Champignonkoteletter: hvordan lage mat, trinnvise oppskrifter med bilder

Koteletter med champignon er et utmerket alternativ til den vanlige kjøttretten. Avhengig av oppskriften kan denne retten være egnet for vegetarianere og fastende mennesker, så vel som for de som ønsker å legge til noe uvanlig i kostholdet. Erfarne kokker har samlet mange forskjellige oppskrifter, så alle vil finne en versjon av denne retten som de liker.

Hvordan tilberede champignon-soppkoteletter

I samsvar med oppskriften kan kotelettene inneholde forskjellige sopp, grønnsaker, kjøtt, fjærfe, ost, brød og frokostblandinger.

Champignoner har en raffinert smak og aroma. Først av alt må du velge urørt sopp av høy kvalitet uten mugg eller råte.Før du tilbereder retten, vaskes fruktlegemene og, avhengig av oppskriften, kokes eller stekes. Hvis det brukes hermetisert eller tørket sopp til mat, bør de bløtlegges på forhånd og kokes. Frosne champignoner må tas ut av fryseren på forhånd slik at de rekker å tine.

Grønnsaker bør også være av god kvalitet. Løk og gulrøtter passer godt til sopp.

Du kan også gjøre smaken av retten lysere og rikere - et pulver er laget av tørket villsopp, som deretter legges til kjøttdeigen.

I tillegg, for denne retten kan du lage en kremet saus, som vil understreke sofistikasjonen til soppsmaken.

Oppskrifter på champignonkoteletter

Det er vanskelig å finne en person som ikke liker koteletter. Hvis du er lei av en vanlig kjøttrett, kan du lage en fantastisk rett med tilsetning av sopp.

Klassisk oppskrift på champignon-soppkoteletter

Til champignonretten trenger du:

• fersk sopp - 1000 g;
• løk - 2 stk.;
• egg - 2 stk;
• brød, bløtlagt i melk eller vann - 600 g;
• brødsmuler - 8 ss. l.;
• semulegryn - 4 ss. l.;
• salt, pepper, persille - etter preferanse,
• vegetabilsk olje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlagt brød, hakket løk, sopp og persille føres gjennom en kjøttkvern eller foodprosessor.
   
2. Knekk et egg i hakket kjøtt og tilsett semulegryn, salt og pepper den resulterende massen, bland til jevn og dekk med matfilm i 15 minutter.
   
3. En kotelett lages av kjøttdeigen, som deretter rulles i brødsmuler og legges på en forvarmet stekepanne.Når de er sprø på begge sider, legg dem på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.
   

Tilberedningsmetoden vises i detalj i denne videoen:

Hakkede kyllingkoteletter med champignon

Saftige hakkede koteletter i henhold til denne oppskriften er tilberedt av:

• kyllingfilet - 550 g;
• champignon - 350 g;
• løk - 1 stk;
• rømme - 3 ss. l.;
• stivelse - 3 ss. l.;
• egg - 2 stk;
• salt, pepper - etter smak;
• solsikkeolje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Løk og sopp må hakkes. I en oppvarmet stekepanne steker du løken til den er litt gyldenbrun, tilsett deretter champignonene og stek til væsken er helt fordampet.
   
2. Deretter kuttes fjærfefileten. Tilsett så løk-soppblandingen, rømme og egg til fileten. Tilsett salt, tilsett pepper og bland den resulterende massen, la den stå i romtemperatur i 30-40 minutter.
   Merk følgende! For å lette denne prosessen kan kyllingen fryses litt.

   

3. Deretter, bruk en skje, fordel kjøttdeigen i en oppvarmet stekepanne og stek på begge sider til den er gyldenbrun.
   

Denne retten kan tilberedes ved hjelp av videoen:

Koteletter med champignon og ost

I samsvar med oppskriften består kjøttdeig og champignonkoteletter med ost av følgende sett med produkter:

• hakket kjøtt (svinekjøtt og storfekjøtt) - 0,5 kg;
• sopp - 200 g;
• løk - 2 stk.;
• ost - 150 g;
• hvitt brød - 2 skiver;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 2 - 4 ss. l.;
• salt, pepper, persille - etter preferanse;
• vegetabilsk olje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Du bør hakke løk, persille, hvitløk og sopp, og rive osten.
2. Løk og hvitløk stekes i en stekepanne i 2-3 minutter, halvparten av grønnsakene overføres til en bolle, og den andre halvparten kokes sammen med sopp i 8-10 minutter, salt og pepper blandingen på komfyren.
3. Tilsett en løk-hvitløkblanding i kjøttdeigen, hvitt brød dynket i melk og presset ut, salt og pepper. Massen blandes og piskes på bord eller bolle.
   
4. Kjøttet formes til koteletter, som deretter stekes i en oppvarmet stekepanne til de er gyldenbrune på begge sider.
   
5. Kotelettene overføres til en ildfast form, smurt med rømme, dekket med sopp og ost. Retten stekes ved 180 ºC i 25 minutter.
   

Koteletter med champignon og svinekjøtt

For å lage en svinekjøttrett med champignoner, må du tilberede følgende ingredienser:

• svinekjøtt - 660 g;
• sopp - 240 g;
• løk - 1 løk;
• brød - 100 g;
• egg - 1 stk;
• brødsmuler - 5-6 ss. l.;
• hvitløk - 4 fedd;
• melk - 160 ml;
• vegetabilsk olje - for steking;
• salt, pepper - avhengig av preferanse.

Matlagingsmetode:

1. Sopphetter må skrelles, champignon kuttes og kokes i en stekepanne.
2. Svinekjøtt, løk, hvitløk og brød som er forhåndsvåt i melk, føres gjennom en kjøttkvern.
   
3. Tilsett egg, salt, pepper og kokt sopp til det resulterende kjøttdeig, og bland blandingen.
   
4. Koteletter lages av kjøttdeig og stekes på begge sider til de er gyldenbrune. Deretter bringes maten til en tilstand av fullstendig beredskap ved å koke i en kjele med en liten mengde vann eller i mikrobølgeovnen.
   

Koteletter fylt med champignon

For en kjøttrett fylt med champignon trenger du:

• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• sopp - 250 g;
• løk - 1 stk;
• melk - 75-100 ml;
• brødsmuler - 100 g;
• salt, pepper, urter - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Skjær løken i terninger og fres i en oppvarmet stekepanne. Tilsett deretter sopp, urter, salt og pepper etter smak.
   
2. Brødsmuler helles med melk og blandes med kjøttdeig, massen saltes og pepres.
   
3. Form kjøttdeigen til en flat kake med hendene, legg en teskje soppfyll i den sentrale delen og form den til en pai.
   
4. Kotelettene rulles i brødsmuler og stekes til de er gyldenbrune.
   

Denne retten kan tilberedes i henhold til videoen:

Kalkunkoteletter med champignon

For å lage en kalkunrett med champignon, må du forberede:

• hakket kalkun - 500 g;
• sopp - 120 g;
• hvitt brød - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, pepper, dill - etter smak;
• Solsikkeolje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Hvitt brød dynket i vann eller melk, salt, pepper og hvitløk tilsettes kjøttdeigen og føres gjennom en kjøttkvern.
   
2. Tilsett stekt sopp og dill til den resulterende massen og bland grundig.
   
3. Kjøttet formes til koteletter og stekes til det er kokt.
   

Fastelavns champignonkoteletter

Folk som observerer faste vil dra nytte av en oppskrift på champignonkoteletter med trinnvise bilder, som vil kreve:

• sopp - 3-4 stk.;
• havregryn - 1 kopp;
• poteter - 1 stk;
• vann - glass;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill, persille, pepper, salt - avhengig av preferanse.

Matlagingsmetode:

1. Hell havregryn i et glass kokende vann og la stå tildekket i omtrent en halv time.
2. Bruk en blender eller foodprosessor, hakk løk, poteter og hvitløk.
   
3. Sopp, dill og persille finhakkes og legges til den resulterende pureen av poteter, løk og hvitløk. Den bløtlagte havregryn overføres også dit. Deretter må du tilsette salt, pepper og blande.
   
4. Koteletter lages av den tilberedte blandingen, som stekes over middels varme i 1-3 minutter, og deretter småkokes over svak varme i 5 minutter.
   

Prosessen med å tilberede denne magre retten vises i videoen:

Dampet kyllingkoteletter med champignon

Soppretten med kylling kan dampes. For dette trenger du:

• kyllingbryst - 470 g;
• egg - 2 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• løk - 2 stk.;
• sopp - 350 g;
• salt, pepper, dill - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. En løk og kyllingfilet kuttes i store terninger og males deretter i en blender.
   
2. Dill, egg og havregryn tilsettes det resulterende kjøttdeig. Massen saltes, pepres og blandes godt.
   
3. Deretter finhakkes sopp, løk og hvitløk og stekes i en stekepanne.
   
4. En flat kake dannes av kjøttdeigen, en teskje soppfyll legges i midten og kantene lukkes. Retten tilberedes i en dobbel kjele eller saktekoker i 25-30 minutter.
   

Du kan lage en dampet rett ved å bruke denne videoen:

Koteletter fylt med champignon og ost

For en rett fylt med champignon og ost trenger du følgende ingredienser:

• hakket kylling - 300 g;
• sopp - 120 g;
• hard ost - 90 g;
• løk - ½ stk;
• poteter - ½ stk;
• mel - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - for steking;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. For fyllingen må du steke løken, kuttes i halve ringer, til den er ferdig kokt, tilsett deretter hakket sopp og kok til væsken er fullstendig fordampet. Salt og pepre løk-soppblandingen. Etterpå får fyllet avkjøles.
   
2. Tilsett hard ost revet på et grovt rivjern i fyllet.
   
3. Poteter rives også på et rivjern. Form en pannekake av kjøttdeigen, legg en spiseskje ost og soppfyll i den, lukk kantene og rull vekselvis i mel, egg og poteter.
   
4. Halvfabrikatene stekes i en oppvarmet stekepanne til de er gyldenbrune, og deretter stekes kyllingkotelettene med champignon i ovnen ved 200 ºC i 15 minutter.
   

Denne oppskriften vises enkelt og interessant i denne videoen:

Potetkoteletter med champignonsaus

For å tilberede en rett med poteter med soppsaus, må du forberede:

• kokte poteter - 3 stk.;
• løk - ½ stykke;
• sopp - 5 stk.;
• panering uten lukt og smak - 150 g;
• mel - 1 ss. l.;
• grønn løk - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• smør - 1 ss. l.;
• salt, pepper, krydder - etter preferanse.

Matlagingsmetode:

1. En fjerdedel av løken og soppen kuttes fint i terninger og stues i en kjele i smør til den er myk, og deretter salt og pepper.
2. Den andre fjerdedelen av løken er også finhakket og stekt i vegetabilsk olje, de skrellede kokte potetene rives. Deretter hakkes den grønne løken, som deretter blandes med poteter og stekt løk.
   
3. Paneringen krydres i henhold til kokkens preferanser; den hakkede poteten formes til en kotelett, som deretter belegges med panering. Halvfabrikata stekes på hver side til de er gyldenbrune.
   
4. Mel og vann eller melk tilsettes løk-soppblandingen, avhengig av hva kokken liker. Sausen helles over den tilberedte retten.
   

Prosessen med å tilberede denne retten:

Koteletter med champignon og aubergine

Aubergineelskere, så vel som vegetarianere, vil elske soppretter med denne grønnsaken. For å forberede det trenger du:

• aubergine - 1 stk;
• sopp - 2 - 3 stk.;
• hard ost - 70 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 3-4 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• salt, pepper - etter preferanse.

Matlagingsmetode:

1. Lag en puré av auberginene med en blender, tilsett salt og la stå i 20-30 minutter.
   Viktig! Saften som dannes etter infusjon dekanteres, og grønnsaken presses ut.
   
2. Revet ost, egg, finhakket sopp, krydder og mel tilsettes auberginene. Massen blandes grundig.
   
3. Kjøttet formes til koteletter og stekes på begge sider til en appetittvekkende skorpe.
   

Oppskrift på potetkoteletter med champignon

En rett med champignon kan også lages av poteter. For dette trenger du:

• potetmos fra 1 kg poteter;
• egg - 1 stk;
• mel - 3-4 ss. l.;
• sopp - 400-500 g;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - for steking;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Finskjær løk og sopp i terninger og stek til de er vakkert brune. Fyllet saltes etter smak.
   
2. Knekk et egg i potetmosen og tilsett mel, rør blandingen grundig.
   
3. Form en flat kake av hakkede poteter, tilsett soppfyll og klyp kantene. Koteletten må mudres godt i mel.
   
4. Halvfabrikata potetprodukter stekes på begge sider til de er gyldenbrune.
   

Trinn-for-trinn prosess for å tilberede en potetrett:

Kaloriinnhold i koteletter med champignon

Sopp champignon koteletter egner seg først og fremst til kosthold, spesielt oppskrifter for magre og dampede retter. I gjennomsnitt varierer kaloriinnholdet i slik mat fra 150-220 kilokalorier per 100 g.

Konklusjon

Koteletter med champignon er en velsmakende, tilfredsstillende og lavkalorirett som vil appellere til vegetarianere, folk på faste eller en annen diett, så vel som de som bare ønsker å legge til noe nytt og uvanlig i kostholdet. Retten blir alltid saftig og mør.

Anbefalte innlegg

Kongelige champignoner: hvordan lage mat, hvor lenge å lage mat og steke, oppskrifter med bilder

Champignonsopp i røre: hvordan lage mat i en stekepanne og fritere, oppskrifter med bilder

Risotto med champignon: oppskrifter med bilder

Oppskrifter på avokadomousse

Saltet bregnesalat: 12 oppskrifter med bilder

Oppskrifter for matlaging verdiv

Hvordan steke kantareller: deilige oppskrifter

Kantarellsaus med krem: trinnvise oppskrifter med bilder

Fried volushki: oppskrifter og matlagingsmetoder