkjent proteinmat, men safranmelkhetter utmerker seg spesielt ved sitt høye proteininnhold. Til tross for at rømme dukker opp i retten, er kaloriinnholdet ikke for høyt. Per 100 g produkt er det bare 91 kcal (eller 380 kJ).

Tabellen nedenfor viser den viktigste næringsverdien til denne retten per 100 g ferdig produkt:

Konklusjon

Selv en nybegynner kokk som ikke tidligere har beskjeftiget seg med sopp, kan koke safranmelkelokk i rømme i en stekepanne. Tross alt er de like enkle å tilberede som de er deilige på smak. Og for en erfaren husmor er det alltid rom for å eksperimentere med tilsetning av nye ingredienser.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på avokadomousse

Saltet bregnesalat: 12 oppskrifter med bilder

Avokado- og kyllingsalatoppskrifter

Salat med reker og avokado: oppskrifter med egg, ruccola, pinjekjerner

Stekte kantareller med poteter: hvordan lage mat, oppskrifter

Russula: hjemmelagde oppskrifter

Ripsketchup til vinteren

Slik steker du radsopp: oppskrifter med bilder

Svinekjøtt med kantareller: med poteter, fløtesaus, i gryter