Innhold
Oppskriften på Bird's Milk-koteletten har ingenting til felles med desserten som bærer et lignende navn - bortsett fra assosiasjonen med en uvanlig delikat, luftig tekstur. Det er ingen pålitelig informasjon om hvorfor den varme retten kalles det; antagelig skyldes det tilstedeværelsen av hakket kylling i sammensetningen.
Hvordan tilberede fjærfemelkkoteletter
En smakfull, saftig rett kan kun fås fra de riktige ingrediensene og ved å følge noen viktige tips fra erfarne kokker. De mest møre fjærfekotelettene er vanligvis laget av hakket kylling eller en blanding av fjærfe og svinekjøtt. Det er ganske mange matlagingsoppskrifter, men de er alle forent av en felles idé. Den varme forretten er et skall av kjøttdeig med et saftig fyll inni.
Ulike ingredienser brukes til fyllet - egg, ost, urter.
Toppen av arbeidsstykket rulles i brødsmuler, deretter stekt i vegetabilsk olje. Panering bidrar til å bevare saftigheten til kjøttdeigen, noe som gjør retten utrolig mør og smakfull.
Klassisk oppskrift på kyllingkoteletter Fuglemelk
Den tradisjonelle oppskriften på å lage møre koteletter med utrolig velsmakende fyll inni er veldig populær.Alle nødvendige ingredienser er ganske tilgjengelige; du bør gå til nærmeste supermarked for dem. Det er viktig å sikre friskheten til kyllingkjøttet. Overflaten på fileten skal være lys i fargen, uten blåmerker eller flekker, uten en ubehagelig lukt eller andre tegn på forringelse.
Friske og høykvalitetsprodukter for tilberedning av kjøttsnacks med en utrolig mør tekstur
Følgende ingredienser kreves:
- kyllingbrystfilet - 800 g;
- egg - 5 stk;
- blanding av brødsmuler og mel - 100 g;
- melk - 2 ts;
- hvitløk - 2 fedd;
- hard ost - 100 g;
- smør - 50 g;
- fersk persille og dill - 1 haug;
- salt og pepper - etter smak.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess:
- Det første trinnet er å forberede fyllet. Riv hard ost på et grovt rivjern. Kok 2 egg, avkjøl, riv i en bolle med ost. Finhakk persille og dill og bland med de andre fyllingrediensene. Tilsett smør ved romtemperatur, tilsett litt salt, bland fyllet til det når konsistensen av myk plastelina. Form små kuler av den tilberedte blandingen og legg bitene i fryseren til avkjøling.
- Det andre trinnet er å tilberede kjøttdeigen. Du må male kyllingfileten gjennom en kjøttkvern, slå inn 1 egg, tilsett salt etter smak og en klype sort pepper. Bland den resulterende massen grundig, tilsett 2-3 ss brødsmuler for tykkelse.
- Forbered røren - pisk de resterende eggene i en dyp bolle, hell i 2 ts melk, rør.
- Form koteletter. Lag et lite flatbrød med våte hender, pakk det avkjølte fyllet inn i det, rull i mel, deretter i brødsmuler.
- Stek bitene i en varm stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider.Sett fatet i den forvarmede ovnen i 20-30 minutter for å dampe.
Fjærfemelk koteletter fra hakket kylling
Følgende oppskrift er lik den klassiske, tilberedningsmetoden er litt endret, og noen få nye ingredienser er lagt til. Disse små endringene ga rikdom og smak til retten.
For kjøttdeig trenger du følgende produkter:
- kyllingfilet - 500 g;
- løk - 2 stk.;
- egg - 1 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- hvetebrød - 2 skiver;
- melk - 100 ml;
- malt svart pepper - etter smak;
- brødsmuler - 6 ss. l.;
- salt - etter smak.
Alle produkter for å lage saftige koteletter er tilgjengelige og rimelige
Detaljert matlagingsprosess:
- Hell melk over skiver av hvitt brød i en separat kopp.
- Skjær kyllingbrystet i små biter, kvern gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk.
- Tilsett egget, brød dynket i melk, samt salt og kvernet sort pepper til kjøttet, bland blandingen til en jevn masse.
- Bruk brødsmuler til å bringe den flytende kyllingfarsen til en veldig tykk konsistens. Dette tar ca 5-6 ss panering.
Deretter må du legge kjøttdeigen til side og begynne å forberede fyllet. Du trenger følgende produkter:
- nederlandsk ost - 150 g;
- kokte egg - 2 stk.;
- smør - 100 g;
- persille - 1 haug;
- dill - 1 haug;
- salt og malt svart pepper - etter smak.
Det er nødvendig å ta vare på forhånd for tilgjengeligheten av alle fyllingsingredienser og måle den nødvendige mengden av hvert produkt.
Forberedelsesprosess for fylling:
- Riv ost og kyllingegg på et fint rivjern.
- Hakk persille og dill.
- Bland de tilberedte ingrediensene med mykt smør.
- Form små kuler og sett dem i kjøleskapet.
Den siste fasen av forberedelsen vil være røren. Du må blande 2 egg og 2-3 ss i en bolle. l. fet majones. Tilsett 3 ss mel og en klype bakepulver i den rørte blandingen, ha røren til en jevn jevn. Tilsett eventuelt mer mel, blandingen skal ikke være flytende.
Lag en flat kake av kjøttdeigen, legg fyllet inni, rull til en ball. På en flat overflate, gi arbeidsstykkene en trekantet form. Varm en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Dekk fjærfekoteletter med røre og stek på tre sider. Det er best å snu ved hjelp av en tang eller slikkepott.
Kotelettene får ønsket form og dekkes med tykk røre før de stekes i olje.
Saftige koteletter Fjærfemelk fra hakket svinekjøtt
Du kan avvike litt fra tradisjonelle oppskrifter og tilberede en saftig varm rett fra hakket svinekjøtt. I dette tilfellet endres ikke tilberedningsrekkefølgen. Bland først fyllet fra ost, egg, urter og krydder. Deretter tilberedes kjøttdeigen. Du må male 800 g svinekjøtt, 2-3 løk, 4 fedd hvitløk i en kjøttkvern. Tilsett hvitt brød dynket i melk, egg, salt og malt svart pepper til den rullede blandingen.
Form flate kaker med våte hender, legg fyllet inni og lag lukkede koteletter. Rull arbeidsstykkene i mel eller brødsmuler, stek i vegetabilsk olje på begge sider, og damp deretter litt under lokket eller i en forvarmet ovn.
Kyllingkoteletter av kyllingmelk med urter
I denne oppskriften består kjøttdeigen av kylling og svin, og fyllet bruker friske urter, kokte egg og litt hard ost.Du må male 500 g kyllingfilet og 500 g indrefilet av svin i en kjøttkvern eller blender. Tilsett 1-2 hoder med rullet løk, 4 fedd hvitløk, 2 skiver hvitt brød, tidligere dynket i melk, og 1 rått egg til kjøttdeigen. Til fyllet finhakk du friske urter, kokte egg og ost, tilsett myknet smør i blandingen og form til separate kuler. Med våte hender, lag koteletter av kjøttdeig og fyll, rull i panering, stek i vegetabilsk olje til kokt. Damp eventuelt kotelettene litt under lokket.
Konklusjon
Oppskriften på fuglemelkkoteletten vil definitivt legge til samlingen av familieoppskrifter. Deilige saftige koteletter med en siderett av friske grønnsaker, ris, poteter eller bokhvete er et godt alternativ for en solid lunsj.
