Karpe i ovnen i folie: deilige oppskrifter, hvordan bake med sitron, poteter

Innhold

1 Hvordan tilberede karpe i ovnen i folie
- 1.1 Hvor lenge skal du bake karpe i ovnen i folie
2 Oppskrift på hel karpe i ovn i folie
3 Karpe med poteter i ovnen i folie
4 Karpe med grønnsaker i ovnen i folie
5 Karpesteker bakt i folie i ovnen
6 Hvordan lage karpe med rømme i ovnen i folie
7 Karpe med sitron i folie i ovnen
8 Konklusjon

Karpe i ovn i folie er en smakfull og sunn bakt rett. Fisken brukes hel eller kuttet i biffer, om ønskelig kan du bare ta fileter. Karpe er en karpeart som har mange lange skjelettbein langs ryggraden, så før tilberedning anbefales det å lage langsgående kutt for å myke dem. Denne teknikken forkorter koketiden og bidrar til en bedre bakeprosess for karpe.

Elvekarpe kan leve i et reservoar med stillestående, men rent vann

Hvordan tilberede karpe i ovnen i folie

Arten er klassifisert som en hvit ferskvannsfisk; den selges hovedsakelig levende, sjeldnere helfrossen eller i form av biff eller filet. Enhver form er egnet for baking i ovnen. Hovedkravet til råvarer er at de skal være ferske. Det er bedre å ta levende karpe, men hvis dette ikke er mulig, må du ta kvaliteten på produktet på alvor.

Det er veldig vanskelig å bestemme hvor fersk en frossen filet er.Den lave kvaliteten på halvfabrikata vil bli avslørt først etter tining. En ubehagelig lukt, løs vevsstruktur og et slimete belegg er hovedtegnene på et ødelagt produkt. Denne fileten kan ikke brukes til baking i folie. Det er lettere å identifisere bedervet fisk ved å se på biffen. Kuttet vil ikke være lett, men rustent, lukten vil være harsk, som minner om gammel fiskeolje.

Foretrukket er ferske fremfor frosne produkter. Noen tips om hvordan du finner ut at karpe kan brukes til mat:

fisken har praktisk talt ingen lukt; hvis den uttales, betyr det at den ble fanget for lenge siden og kanskje allerede er frosset;
gjellene skal være mørkerosa eller røde, en hvit eller grå fargetone indikerer at kvaliteten ikke oppfyller kravene;
et tegn på at produktet er egnet for konsum vil være lyse, gjennomsiktige øyne. Hvis de er overskyet, så er det tilrådelig å avstå fra å kjøpe;
En god fisk har skinnende skjell, sitter tett til kroppen, uten skader eller svarte områder.

Før matlaging tilberedes råvarene, skalaene fjernes med en kniv eller en spesiell enhet. Hvis overflaten er tørr, legges slaktet i kaldt vann i noen minutter. Hvis bakt i folie i sin helhet sammen med hodet, fjern først gjellene og sløy dem.

Grønnsaker til matlaging er valgt ferske.

Råd! For å forhindre at løk irriterer slimhinnene i øynene under behandlingen, skrell dem og legg dem i kaldt vann i 15-20 minutter.

Hvis oppskriften krever bruk av ost, er det bedre å ta harde varianter eller forhåndsfryse den.

Hvor lenge skal du bake karpe i ovnen i folie

Stek i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader ⁰C, steketiden er fra 40 til 60 minutter. Dette er nok til at grønnsakene som er inkludert i oppskriften er klare.Denne typen fisk er tykk, så det er bedre å oversteke den litt i ovnen.

Oppskrift på hel karpe i ovn i folie

Forberedelse av hovedproduktet består av følgende punkter:

Fjern vekten.
Gjellene fjernes.
Sløyd.
Halen og sidefinnene er kuttet av.
Vask slaktet godt og fjern eventuell gjenværende fuktighet med en serviett.

Viktig! Innvollene fjernes forsiktig for ikke å skade galleblæren. Hvis dette ikke gjøres, blir den ferdige retten bitter.

For forberedelse trenger du:

folie;
dill - 1 haug;
løk - 2 stk.;
sitron - ¼ del;
salt og pepper - etter smak.

Oppskriftsteknologi:

Løken kuttes i ringer.
Sitron kuttes i tynne skiver.
Legg skroget på folie.
Salt og pepper på alle sider
Sitrusskiver legges inni.
Løk legges på overflaten av slaktet
Folien pakkes inn på alle sider og presses godt til slik at væsken ikke lekker ut.
Forsterk med et annet ark.

Sett i forvarmet til 200 ⁰Fra ovnen. Stå i 40 minutter.

Åpne folien og la fisken avkjøles litt

Legg porsjoner i tallerkener og server, først drysset med hakket dill.

Karpe med poteter i ovnen i folie

For å tilberede en mellomstor karpe (1-1,3 kg) trenger du:

poteter - 500 g;
løk - 2 stk.;
majones "Provencal" - 100 g;
krydder for fisk og salt - etter smak;
folie.

Prosesssekvensen gitt i oppskriften:

Karpen behandles, vaskes og kuttes i biter.
Skrell potetene og skjær dem i terninger.
Løk behandles i halve ringer.
Ha majones og salt i en bolle.
Tilsett krydder til fisk
Sausen røres.
Tilsett litt majones med krydder til løk og poteter.
Rør til blandingen er helt i sausen.
Hvert fiskestykke rulles i majonesdressing.
Legg folie i en bakebeholder og smør den med solsikkeolje.
Legg ut karpen, legg poteter på sidene og dekk med et lag løk på toppen.
Dekk med et annet ark folie og stikk kantene inn.
Sett i ovnen i 40 minutter, fjern deretter det øverste arket og la stå i ytterligere 15 minutter.

Merk følgende! Stekes ved 180°C.

Spis retten varm

Karpe med grønnsaker i ovnen i folie

For å tilberede karpe som veier 1,5-2 kg i ovnen trenger du:

paprika - 1 stk;
tomater - 2 stk.;
løk - 1 stk;
grønn løk - 2-3 fjær;
persille - 2-3 kvister;
sitron - 1 stk;
pepper, salt - etter smak;
rømme - 60 g.

Karpe tilberedes i ovnen ved hjelp av følgende teknologi:

Fisken bearbeides, gjeller, skjell og innmat fjernes, fuktighet fjernes fra overflaten og innsiden med servietter.
Skjær av 1/3 av sitronen, behandle karpen med juice, og la marinere i 30 minutter.
Løk, tomater og paprika kuttes i terninger.
Legg alle kuttene i en bolle, tilsett pepper og salt, bland
Gni fisken med krydder.
Karpe er fylt med grønnsaker.
For å unngå at fyllet faller ut, fest kantene med tannpirkere.
Smør en stekeplate med olje, legg skroget og dekk med rømme. De resterende grønnsakene legges i nærheten.
Dekk arbeidsstykket med folie og press kantene på arkene på bakeplaten.
Stekes i ovnen på 180⁰Fra ca 60 minutter.

Etter at tiden har gått, fjernes folien og retten holdes i ovnen til en gyllen skorpe vises.

Tannpirkere fjernes før servering

Karpesteker bakt i folie i ovnen

En enkel oppskrift med et minimum av ingredienser:

biffer eller kadaver av karpe - 1 kg;
persille - 1 haug;
salt - 1 ts.

Matlaging i ovnen:

Fisken bearbeides, kuttes i biter (2-3 cm tykke) eller det brukes ferdige biffer.
Arbeidsstykket overføres til en bakebolle, tidligere smurt med olje.
Dryss salt og hakket persille på toppen.

Dekk beholderen tett med et ark folie

Stek i ovnen ved 190°C i 40 minutter. Åpne deretter beholderen og la stå i 10 minutter slik at overflødig fuktighet fordamper og overflaten tørker.

Garnering brukes i samsvar med gastronomiske preferanser

Hvordan lage karpe med rømme i ovnen i folie

For å tilberede karpe, som veier omtrent 1 kg eller litt mer, trenger du følgende ingredienser:

rømme - 100 g;
salt og krydder til fisk - etter smak;
sitron - 0,5 stk.

Arbeidsrekkefølge:

Skjellene fjernes fra fisken, innvollene fjernes, hodet kuttes av, finnene kan fjernes eller stå igjen (etter ønske).
Lag kutt (ca. 2 cm brede) gjennom hele karpen
Dryss salt og krydder på utsiden og innsiden, gni over overflaten slik at de blir absorbert.
Ta 2 ark folie, legg dem oppå hverandre, hell en liten mengde olivenolje på toppen.
Legg karpen og vann den med ferskpresset sitronsaft.
Smør deretter med rømme. Den skal dekke fisken helt.
Dekk toppen med et ark folie.
Kantene er gjemt inn, arbeidsstykket skal forsegles.

Tilbered retten i 1 time ved en temperatur på 200 °C.

Viktig! Første 40 min. folien skal lukkes, så åpnes den og fisken stekes i ytterligere 20 minutter til den er brun.

Innsiden av retten er myk og veldig saftig.

Karpe med sitron i folie i ovnen

I følge denne oppskriften bakes en hel karpe (sammen med hode og hale) i folie. Det er forhåndsforberedt: skjellene fjernes, sløyes og gjellene fjernes.Hvis lengden ikke lar den komme helt inn i ovnen, skjær av halefinnen.

For å forhindre at elvefisk lukter silt, vaskes den godt i rennende vann og bløtlegges i melk i 30 minutter etter bearbeiding.

For baking trenger du:

folie;
sitron - 1 stk;
salt, pepper, hvitløkspulver - etter smak;
persille - ½ haug;
løk - 2 stk.

Algoritme for å tilberede karpe bakt i ovnen:

Hakk løk og sitron i ringer.
Persille vaskes, ikke kuttes, men stilkene og bladene er igjen.
Legg fisken i en bolle, dryss pepper og salt på innsiden og utsiden.
Ved varmebehandling gir karpe mye saft, så ta flere lag med folie.
Legg litt løk og sitron på den.
Mengden sitrus tas etter ønske. Under tilberedningsprosessen tilfører skallet ekstra bitterhet til retten, og ikke alle liker det.
Legg karpe på et lag med løk og sitron.
Legg løkringer, noen skiver sitron og persille i midten av fisken.
De resterende skivene legges på toppen.
Dryss over tørr hvitløk og pakk godt inn i folie.
Det er nødvendig å stikke kantene på folien slik at væsken ikke lekker ut

Fisken settes i ovnen på 180 °C i 30 minutter.

Ikke bare er fisken smakfull, men også saften som frigjøres under bakeprosessen

Konklusjon

Karpe i ovnen i folie er en hurtigkokingsrett med et minimumssett med ingredienser som ikke krever en spesiell tilnærming eller kompleks teknologi. Stek fisk med poteter, løk, du kan bruke sitron skåret i ringer eller presset sitrusjuice. Serveres kald eller varm med grønnsaker, ris eller poteter.