Safranmelkehetter i røre: oppskrifter med bilder

Ryzhiki er ganske allsidige sopp som kan stues, syltes, saltes eller stekes. I tillegg gjør mange husmødre dem til en utrolig snack - safranmelkhetter i røren. Denne retten passer ikke bare for en familiemiddag, men også for et feriebord.

Slik koker du safranmelkelokk i røren

Før du begynner å lage mat, må du nøye velge og behandle soppen. Dessverre er ormeprøver veldig vanlige blant dem.

Det finnes flere typer bearbeiding av skogsprodukter:

• bløtlegging i vann - soppen blir liggende i vann i 15 minutter, hvoretter de skylles med rennende vann og tørkes;
• renseri - innebærer rengjøring fra mindre smuss med en fuktig klut eller tannbørste; som regel foretrekker de fleste husmødre å bruke denne metoden før de tilbereder en gitt rett, siden sopp har en tendens til å absorbere væske.

Etter at hovedkomponenten er rengjort, er det nødvendig å fjerne bena, siden bare hettene vil bli brukt i fremtiden. Om ønskelig kan fruktlegemene stå hele eller kuttes i biter.

Det neste trinnet er å forberede testen. For å gjøre røren sprø, tilsett kaldt vann når du tilbereder den. Men det finnes oppskrifter hvor melk brukes i stedet for denne væsken. I alle fall anbefaler erfarne husmødre å plassere væske i kjøleskapet i en kort stund før du tilbereder deigen, men ikke la den fryse.

Oppskrifter for å lage safranmelkelokk i røre

Det finnes mange varianter av denne retten. Røren kan være hvitløk, løk, ost, majones eller øl. Det er verdt å vurdere de mest originale og populære oppskriftene på safranmelkhetter i røre trinn for trinn med bilder.

En enkel oppskrift på safranmelkelokk i røren

Ingredienser:

• sopp - 15-20 stk.;
• mel - 5 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• musserende vann - 80 ml;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• salt.

Forberedelse:

1. Behandle hovedkomponenten godt, og la bare hettene være igjen.
2. I en vanlig bolle blander du mel med vann og egg. Elt deigen.
3. Salt hver hette, dypp i mel og deretter i røren.
4. Stek på begge sider.
5. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Stekte safranmelkehatter i røre med løk

Ingredienser:

• mel - 1 ss.;
• egg - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• ferske safranmelkekapsler - 0,4 kg;
• melk - 100 ml;
• bakepulver - 2 ss. l.;
• salt - etter smak;
• solsikkeolje - for steking;
• en liten haug med grønn løk.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Bland mel med salt og bakepulver i en dyp beholder. Pisk ett egg og melk i en separat dyp beholder.
   
2. Mal den skrellede løken med en blender. Bland den resulterende melke-eggblandingen med tørre ingredienser og hakket løk.
   

3. Dypp ferdig tilberedt sopp i deigen og legg flere stykker om gangen i oppvarmet olje. Stek på hver side i ca 4 minutter til de er gyldenbrune.
4. Legg den ferdige retten på papirservietter. Finhakk grønnløken og dryss på de ferdige hettene.

Safranmelkelokk i røre med hvitløkssmak

Nødvendige ingredienser:

• bakepulver - 1 ts;
• sopp - 10 stk.;
• vegetabilsk olje - 0,3 l;
• hvitløk - 5 fedd;
• vann - 0,3 l;
• sesam - 3 ss. l.;
• stivelse - 80 g;
• mel - 1 ss.;
• salt - etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. I en dyp bolle blander du tørre ingredienser: salt, mel, stivelse og bakepulver.
2. Bland kaldt vann med tre spiseskjeer vegetabilsk olje i en separat bolle. Pisk med en mikser og legg til den forberedte tørre blandingen.
3. Pisk den resulterende massen til en homogen konsistens oppnås.
4. Bruk en spesiell presse, hakk hvitløken og legg den til den totale massen.
5. Tilsett deretter sesamfrø.
6. Sett bollen med røre i kjøleskapet i 20 minutter.
7. Skjær soppen i tynne skiver.
8. Varm opp den resterende oljen i en stekepanne.
9. Dypp soppskivene i deigen, og legg dem deretter i stekepannen.

Safranmelkelokk i røre med øl

Nødvendige ingredienser:

• kyllingegg - 1 stk.;
• lett øl - 1 ss.;
• brødsmuler - 2 ss;
• friske safranmelkekapsler - 500 g;
• vegetabilsk olje - etter behov;
• hvetemel - 1 ss.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Rens og skyll soppen.
2. Fjern stilkene fra skogens gave og legg hettene i kokende vann.
3. Kok i ca. 15 minutter, og hell deretter av i et dørslag for å fjerne overflødig væske.
4. Pisk ett egg i en separat beholder.
5. Hell 1 glass øl i den resulterende blandingen i en tynn stråle.
6. Rør hele tiden, tilsett salt, mel og 3 ts. vegetabilsk olje.
7. Bruk en mikser og pisk til jevn.
8. Hettene kan stå hele eller kuttes i biter. Dypp i røren, rull i brødsmuler.
9. Stek arbeidsstykket på begge sider.
10. Legg det ferdige produktet på en serviett i noen minutter.

Safranmelkelokk i ostedeig

Du vil trenge:

• mel - 50 g;
• safran melk caps - 0,7 kg;
• ost (hard variant) - 0,2 kg;
• salt - etter smak;
• majones - 4 ss. l.;
• pepper - etter smak;
• egg - 2 stk.;
• solsikkeolje - 0,1 l.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Bruk en mikser, pisk eggene og tilsett majones mens du rører hele tiden.
2. Riv osten på et fint rivjern og legg i en felles bolle.
3. Tilsett salt og pepper etter smak.
4. Når du har en homogen konsistens, tilsett mel.
5. Pisk den resulterende massen.
6. Skjær de ferdiglagde hettene i tynne skiver, dypp hver av dem i deigen og legg i kokende olje.
7. Når retten er klar legger du på en papirserviett.

Krydret safranmelkelokk i røren

Nødvendige produkter:

• skogens gaver - 500 g;
• et halvt glass hvetemel;
• kumelk - 0,1 l;
• kyllingegg - 1 stk.;
• 2 fedd hvitløk;
• spisskummen - 1/3 ts;
• vegetabilsk olje - til steking.
• sukker - 1 ts;
• malt rød pepper - ½ ts;
• 1 haug med dill;
• malt svart pepper - 1 ts;
• salt - etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Skrell soppen, skjær av stilkene, skyll og renn av i et dørslag.
2. Pisk melk og egg i en felles beholder.
3. Tilsett krydder og sukker til den resulterende blandingen.
4. Hakk urter og hvitløk og legg i en felles bolle.
5. Tilsett mel mens du visper hele tiden.
6. Sett bollen med deig i kjøleskapet i 10 minutter.
7. Dypp bitene i røren.
8. Stek på begge sider til en gyllenbrun skorpe dannes.
9. Overfør de stekte bitene til en papirserviett.

Safranmelkelokk i røre med majones

Påkrevd:

• sopp - 0,5 kg;
• majones - 4 ss. l.;
• 1 egg;
• 2 ss. l. mel;
• fire fedd hvitløk;
• salt, pepper - etter smak;
• Solsikkeolje - til steking.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Kok de ferdiglagde stykkene i lettsaltet vann i ca 3 minutter, og la dem renne av i et dørslag. Bland egget med majones i en dyp bolle, tilsett mel og hakket hvitløk.
   
2. Tilsett salt og pepper, pisk til jevn. Dypp skogens gave i deigen og legg i kokende olje.
   
3. Legg de ferdige skivene på tørkepapir.

Kaloriinnhold av safransopp i røren

Energiverdien til dette ferske produktet er bare 22,3 kcal. Imidlertid overstiger kaloriinnholdet i safranmelkehetter i røren kaloriinnholdet i fersk sopp med 9 ganger. Dermed er energiverdien til denne retten per 100 g 203 kcal. Denne betydelige forskjellen skyldes det faktum at produktet er stekt i en stor mengde olje. Derfor er det siste trinnet i mange oppskrifter å legge den ferdige retten på et papirhåndkle, og først etter det kan det overføres til en felles tallerken. Dette er nødvendig for at overflødig fett skal forbli på servietten, og dermed redusere kaloriinnholdet i produktet litt.

Konklusjon

Det er enkelt å tilberede safranmelkehetter i røre; det vil ikke ta mye tid og krefter fra husmoren. Denne retten passer godt til fisk, ris, kjøtt og grønnsaker. De skal serveres i en egen tallerken på salatblader. Denne retten vil glede alle familiemedlemmer.

Anbefalte innlegg

Brackenbregne: 10 oppskrifter

Oppskrifter på avokadomousse

Avokadosaus: guacamoleoppskrift med bilde

Koreansk bregnesalat: med gulrøtter, med kjøtt, krydret

Tunfisk- og avokadosalatoppskrifter

Bokhvete med kantarellsopp: hvordan lage mat, oppskrifter og bilder

Stekt safranmelkekapsler i rømme: oppskrifter for matlaging av sopp

Oppskrifter på kylling med kantareller i ovn og saktekoker

Stekt morkler: med poteter, i en stekepanne, oppskrifter med bilder