Innhold
Fjærkre passer perfekt til de fleste sopp. Kylling med kantareller kan være en skikkelig dekorasjon til middagsbordet. Et stort antall forskjellige oppskrifter lar hver husmor velge den som passer best til familiens gastronomiske preferanser.
Hvordan tilberede kantareller riktig med kylling
For å få den perfekte retten er det viktig å velge ingredienser på en ansvarlig måte. Fersk sopp er best for denne oppskriften. På grunn av mangel på erfaring med rolig jakt, kan du henvende deg til erfarne soppplukkere for å få hjelp eller kjøpe ferskvare på markedet. Du kan også bruke frossen sopp fra supermarkedet.
Det er flere velprøvde måter å få et flott ferdig produkt på.Kyllingen stekes i ovnen, stekes i panne eller stues i slowcooker. Avhengig av tilberedningsmetoden du velger, kan du bruke ulike deler av kyllingskrotten.
Kylling med kantareller i ovnen
Matlaging i ovnen lar deg få et ekte kulinarisk mesterverk. De mest tradisjonelle er gryteretter med tilsetning av poteter, fløte eller rømme. Sakte småkoking i ovnen ved høy temperatur vil myke kyllingfileten, og gjøre den mer saftig og smakfull på grunn av kantarellene.
Avhengig av matlagingsoppskriften kan ingrediensene legges i en bakebeholder enten rå eller etter steking i en stekepanne. Forstek kylling til gryteretter med potetmos. I rå form blandes de oftest med rømme og stekes til de er gyldenbrune. For å tilberede kantareller i ovnen er det best å bruke kyllinglår eller -lår.
Kylling med kantareller i saktekoker
Moderne teknologier bidrar til å betydelig forenkle prosessen med å tilberede kjente retter. Enheten er programmert til en bestemt modus; etter en spesifisert tidsperiode vil den ønskede retten være klar.
En saktekoker kan brukes til en rekke oppgaver. I forskjellige moduser vil konsistensen til den ferdige retten variere betydelig. For eksempel, i "lapskaus" -modus kan du lage en deilig lapskaus. "Steke"-modus med lokket på enhetens bolle åpent kan fullstendig erstatte tradisjonell matlaging i en stekepanne.
Kylling med kantareller i stekepanne
Når det kommer til matlaging av soppoppskrifter, er det første du tenker på å bruke en stekepanne. Dette alternativet er tidstestet, enklest og mest intuitivt. Sopp stekes til den er gyldenbrun enten umiddelbart med kyllingen eller i separate panner. Etter dette tilsettes ytterligere ingredienser avhengig av kravene til oppskriften.
Mange husmødre bruker ekstra varmebehandling av kantareller før de steker dem i en stekepanne. Det antas at denne tilnærmingen lar deg beskytte deg mot mulige skadelige stoffer som finnes i soppkropper. Det er viktig å huske at steketiden for kokte sopp er mye kortere, siden de allerede er halvt tilberedt.
Hva du skal lage med kantareller og kylling
Kombinasjonen av sopp og kyllingkjøtt har lenge vært kjent i matlagingen. Disse ingrediensene utfyller hverandre perfekt, og gir den ferdige retten en god smak og lett sopparoma. Ved å legge til flere komponenter kan du utvide smaksegenskapene til det ferdige produktet.
Oppskrifter for matlaging av kantareller med kylling er ikke begrenset til tradisjonell fellessteking. De mest populære tilsetningsstoffene er fløte, majones, rømme og poteter. Disse ingrediensene kan lage en deilig gryte. Mange kokker bruker en kombinasjon av kantareller og kylling for å lage italiensk pasta.
Kylling med kantareller i kremet saus
Oppskriften på kantareller med kyllingfilet i kremet saus er ypperlig til koking i saktekoker. Du trenger kyllinglår til dette. Det er best å fjerne beinene fra dem på forhånd - dette vil gjøre det ferdige produktet enda mer raffinert. For å tilberede denne retten trenger du:
- 600 g kantareller;
- 600-800 g kyllinglår;
- 3 løk;
- 1 glass 10-15% krem;
- en haug med noe grønt;
- 5 ss. l. vegetabilsk olje;
- salt og krydder etter smak.
Kok kantarellene i 10 minutter i lettsaltet vann. På dette tidspunktet legges kyllingfileten i en multikokerskål sammen med finhakket løk og en stor mengde vegetabilsk olje, deretter settes "steke" -programmet i 15 minutter. Tilsett sopp i den lett stekte kyllingen, bland godt og slå på enheten igjen i 15 minutter.
Forbered sausen på dette tidspunktet. Finhakkede urter, salt og litt krydder tilsettes fløten. Til kantareller med kremkylling fungerer paprika eller en liten mengde karri best. Den ferdige sausen helles i resten av ingrediensene og retten småkokes i 15-20 minutter i samme modus.
Kantareller med kylling i rømme
Kantareller stekt med kylling i rømme er en av de mest tradisjonelle oppskriftene. Rømme kompletterer perfekt soppkomponenten i produktet, og tilfører lett surhet og en subtil kremet aroma. Kyllingbryst med kantareller i rømme passer perfekt til en siderett med kokte poteter eller potetmos. For å forberede det trenger du:
- 600 g kokte kantareller;
- 4 ben;
- 3 løk;
- 300 ml rømme;
- 150 ml vann;
- malt pepper og salt etter smak;
- 2-3 fedd hvitløk.
Skinnet og beinene fjernes fra bena, og det resulterende kjøttet kuttes i små biter. Sopp og løk hakkes, blandes med kylling og legges i en varm stekepanne. Alle ingrediensene stekes over middels varme til en skorpe vises. Etter dette tilsetter du rømme, vann, hvitløk og litt kvernet pepper. Kyllingen får så småkoke til mesteparten av vannet kommer ut. Den ferdige retten saltes etter smak og serveres.
Stekte kantareller med kylling
En av de enkleste oppskriftene for en deilig lunsj.Alt du trenger å gjøre er å steke noen få ingredienser i en stor stekepanne. Den beste sideretten ville være kokt ris eller potetmos. For å tilberede denne enkle retten trenger du:
- 800 g friske kantareller;
- 500 g kyllingfilet;
- grønn løk;
- salt og sort pepper.
Kok soppen i 15 minutter, kutt deretter i små biter og stek til den er gyldenbrun. Kyllingen kuttes i strimler og stekes i egen stekepanne til den er gjennomstekt. Etter dette blandes begge ingrediensene i en stor stekepanne, saltes og drysses med finhakket grønn løk.
Gryte med kantareller og kylling
Gryteretter er en av de beste løsningene for å tilberede en solid middag for en stor familie. Kyllingen blir utrolig myk og mør. Den er dynket i soppjuice og mettet med deres delikate aroma. For å forberede deg trenger du:
- 6 mellomstore poteter;
- 400 g kantareller;
- 400 g kyllingfilet;
- 200 g ost;
- 1 løk;
- majones;
- salt og krydder etter smak.
Kok potetene til de er møre og mos dem til en puré. Kantarellene kokes, kuttes i biter og stekes i stekepanne med hakket løk. Kyllingen skjæres i strimler og stekes på høy varme til det kommer en skorpe.
Viktig! For en lysere smak kan sopp blandes med en liten mengde rømme eller helles med et halvt glass krem.
Bunnen av bakebollen er smurt med olje og fylt med potetmos. Legg kylling på den, deretter sopp og løk og salt etter smak. Toppen av kantarellene er belagt med et tynt lag majones og dekket med revet ost. Formen settes i en ovn forvarmet til 180 grader og oppbevares til en sprø osteskorpe vises.
Rett med kantareller, kylling og poteter
Denne oppskriften er den perfekte solide familiemiddagen.Ved å legge til en stor mengde poteter kan du få en uavhengig rett og klare deg uten en ekstra siderett. For å forberede deg trenger du:
- 300 g poteter;
- 300 g ferske eller frosne kantareller;
- 300 g kylling;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 1 glass krem;
- 2 fedd hvitløk;
- en liten haug med grøntområder;
- salt og krydder etter smak.
Poteter kuttes i terninger og stekes til de er gjennomkokte. Kylling og kokt sopp med hakket løk og gulrøtter stekes også i separate panner. Alle ingrediensene blandes i en stor stekepanne, knust hvitløk, krydder og et glass fløte tilsettes. Retten stues i 15 minutter under lukket lokk, saltes deretter og drysses med hakkede urter.
Kyllingfilet med kantareller og majones
Å legge til rikelig med majones kan gjøre enhver oppskrift rikere og rikere. Selvfølgelig er det ingen store fordeler å snakke om, men smaken av det ferdige produktet vil overraske selv erfarne gourmeter. For å tilberede denne retten trenger du:
- 800 g kyllingfilet;
- 400 g kantareller;
- 2 løk;
- 250 g majones;
- salt og krydder etter smak.
For å få fart på kokeprosessen kan du steke kjøttet samtidig med kokte soppkropper og finhakket løk. Gjennomsnittlig steketid er ca 15-20 minutter. Etter dette tilsettes majones, salt og favorittkrydder til retten. Retten småkokes i ytterligere 10 minutter på svak varme under lokk. Det er lurt å servere med en siderett med potetmos.
Pasta med kyllingbryst og kantareller
Elskere av italiensk mat kan unne seg deilig pasta med ferske skogsprodukter. Kantareller har en utmerket smak og passer godt til alle pastaprodukter. For å forberede et slikt mesterverk trenger du:
- 250 g pasta;
- 1 kyllingbryst;
- 200 g kantareller;
- 1 løk;
- 250 ml krem;
- 2 fedd hvitløk;
- salt og kvernet pepper.
Fersk sopp kuttet i biter stekes i olivenolje. Etter 10 minutter tilsetter du hakket kyllingfilet, løk og noen fedd hvitløk. Når kyllingen er klar, hell fløte over den, rør og fjern fra varmen. Når blandingen er litt avkjølt tilsettes den i den kokte pastaen og serveres.
Kaloriinnhold i kantarellsopp med kylling
Kylling med sopp er en ganske balansert rett som lenge har etablert seg blant sunne ernæringsoppskrifter. Det ferdige produktet kan brukes i utarbeidelsen av ernæringsplaner for dietter rettet mot vekttap. 100 g rett inneholder:
- kalorier - 129,4 kcal;
- proteiner - 8,8 g;
- fett - 10,1 g;
- karbohydrater - 1 g.
Tilsetning av ekstra ingredienser kan endre balansen til BJU betydelig. For eksempel er klassisk majones en veldig fet komponent, som automatisk gjør retten ikke-diettholdig. Hvis fløte eller rømme brukes, bør et produkt med redusert fettinnhold foretrekkes.
Konklusjon
Kylling med kantareller har lenge etablert seg som en utmerket oppskrift, ideell for en solid familiemiddag. Et bredt utvalg av matlagingsmetoder lar deg velge den mest optimale for egenskapene og smakspreferansene til enhver husmor.
