Innhold
Oppskrifter på salater med stekte kantareller er en gudegave for de som foretrekker lette måltider, passer på vekten, holder seg til vegetarisme, så vel som for alle som rett og slett elsker å spise deilig mat. Disse naturgavene er tilgjengelige for soppplukkere, ettersom de finnes i overflod i bartrær og blandede skoger. Hovedtrekket deres er innholdet av sjeldne stoffer. Kitinmannose er et stoff som lammer parasitter. Ergosterol er i stand til å rense leveren og gjenopprette dens funksjoner. I tillegg er disse soppene utrolig velsmakende, og det er derfor de er en så stor gastronomisk suksess.
Hvordan lage en salat med stekte kantareller
Kantareller er veldig vakre, lyse og aldri ormefulle. Salater med disse stekte soppene tilberedes veldig raskt. Men suksessen til rettene avhenger direkte av kvaliteten på produktet og kunnskap om matlagingsteknologi. Kantareller er et veldig delikat produkt som krever forberedelse på hentedagen. Hvis skogens gave sitter en dag eller to ekstra, vil de smake gummi. Butikkkjøpt sopp dyrkes kunstig og har en mer delikat konsistens.For matlaging er det best å bruke små eller mellomstore prøver, uten tegn på råtne eller ødeleggelse. Før du begynner å lage mat, må fruktkroppen renses for vedhengende smuss og den nedre delen av stilken må kuttes av. Bløtlegg i kaldt vann i 15-20 minutter for å fjerne sand. Klipp av råtne områder, vask hetten grundig for hånd eller med en svamp. Skyll deretter forsiktig i rennende vann og tørk ved å legge på et håndkle eller rist.
Oppskrifter på deilige salater med stekte kantareller
Trinn-for-trinn-oppskrifter med bilder, som forklarer i detalj prosessen med å tilberede salater med stekte kantareller, vil alltid hjelpe en nybegynner husmor. Men matlaging er en slags kreativitet. Tross alt, basert på én rett, kan du lage noe nytt ved å legge til noen få nye ingredienser til den.
En enkel oppskrift på salat med stekte kantareller
Denne enkle salaten virker enkel ved første øyekast. Med en ganske enkel forberedelsesprosess blir resultatet rett og slett deilig, spesielt hvis du legger til favorittgrønnsakene dine i grunnoppskriften. Nødvendig sett med produkter:
- kantareller - 250 g;
- løk - 1 middels hode;
- smør - 40-50 g;
- salt og pepper etter smak.
Forberedelse vil ikke ta mye tid:
- Skrell løken og del den i halve ringer. Stek i olje til de er litt gyldenbrune.
- Legg så soppen i pannen. Små kan stekes hele, mellomstore bør kuttes i to.
- Slå på varmen til maksimum for å fordampe den resulterende saften.
- Etter at fuktigheten har fordampet, tilsett salt og pepper. Stek til de er gyldenbrune.
- Server pyntet med grønt.
Lagdelt salat med stekte kantareller
Det er mange alternativer for puffsalater med stekt sopp, og sannsynligvis har hver husmor sin egen "signatur". Men fortsatt hevder mange at det er med disse ingrediensene at rød sopp passer spesielt godt og hevder å være en feriesalat:
- 200 g kantareller;
- 300-400 g kokt kyllingbryst;
- 400 g kokte gulrøtter;
- 4 kokte kyllingegg;
- 150 g hard ost;
- 100 g løk;
- 40 ml vegetabilsk olje, kanskje smør;
- 200 ml klassisk yoghurt (ikke søt, uten fyllstoff);
- 5 ml sennep;
- sitronsaft;
- 50 g hasselnøtter.
Forberedelse:
- Stek kantareller med løk.
- Hakk kyllingen og eggene så beleilig som mulig, men ikke veldig fint.
- Riv gulrøtter og ost.
- Hakk nøttene.
- Tilbered sausen ved å blande sennep med sitronsaft og hasselnøtter. Tilsett så yoghurt og visp.
Legg ut produktene i lag, hell saus over hver:
- Kylling.
- Sopp.
- Egg.
- Gulrot.
- Ost.
Salat med stekte kantareller og poteter
En utmerket rett, lett og mettende. Til tross for de enkle ingrediensene ser det veldig vakkert ut.
- Stek løken og kantarellene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Dette vil ta ca. 15 minutter.
- Mens løk-soppblandingen stekes, kutt grønnsakene - 2 tomater, 2-3 lettsaltede agurker (du kan bruke friske), hakk 200 g kinakål.
- Skrell, kutt og kombiner 2-3 jakkepoteter med grønnsaker. Tilsett den avkjølte blandingen av kantareller og løk.
- Tilsett salt, pepper, bland forsiktig og hell over vegetabilsk olje.
Salat med stekte kantareller og røkt kylling
Røkt kylling gir salaten med stekte kantareller en spesiell smak og aroma. Og dyktig presentasjon av denne retten vil bare understreke dens raffinement. Veldig enkelt å tilberede:
- Kombiner 3 ss i en bolle. l. olivenolje, 2 ss. l. sitronsaft, 1 ss. l. bordsennep, 1 ts. melis og ¼ ts. salt. Pisk med en visp eller gaffel til den er jevn.
- Skyll 200 g kantareller grundig, del store i to. Varm 2 ss i en stekepanne. l. olivenolje, stek soppen til den er mør og legg den over på en tallerken til avkjøling.
- I samme stekepanne steker du 1 zucchini, kuttet i ringer, til den er gyldenbrun.
- Fjern skinnet fra kyllingbrystet og skjær i 3-5 mm tykke skiver.
- 2 ss. l. legg dressingene til side. Tilsett 200 g salat, revet i store biter for hånd, til resten og bland.
- Legg salaten på et fat og legg blandet sopp, kylling og zucchini på toppen. Drypp over reservert dressing.
Salat med stekte kantareller og epler
Denne uvanlige kombinasjonen er godt balansert av en annen ingrediens - leveren. For å tilberede denne varme salaten trenger du:
- 100 g stekte kantareller;
- 200 g stekt kyllinglever;
- søtt og surt eple;
- salatblader.
Legg salatblader på en tallerken, stekte kantareller og leverbiter på dem. Skjær eplene i skiver, fjern kjernen og legg på siden. Du kan komplettere retten med biter av hvitt brød stekt i olivenolje.
Kaloriinnhold i salat med stekt sopp
Kantareller i seg selv er lav i kalorier - bare 19 kcal per 100 g. Stekte med løk - 71 kcal. Hver påfølgende ingrediens legger til kalorier, for eksempel vil røkt kylling øke energiverdien til salaten med 184 kcal.
Konklusjon
Oppskrifter på salater med stekte kantareller overrasker med sine varierte smaker, fordi de er kombinert med mange matvarer. Matlaging krever ikke mye tid og krefter, og i kombinasjon med en vakker presentasjon vil noen av rettene definitivt glede familien din.
