Stekte kantareller i rømme med løk: hvordan lage mat, oppskrifter

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av sopp. Stekte kantareller med rømme og løk er en flott rett som ikke vil etterlate noen gourmet likegyldig. Hvis du følger riktig matlagingsteknologi, kan du få et ekte mesterverk av kulinarisk kunst.

Forbereder kantareller for stuing i rømme

I løpet av sesongen finnes disse soppene overalt - fra spontane markeder til store supermarkeder. Det viktigste aspektet ved tilberedning er friskheten til hovedproduktet. Det er best å gå på en rolig jakt personlig. Hvis tiden eller kunnskapen ikke strekker til, kan du henvende deg til kjente soppplukkere.

I de fleste tilfeller, når de samles, er kantareller ganske rene og har ingen spor av insekter eller områder som er påvirket av dem. Nyplukket sopp er imidlertid fortsatt verdt å behandle. For å gjøre dette legges de i kaldt vann i en halv time slik at en del av kinomannosen, et stoff som forårsaker en liten bitterhet, kommer ut av dem. De gjennomvåte fruktlegemene tørkes tørre med et papirhåndkle.

Det er mye debatt om hvorvidt sopp bør utsettes for ytterligere varmebehandling. Kulinariske eksperter anbefaler å koke dem i kokende vann i 10 minutter - dette vil fjerne nesten all bitterhet. Lengre koketider dreper all soppsmaken. Sopp som ikke er tilberedt er fortsatt trygge og kan ikke forårsake skade på menneskekroppen.

Hvordan lage stekt kantarellsopp med rømme

Det er flere måter å deilig tilberede kantareller i rømme. Den mest populære og tradisjonelle metoden er steking i panne med løk. Stekt sopp kan også tilberedes i ovnen. Moderne kulinariske teknologier gir en annen måte å nyte stekte delikatesser - ved hjelp av en langsom komfyr.

Uavhengig av valgt stekemetode, er det flere enkle og intuitive kokeregler. Kantareller skal være tørre. Hvis du bruker et frossent produkt, må du først tømme tinevannet og deretter tørke det i tillegg med et håndkle. Det er også uønsket å blande dem med andre typer sopp - dette kan alvorlig ødelegge smaken og aromaen til det ferdige produktet.

Slik steker du kantareller i en stekepanne med rømme

Denne metoden er en av de enkleste og samtidig mest effektive måtene å få et flott stekt produkt på. Å steke kantareller med rømme og løk på denne måten krever mindre tid sammenlignet med ovnen eller saktekokeren. Det antas at smør av høy kvalitet er best egnet for steking av disse spesielle soppene - det forbedrer den naturlige smaken og tilfører kremete toner.

Å tilberede kantareller stekt i rømme er enkelt og intuitivt. Hvis ønskelig, kokes fersk sopp og kuttes i små biter. De stekes med hakket løk til de er kokte. Etter dette, tilsett rømme, salt og dine favorittkrydder i pannen. Dekk den stekte soppen med lokk og la det småkoke i noen minutter til.

Slik koker du kantareller med rømme i en langsom komfyr

En multicooker er en utmerket enhet som gjør livet til moderne husmødre enklere hver dag. Du trenger bare å stille inn riktig program og rett tid for å få et flott ferdig produkt. Når det gjelder å tilberede en soppdelikatesse, er det flere tips for å sikre at den ferdigstekte retten blir velsmakende og ikke blir til grøt.

Først må du steke løken i den i 10 minutter. Det er nødvendig at all fuktighet kommer ut av den. Tilsett de resterende ingrediensene til den stekte løken, bland og lukk multikokerbollen. Deretter setter du enten "steking" eller "stewing"-modus. Til slutt saltes retten, blandes og serveres.

Slik koker du kantareller i rømme i ovnen

Fans av mer komplekse og raffinerte oppskrifter kan bruke ovnen. For at oppskriften skal bli vellykket, må du ta en stekepanne med et avtakbart håndtak. Kantareller med løk stekes først i den til den er halvkokt. Løken skal være myk, men ikke stekt.

Ovnen varmes opp til 180 grader. Stekeplaten settes på midterste nivå. Fjern håndtaket fra pannen og sett den i ovnen. Gjennomsnittlig koketid er 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil de stekte kantarellene med løk bli stuvet i tillegg, og en appetittvekkende sprø skorpe vil vises.

Hvor lenge skal man stuve kantareller i rømme

Hovedforskjellen mellom stuede kantareller i rømme og stekte er hastigheten på matlagingen. Til tross for at smaken er lik ved bruk av forskjellige metoder, viser lapskausen seg å være mer mør og saftig. Etter at soppen og løken er stekt til den er ferdig stekt, tilsett rømme og dekk til med lokk. Småkoking foregår i 15-20 minutter på svak varme under lokk.

Hvis det ble brukt ekstra varmebehandling før tilberedning, må stuvetiden reduseres for ikke å miste all soppsmaken. Sopp blir saltet og pepret først etter fjerning fra komfyren - dette vil tillate deg å oppnå det nødvendige nivået av saltholdighet etter å ha fordampet en stor mengde væske.

Oppskrifter på stekte kantareller med rømme og løk

Det er et stort antall forskjellige oppskrifter for å tilberede stekte soppdelikatesser. I tillegg til ulike tilberedningsmetoder kan du bruke et stort antall ekstra ingredienser. Mens løk og rømme utgjør en deilig rett alene, kan de nye smakene introdusert av andre ingredienser ta enkel stekt sopp til restaurantnivå.

Avhengig av smakspreferansene dine kan du legge til kylling, svinekjøtt, egg, ost og tomater i oppskriften på stekte kantareller med rømme. Hvitløk og tung krem ​​passer også utmerket til hovedingrediensene. I tillegg kan du ikke begrense deg til å tilberede hovedretten, gjøre den om til en delikat soppsaus.

En enkel oppskrift på stekte kantareller med rømme og løk

Den enkleste og mest intuitive trinnvise oppskriften for hver husmor med et bilde av en deilig rett - kantareller med rømme. Løk kompletterer også soppkomponenten perfekt, og gjør enkle ingredienser til et kunstverk. For å forberede deg trenger du:

• 500 g sopp;
• 2 løk;
• 100 g 20% ​​rømme;
• salt og krydder etter smak.

Forkokt sopp kuttes i små biter, legges i en stekepanne og sauteres i 15 minutter med hakket løk. Når løken er dekket med en stekt skorpe, tilsett rømme og krydder, bland godt, dekk til med lokk og fjern fra varmen.

Oppskrift på frosne kantareller i rømme

Prosessen med å tilberede frosne kantareller i rømme i en stekepanne ligner den tradisjonelle oppskriften. En viktig del av prosessen er tining. For å gjøre dette må du la 500 g frossen sopp stå i kjøleskapet i 12 timer, deretter tømme den resulterende væsken fra dem og tørke av med et papirhåndkle. Andre ingredienser inkluderer:

• 1-2 mellomstore løk;
• 200 g 10% rømme;
• salt;
• malt svart pepper;
• smør til steking.

Tint kantareller trenger ikke å kokes. De er stuet med tilsetning av smør sammen med løk kuttet i halve ringer til de er ferdig stekt. Etter det tilsettes rømme, malt pepper og salt til dem.Rør den stekte soppen og løken, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 5-10 minutter slik at overflødig fuktighet fordamper fra rømme.

Soppkantarellsaus med rømme

Soppsaus med løk og rømme er et flott tillegg til en lang rekke retter. Denne oppskriften er en utmerket saus til kjøttretter. Den passer også godt til poteter og andre grønnsaker. For å forberede deg trenger du:

• 500 g friske kantareller;
• 400 g rømme;
• 200 ml vann;
• 1 ss. l. mel;
• salt og krydder etter smak.

Det er ikke nødvendig å koke kantarellene. De stekes i smør til de er halvkokte. Deretter tilsettes hakket løk til de stekte soppkroppene og stekes til de er gyldenbrune. Etter dette tilsettes rømme, vann og mel. Alle ingrediensene blandes og putres på svak varme til rømmen tykner.

Fjern kjelen fra varmen og avkjøl innholdet. Den overføres til en blender og gjøres om til en homogen masse. Den ferdiglagde sausen er saltet og krydret med sort pepper etter din smak.

Kantareller med tomater og rømme

Tomater gir friskhet og saftighet til det ferdige produktet. De passer godt til både soppkomponenten og fyldig, tykk rømme. For å tilberede to porsjoner av denne praktfulle retten trenger du:

• 200 g kantareller;
• 1 tomat;
• 1\2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 100 g rømme;
• salt og krydder;
• dill eller persille.

Kantarellene vaskes og stekes hele i varm stekepanne. Så snart overflødig væske har fordampet, tilsett løk og finhakket hvitløk til de stekte kantarellene. Alle ingrediensene stekes til de er gyldenbrune, hvoretter tomatskiver tilsettes. Etter steking i 3-4 minutter, tilsett rømme i pannen, bland alt godt, tilsett salt og pepper.

Kantareller stekt med rømme og hvitløk

Hvitløk kombinert med løk gir en god smak. Mengden hvitløk kan endres avhengig av kulinariske preferanser. Denne sausen fra stekte kantareller med rømme viser seg å være veldig saftig med en lys pikant aroma. For å tilberede retten trenger du:

• 500-600 g kantareller;
• 200 g løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 180 ml rømme;
• 50 g dill;
• salt.

Kok kantarellene i 5-10 minutter og legg dem i en stekepanne med vegetabilsk olje. Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk og stek i ca 15 minutter til den er gyldenbrun. Rømme, dill og en liten mengde salt tilsettes den stekte massen. Alle ingrediensene blandes godt, hvoretter pannen dekkes tett med lokk og fjernes fra varmen.

Kantareller med rømme og ost

Ved å legge til ost i oppskriften kan du lage en rikere rømmesaus, som perfekt vil avsløre soppsmaken. Kombinert med litt løk, blir det en flott rett som passer best med potetmos. For å forberede trenger du:

• 500-600 g kantareller;
• 150 g fett rømme;
• 100 g ost;
• 100 g løk;
• salt og krydder etter smak.

Sopp stekes til den er gyldenbrun sammen med hakket løk. De tilsetter rømme og finrevet ost. Det er nødvendig å sette varmen til minimum, salte retten og dryss den med malt pepper. Deretter er det viktig å røre hele tiden, mens du venter på at osten er helt oppløst. Så snart osten er helt blandet med rømme, fjern pannen fra varmen og dekk til med lokk.

Kantareller stekt med rømme og egg

Egg legges til et stort antall retter, ikke bare for å øke mettheten. De lar deg også legge til et ekstra lag med smak til soppkomponenten som alle i familien vil sette pris på.For å tilberede denne enkle oppskriften trenger du:

• 500 g sopp;
• 4 egg;
• 3 ss. l. rømme;
• 2 ss. l. smør til steking;
• 150 g løk;
• salt og kvernet pepper.

Kantareller skal kokes i kokende vann i 10 minutter. Deretter kastes de i et dørslag og legges på en varm stekepanne. Tilsett løk skåret i halve ringer og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett egg til stekt løk med sopp og rør hele tiden den resulterende massen til den er helt stivnet. Etter dette tilsettes rømme, salt og favorittkrydder.

Kantarelloppskrift i rømme med kjøtt

Tilsetning av kjøtt gjør den stekte soppdelikatessen til en komplett solid rett. Løken og rømme gjør den myk og veldig saftig, og soppen gir en flott smak. Du kan bruke forskjellige typer kjøtt - kylling, svin eller kalkun. For å forberede et slikt mesterverk trenger du:

• 1 kg kantareller;
• 700 g kyllingfilet;
• 150 g rømme;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og krydder etter smak.

Kyllingen stekes med hvitløk til den er gjennomstekt. I en annen stekepanne steker du kantarellene med hakket løk til de er gyldenbrune. Deretter blandes alle ingrediensene i en stor stekepanne, krydret med rømme, salt og sort pepper. Ta kjelen av varmen og dekk til med lokk for å la retten trekke litt.

Kantareller stekt med løk i rømme og fløte

For å få en mer kremet smak kan du begrense deg til å tilsette rømme. Kraftig krem ​​gir retten den nødvendige mørheten og lett melkeaktig aroma. Samtidig bruk av fløte og rømme er nøkkelen til en god oppskrift på en familiemiddag. For å tilberede 1 kg kantareller i rømmesaus trenger du:

• 150 g rømme;
• 100 ml krem;
• 2 løk;
• smør til steking;
• salt.

Kok sopp i kokende vann og stek i smør i 5 minutter. Tilsett løk skåret i halve ringer til de stekte fruktkroppene og fres til den er gyldenbrun. Etter dette, hell fløte og rømme i pannen, bland forsiktig, tilsett salt, lokk og la det småkoke i ca 5-10 minutter.

Hva serveres med kantareller i rømme

Et særtrekk ved denne oppskriften er at det er en helt uavhengig rett. Når du serverer den, er det bare å pynte den med et blad av salat eller dryss over finhakkede urter. Dill eller unge grønne løk er best egnet for det.

Ønsker du en fyldigere lunsj, kan du komplettere de stekte kantarellene med en siderett av kokt ris eller poteter. Du kan bruke enten tradisjonell potetmos eller ovnsbakte eller helkokte poteter. Dessuten er en sopprett med rømme perfekt som tillegg til stekt kylling, svin eller biff.

Kaloriinnhold i retten

Ferske kantareller i rømme i stekepanne er en ganske fet rett. Imidlertid kan fett- og kaloriinnholdet reduseres ved å bruke mindre fet mat. For eksempel, når du bruker et produkt med 10 % fettinnhold, vil 100 g av den ferdige retten inneholde:

• proteiner - 2,1 g;
• fett - 8,67 g;
• karbohydrater - 4,69 g;
• kalorier - 101,94 kcal.

Denne kaloritabellen gjelder bare for den klassiske versjonen av matlaging i stekepanne. Bruker du fyldigere rømme eller tilsetter mer stekt løk, vil kaloriinnholdet endre seg betydelig. Dessuten vil tilsetning av kyllingfilet eller hard ost øke proteinkomponenten i produktet, og tilsetning av tomater vil øke karbohydratkomponenten.

Konklusjon

Stekte kantareller med rømme og løk er en flott rett på høyden av soppsesongen. Gavene til stille jakt gjør det mulig å få et utmerket ferdig produkt, og et stort antall forskjellige matlagingsoppskrifter vil tillate hver husmor å velge en rett som passer hennes kulinariske preferanser.

Anbefalte innlegg

Pesto: klassisk oppskrift med basilikum

Brackenbregne: 10 oppskrifter

Oppskrifter på avokadomousse

Saltet bregnesalat: 12 oppskrifter med bilder

Avokado- og kyllingsalatoppskrifter

Koreansk bregnesalat: med gulrøtter, med kjøtt, krydret

Salat med reker og avokado: oppskrifter med egg, ruccola, pinjekjerner

Pasta med kantareller: i fløtesaus, med bacon

Stekt russula: oppskrifter, hvordan forberede seg til vinteren