Innhold
Stekte kantareller med løk er en utmerket rett som passer til ethvert tilbehør. Dens viktigste fordeler for husmødre anses å være ganske lave kostnader og enkel forberedelse. Selve retten tilberedes veldig raskt, så du kan alltid behandle den til uventede gjester.
Hvordan tilberede kantareller for steking med løk
Skogprodukter kan kjøpes på markedet eller hentes selv - innsamlingssesongen er juli-august. I begge tilfeller, før du begynner å steke kantareller med løk, må du sortere ut råvarene: fjern alle ormefulle (de er ekstremt sjeldne), misfargede og tørkede prøver. Alt resten vil være nyttig for å tilberede retten.
Råvarer tilberedes for steking i flere stadier:
- Bløtlegg i kaldt vann i 15-20 minutter. Denne operasjonen vil i stor grad forenkle rengjøringen - store rusk vil suge og separere, forbli i vannet.
- Skyll under rennende vann, pass på at ingen jordklumper blir igjen på bena.
- Råvarene dumpes i et dørslag, og når overflødig vann har rennet ut, tørkes de i tillegg på et håndkle.
- Store prøver kuttes i flere deler. Det anbefales ikke å lage for små stykker, siden under stekeprosessen reduseres all sopp i størrelse med 2 ganger.
Slik steker du kantareller i en stekepanne med løk
Nedenfor er noen nyttige tips som vil hjelpe deg å steke kantareller med løk riktig. Hvis du tar hensyn til alle nyansene, vil retten definitivt vise seg velsmakende og appetittvekkende.
Teknologi:
- Hell litt vegetabilsk olje i en stor stekepanne, og smelt deretter et lite stykke smør i den.
- Løkene skrelles og kuttes i små terninger, tynne firedeler eller halve ringer; kuttemetoden påvirker ikke smaken på det ferdige produktet på noen måte.
- Ha løken i en stekepanne og stek på svak varme til den er lett brun.
- Tilsett tilberedt sopp og stek alt sammen over høy varme i 5 minutter under konstant omrøring. I løpet av denne tiden vil all fuktighet som frigjøres fra skogens gaver ha tid til å fordampe.
- Dekk kjelen med lokk og la retten stå i 10 minutter.
Denne retten passer utmerket til enhver siderett og kjøtt.
Oppskrifter på stekte kantareller med løk
Selve retten er veldig enkel og rask og enkel å tilberede. Du kan diversifisere ved å legge til flere ingredienser. Nedenfor er de deiligste oppskriftene på stekte kantareller med løk med et bilde av det ferdige produktet og trinnvise instruksjoner.
En enkel oppskrift på stekt kantarellsopp med løk
Den enkleste og raskeste tilberedningsmetoden er den klassiske.For å deilig steke kantareller med løk trenger du ingen ekstra ingredienser:
- sopp - 0,5 kg;
- løk - 2-3 stk.;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 20 g;
- salt, pepper - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Løkhalvringer stekes i olje til de er gjennomsiktige.
- Tilsett tilberedt sopp, salt og pepper.
- Stek alt i 5 minutter under konstant omrøring.
- La den stå tildekket en stund og server den til gjestene.
Stekte kantareller med egg og løk
Egg tilsatt denne retten gjør den til en slags eggerøre. Den er perfekt til frokost og vil hjelpe deg å starte dagen nærende og velsmakende. Liste over ingredienser:
- sopp - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- egg - 4 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 20 g;
- salt, pepper - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Hvitløksfedd finhakkes og stekes sammen med halve løkringer.
- Når løkhalvringene er brunet, tilsett soppen, salt etter smak og stek til de blir gyldenbrune.
- Pisk eggene i en egen bolle og hell i pannen.
- Hele innholdet i stekepannen røres raskt, rettene dekkes med lokk og får koke i ytterligere et par minutter.
Stekte kantareller med majones og løk
Vanligvis, for å gi sopp spesiell ømhet, tilsettes rømme eller fløte til dem under steking. Denne oppskriften foreslår å tilberede stekte kantareller med løk og majones; retten blir mør og saftig.
Ingredienser:
- rød skog gaver - 0,4 kg;
- løk - 1 stk;
- majones - 100 ml;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 20 g;
- salt - etter smak.
Slik gjør du:
- Sopppreparatet kokes i lettsaltet vann (10 minutter) og tørkes.
- Løkhalvringer stekes i olje til gjennomsiktig, tørket og presset sopp er tilsatt.
- Stek ingrediensene i 5-7 minutter, salt evt.
- Tilsett majones, bland, legg lokk på stekepannen og la det småkoke litt til.
Stekte kantareller med gulrøtter og løk
En annen veldig enkel måte å steke på er med løk og gulrøtter. For å tilberede retten trenger du:
- sopp - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 20 g;
- salt, pepper - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Løkhalvringer og gulrøtter revet på et middels rivjern stekes i olje i 5 minutter.
- Tilsett sopp i stekepannen, stek alt sammen i ytterligere 7-10 minutter, tilsett krydder etter smak.
- Ta kjelen av varmen, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter for å trekke til retten.
Frosne stekte kantareller med løk
For å tilberede en deilig rett, kan du ta ikke bare ferske, men også frosne råvarer. For å steke frosne kantareller med løk, må du ta produkter fra standardlisten over ingredienser:
- Tilberedning av frossen sopp - 0,6 kg;
- løk - 2-3 stk.;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 20 g;
- salt, pepper - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Avhengig av hvordan råvarene ble frosset, går de forskjellig frem. Hvis den tidligere ble kokt og først deretter frosset, kan du kaste soppen i pannen uten å tine. Hvis den ikke har gått gjennom forkokingsstadiet, kokes den først i 10 minutter, tørkes og brukes til steking.
- Løkhalvringer stekes i olje til de er gjennomsiktige.
- Tilsett frossen (eller kokt) sopp, salt og pepper.
- Stek alt i 5 minutter under konstant omrøring.
- La retten trekke i 10 minutter og server til gjestene.
Stekte kantareller med løk i tomatsaus
Denne originale oppskriften vil garantert glede alle gjestene samlet rundt bordet. En saus laget av friske tomater med tilsetning av italienske urter vil fremheve alle smaksfordelene ved skogens gaver.
Handleliste:
- sopp - 0,8 kg;
- løk - 2 stk.;
- tomat - 7 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- ketchup - 4 ss. l.;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 20 g;
- krydder "italienske urter" - 1 ss. l.;
- salt, pepper - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Tomater skrelles og kuttes i små terninger. For å sikre at skinnet lett løsner, skåldes tomatene med kokende vann og skilles først deretter med en kniv.
- Sopp kuttes i tynne strimler og begynner å steke i en stekepanne.
- Skrell løken, kutt i små terninger og tilsett den i stekepannen 10 minutter etter at du har kastet soppen. Tilsett krydder og salt. Røre.
- Stek kantarellsoppen sammen med løken i ytterligere 10 minutter.
- Kast tomater og ketchup i en stekepanne, press skrellede hvitløksfedd gjennom en presse, bland og la alt småkoke i 25 minutter under lokk.
Stekte kantareller med løk og kjøtt
Kombinasjonen av kjøtt og sopp lar deg få svært tilfredsstillende og appetittvekkende retter. I denne oppskriften kan du bruke hvilket som helst benfritt kjøtt som hovedingrediens, men svinekjøtt er best.
Produkter for matlaging:
- sopp - 0,6 kg;
- kjøttfilet - 0,7 kg;
- løk - 3-4 stk.;
- majones - 5 ss. l.;
- hvitløk - 3 fedd;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 20 g;
- søt rød pepper - 1 ts;
- salt, pepper - etter smak.
Slik gjør du:
- Kjøttet kuttes i små biter og stekes i olje i 15 minutter.
- Hell 1,5 kopper vann i stekepannen og fortsett å putre under lokk til væsken er helt fordampet.
- Krydder og salt, løk skåret i halve ringer og finhakket hvitløk tilsettes kjøttet.Rør og kok i 5 minutter.
- Tilsett soppkraften i stekepannen og stek på svak varme i 15 minutter.
- Til slutt tilsett majones, bland og la det småkoke under lokk i et par minutter til.
Hvor mange kalorier er det i stekte kantareller med løk?
Kaloriinnholdet i en rett er i gjennomsnitt 75 kcal per 100 g. Det er klart at bruken av tilleggsprodukter, spesielt kaloririke (for eksempel majones), vil øke dette tallet.
Konklusjon
Stekte kantareller med løk kan bli en signaturrett for enhver husmor som foretrekker å ikke bry seg med å tilberede komplekse soppdelikatesser. Det er nok å forberede for fremtidig bruk råvarene som er samlet inn eller kjøpt i høstsesongen og glede deg selv og dine gjester med en herlig solid rett når som helst.
