Laksekoteletter: oppskrifter med bilder trinn for trinn

Fiskekoteletter er ikke mindre populære enn kjøttkoteletter. De er spesielt velsmakende fra verdifulle fiskearter fra laksefamilien. Du kan tilberede dem på forskjellige måter. Alt du trenger å gjøre er å velge en passende oppskrift på laksekoteletter, kjøpe de nødvendige ingrediensene og sette i gang.

Laks er ideell for å lage koteletter

Hvordan lage laksekoteletter

Laks er en fet fisk, så kotelettene blir saftige og smakfulle. For dem er det bedre å kjøpe en kjølt eller frossen kadaver eller filet, men du kan også bruke kjøttdeig som er kjøpt i butikken. Fisken må absolutt være frisk, rosa i fargen, med en karakteristisk fiskelukt. Det anbefales ikke å ta skadede eller ubehagelig luktende kadaver eller biffer.

Først må fileten kuttes av skinnet og alle bein fjernes. Hvis det er mulig, må du fjerne det grå subkutane laget, og etterlate bare rene rosa biter. Deretter hakkes laksekjøttet, hakkes i kjøttkvern, knuses i blender eller kuttes i små biter med en kniv.

Som regel tilsettes ulike produkter til hakket fisk: hvitt brød dynket i melk eller vann, egg, semulegryn, ost, cottage cheese, sjømat, grønnsaker. Egg er en viktig komponent som forhindrer at kotelettene faller fra hverandre. Revet potet og fløte tilsatt kjøttdeigen tilfører saftighet og gjør dem mer smakfulle. I tillegg til semulegryn kan du legge til havregryn eller bokhvete. De best egnede grønnsakene er løk, kål, paprika og gulrøtter. Når det gjelder krydder, kan du i tillegg til salt og pepper tilsette koriander, basilikum og timian. Kjøttkoteletter kan tilberedes med en fylling som inkluderer grønnsaker, urter, ost, cottage cheese, smør, sjømat, egg og sopp.

Du kan lage koteletter på forskjellige måter. Det vanligste alternativet er å steke den i olje i en stekepanne. For å få en sunn, samt mer mør og saftig rett, bør den dampes eller bakes i ovnen. Den enkleste og mest praktiske måten er å bruke en multikoker, der du kan lage både dampede og stekte laksekoteletter.

Tilbehøret vil være grønne bønner, kokt ris, pasta, potetmos. Du kan servere retten med ferske tomater og agurker, dill og persille, litt kremost eller rømme.

Laksekoteletter med ost i ovnen

Ingredienser:

• fersk eller frossen laks - 500 g;
• egg - 1 stk;
• hard ost - 200 g;
• salt;
• persille;
• malt paprika.

Matlagingsmetode:

1. Mal fiskefileten. Dette gjøres i en blender eller kjøttkvern. Klem den resulterende massen lett og tøm den frigjorte væsken.
2. Riv osten på det største rivjernet.
3. Finhakk persillen.
4. Knekk egget i kjøttdeigen, tilsett ost, persille, parika og salt. Rør til det er glatt.
5. Lag ovale koteletter av omtrent samme størrelse.
6. Smør bakebollen. Legg bitene i den og sett i ovnen, oppvarmet til 200 °C. Stek i 10 minutter.

Du kan tilberede slike koteletter på en annen måte. Ikke tilsett revet ost til den totale massen, men legg den på flate kaker formet av kjøttdeig og koble kantene godt sammen.

Koteletter med ost ser veldig appetittvekkende ut og har en fantastisk delikat smak.

Hakkede laksekoteletter

Ingredienser:

• laksemager - 500 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• stivelse eller mel - 4 ss. l.;
• vegetabilsk olje for steking;
• malt pepper;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Forbered fiskens mage: fjern skinnet forsiktig fra dem med en skarp kniv og finhakk.
2. Legg fisken i en passende bolle, tilsett salt, kvernet pepper og finhakket løk.
3. Bryt egget inn i blandingen, tilsett stivelsen, bland og sett til side i en halv time.
4. Hell olje i stekepannen.
5. Når den blir varm, øs kjøttdeigen med en skje i stekepannen, stek på lav varme, snu, reduser flammen til laveste innstilling, dekk til og ha til den er gjennomstekt.

Server hakkede koteletter med friske urter

Hakket laksekoteletter med semulegryn

Ingredienser:

• hakket fisk - 600 g;
• semulegryn - 3 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• fersk dill - 6 kvister;
• tørket estragon - 1 klype;
• brødsmuler - 1 håndfull;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• malt svart pepper.

Matlagingsmetode:

1. Hakk dill og løk, og puré deretter i en blender.
2. Knekk egget i hakket fisk, tilsett løk-dillvelling, salt, tilsett estragon, pepper, semulegryn. Bland og la stå i 15 minutter.
3. Fukt hendene med vann, lag koteletter, rull i finpanering.
4. Stek til de er sprø på begge sider.

Semulegryn og eggehvite holder ingrediensene sammen og gjør kotelettene tettere

Koteletter av laksefisk i en slow cooker

Ingredienser:

• laks (filet) - 500 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• hvitt brød - 2 stykker;
• melk - 0,5 l;
• vegetabilsk olje;
• fiskekrydder;
• mel til panering;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Hakk laksen, kvern deretter med en blender eller kvern i en kjøttkvern.
2. Hakk løken på en passende måte og bland med hakket laks.
3. Hell melken i en egen bolle og bløtlegg brødskivene i den i 10 minutter.
4. Når brødet blir vått, må du presse det ut og overføre det til kjøttdeigen. Tilsett egg, fiskekrydder og salt. Bland skikkelig.
5. Lag koteletter.
6. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og still inn programmet "Baking" eller "Frying" i 1 time.
7. Legg bitene, rullet i mel, i en bolle uten å lukke lokket, stek på begge sider (20 minutter på hver).
8. Lukk saktekokeren og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.

Server fiskekoteletter varme med tilbehør eller brød

Dampet laksekoteletter

Produkter i henhold til denne oppskriften er beregnet på kosthold. Du kan koke dem i en dobbelkoker eller saktekoker.

Ingredienser:

• laksefilet - 700 g;
• egg (hvite) - 2 stk.;
• salt - etter smak;
• malt hvit pepper - 1 klype;
• friske grønnsaker - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Blend laksen i en blender, skille hvitene fra eggeplommene og hakk grønnsakene.
2. Ha eggehviter, hakkede urter og krydder i en bolle med hakket laks og bland godt.
3. Lag runde eller ovale koteletter, legg dem på en smurt damprist og stek i 20 minutter.

Når du serverer dampede koteletter, dryss over sitronsaft

Deilige laksekoteletter med reker

Ingredienser:

• laksefilet - 1 kg;
• kokte reker - 250 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• tung krem ​​- 3 ss. l.;
• fersk basilikum - 2 ss. l.;
• musserende vann - 3 ss. l.;
• pepper;
• oliven olje;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Skrell rekene og sett til side noen stykker (i henhold til antall koteletter).
2. Kvern fisk og reker i en kjøttkvern. Klem det resulterende kjøttdeig med hendene slik at det ikke er for flytende.
3. Hakk løken.
4. Knekk et rått egg i fisken, hell i fløten, tilsett basilikum, løk, pepper og salt etter smak. Rør, hell i brus, som vil legge til saftighet.
5. Lag koteletter, legg en reke fra de som er satt til side i hver og flat den ut på begge sider.
6. Legg dem på en bakeplate og drypp med olivenolje.
7. Forvarm ovnen til 180°C, stek retten i 25 minutter.

Rekekoteletter - et passende alternativ for sjømatfans

Oppskrift på hakkede laksekoteletter i ovnen

Ingredienser:

• laksefilet - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• smør - 50 g;
• egg - 1 stk;
• pepper;
• brødsmuler;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Mal løken og laksen i en kjøttkvern.
2. Dryss pepper og salt.
3. Skjær smøret i små biter.
4. Legg paneringen på en tallerken.
5. Ta en porsjon kjøttdeig og mos den til en flat kake.
6. Legg et stykke smør i midten, koble sammen kantene og form en kotelett.
7. Rull i fine brødsmuler og legg på en bakeplate.
8. Forvarm ovnen til 180 °C, legg en bakeplate i den, stek til den er gjennomstekt, til skorpen får en appetittvekkende gyllenbrun farge.

Panerte koteletter fra ovnen har en deilig sprø skorpe

Oppskrift på laksefiskkoteletter med grønnsaker

Ingredienser:

• fiskefilet - 600 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• svart pepper;
• salt;
• paprika;
• kjeks - 6 ss. l.;
• persille - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Vask laksen lett, tørk den og skjær den i små terninger.
2. Skrell rotgrønnsaker (løk, gulrøtter).
3. Vask og tørk persillen.
4. Riv gulrøttene.
5. Blend løken i en blender, men ikke puré den for å unngå for mye juice.
6. Finhakk persillen og del i to (en del trengs til kjøttdeig, den andre til pynt).
7. I en passende bolle kombinerer du hakket laks, gulrøtter, løk, halvparten av persillen, kjeks og krydder.
8. For å binde komponentene, tilsett egget og bland.
9. Dryss skjærebrettet med brødsmuler.
10. Lag runde eller ovale koteletter og legg på et brett.
11. Når alle er klare, varmer du opp stekepannen og overfører halvfabrikata over på den.
12. Stek først på den ene siden over høy varme.
13. Snu deretter, reduser flammen, dekk til med lokk og gjør det klart.

Gulrøtter gir den ferdige retten en vakker gylden farge.

Fiskekoteletter laget av hakket laks og krabbepinner

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g;
• krabbepinner - 200 g;
• mel - 4 ss. l.;
• smør - 100 g;
• salt;
• pepper;
• timian.

Kun rød fisk er egnet for å tilberede koteletter med krabbepinner.

Matlagingsmetode:

1. Hakk laks, krabbepinner, kaldt smør.
2. Kvern smør og laks i en kjøttkvern og elt grundig med hendene. Tilsett timian, salt og pepper, rør.
3. Fukt hendene, lag koteletter, rull i hvetemel.
4. Smelt litt smør og stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.
5. Legg på servietter eller tørkepapir for å absorbere fettet.
6. Server med tilbehør, friske grønnsaker eller urter.

Laksekoteletter med poteter

Ingredienser:

• fersk laks (filet) - 300 g;
• egg - 1 stk;
• poteter - 3 stk. (du bør få 300 g puré);
• hvitt brød - 2 skiver;
• cottage cheese - 2 ss. l.;
• dill - 1 haug;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• salt - ½ ts;
• malt svart pepper.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp vann, hell salt i det og kok laksen (i 5 minutter). Fjern fra varmen og la stå i varm buljong.
2. Skrell potetene, skjær i skiver, legg i en liten beholder, tilsett vann og kok til de er møre. Hell av vannet og puré potetene med en blender.
3. Bruk en blender og vend brødbitene til smuler.
4. Vask dillen, rist, la tørke og hakk med en kniv.
5. Tilsett cottage cheese, urter, krydder til potetmosen og bland godt.
6. Knekk laksen i små biter, tilsett potetmosen og rør.
7. Pisk egget separat.
8. Form koteletter av tilberedt kjøttdeig, dypp dem i egget og rull i brødsmuler.
9. Varm opp en stekepanne og stek kotelettene i olje til de er gyldenbrune på begge sider.

Server koteletter med poteter varme med friske tomater

Konklusjon

Enhver ferdig oppskrift på laksekoteletter vil tillate selv en nybegynner kokk å tilberede en deilig rett. De er sunne og smakfulle, de er enkle og raske å lage, de passer godt til mange tilbehør og grønnsaker, og for variasjon kan du tilsette ulike ingredienser i kjøttdeigen etter smak.

Anbefalte innlegg

Vinterpæresaus til kjøtt

Ferskenchutney til vinteren

Stekt safranmelkekapsler i rømme: oppskrifter for matlaging av sopp

Oppskrifter på kylling med kantareller i ovn og saktekoker

Kantareller med poteter i ovnen: hvordan lage mat, oppskrifter

Stekt shiitake: oppskrifter

Honningsopp i en langsom komfyr: oppskrifter for matlaging av sopp

Champignonkoteletter: hvordan lage mat, trinnvise oppskrifter med bilder

Champignoner i mikrobølgeovn: oppskrifter hele, med ost, poteter og majones