Innhold
- 1 Hvordan lage pilaf med champignon
- 2 Oppskrifter på pilaf med champignonsopp
- 2.1 Klassisk oppskrift på pilaf av champignon og ris
- 2.2 Pilaf med kjøtt og champignon
- 2.3 Fastelavnspilaf med champignonsopp
- 2.4 Pilaf med champignon i en slow cooker
- 2.5 Fastelavnspilaf med champignonsopp og gulrøtter
- 2.6 Oppskrift på pilaf med kylling og champignon
- 2.7 Sopppilaf fra champignon med sjømat
- 2.8 Champignon sopp pilaf med tørket frukt
- 3 Kaloriinnhold av pilaf med champignon
- 4 Konklusjon
Pilaf med sopp og champignon er en smakfull og mettende rett fra østlige land. Oppskriften på denne risretten passer ikke bare for pilafelskere som ønsker å legge til noe nytt og uvanlig til menyen deres, men også for folk som observerer faste, så vel som vegetarianere. For de som ikke har tilberedt pilaf før, vil oppskrifter med bilder på hvert trinn av matlagingen hjelpe.
Hvordan lage pilaf med champignon
Til retten bør du velge durumriskorn med lavt stivelsesinnhold, som Devzira, Basmati, Lazar, Indica og andre. Under tilberedningen av orientalske retter bør kornavlingen bløtlegges i saltet varmt vann med krydder, avhengig av kokkens preferanser, siden stivelse bare sveller ved høye temperaturer, og riskorn absorberer maksimal væskemengde i den første halvtimen . Hvis en stivelsesrik variant av ris ble valgt for pilaf, er det verdt å erstatte vannet når det avkjøles og fjerne stivelsen ovenfra.
Grønnsaker bør velges ferske, uten råte, bulker eller mugg. Hvis gulrøtter er inkludert i oppskriften, må de kuttes i mellomstore skiver eller staver, og du bør ikke i noe tilfelle bruke et rivjern til å hakke dem.
Champignoner bør også velges uberørt. Sopp kan enten være fersk, tørket eller frossen. Tørre champignoner må bløtlegges i vann og presses før tilberedning, og frossen sopp må tines på forhånd.
For å gjøre pilafen enda rikere og saftigere etter smak, tilsett salt og pepper til zirvak - buljongen for orientalske retter bare midt i matlagingen, og etter å ha tatt den av varmen, bør pilaffen få stå i omtrent en halv time . Hvis zirvaken har blitt tykk, kan du forbedre situasjonen ved å heve koketemperaturen for å ødelegge pastaen.
Oppskrifter på pilaf med champignonsopp
Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å forberede pilaf med champignoner trinn for trinn.
Klassisk oppskrift på pilaf av champignon og ris
For risrett med sopp i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:
- ris - 820 g;
- gulrøtter - 6 stk;
- løk - 4 stk.;
- champignoner - 700 g;
- vegetabilsk olje - 77 ml;
- buljong - 0,5 l;
- salt, krydder - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Løk, gulrøtter og sopp hakkes og stekes i en stekepanne.
- Risblandinger kokes til de er halvkokte og legges deretter til grønnsaker og sopp. Buljong tilsettes også i kasserollen, krydder og salt tilsettes. Massen får småkoke i ca 20 minutter eller til væsken er helt fordampet.
Pilaf med kjøtt og champignon
For kjøttelskere er denne oppskriften på en sopprisrett med kjøtt perfekt, som du trenger:
- sopp - 600 g;
- svinekjøtt - 600 g;
- dampet ris - 1,8 kopper;
- vann - 3,6 kopper;
- gulrøtter - 1,5 stk;
- løk - 1 stort hode;
- hvitløk - 3-5 fedd;
- smør - 60 g;
- salt, krydder - i henhold til kokkens preferanser.
Matlagingsmetode:
- Det er nødvendig å kutte og steke champignonene.
- Deretter hakker du løk og gulrøtter. I en separat stekepanne steker du først løken til den er litt gulaktig, og tilsett deretter gulrøtter. Når grønnsakene er myke, tilsett hakket svinekjøtt og stek til de er ferdige. Tilsett varmt vann under kokeprosessen. Innholdet i pannen saltes og pepres.
- Bland svinekjøtt med grønnsaker og sopp i en kjele. Ris og vann tilsettes dem i forholdet 1:2.Viktig! Det er ikke nødvendig å røre blandingen.
- Midt i matlagingen saltes pilaffen. Hold fatet på bålet til væsken fordamper.
- Hvitløk, krydder og smør tilsettes risen.
En duftende, saftig og smuldrende rett kan tilberedes ved å bruke denne oppskriften:
Fastelavnspilaf med champignonsopp
For mager pilaf trenger du:
- ris - 200 g;
- champignoner - 350-400 g;
- løk - 0,5 stk.;
- vegetabilsk olje - for steking og baking;
- salt, krydder - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Kok riskornene til de er halvkokte.
- Kok soppen i kokende saltet vann i 5 minutter.
- Champignoner og risengrynsgrøt legges i en sil. Den hakkede løken sauteres til den er gyldenbrun, deretter legges hakket sopp til den, holdes på komfyren i 2-3 minutter, saltet og pepper i henhold til kokkens preferanser.
- Løk-soppblandingen legges på bunnen av grytene, dekkes med risgrøt, og en liten mengde vegetabilsk olje tilsettes.Dekk grytene med lokk og stek i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 ºC.
Pilaf med champignon i en slow cooker
Eiere av multikokere kan enkelt tilberede mager pilaf i kjøkkenassistenten. For dette trenger du:
- sopp - 400 g;
- løk - 320 g;
- auberginer - 720 g;
- paprika - 200 g;
- tomater - 400 g;
- ris - 480 g;
- kokende vann - 400 ml;
- vegetabilsk olje - for steking;
- salt, krydder - i henhold til kokkens preferanser.
Matlagingsmetode:
- Hakk tomater, auberginer, sopp og løk og sett multikokerbollen i "Frying" -modus i 12-15 minutter.
- Bløtlagt dampet ris overføres til grønnsaker og sopp, krydder og salt tilsettes blandingen etter smak, og 400 ml kokende vann helles. Innholdet i multikokerskålen tilberedes i "Ris" eller "Pilaf"-modus i 35 minutter.
Denne oppskriften er vist i detalj i videoen:
Fastelavnspilaf med champignonsopp og gulrøtter
For kjøttfri pilaf med champignon og gulrøtter trenger du:
- ris - 700 g;
- champignoner - 1,75 kg;
- løk - 3,5 stk.;
- gulrøtter - 3,5 stk.;
- vegetabilsk olje - for steking;
- salt, krydder, laurbærblad, hvitløk - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Riskorn helles med kokende vann og dekkes med lokk.
- Sopp er grovhakket og stekt i en liten mengde solsikkeolje.
- Løken hakkes og stekes i en separat stekepanne, og deretter overføres grønnsaken til en annen beholder, og prøver å la oljen ligge i stekepannen.
- Legg hakkede gulrøtter i pannen etter løkene. Grønnsaken må sauteres.
- Væsken helles ut av risen, krydder tilsettes innholdet i beholderen og blandes med stekte grønnsaker og sopp. Hvitløk og laurbærblad er plassert i bunnen av den fremtidige pilafen.
- Blandingen helles med saltet kokende vann slik at væsken dekker risgrøten med 2-3 cm Pilafen kokes over svak varme til vannet er helt fordampet.Hvis risen ikke er klar etter dette, tilsett mer saltet varmt vann og fortsett å putre til den fordamper. Før servering, tilsett grønt om ønskelig.
Oppskrift på pilaf med kylling og champignon
For å lage en deilig risrett med sopp med kylling, må du forberede:
- kyllingkjøtt - 300 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- champignoner - 200 g;
- løk - 1 stk;
- ris - 200 g;
- vann - 400 g;
- hvitløk - 3 - 4 fedd;
- krydder, laurbærblad, salt - etter preferanse.
Matlagingsmetode:
- Kyllingen kuttes i terninger og stekes. Hakkede champignoner legges til fjærfeet. Etter steking av soppen, tilsett gulrøtter kuttet i terninger og løkringer. Innholdet i gryteretten stekes til det er gyldenbrunt og deretter tilsettes krydder.
- Ris, hvitløk og laurbærblad tilsettes blandingen av sopp og grønnsaker, og vann tilsettes i forholdet 1:2 til frokostblanding. Innholdet i kasserollen putres på lav varme til væsken fordamper. Før servering kan retten pyntes med urter.
Fantastisk oppskrift på en orientalsk rett:
Sopppilaf fra champignon med sjømat
Sjømatelskere vil elske oppskriften på sopppilaf med havcocktail, som du trenger:
- ris - 1200 g;
- champignoner - 600 g;
- sjøcocktail - 1200 g;
- grønne bønner - 300 g;
- hvitløk - 6 fedd;
- tomater - 6 stk;
- chili - 12 stykker;
- timian - 6 kvister;
- smør - 300 g;
- fiskebuljong - 2,4 l;
- tørr hvitvin - 6 glass;
- sitron - 6 skiver;
- vegetabilsk olje - for steking;
- salt, krydder - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Varm smør, vegetabilsk olje og timian i en stekepanne. Tilsett deretter en sjøcocktail, sitronsaft og vin; først skal denne massen småkokes og deretter stekes i 2-3 minutter.
- Sopp og grønne bønner legges til sjømaten, litt senere tilsett ris, stek lett med smør, ikke glem å hele tiden røre.
- Etterpå helles fiskebuljong i stekepannen og putres på svak varme.
- Når pilaffen er nesten klar, krydres innholdet i beholderen med forskjellige krydder, chilipepper, og hakket tomat tilsettes. Kok blandingen i ytterligere 3-4 minutter på middels varme og sett til side.
Champignon sopp pilaf med tørket frukt
For å legge til noe uvanlig til menyen, kan du tilberede en sopprett med tørket frukt. Det vil kreve:
- ris - 3 kopper;
- champignoner - 800 g;
- svisker - 1 kopp;
- gulrøtter - 2 stk.;
- løk - 2 stk.;
- tørr berberis - 20 g;
- frøfrie rosiner - 1 kopp;
- vann - 6 glass;
- paprika - 1 ts;
- gurkemeie - 1 ts;
- pepper - 1 ts;
- spisskummen - 1 ts;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 6 stk.
Matlagingsmetode:
- Løken hakkes og stekes i en kjele til den er gyldenbrun.
- Deretter tilsettes gulrøtter, sukker og salt. Om nødvendig, tilsett vegetabilsk olje. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på svak varme.
- Etter 5-7 minutter, tilsett hakket sopp i grønnsakene. Kjelen skal dekkes igjen til champignonene er halvkokte.
- Deretter krydres blandingen med krydder: gurkemeie, spisskummen, pepper, paprika. Etterpå introduseres tørkede barbær og halvparten av de tilberedte rosinene, hakkede sviskene og vasket ris legges ut i lag, deretter gjentas lagene med de resterende tørkede fruktene og frokostblandingene. Massen saltes og fylles med vann i forholdet 1:2 til kornblanding. Innholdet i gryten får småkoke til det er kokt. På slutten av tilberedningen, tilsett et laurbærblad og la retten trekke i et minutt.
Den detaljerte prosessen med å tilberede en slik uvanlig rett er vist i videoen:
Kaloriinnhold av pilaf med champignon
Kaloriinnholdet i rismat avhenger av oppskriften som brukes til å tilberede den. For eksempel overstiger energiverdien av mager pilaf med champignon vanligvis ikke 150 kcal, og en oppskrift på en risrett med tørket frukt kan nå 300 kcal. Derfor er det verdt å velge oppskriften for å passe kaloriinntaket og preferanser.
Konklusjon
Pilaf med sopp og champignon er en smakfull og mettende rett som kan appellere til både fastende og vegetarianere, så vel som personer uten kostholdsbegrensninger. En rekke oppskrifter for denne retten vil hjelpe deg å legge til noe nytt, lyst og interessant til en persons meny, og magre oppskrifter og diettoppskrifter vil også hjelpe deg med å opprettholde figuren din.
