Innhold
Sopp har inntatt en viktig plass i matlaging i mange århundrer; champignoner kan kokes, marineres eller stekes. Det er et stort antall retter som kan tilberedes fra dem. For at delikatessen skal bli deilig, er det nok å følge de grunnleggende reglene.
Må jeg koke champignon før steking eller steking?
En vanlig feil når du tilbereder stekt sopp er ikke å forkoke dem. Mange husmødre ønsker å spare tid, men dette er feil. Hvis du koker dem, vil de ikke miste fuktighet og vil ikke endre tettheten.Dette vil ha en positiv effekt på smaken deres. Retten blir saftigere og veldig velsmakende.
For matlaging er det bedre å velge mellomstore prøver
Hvor lenge koker champignonsopp til den er ferdig?
Koketiden avhenger av tilberedningsmetoden. Det vil variere fra 5 til 20 minutter. Det raskeste alternativet er å bruke en trykkoker.
Hvor lenge skal du tilberede ferske og frosne champignoner i en kjele
Koketiden avhenger av størrelsen på soppen, metoden og retten de skal tilsettes.
Frysingen må først stå i flere timer. Skyll deretter, skrell og legg i kokende vann i 10 minutter.
Hvis du ikke har tid til dette, så er det en annen måte. Du må sette kaldt vann med sopp på høy varme. Etter koking, slå av gassen og tøm all væsken.
Du trenger bare å kaste fersk sopp i kokende vann. Da vil de ikke koke over og ikke absorbere overflødig vann. Koketid - fra 5 til 15 minutter.
Hvor lenge skal man koke champignoner før steking og steking
Før du steker og baker sopp bør du koke dem i vann uten salt og krydder. Behandlingstid - 5 minutter.
Hvor lenge skal du koke skivede og hele champignoner
Å tilberede fersk hel sopp tar 10 til 15 minutter avhengig av størrelsen. Forkverner du dem tar det bare 5-7 minutter.
Kan kuttes i alle biter
Hvor mange minutter å koke champignon i suppe
Mange husmødre foretrekker å legge denne ingrediensen til suppen for aroma og smak. Det kan være sopp eller kyllingbuljong. De bør tilsettes 5-6 minutter før den første retten er klar, sammen med gulrøtter.
Smaken på retten blir dårligere hvis du koker suppen på for lav eller høy varme. I tillegg kan du bruke kjeks.
I en dampkoker, trykkoker
Den raskeste måten å tilberede en rett ved hjelp av sopp er å gjøre det i en trykkoker. Alt tar bare 5 minutter.
Hvordan koke champignoner riktig
For at smaken skal bli rik er det viktig å følge enkle kokeregler. Før matlaging, trim en liten mengde av kanten på stilken og fjern eventuell sverting. Skallet skal kun fjernes hvis produktet ikke lenger er ferskt og det er mange svarte flekker på det. Rengjøring av denne typen er mye enklere enn andre og tar svært kort tid. Det er ikke nødvendig å bløtlegge dem før tilberedning. Langvarig kontakt med vann vil påvirke smaken av produktet negativt.
Hvordan koke champignoner så de ikke blir mørkere
Et av problemene for at husmødre ikke vil legge til sopp i noen retter er rask mørkning. Svart farge ser stygg ut i suppe eller salat. For å unngå dette problemet, tilsett bare noen få dråper sitronsaft i vannet.
Den andre måten er å tilsette en spiseskje eddik når du steker. Da blir ikke alle prøvene mørkere og vil se bra ut på platen.
Hvordan lage champignon til salater
Det er et stort antall deilige salater som kan tilberedes med tilsetning av sopp. For å gjøre dette, kok bare ferske i 7 minutter, frosne - 10.
For marinering og salting
Marinerte champignoner er en favorittrett for mange husmødre. Det tar bare 15 minutter å forberede.
Denne retten passer perfekt til ethvert tilbehør.
Ingredienser:
- champignoner - 1 kg;
- olje - 100 ml;
- salt - 2 ts;
- vann - 100 ml;
- eddik - 4 ss. l.;
- hvitløk;
- sukker - 1 ts;
- svart pepper - 10 erter.
Forberedelse:
- Først må du forberede marinaden.For å gjøre dette, tilsett krydder, hel hvitløk og sukker i vannet.
- Neste trinn er å legge til soppen.
- Kok i 20 minutter.
- Avkjøl helt.
- Godbiten er klar. Det er ingenting enklere enn å tilberede denne marinerte forretten.
For å sylte sopp, må du vaske dem og koke opp. Vannet må helles ut. Etter dette, tilsett pepperrot, hvitløk, dill og pepper etter smak. Legg lagvis med salt. Før du ruller, må du helle kokende vann over den.
For frysing
Du kan fryse ikke bare grønnsaker og frukt, men også sopp. Det er praktisk å ta ut noen biter og legge dem til favorittretten din. Fordelen med å fryse er at de kan lagres ganske lenge.
Det første alternativet for frysing er i stykker. For å forberede denne metoden må du kutte dem i biter eller skiver.
Før du begynner å lage mat, sørg for å fjerne eventuell gjenværende jord.
Før du fryser, sørg for å vaske fruktene grundig og tørke dem på tidligere forberedte servietter. Etter at vannet er helt fjernet, skjærer du dem i plater og legger dem på en tallerken i fryseren. Du kan få ut arbeidsstykkene på 1-3 timer, avhengig av fryseren. Nå kan du sortere dem i porsjoner. Du kan bruke ziplock-poser til dette. Sørg for å slippe ut all luft før du lukker. Preparatene kan sendes i fryseren. Hvis det er en hurtigfrysingsfunksjon, må den være slått på i flere timer.
Det andre alternativet er helt. Matlaging i dette tilfellet tar mye mindre tid. Når du kjøper, er det best å velge en middels størrelse. De må være uberørte og friske.
Etter å ha fjernet stilken, må arbeidsstykkene sorteres i små zip-poser.På denne måten kan du når som helst ta den nødvendige delen og bruke den til videre forberedelse.
Hvordan lage champignonsopp i mikrobølgeovnen
Du kan koke champignoner ikke bare på gass, men også i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette trenger du en glassform med lokk. Ikke bruk metallbeholdere til mikrobølgeovn. Den vaskede soppen skal legges ut i lag. Om ønskelig kan du tilsette en liten mengde smør eller vegetabilsk olje, hvitløk og salt etter smak. Gjennomsnittlig koketid er 10 minutter.
Det andre alternativet er i en plastpose. Ikke mange vet om denne metoden, men det er et utmerket alternativ for å tilberede poteter, gulrøtter eller rødbeter. Sopp var heller ikke noe unntak. For å forberede, skrell, vask dem grundig, stikk hull i små hull og legg i en pose. Sett mikrobølgeovnen på 500-700 W i 7 minutter. Etter denne tiden, smak på retten. La den eventuelt sitte i noen minutter til.
Hvordan koke champignoner i en saktekoker
Den klassiske oppskriften inneholder følgende ingredienser:
- champignoner - 400 g;
- 1 løk;
- rømme - 1 ss. l.;
- salt og pepper etter smak.
Om ønskelig kan du legge til laurbærblad.
Hvis det ikke er rømme i kjøleskapet, kan du erstatte den med majones
Tilberedning av kokte champignoner i en langsom komfyr i henhold til den klassiske oppskriften:
- Trim kanten av benet.
- Fjern sverting.
- Skyll grundig under rennende vann.
- Sett i en langsom komfyr med vann.
- Velg "damping" eller "stewing"-modus.
- Tilsett laurbærblad, salt og krydder.
- Kok i 10 minutter.
- Etter dette tilsett rømme. Retten er klar til å spises.
Hvordan lage champignonsopp til andre formål
Champignoner kan tilberedes ikke bare som en rett alene, men også tilsatt kaviar eller hodgepodge. For å gjøre dette må du koke dem i 5 minutter.
For å lage pizza trenger du ikke koke den. Bare skjær den i tynne skiver.
For å forberede fyllet til paier, kutt i biter og kok dem 10 ganger.
Regler for oppbevaring av kokt sopp
Kokt sopp kan kun oppbevares i kjøleskap. Sørg for å kontrollere temperaturen i den. Den optimale verdien er opptil +3-+4. Under disse forholdene kan de lagres i 48-36 timer. Hvis temperaturavlesningen er høyere, kan de bare lagres i 24 timer.
Konklusjon
Champignonene skal tilberedes i 5 til 20 minutter, avhengig av tilberedningsmetoden. Dette er enkelt å gjøre, og produktet blir en universell ingrediens for å legge til andre retter.
