Innhold
Pasta med østerssopp i kremet saus er en svært mettende og lett å tilberede rett som hører til det italienske kjøkken. Det kan gjøres når du vil overraske gjestene dine med noe uvanlig, men uten å bruke mye tid. Østerssopp kan kjøpes i supermarkedet eller hentes i skogen.
Hemmeligheter med å lage pasta med østerssopp
Hemmeligheten bak deilig pasta er riktig tilberedning av hovedingrediensene. Sopp må vaskes grundig, renses for skitt og rusk som kan være på overflaten. Bena deres er veldig tøffe, så de brukes vanligvis ikke i slike retter, men de er gode til supper. Hettene skilles fra stilkene og kuttes i små biter.
På grunn av deres seighet er bena til østerssopp bedre egnet til supper.
For å lage riktig pasta trenger du minst 1 liter vann og 1 ss for 80 g pasta. l. salt. Spaghetti legges i kokende saltet vann.
Spaghetti bør ikke kokes helt. Den ideelle pastaen anses å være al dente, det vil si litt underkokt.På denne måten viser det seg å være så velsmakende som mulig og beholder flere fordelaktige egenskaper. Ikke bekymre deg for at pastaen forblir rå - etter kombinert med den varme sausen vil den bli "kokt".
Oppskrifter på østerssopp med pasta
Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede østerssopp med pasta, både i tradisjonell form og med tillegg av noen uvanlige ingredienser. Retten kan tilberedes veldig raskt, sopp holder seg godt i kjøleskapet i opptil flere dager, og ødelegges ikke i rå form på seks måneder.
Spaghetti med østerssopp i kremet saus
For den klassiske versjonen av denne retten trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg østerssopp;
- 0,5 kg spaghetti;
- 2 løk;
- 200 ml 20% krem;
- 2 fedd hvitløk;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- salt;
- krydder - etter smak;
- grøntområder.
Retten viser seg næringsrik og veldig velsmakende
Matlagingsmetode:
- Skille hettene, vask, tørk og skjær i mellomstore terninger.
- Finhakk løken og urtene, hakk hvitløken med en kniv eller press gjennom en spesiell presse.
- Stek løk og hvitløk i en høysidig stekepanne.
- Legg den oppkuttede soppen i en stekepanne, tilsett salt, tilsett krydder og stek på middels varme.
- Tilsett fløten, bland forsiktig og la det småkoke til den blir tykk, dryss over urter.
- Mens sausen småkoker lar du spaghettien koke. Ikke kok på forhånd, ellers kan smaken lide.
- La pastaen være litt underkokt, hell av væsken og ha over i pannen med de resterende ingrediensene.
- Hold på lav varme i et par minutter til.
Legg den ferdige retten på tallerkener og pynt med friske urter.
Pasta med østerssopp og kylling
En mer tilfredsstillende oppskrift på spaghetti med østerssopp - med tilsetning av kylling. For det må du ta:
- 200 g sopp;
- 400 g kyllingfilet;
- 200 g pasta;
- 200 ml tørr hvitvin;
- 2 fedd hvitløk;
- 70 ml 20% krem;
- 2 små løk;
- 50 ml olivenolje;
- persille;
- salt, krydder - etter smak.
Kylling gir retten smak, og sopp tilfører aroma
Matlagingsmetode:
- Finhakk løken, hakk hvitløken, legg i en stekepanne med oppvarmet olivenolje og stek til løken blir gjennomsiktig.
- Skjær kyllingen i terninger, legg i en stekepanne og stek til den er gyldenbrun.
- Vask soppen, tørk den, skjær den i små biter, legg den til resten av ingrediensene og hold på middels varme i ytterligere 5 minutter.
- Kok pastaen al dente, ha i en stekepanne, hell i vin og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.
- Tilsett fløte, krydder, bland godt, kok i ytterligere 2-7 minutter.
Fordel pastaen i boller og strø eventuelt over finhakket persille.
Østerssopp med spaghetti og ost i fløtesaus
Ost er et ideelt tillegg til pasta. Den forsterker den kremete smaken og gir en tykk, seig tekstur til retten.
For å forberede deg må du ta:
- 750 g sopp;
- 500 g spaghetti;
- 2 løk;
- 250 ml 20% krem;
- 3 fedd hvitløk;
- 75 ml vegetabilsk olje;
- 75 g hard ost;
- salt;
- krydder - etter smak;
- grøntområder.
Ost gir retten en kremet smak og gjør konsistensen tykk og seig.
Matlagingsmetode:
- Vask soppen med kaldt vann, tørk dem, separer stilkene og skjær hettene i små terninger eller strimler.
- Hakk løk og hvitløk, legg i en oppvarmet stekepanne med olje og stek i 5-7 minutter.
- Overfør den tilberedte soppen dit og hold på middels varme i ytterligere 7-8 minutter.
- Tilsett salt, tilsett krydder, fløte, halvparten av finrevet ost, bland forsiktig og la det småkoke til sausen tykner.
- På dette tidspunktet koker du pastaen til den er halvkokt.
- Ha pastaen i pannen og la det småkoke i ytterligere et par minutter.
Legg pasta med østerssopp i kremet saus på tallerkener, dryss resten av osten på toppen og pynt med urter.
Østerssoppsaus til spaghetti
Du kan også lage en egen saus som vil utfylle pastaen. For det må du ta:
- 400 g østerssopp;
- 2 løk;
- 50 g smør;
- 250 ml 20% krem;
- 1 ss. l. mel;
- salt, krydder etter smak.
For en homogen struktur av sausen, kan du blande den med en blender.
Matlagingsmetode:
- Skill hettene og kutt i små biter. For å gjøre det raskere kan du koke dem først.
- Legg i en oppvarmet stekepanne og hold til all væsken er fordampet.
- Tilsett smør og stek i 5-7 minutter.
- Ha den hakkede løken i en stekepanne, tilsett salt og pepper og stek alt sammen litt til.
- Tilsett mel, fløte, bland grundig.
- La småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
Denne sausen passer til pasta og annet tilbehør og varme retter.
Pasta med østerssopp og grønnsaker
For å diversifisere denne retten, kan du legge til forskjellige grønnsaker til den.
Du trenger følgende ingredienser:
- 500 g sopp;
- 300 g pasta;
- 1 paprika;
- 200 g grønne bønner;
- 2 fedd hvitløk;
- 70 ml 20% krem;
- 1 ss. l. tomatpuré;
- 1 løk;
- 50 ml olivenolje;
- persille;
- salt, krydder - etter smak.
Det er bedre å velge pasta fra durumhvete
Forberedelse:
- Skille hettene, vask, tørk, kutt i små terninger, stek i en oppvarmet stekepanne.
- Fjern frøene fra paprika og kutt i strimler.
- Hakk løk og hvitløk.
- Tilsett paprika, bønner, løk, hvitløk og la det småkoke i 3-4 minutter.
- Tilsett salt, krydder, fløte og tomatpuré, rør og la det småkoke i ytterligere 7-8 minutter.
- Kok pastaen.
Legg den ferdige pastaen på tallerkener, hell sausen og grønnsakene på toppen, og pynt med urter om ønskelig.
Pasta med østerssopp og tomater
En annen interessant kombinasjon er med tomater.
For å forberede deg må du ta:
- 100 g sopp;
- 200 g pasta;
- 10 deler. Cherry tomat;
- 75 g hard ost;
- 3 fedd hvitløk;
- 50 ml 20% krem;
- 50 ml olivenolje;
- persille;
- fersk basilikum;
- salt, krydder - etter smak.
Cherrytomater og urter gir friskhet og saftighet til den italienske retten
Trinn-for-steg forberedelse:
- Skille hettene, vask, tørk, kutt i små terninger.
- Hakk basilikum og cherrytomater.
- Stek hakket hvitløk i olivenolje, tilsett sopp og stek på middels varme i ytterligere 5-7 minutter.
- Legg tomatene i pannen og la det småkoke litt mens du rører hele tiden.
- Kok spaghettien til den er halvstekt, bland med soppen, tilsett salt, tilsett fløte, krydder og basilikum og hold på lav varme i et par minutter til.
- Helt til slutt, dryss over revet ost.
Legg på tallerkener og pynt med urter. En uvanlig rett med italienske toner passer både til en familiemiddag og for å underholde gjester.
Kaloriinnhold i pasta med østerssopp
Kaloriinnholdet i denne retten er i gjennomsnitt 150-250 kcal. Mye avhenger av tilleggsingrediensene som er tilstede i oppskriften. Hvis du tar tykkere krem og ost, vil derfor det totale kaloriinnholdet øke. Derfor bør de som ser på figuren deres eller bare bekymrer seg for ernæring gi preferanse til lettere varianter.
Konklusjon
Pasta med østerssopp i kremet saus er en original og veldig velsmakende rett som vil diversifisere ditt vanlige kosthold. Det kan være en full middag eller en del av et feriebord. Ved å tilsette forskjellige ingredienser kan du eksperimentere med smak og utseende.
