Pasta med kantareller: i fløtesaus, med bacon

Pasta er en universell siderett som ved hjelp av en rekke tilsetningsstoffer lett kan gjøres om til en selvstendig rett. Det er nok å tilberede sausen, legge til sopp, og enkel solid mat blir original og får en uforglemmelig, rik smak. En av disse rettene er pasta med kantareller.

Hvordan lage pasta med kantareller

Pasta var en populær rett blant lavinntekts italienske familier. De blandet pasta med de produktene de kunne kjøpe på et magert budsjett. Over tid fikk retten stor popularitet og spredte seg over hele verden. Det viser seg spesielt velsmakende med tilsetning av kantareller.

For å gjøre pastaen perfekt, bør du kun foretrekke pasta laget av durumhvete. En annen viktig betingelse er at de ikke kan fordøyes.

I motsetning til andre sopp, tar foreløpig tilberedning av kantareller ikke mye tid. Soppen må sorteres ut, vaskes og kvistene og mosen fjernes. Hell vann og kok på lav varme i ikke mer enn en time. Hvis kantarellene er små, vil en halvtime være nok. Det er ikke nødvendig å skifte eller tømme vannet under koking.Etter koking dannes det skum som må skummes av. Sammen med det stiger det gjenværende rusk til overflaten.

Noen oppskrifter innebærer å bruke kantareller uten matlaging. I dette tilfellet øker steketiden deres.

For å tilberede pasta, kok pasta i henhold til produsentens anbefalinger. Deretter stekes soppen og tilleggsingrediensene. En deilig rett kan lages om du tilsetter fløte, grønnsaker, bacon, kylling eller fisk.

Det anbefales å bruke olivenolje, og hard ost: grano eller parmesan.

Slik velger du riktig pasta:

• i fargen skal de være gule eller kremfargede, men uten noen fremmede tilsetningsstoffer som gir farge. Hvis pastaen er hvit, gul eller gråaktig, er produktet av dårlig kvalitet;
• formen spiller ingen rolle. Det viktigste er å koke dem riktig, uten å bringe dem til full beredskap;
• Det kan være mørke flekker på overflaten - dette er partikler av kornskallet som ikke påvirker smaken. Men hvite korn indikerer elting av deig av dårlig kvalitet. Et slikt produkt vil koke over og ødelegge smaken av retten;
• sammensetningen skal inneholde bare vann og mel, noen ganger legger produsenter til et egg;
• Du kan kun bruke pasta laget av durumhvete. Et slikt produkt vil ikke bli overkokt og vil glede deg med sin fulle smak. Det er denne typen pasta som, når den konsumeres med måte, ikke skader figuren.

Hvis oppskriften bruker fløte, må den ikke koke opp. Ellers vil de krympe og brenne. De helles varme i pastaen og kokingen fortsetter.

Pastaoppskrifter med kantareller

Sopp bidrar til å gjøre retten velsmakende og uvanlig. Kantareller forsterker pastaens ernæringsmessige og smaksmessige kvaliteter.

Pasta med kantareller og bacon

Gled dine gjester med en deilig rett. Den kremete sausen kombinert med solid bacon og kantareller vil forvandle vanlig pasta til et kulinarisk kunstverk.

Påkrevd:

• spaghetti - 450 g;
• salt etter smak;
• kantareller - 300 g;
• pepper - 5 g;
• olivenolje - 30 ml;
• bacon - 300 g;
• dill - 20 g;
• krem - 400 ml.

Hvordan lage mat:

1. Kok pasta etter anvisning på pakken.
2. Sorter og kok kantarellene. Skjær i tynne strimler.
3. Varm oljen i en kjele og tilsett soppen. Stek i et kvarter. Tilsett bacon og la det småkoke i 2 minutter.
4. Hell i fløte. Hold på lav varme i 3 minutter.
5. Plasser pasta. Rør og dekk til med lokk for å tykne sausen litt. Dryss over pepper og salt. Tilsett hakkede greener.

Kantarellpasta med fløte

Sunn og næringsrik sopp gir en deilig smak til pastaen din. Oppskriften på pasta med kantareller i kremet saus er enkel å tilberede og har en fantastisk smak som hele familien vil sette pris på.

Påkrevd:

• pasta - 450 g;
• parmesan - 200 g;
• tung krem ​​- 500 ml;
• persille - 50 g;
• salt etter smak;
• rå røkt brisket - 300 g;
• løk - 160 g;
• kantareller - 400 g.

Hvordan lage mat:

1. Skyll kantarellene. De kan ikke bløtlegges i vann, da soppen absorberer væske, hvis overskudd påvirker smaken negativt.
2. Hakk baconet. Formen skal være små terninger. Skjær store sopp i skiver, og la de små være som de er.
3. Hakk løken.Du kan hakke den, kutte den i terninger eller halve ringer. Hakk persillen. Riv parmesan på et fint rivjern.
4. Kok opp vann og ha pasta i pannen. Kok i henhold til pakkens anvisninger.
5. Legg baconet i en varm stekepanne og stek til det er gyldenbrunt. Under stekeprosessen vil fett frigjøres, så du bør ikke tilsette olje.
6. Tilsett løk. La småkoke til det er mykt. Tilsett kantareller. Salt og dryss med pepper. Det er bedre å bruke nykvernet. Rør og kok til all fuktigheten fra kantarellene har fordampet. Hell i kremen. Legg til greener. Rør og kok i 5 minutter.
7. Ha pastaen i pannen og la det småkoke i 2 minutter. Ha over på en tallerken og dryss over revet ost.

Pasta med kantareller, hvitløk og kylling

Villsopp i kombinasjon med mørt hvitt kjøtt er spesielt aromatisk og appetittvekkende.

Påkrevd:

• pasta - 500 g;
• olivenolje - 40 ml;
• kantareller - 400 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• parmesan - 280 g;
• kyllingfilet - 600 g;
• pepper - 5 g;
• løk - 240 g;
• persille - 30 g;
• krem - 500 ml;
• hvitløk - 4 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Skjær brystet. Bitene skal være små. Hakk hvitløksfedd og løk. Skjær de vaskede og kokte kantarellene i skiver. Hakk det grønne. Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
2. Hell olivenolje i en kjele og varm godt opp. Tilsett hvitløk og løkterninger. Etter et par minutter, tilsett kyllingen og stek i 5 minutter.
3. Legg kantarellene. Rør og kok uten lokk i et kvarter.
4. Å koke vann. Salt lett og tilsett pasta. Kok opp.Legg i et dørslag for å renne av all væsken.
5. Dryss over pepper og salt sjampinjongen. Tilsett hvitløkspuré. Hell i fløte. Varm opp uten å koke opp.
6. Tilsett pasta og urter i sausen og rør. La småkoke i 2 minutter.
7. Overfør til en tallerken. Dryss over revet parmesan.

Pasta med kantareller i tomatsaus

Til tross for at oppskriften bruker de enkleste ingrediensene, viser den ferdige retten seg overraskende velsmakende.

Påkrevd:

• spaghetti - 300 g;
• tørket paprika - 15 g;
• kantareller - 300 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt etter smak;
• løk - 260 g;
• skinke - 200 g;
• vann - 240 g;
• olivenolje - 50 ml;
• friske tomater - 550 g.

Hvordan lage mat:

1. Fjern sopp fra mulig rusk og skyll godt. Tørk med et papirhåndkle. Skjær i skiver. Hakk løken. Du kan kutte skinken i barer eller terninger.
2. Hell litt av oljen i en kjele og legg på kantarellene. Tilsett løk og stek i et kvarter.
3. Hell den resterende oljen i pannen. Legg skinken. Stek på middels varme til de er gyldenbrune. Send til løkstek.
4. Hell kokende vann over tomatene og hold i et minutt. Fjern og fyll umiddelbart med kaldt vann. Fjern skallet og mal fruktkjøttet med en stavmikser. Tilsett hvitløk presset gjennom en presse og rør. Legg i en separat stekepanne. Hell i vann og la det småkoke i 10 minutter.
5. Hell tomatpuré over sopp. Salt og dryss over paprika. Rør og la det småkoke i 5 minutter.
6. Å koke vann. Tilsett salt og kok opp spaghettien til den er halvkokt. Ha over i et dørslag og skyll med kokende vann.Legg i en dyp tallerken.
7. Hell tomatsaus over pastaen. Serveres varm.

Du bør ikke tilberede pasta for fremtidig bruk. Hvis du varmer den i mikrobølgeovnen, vil all væsken fordampe fra kremen og pastaen blir tørr. I tillegg mister den smaken etter avkjøling.

Pasta med kantareller, ost og laks

Hvis familien din har forskjellige smakspreferanser, kan du kombinere favorittingrediensene dine og tilberede en original, utrolig velsmakende rett. Fisk, ost og sopp vil gjøre vanlig pasta til en deilig og mettende middag.

Påkrevd:

• pasta av enhver form - 500 g;
• laksefilet - 400 g;
• basilikum - 7 blader;
• krem - 300 ml;
• svart pepper - 5 g;
• kantareller - 300 g;
• salt etter smak;
• ost - 200 g hard;
• olivenolje - 50 ml;
• hvitvin - 100 ml tørr.

Hvordan lage mat:

1. Sorter soppen, fjern eventuelt rusk og skyll. Tilsett vann og kok i en halvtime.
2. Tøm væsken. Avkjøl soppen og skjær i skiver eller terninger. Legg i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek til det dannes en gyllen skorpe på overflaten.
3. Skjær fiskefileten i terninger. Størrelsen bør ikke overstige 2 cm Send til sopp.
4. Hell vin. Sett brannen til minimum. Når blandingen koker, kok i ytterligere 7 minutter.
5. Riv osten. Det er lurt å bruke et fint rivjern. Varm opp kremen i en separat beholder. Du kan ikke koke dem. Hell i osten og vent til den smelter under konstant omrøring.
6. Hell fløten over fisken og soppen. Dryss over salt og pepper. Rør og kok i 3 minutter.
7. Kok pastaen. Legg i et dørslag og renn av all væske. Skyll med varmt vann.
8. Tilsett pasta i sausen. Rør og la det småkoke i noen minutter. Ha over på tallerkener og pynt med basilikumblader.

Kaloriinnhold

Avhengig av oppskriften vil kaloriinnholdet i den ferdige retten variere litt. Pasta med kantareller og bacon inneholder 256 kcal per 100 g, med fløte - 203 kcal, med kylling og hvitløk - 154 kcal, med tomatpuré - 114 kcal, med ost og laks - 174 kcal.

Konklusjon

Følger du enkle anbefalinger kan hvem som helst lage deilig pasta med kantareller første gang. Ikke vær redd for å eksperimentere. Du kan legge til alle krydder, urter, kjøtt og grønnsaker til sammensetningen, og dermed gi favorittretten din en ny smak hver gang.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på tranebærsaus til kjøtt

Lingonsaus til kjøtt

Chokebærsaus til kjøtt

Vinterpæresaus til kjøtt

Ferskenchutney til vinteren

Hvordan lage saltet bregne: oppskrifter på deilige retter med og uten kjøtt

Oppskrifter på avokadomousse

Saltet bregnesalat: 12 oppskrifter med bilder

Avokadosaus: guacamoleoppskrift med bilde