Innhold
Sammen med champignoner er østerssopp den rimeligste og sikreste soppen. De er enkle å kjøpe på supermarkedet eller nærmeste marked. Beboere i privat sektor kan dyrke sopp direkte på stubber eller tømmerstokker gravd ned i området, eller i spesialutstyrte kjellere. Stekt østerssopp med løk er velsmakende og sunt, og inneholder mye karbohydrater, proteiner, essensielle aminosyrer, mineraler og vitaminer.
Stekt østerssopp med løk - ikke bare velsmakende, men også sunn rett
Hvordan deilig steke østerssopp med løk
Før du steker østerssopp med løk, må de forberedes til matlaging. Fruktkropper kjøpt i butikk eller dyrket uavhengig trenger ikke å rengjøres eller forkokes.
Østerssopp vaskes, bortskjemte, tørkede områder, rester av mycel og underlaget som soppen vokste fjernes på. La så vannet renne av. Skjær den ikke for fint og legg den i stekepannen.
Disse soppene har ikke en sterk aroma, og under steking blir den enda svakere. Det er løken som med fordel kan fremheve smaken og lukten.Det, samt urter og krydder, forbedrer fordøyelsen av vanskelig fordøyelige planteproteiner, som østerssopp er rik på.
Egnet til steking:
- grønn løk, persille, dill;
- hvitløk, som du kan sette ganske mye - alt avhenger av smak;
- muskatnøtt, ideell med stekt sopp, men brukt i svært små mengder;
- provençalske urter eller rosmarin;
- svart pepper.
Hvor lenge skal du steke østerssopp i en stekepanne med løk
I det store og hele må du steke sopp og løk separat. Det er riktig å kombinere produkter bare på siste trinn av matlagingen - på denne måten blir aromaen bedre bevart. I tillegg frigjør østerssopp mye væske under steking; løk kokes eller stues i den.
Men de fleste amatørkokker følger ikke denne regelen og får fortsatt deilige retter. De serveres kanskje ikke på restauranter, men de passer akkurat til et vanlig hjemmemåltid.
Østerssopp skal stekes i en bred stekepanne med åpent lokk og en liten mengde olje. I begynnelsen av tilberedningen frigjøres mye væske, hvis rettene er tette, stues soppen i dem.
Det er vanskelig å forutsi hvor lenge væsken vil fordampe, men prosessen bør ikke forsinkes, ellers blir østerssoppen gummiaktig. De må stekes på middels varme. Så snart væsken forsvinner fra stekepannen fortsetter varmebehandlingen i ca 5-7 minutter.
Oppskrifter på stekt østerssopp med løk
Det er mange oppskrifter for matlaging av østerssopp stekt med løk. Nesten alle tillater fri håndtering av ingredienser. Hver husmor kan tilpasse seg familiens smakspreferanser ved å legge til og fjerne ingredienser, endre mengden.Med litt fantasi og eksperimentering kan enhver oppskrift gjøres ugjenkjennelig.
En enkel oppskrift på stekt østerssopp med løk
Oppskriften er veldig enkel, men annerledes enn den tradisjonelle. Sopp stekt med smult og løk er en solid rett i seg selv, den kan spises med potetmos eller hvilken som helst grøt. Anbefales ikke til middag.
Ingredienser:
- østerssopp - 500 g;
- smult - 100 g;
- løk - 2 hoder;
- salt.
Forberedelse:
- Skjær smultet i terninger, strimler eller tynne skiver. Stek i en varm stekepanne til de er gyldenbrune.
- Vask soppen, fjern gjenværende mycel og skadede deler. Tørk med et papirhåndkle og kutt i biter av vilkårlig størrelse.
- Skrell løken, del den i kvarte og hakk tynt.
- Hell sopp i en stekepanne med smult. Stek uten lokk til overflødig væske er borte.
- Tilsett løk. Tilsett salt. Røre. For å dekke med lokk. Stek i 5 minutter, rør av og til med en trespatel.
Stekt østerssopp med løk og gulrøtter
Noen hevder at gulrøtter ikke passer sammen med østerssopp. Utsagnet er kontroversielt, men det er en liten hemmelighet: For å gjøre retten virkelig velsmakende, må alle ingrediensene stekes separat. Det er imidlertid ikke nødvendig å vaske stekepannen hver gang. Rømme vil kombinere smakene og gjøre soppen mer mør.
Ingredienser:
- østerssopp - 0,5 kg;
- løk - 2 hoder;
- gulrøtter - 2 stk.;
- rømme - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
- salt;
- grøntområder.
Forberedelse:
- Hell 4 ss i pannen. l. olje, stek grovt revne gulrøtter. Den skal skifte farge og bli myk. Hell i en bolle.
- Skjær den skrellede løken i kvarte ringer. Ha i en stekepanne sammen med den resterende oljen. Stek til det er gjennomsiktig. Legg til gulrøtter.
- Skjær den tilberedte soppen i terninger og legg i en stekepanne. Under konstant omrøring, stek til overflødig fuktighet fordamper.
- Tilsett grønnsaker i pannen og tilsett salt. Bland godt.
- Tilsett rømme og finhakkede urter. Dekk til med lokk under omrøring, la det småkoke i 5 minutter.
Stekt østerssopp med løk i rømme
Østerssopp tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres som en egen rett. Til tross for at det er enkelt å lage, vil slike sopp bli en dekorasjon for feriebordet og en utmerket snack for sterke drinker. Rømme myker noe opp spiciness av den røde paprikaen, og halverte cherrytomater, som kan (men ikke nødvendigvis) brukes som garnityr, vil gi ekstra friskhet.
Ingredienser:
- østerssopp - 800 g;
- søt pepper - 2 stk.;
- løk - 2 hoder;
- rømme - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
- salt;
- malt rød pepper (varm);
- persille.
Forberedelse:
- Stek løken, kuttet i halve ringer, i veldig varm vegetabilsk olje.
- Tilsett strimler av søt pepper og store biter av sopp. Blande. Stek østerssopp i en stekepanne med løk og paprika til væsken fordamper.
- Tilsett salt, krydder, rømme. La småkoke i 5-7 minutter under omrøring.
- Tilsett finhakket persille. Rør igjen, slå av varmen, la stå tildekket i 10-15 minutter.
Stekt østerssopp med løk og kylling
Trinn-for-trinn-oppskriften på østerssopp stekt med løk og kylling bruker ben. Brystet blir tørt og blir ikke like velsmakende. Den resulterende retten kan brukes som en uavhengig rett, eller kombinert med ris, bokhvete og poteter.
Ingredienser:
- kyllingben - 2 stk.;
- østerssopp - 0,5 kg;
- fett rømme - 200 g;
- løk - 3 hoder;
- vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.;
- basilikum;
- salt;
- malt pepper.
Forberedelse:
- Fjern skinnet fra bena og fjern fettet. Skjær i små biter og stek til de er ferdige.
- Hakk løken i terninger og la den småkoke til den er gyldenbrun i en separat stekepanne.
- Tilsett tilberedt og grovhakket sopp.
- Når væsken har fordampet, tilsett kyllingen i pannen. Salt og pepper. Tilsett rømme og basilikum. La småkoke under omrøring i 15 minutter.
Stekt østerssopp med løk og urter
En interessant oppskrift på soppsalat, som vil kreve litt fiksering. Men resultatet er verdt det. Serveres kald.
Ingredienser:
- østerssopphetter - 1 kg;
- løk - 3 hoder;
- hvitløk - 5 fedd;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
- eddik 9% - 5 ss. l.;
- persille og dill - 1/2 haug hver;
- salt;
- malt pepper.
Forberedelse:
- Skjær av hettene på soppen, vask og tørk. Stek til ferdig.
- La de kvarte løkringene småkoke hver for seg til de er gjennomsiktige.
- Finhakk dill og persille, hakk hvitløk.
- Legg sopp, løk og urter lagvis i en dyp salatskål. Salt, pepper, hell eddik over hvert lag, og smør med hvitløk.
Server salaten etter at den har stått i kjøleskapet i en time.
Kaloriinnhold av stekt østerssopp med løk
Kaloriinnholdet i enhver rett avhenger ikke bare av hovedingrediensen. Andre komponenter og deres proporsjoner er også viktige. Det antas at den gjennomsnittlige energiverdien til østerssopp stekt i raffinert vegetabilsk olje med løk er omtrent 46 kcal. Når du legger til grønnsaker, reduseres det, rømme og kjøtt - øker.
Konklusjon
Stekt østerssopp med løk blir alltid deilig og er lett å tilberede.De kan brukes som en uavhengig rett, spises med pasta, poteter og frokostblandinger. Men du må huske at sopp tar lang tid å fordøye, så du bør ikke utsette dem til middag.
