Camelina dumplings: oppskrifter med bilder

Det er vanskelig å forestille seg en mer tradisjonell russisk rett enn dumplings. Til tross for at mange er vant til å tro at fyllet for dem kun kan bestå av kjøtt, er dette ikke helt sant. Husmødres fantasi har ingen grenser. Og sopp, spesielt safranmelkhetter, er ikke bare en komplett, men også en veldig deilig erstatning for kjøttfyll. En rett som dumplings med safranmelkehetter kan se uvanlig ut for mange, men når du først prøver den, vil du lage den igjen og igjen.

Hvordan lage dumplings med safranmelkehetter

Generelt kalles dumplings vanligvis produkter laget av den enkleste deigen, ofte tilberedt bare med tilsetning av mel og vann, med fyll; de kokes i saltet vann til de er møre.

Sammensetningen av testen kan variere. Egg tilsettes ofte for bedre smak og elastisitet. Hvis egg ikke er blant ingrediensene som respekteres av husmoren, kan du gjøre det annerledes - brygg melet med veldig varmt, nesten kokende vann. Som et resultat av elting vil en veldig myk og mer elastisk deig oppnås. Den er mye mer behagelig å ha med å gjøre, den er lett å rulle ut og kutte. Dessuten kan den tilberedes i større mengder og stå i kjøleskapet i flere dager.Etter å ha blitt fjernet derfra, vil den praktisk talt ikke miste egenskapene sine.

Ryzhiki for fylling kan også tilberedes på forskjellige måter. Oftest kokes de. Det vil være veldig velsmakende å steke sopp med tilsetning av løk og noen ganger gulrøtter. Ofte tilsettes rømme eller majones til den stekte safranmelkfyllingen. Og noen kokker lar til og med soppen stå rå til fyllet, bare hakker den litt. Dette alternativet er utelukkende egnet for safranmelkhetter, siden andre sopp krever obligatorisk foreløpig varmebehandling.

Formen på dumplings, så vel som deres størrelse, er ikke spesielt viktig. Oftest viser de seg å være ganske store i størrelse på grunn av at soppen ikke er for finhakket.

Trinn-for-trinn-oppskrifter på dumplings med safranmelkhetter med bilder

I tillegg til safranmelkehetter kan du bruke forskjellige ingredienser for å forberede fyllet: løk, gulrøtter, surkål, egg, ost, smult og kjøtt. Deretter vil vi vurdere flere interessante oppskrifter på safranmelkboller med forskjellige tilsetningsstoffer.

En enkel oppskrift på safranmelkboller

Du trenger til fyllet:

• 800 g safranmelkekapsler;
• 3 mellomstore løk;
• 2 kyllingegg;
• 3 ss. l. smør;
• 1 ss. l. hvetemel;
• 1 haug med greener (persille eller dill);
• salt og kvernet sort pepper.

For testen:

• 1 glass vann;
• 2 egg;
• ca 2 kopper mel.

Forberedelse:

1. Først elt du deigen. Hell mel i en dyp bolle og hell varmt vann i midten.
   
2. Bland grundig med en skje, tilsett salt og egg.Elt deigen med hendene til den er jevn og elastisk, legg den på en tallerken, dekk til med en serviett og la den hvile i en halvtime på et kjølig sted (eller i kjøleskap).
   
3. I løpet av denne tiden tilberedes fyllingen av safranmelkehetter. Du kan også bruke frossen sopp til dette. Varm 1 liter vann i en kjele, tilsett litt salt og legg i fersk eller frossen sopp. Kok i omtrent et kvarter.
   
4. Bruk en hullsleiv til å fjerne soppen fra pannen og la overflødig væske renne av på et brett med en serviett. Etter avkjøling, klem lett.
   
5. Finhakk løken og stek i en stekepanne med smør til den er gyldenbrun.
   
6. De avkjølte safranmelkhettene kuttes i små biter eller føres gjennom en kjøttkvern. Bland sopp og stekt løk i en stekepanne med en liten mengde smør, tilsett salt og krydder, og stek lett.
   
7. Eggene kokes, knuses og tilsettes soppblandingen sammen med mel og den resterende smørmengden.
   
8. Grønnsakene finhakkes og legges i en stekepanne. Bland alt innholdet i stekepannen grundig, la det småkoke i ca 5 minutter, og la avkjøles. Fyllet til dumplings er klart.
   
9. Deigen tas ut av kjøleskapet og kjevles ut til et lag ca 1,5 mm tykt. Bruk en liten kopp, skjær ut sirkler fra deigen og legg en liten mengde fyll i midten.
   
10. Gi dumplings den nødvendige formen.
    
11. Varm opp en dyp og gjerne bred kjele til oppkok. Plasser dumplings der, vent til de flyter til overflaten og stek i et par minutter til. Legg de ferdige produktene på tallerkener og tilsett rømme eller majones etter smak.
    

Ved å bruke den ovenfor beskrevne teknologien for å lage dumplings, kan du tilberede en deilig rett med tilsetning av ost.

For det trenger du:

• 300 g ferdig deig;
• 500 g friske safranmelkhetter;
• 150 g løk;
• 100 g gulrøtter;
• 70 g revet hard ost (som parmesan);
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 g hver av salt og malt svart pepper;
• ½ ts. malt ingefær;
• 2 ss. l. smør;
• 180 g rømme.

Dumplings med safranmelkehetter og smult

På lignende måte kan du tilberede veldig smakfulle dumplings ved å tilsette smult til safranmelkfyllet.

Du trenger til testen:

• 1 glass vann;
• 1 egg;
• ca 2 kopper mel.

For fylling:

• 800 g sopp;
• 200 g smult;
• 2 løk;
• 1 ss. l. mel;
• 3 fedd hvitløk;
• en klype ingefær;
• vegetabilsk olje, salt og sort pepper - etter smak og behov.

Forberedelse:

1. Deigen tilberedes på standardmåten beskrevet ovenfor.
2. Safranmelkhettene kuttes i små skiver og stekes i en stekepanne.
3. Stek løken separat og kombiner den med sopp.
4. Sopp, løk og smult hakkes gjennom en kjøttkvern.
5. Tilsett presset hvitløk, hvetemel, salt og krydder.
6. Form dumplings og kok dem i 7-9 minutter i kokende vann.

Dumplings med safranmelkehetter og kjøttdeig

Det blir både smakfullt og sunt å kombinere kjøtt og sopp i én fylling til dumplings.

Du vil trenge:

• 400 g safranmelkekapsler;
• 300 g kjøttdeig;
• 300 g tradisjonelt usyret eller choux-deig;
• 4 løk;
• 1/3 ts. malt koriander;
• vegetabilsk olje, salt og krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. Etter rengjøring hakkes soppen og stekes i en stekepanne med smør til den er gyldenbrun.
2. Tilsett separat stekt hakket løk.
3. Løk-soppblandingen kombineres med kjøttdeig, drysset med salt, koriander og andre krydder etter ønske.
4. Deigen rulles ut, det lages sirkler, som det ferdige fyllet legges på.
5. De dannede dumplings kokes i saltet vann i ca 10 minutter.
6. Stek deretter 1 løk lett i en stekepanne, plasser de tilberedte dumplings der og la dem småkoke under omrøring på lav varme.
7. Resultatet er en smakfull og aromatisk rett som passer godt til alle urter og meieriprodukter.

Kaloriinnhold i dumplings med safranmelkehetter

Kaloriinnholdet i dumplings med safranmelkhetter er omtrent 185 kcal per 100 g produkt. Basert på volumet av den gjennomsnittlige porsjonen er det allerede omtrent 824 kcal per person.

Næringsverdien til denne retten er presentert i tabellen nedenfor:

Konklusjon

Dumplings med safranmelkhetter fortjener mye mer popularitet. For selv om de er en arbeidskrevende rett å tilberede, kan de tilberedes på forhånd og fryses på samme måte som vanlige dumplings. Men alle gjester vil være fornøyd med den uvanlige godbiten som tilbys.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på avokadomousse

Saltet bregnesalat: 12 oppskrifter med bilder

Avokadosaus: guacamoleoppskrift med bilde

Avokado- og kyllingsalatoppskrifter

Tunfisk- og avokadosalatoppskrifter

Salat med reker og avokado: oppskrifter med egg, ruccola, pinjekjerner

Bokhvete med kantarellsopp: hvordan lage mat, oppskrifter og bilder

Stekt safranmelkekapsler i rømme: oppskrifter for matlaging av sopp

Stekt russula: oppskrifter, hvordan forberede seg til vinteren