Flyndre i ovnen i folie: deilige steg-for-steg matlagingsoppskrifter, hvordan, hvor lenge å bake

Innhold

1 Slik koker du flyndre i ovnen i folie
- 1.1 Hvor lenge skal du bake flyndre i ovnen i folie
2 Hel flyndre i ovnen i folie
3 Flyndre med poteter i ovnen i folie
4 Deilig flyndre i ovnen i folie med grønnsaker
5 Flyndrefilet med ost i ovnen i folie
6 Flyndre i ovnen i folie med tomater og zucchini
7 Konklusjon

Flyndre i ovnen i folie er en vanlig tilberedningsmetode. Strukturen til fisken er grovfiber, lite fett, og går ofte i oppløsning ved steking, så baking er den beste måten å bevare rettens smak og saftighet på. Det er ganske mange oppskrifter, du kan velge hvilken som helst du liker. Tilbered flyndre alene eller legg til en rekke grønnsaker.

Slik koker du flyndre i ovnen i folie

Flyndre er en lav-fett sjøfisk. For å opprettholde saftigheten er det bedre å bruke folie og ovn. Retten vil ha ønsket smak dersom hovedkomponenten velges av god kvalitet. Hel flyndre er tilgjengelig frossen for salg; fileter er mindre vanlig å finne. Det er vanskelig å bestemme ferskheten til et slikt produkt.

De styres bare av eksterne tegn:

kroppen er flat, hvis det er en bule i peritonealområdet, så er flyndre ikke veldig frisk;
øynene er litt svulmende, hvis de er forsenket, er det bedre å ikke ta et slikt produkt;
den øvre delen skal være mørk, med små, tette skalaer.Lyse nakne områder er et tegn på fisk av dårlig kvalitet;
bunnen er hvit, det kan være en tynn gulaktig stripe nær finnene; hvis fargen er gul, oppfyller ikke flyndre kravene;
en svak men ikke muggen lukt av alger er akseptabelt;
etter tining skal fibrene passe tett til ribben, hvis de skiller seg, betyr det at en skrott av lav kvalitet er frosset.

Kravene til grønnsaker er standard: de må være friske, elastiske, uten mørke fragmenter og myke områder.

Hvor lenge skal du bake flyndre i ovnen i folie

Stek fisken ved en temperatur som ikke overstiger 200 ⁰C og ikke lavere enn 180 ⁰C. Tiden avhenger av formen på arbeidsstykket, hvis slaktkroppen er hel, er 30-40 minutter nok for beredskap. Biter eller fileter stekes i 15-20 minutter. avhengig av medfølgende ingredienser. Hvis produktet blir stående i ovnen, vil det miste formen og gå i oppløsning til fibre.

Hel flyndre i ovnen i folie

Den klassiske versjonen av retten går ut på å bake hele flyndre i ovnen. For oppskriften, ta folie, en liten kadaver som veier 500-600 g og kok med et sett med krydder:

sitron - 1 stk;
krydder for fisk - 20 g;
salt - etter smak;
pepperblanding - 20 g;
solsikkeolje - 1 ss. l.

Flyndre i folie bakt i ovnen er laget ved hjelp av følgende teknologi:

Skrotten avkalkes, sløyes og alle finner kuttes av med saks. Vask under rennende vann og fjern fuktighet fra overflaten og innsiden med en serviett eller kjøkkenhåndkle.
Bland alt krydderet og gni flyndre på alle sider, inkludert innsiden.
Juice oppnås fra sitronen, blandet med olje og dekker fisken helt med væske.
Legg i en bolle for videre marinering. La stå i ca. 60 minutter.
Slå på ovnen på 180 ⁰C, slik at den forvarmes.
Legg et folieark på en bakeplate og det halvferdige fiskeproduktet på det.
Skrotten pakkes helt inn i folie og settes i ovnen i 40 minutter.

Merk følgende! Når flyndre er klar åpner du den og skjærer den i biter direkte på en bakeplate.

Pynt med sitronskiver, du kan legge til salat eller persille

Kan serveres kald eller varm med en rekke tilbehør. Flyndre passer perfekt til stekt eller potetmos, kokt bokhvete, ris eller rå grønnsaker, som agurk og tomatsalat.

Flyndre med poteter i ovnen i folie

Denne tilberedningsmetoden er den vanligste, fisken kommer med en ferdig siderett. Under matlagingen får potetene noter av flyndre i tillegg til smaken. Oppskriften inkluderer:

fiskeskrott - 600-800 g;
koriander - 20 g;
dillfrø - 20 g;
poteter - 500 g;
paprika - 20 g;
solsikkeolje - 60 ml;
salt, allehånde - 20 g hver.

Oppskriftsteknologi:

Fisken er bearbeidet. Fjern hodet, innvollene og finnene.
Kombiner salt, paprika, dillfrø, allehånde og koriander i en liten bolle. Blandingen helles med olje og røres til den er jevn.
Poteter kuttes i strimler (som pommes frites).
Det er laget flere langsgående kutt på begge sider av flyndre. Gni overflaten og innsiden med en blanding av krydder.
Fisken legges på en bakeplate og smøres med olje rundt.
Hell resten av blandingen i potetskivene og bland.
Ordne grønnsakene rundt fisken og dekk til med et ark folie.

Merk følgende! Sett i ovnen forvarmet til 180 ⁰C i 40 minutter.

Skjær flyndre i porsjoner og legg på tallerkener sammen med potetene.

Deilig flyndre i ovnen i folie med grønnsaker

Flyndre bakt i folie sammen med grønnsaker viser seg å være veldig velsmakende og saftig.For å tilberede fisk (1 kg) i ovnen, ta følgende sett med grønnsaker og krydder:

stor rød paprika - 1 stk.;
cherrytomater - 6-7 stk;
løk - 300 g;
gulrøtter - 250 g;
hvitløk - etter ønske og smak;
mel - 200 g;
en blanding av salt, sort pepper og sukker - bare 30 g hver;
vegetabilsk olje - 35 ml;
sitron - 1/4 del;
sennep - 60 g;
greener og agurk - til pynt.

Flyndre bakes i folie ved hjelp av følgende teknologi:

Skrotten tines, hodet og innvollene fjernes, og skjell og finner fjernes.
Vask og tørk med en serviett eller bomullshåndkle.
Skjær i porsjoner.
Arbeidsstykket overføres til en dyp beholder. Dryss over sitronsaft.
Hvert stykke flyndre gnis med en krydderblanding og dekkes med sennep.
Arbeidsstykket settes til side for å marinere i ca. 20 minutter.
Skjær løken i to. Form til tynne halvringer og legg i en egen bolle.
Hvitløk presses og tilsettes løken.
Gulrøtter kan behandles på et grovt rivjern eller kuttes i små biter med en kniv.
Pepperen vaskes, tørkes av med et serviett, kuttes i 2 deler, frø og hvite fibre inni fjernes, og et fragment av stilken kuttes av. Riv i små tynne strimler.
Kirsebær brukes hele under kokeprosessen.
Hell olje i en stekepanne, varm den opp og tilsett løk og hvitløk, stek til halvstekt (ca. 2-3 minutter).
Tilsett gulrøtter, la stå i like lang tid og tilsett søt paprika, stek alle grønnsakene i 7-10 minutter.
Legg cherrytomater i en stekepanne, tilsett pepper og salt, dekk med lokk, reduser temperaturen og la stå til tomatene er myke.
Ta et stekebrett og dekk bunnen med et ark folie.
Overflaten er smurt med vegetabilsk olje.
Hvert stykke flyndre mudres i mel og legges på folie.
Ovnen er slått på på 200 ⁰C, send flyndre i 5 minutter.
Ta ut stekeplaten, snu bitene og stek videre i 7 minutter.

Viktig! Slå på over- og undervarme på ovnen.

Ta ut en bakeplate og legg grønnsaker på hvert stykke.

La stå i ovnen i 5 minutter til den er ferdig.

Pynt med grønt og agurkringer, spis flyndre kaldt

Flyndrefilet med ost i ovnen i folie

Retten inkluderer 2 flyndreskrotter og et sett med følgende komponenter:

løk - 3 små hoder;
blomkål - 1 stk;
tomat - 3 stk;
poteter - 3 stk;
majones - 150 g;
Gouda ost - 150-200 g;
salt og pepper - etter smak;
olje til bakepapir.

Slik baker du fisk riktig i ovnen:

Skrottene behandles, filetene skilles og kuttes i 3 deler hver.
Potetene kokes med skallet, får avkjøles og skrelles.
Løken kuttes i tynne halvringer.
Legg et folieark på en bakeplate, hell i olje og fordel jevnt over bunnen (smør).
Fordel et lag med løk.
Tomater kuttes i halve ringer.
Flyndre legges på løken og tomatene fordeles med snittsiden ned.
Pepper og salt på toppen.
Blomkålen deles i deler.
Osten behandles på et grovt rivjern.
Flyndre er dekket med et lag majones.
Deler av kokte poteter fordeles langs kantene.
Legg de resterende tomatene og kålen på toppen.
Dekk toppen med et ark folie.
Sett ovnsmodus til 190 ⁰C, legg en bakeplate og stek i 30 minutter.

Fjern det øverste arket med folie, dryss med ost og sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Du kan pynte med en kvist dill eller sitronskiver om ønskelig.

Flyndre i ovnen i folie med tomater og zucchini

Du kan diversifisere retten med sommergrønnsaker. Retten består av følgende komponenter:

filet - 600 g;
zucchini eller zucchini - 300-350 g;
cherrytomater - 6 stk.;
rød paprika - 200 g;
hvitløk - 2-3 fedd (valgfritt);
løk - 250 g;
salt og pepper - etter smak;
sitron - en halv sitrus;
eddik 9% - 15 ml;
gulrøtter - 200-250 g;
olje - 60 ml;
basilikumgrønt - 40 g.

Oppskriftsteknologi:

Flyndre behandles, filetene skilles fra beina og deles i 2 deler.
Alle grønnsaker formes til strimler, i omtrent like deler.
Tomater kuttes i 2 deler.
Basilikum kan rives for hånd eller kuttes i store biter. Skivene legges i én dyp beholder.
Hell olje og sitronsaft over skivene, tilsett salt og pepper.
Fiskekraften deles i 3 porsjoner.
Klipp 3 firkanter av folie.
Oppskårne grønnsaker er også delt inn i tre porsjoner.
Legg ½ av grønnsakene i midten av folien, legg flyndre på toppen og dekk med de resterende skivene.
Dryss hver porsjon med eddik.
Pakk produktene inn i form av en konvolutt.

Kantene er tett gjemt for å hindre at juice fra grønnsaker og fisk lekker ut.

Legg arbeidsstykket på en bakeplate og stek i ovnen ved 200 grader ⁰Fra 30 min. Før servering kan du pynte med urter.

Merk følgende! Oppskriften krever filet, men du kan tilberede flyndrebiter i ovnen ved hjelp av samme teknologi.

Konklusjon

Flyndre i ovnen i folie beholder fullstendig saften og aromaen når den stekes. Fisken er ikke fet, steker du den i en stekepanne, blir retten tørr og faller ofte fra hverandre. Matlagingsoppskriftene er varierte: du kan bruke den klassiske versjonen og tilberede en hel fisk i folie i ovnen, eller kutte den i porsjoner og legge til grønnsaker som tilbehør.