Innhold
Ryzhiki er så fristende velsmakende sopp at hvis de er tilgjengelige i tilstrekkelige mengder, så vil du spise retter fra dem hver dag. Tradisjonelt er saltet sopp den mest populære. Ikke mindre kjent er sopp stekt i rømme eller safranmelksuppe. Men for å diversifisere menyen, er det noen ganger verdt å lage safranmelkkoteletter. Dessuten er de ikke mindre en deilig rett, og enhver husmor kan lage dem.
Hemmeligheter med å lage safranmelkkoteletter
Generelt kan koteletter tilberedes ikke bare fra nyplukkede, men også fra saltede, syltede, frosne og tørre safranmelkekapsler. Og hver gang vil smaken være litt annerledes. Dette er spesielt praktisk for å diversifisere menyen om vinteren, når fersk sopp ikke er tilgjengelig.
For å tilberede soppkotelettmasse, kan safranmelkehetter stekes i en stekepanne, stues og kokes.
Egg tilsettes oftest som et bindeelement. Men hvis du er allergisk mot dette produktet, er det ikke forbudt å også bruke semulegryn, ris, bløtlagt brød eller havregryn.
Noen oppskrifter bruker en kombinasjon av produkter: en viss mengde hakkede safranmelkekapsler tilsettes potet- eller grønnsaksmassen.
Oftest tilberedes denne retten ved å steke i en stekepanne, men du kan også bake dem i ovnen.
Oppskrift på safranmelkekoteletter med steg-for-steg-bilder
Nedenfor er beskrivelser av de mest interessante oppskriftene på camelina-koteletter med bilder som illustrerer produksjonsprosessen.
En enkel oppskrift på safranmelkkoteletter
Denne oppskriften er den mest tradisjonelle og forekommer oftere enn andre.
Du vil trenge:
- 1 kg safranmelkhetter;
- 1 stor løk;
- 4 ferske kyllingegg;
- 3 fedd hvitløk;
- 100 g hvitt brødmasse;
- ca 100 g vegetabilsk olje til steking;
- salt og malt svart pepper - etter smak;
- litt hvetemel eller brødsmuler til overtrekk.
Forberedelse:
- Soppen ryddes for skogrester, vaskes i vann og stekes i en stekepanne uten olje til det dannes en attraktiv gylden skorpe.
- Deretter avkjøles og knuses de ved hjelp av en kjøttkvern eller blender til en masse med homogen sammensetning er oppnådd.
- Løken kuttes i små terninger og stekes i olje. Bland safranmelkehatter, stekt løk, salt og kvernet pepper.
- Hvitt brød bløtlegges et kvarter i melk eller vann. Hvitløk føres gjennom en presse. Tilsett egg, presset hvitløk og bløtlagt brødmasse til løk-soppblandingen. Bland massen med våte hender til den er jevn og la stå i en halvtime i kjøleskapet for å skape en fyldigere smak. Små koteletter dannes av soppmassen til praktiske former og rulles i mel eller brødsmuler.
- Stek dem i vegetabilsk olje oppvarmet i en stekepanne i ca 2 minutter på hver side.
- Om nødvendig, legg ut de ferdige produktene på et papirhåndkle for å drenere overflødig fett. De kan serveres med urter og rømme.
Tørkede safranmelkkoteletter
Tørkede safranmelkekapsler kan brukes til å lage koteletter ikke mindre velsmakende enn fersk eller frossen sopp, spesielt siden oppskriften er veldig enkel.
Du vil trenge:
- 3 kopper tørket safranmelkhetter;
- 1 løk;
- 1 kyllingegg;
- salt, pepper etter smak;
- hvetemel eller brødsmuler;
- vegetabilsk olje.
Forberedelse:
- Tørr sopp krever foreløpig forberedelse. De fylles med kaldt vann og står over natten (10-12 timer) på et kaldt sted.
- Vannet dreneres, overflødig fuktighet fjernes fra safranmelkhettene ved å legge dem på et papirhåndkle og knuse med en kjøttkvern. Løken kuttes i ringer, stekes i en liten mengde olje, føres gjennom en kjøttkvern og blandes med camelina-massen. Pisk egget og ha i kjøttdeigen. Salt og pepper. Hvis kjøttdeigen ikke er tykk nok, tilsett den nødvendige mengden hvetemel til det.
- Rull hver kotelett i brødsmuler og stek i en stekepanne med smør på begge sider.
Koteletter med saltet safranmelkhetter
Potetkoteletter med tilsetning av saltede safranmelkhetter er veldig velsmakende og saftige.
Du vil trenge:
- 400 g ferdig potetmos;
- 400 g saltede safranmelkhetter;
- 3 ss. l. melk;
- 1/3 kopp vegetabilsk olje;
- mel for mudring;
- salt og pepper - etter smak.
Forberedelse:
- Saltet sopp vaskes og bløtlegges i kaldt vann i 4 timer.
- Potetene skrelles, kokes og moses, tilsett 2 ss. l. melk.
- Finhakk soppen med en kniv, bland med potetmos, smak til med krydder.
- Tilsett den resterende melken, 1 ss. l. vegetabilsk olje, elt koteletten massen. Dypp dem i mel og stek dem i en stekepanne på middels varme med smør.
Camelina koteletter med ost
Oppskriften på å lage camelina-koteletter fylt med ost er original.
Du vil trenge:
- 600 g kokte safranmelkhetter;
- 2 bearbeidede oster, 100 g hver;
- 1 løk;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 kyllingegg;
- 2-3 ss. l. semulegryn;
- 2 ss. l. majones;
- brødsmuler;
- salt pepper;
- solsikkeolje.
Forberedelse:
- Kokt sopp og skrellet løk med hvitløk føres gjennom en kjøttkvern.
- Kombiner sopp, løk, hvitløk, semulegryn og majones i en dyp beholder. Salt, pepper, bland og la det trekke i en halvtime i kjøleskapet.
- Osten kuttes i små tverrgående skiver. Hvert ostestykke er belagt med et tykt lag hakket sopp og koteletter dannes.
- Rull dem i brødsmuler og stek i en stekepanne med kokende olje. Før servering, dupp på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.
Camelina koteletter med kjøttdeig
En solid og attraktiv rett som spesielt vil appellere til den mannlige delen av befolkningen er camelina-koteletter med kjøttdeig. Alle typer kjøtt er egnet for disse formålene; kylling, kalkun og lam brukes oftest.
Du vil trenge:
- ca 400 g kjøttdeig;
- 150 g saltede safranmelkhetter;
- 2 kyllingegg;
- brødsmuler og olje til steking;
- svart pepper, salt.
Forberedelse:
- Sopp vaskes i kaldt vann og kuttes i små biter.
- Bland dem med kjøttdeig, tilsett 1 egg og krydder. Form små koteletter.Pisk det andre egget. Dypp hver kotelett i egg og brødsmuler og stek i en stekepanne på begge sider.
- Legg de ferdige kotelettene i en dyp beholder og sett i en forvarmet ovn i 5-7 minutter for å dampe.
Kaloriinnhold i soppkoteletter fra safranmelkhetter
Mens kaloriinnholdet i ferske safranmelkelokk er svært lavt (ca. 17 kcal per 100 g), er koteletter en mer energitett matvare.
En rett tilberedt i henhold til en standardoppskrift er preget av et kaloriinnhold på 113,46 kcal per 100 g ferdig produkt.
Tabellen nedenfor viser næringsverdien til denne retten:
| Proteiner, g | Fett, g | Karbohydrater, g |
Sammensetning av 100 g produkt | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
Konklusjon
Camelina-koteletter er en variert oppskrift og slett ikke vanskelig å tilberede. Den kan serveres som hovedrett til lunsj eller middag, og som forrett selv under et festmåltid.
