Innhold
Sammen med andre produkter lar sopp deg lage ekte kulinariske mesterverk. Kylling med safranmelkhetter er en fantastisk kombinasjon av smaker som ikke vil la selv den mest kresne gourmeten være likegyldig. Fra et stort antall matlagingsalternativer kan hver husmor velge den mest passende oppskriften for henne.
Hemmelighetene ved å tilberede kylling med safranmelkhetter
For å få den perfekte retten er det viktig å ta en ansvarlig tilnærming til utvalget av ingredienser. Det beste er å bruke nyplukkede safranmelkekapsler – dette sikrer at den naturlige sopplukten bevares. Det antas at safranmelkhetter bør brukes innen 48 timer etter innsamling, så erfarne soppplukkere anbefaler ikke å utsette tilberedningen.
Valget av kjøtt til en rett er veldig viktig. Kyllingen skal ikke ha noen fremmed lukt eller unaturlig hudfarge. Tradisjonelt er de fleste retter tilberedt av mørbrad - dette er det mest praktiske og raske.Du kan imidlertid gjøre den ferdige retten mye saftigere hvis du bruker kjøtt fra lår eller trommestikker, etter å ha fjernet skinn og store bein.
Kyllingoppskrifter med safranmelkhetter
Det er et stort utvalg av oppskrifter for å tilberede kylling med sopp. Safranmelkhettene komplementerer kyllingen perfekt, og tilfører en deilig soppsmak. Blant de mest populære metodene for å tilberede dem er steking og baking i ovnen.
Ytterligere ingredienser til retten kan variere avhengig av tilberedningsmetoden. Når du steker i en stekepanne, kan du klare deg med et minimumssett med ingredienser, eller du kan lage et ekte kulinarisk mesterverk med fløte eller tykk rømme. Matlaging i ovnen krever tradisjonelt et stort antall ingredienser, men resultatet overgår som regel alle forventninger.
Stekt safranmelkesopp med kylling
En veldig enkel rett som vil appellere til enhver elsker av soppdelikatesser. Det beste tillegget til det ville være kokt ris eller potetmos. For å forberede deg trenger du:
- 2 kyllingfileter;
- 500 g friske safranmelkhetter;
- 1 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- salt og pepper etter smak.
Fileten kuttes i små terninger, blandes med salt, hvitløk og pepper, og marineres i ca 15-20 minutter. Forbehandlet sopp stekes i en oppvarmet stekepanne med finhakket løk. Den marinerte kyllingen stekes i en egen panne. Deretter blandes alle ingrediensene i én stekepanne og småkokes på svak varme under lokk i 15 minutter.
Ryzhiki med kylling i rømme
Å tilsette rømme gjør retten mer saftig. Det gir en lett kremet smak og behagelig aroma. Det ferdige produktet passer perfekt til potetmos. For å tilberede denne retten trenger du:
- 500 g safranmelkhetter;
- 1 kyllingbryst;
- 1 løk;
- en liten krukke med tykk rømme;
- krydder og salt etter smak.
Beina og skinnet fjernes fra brystet, og den ferdige fileten kuttes i små biter. Sopp kuttes i to, løk finhakkes. For å sikre at alle ingrediensene tilberedes jevnt, anbefales det å legge dem til pannen samtidig. Stek i 20 minutter på middels varme. Deretter tilsettes rømme, salt og krydder i retten. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
Ryzhiki med kylling i fløte
Krem lar deg få en utmerket ferdig rett som på ingen måte er dårligere enn restaurantkvalitet. Kyllingen blir mør og bare smelter i munnen. For å forberede deg trenger du:
- 600 g kyllingfilet;
- 500 g safranmelkhetter;
- 300 ml 10% krem;
- 50 g smør;
- 2 løk;
- salt og paprika etter smak.
Safranmelkehettene kuttes i små biter og stekes i smør til de er gyldenbrune. Stek kyllingbryst med hakket løk i en egen stekepanne i 15 minutter. Etter dette tilsettes sopp, salt, krydder og fløte. Bland alle ingrediensene, dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter.
Potetgryte med safranmelkehetter og kylling
Etter å ha plukket fersk sopp, kan du unne familien din med en utmerket gryte. Det er i kombinasjon med poteter og kylling at safranmelkehetter fullt ut avslører smaken. Denne retten er uavhengig og krever ikke en ekstra siderett. For å forberede deg trenger du:
- 500 g kylling;
- 250 g safranmelkhetter;
- 500 g poteter;
- majones;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- salt og favorittkrydder etter smak.
Kok potetene og mos dem til en puré etter eget ønske. Sopp stekes med kylling, finhakket hvitløk og løk i 15 minutter på middels varme. Legg halvparten av potetmosen på bunnen av den smurte pannen og kle den med et tynt lag majones.Kylling med safranmelkhetter legges på den, også belagt med majones på toppen. Det siste laget er også potetmos og litt majones.
Dekk formen med folie og sett i en forvarmet ovn til 180 grader. Etter en halvtimes koking, fjern folien og fortsett å bake uten. Rettens beredskap bestemmes av den appetittvekkende skorpen.
Salat med safranmelkehatter og kylling
Du kan overraske vennene dine eller kjære med denne uvanlige oppskriften under en fest. Kombinasjonen av produkter gjør at salaten får en god smak og et appetittvekkende utseende. For å forberede deg trenger du:
- 300 g kyllingfilet;
- 250 g sopp;
- 3 kyllingegg;
- 2 poteter;
- 2 gulrøtter;
- majones;
- salt.
Kok filet, egg, poteter og gulrøtter til de er møre. Safranmelkehettene stekes i en stekepanne til de er gyldenbrune. Alle ingrediensene kuttes i små terninger, blandes i en stor salatskål, saltes og krydres med majones.
Kaloriinnhold i safranmelkhetter med kylling
Det klassiske matlagingsalternativet er ganske diett. Siden hovedingrediensene er lave i kalorier, kan denne retten være et utmerket tillegg til et sunt ernæringsprogram eller være en del av et langsiktig kosthold. 100 g produkt inneholder:
- proteiner - 8,7 g;
- fett - 10,1 g;
- karbohydrater - 1,1 g;
- kaloriinnhold - 129,4 kcal.
Selvfølgelig kan tilsetning av ekstra ingredienser under kokeprosessen øke kaloriinnholdet i det ferdige produktet betydelig. Fullfet rømme eller tung fløte, selv om det er utrolig velsmakende, øker antall kalorier med 30-40 prosent sammenlignet med den tradisjonelle tilberedningsmetoden.
Konklusjon
Kylling med safranmelkhetter kan være et utmerket alternativ for å tilberede en deilig lunsj eller middag. I kombinasjon med krem eller i form av en gryte, kan denne retten godt bli en dekorasjon på feriebordet. Et bredt utvalg av oppskrifter vil tillate hver husmor å velge den ideelle matlagingsmetoden.
