Innhold
Mange typer sopp er kun tilgjengelig i visse årstider. Derfor er spørsmålet om bevaring veldig aktuelt nå. Stekt østerssopp for vinteren er en forrett som kan brukes til å tilberede andre retter. For at arbeidsstykket skal stå lenge, må du kjenne til de grunnleggende reglene for bevaring.
Slik steker du østerssopp til vinteren
For å lage deilig hermetisk sopp, er riktig forberedelse nødvendig. Østerssopp har en veldig spesifikk form, siden de praktisk talt ikke har noen ben og vokser på treposter eller underlag. På grunn av dette synes mange uerfarne kokker det er vanskelig å rengjøre.
Først av alt blir fruktlegemene gjennomvåt i vann. De legges i kald væske i 20-30 minutter. Deretter må du skille hver tallerken og vaske den under rennende vann. Du kan bruke en myk svamp for å fjerne skitt, men du må gjøre dette forsiktig for ikke å skade produktet.
Mange foreslår at østerssopp må bløtlegges i 1-2 dager for å fjerne bitterheten.Det er ikke noe direkte behov for denne prosedyren, fordi disse soppene er spiselige, så de har ikke en tendens til å ha en ubehagelig smak.
Etter at fruktlegemene er renset, bør de sorteres nøye. Det er nødvendig å fjerne råtne prøver. Fruktlegemer med mugg eller andre feil skal ikke inkluderes i arbeidsstykket.
Slik rengjør og steker du østerssopp:
Før du begynner å hermetisere, anbefales det å forberede glasskrukker. Det anbefales å ta 0,5 liters beholdere, da de er enkle å oppbevare og du kan tilsette snacks i små porsjoner. Jern eller skrukorker brukes til skruing.
Oppskrifter på stekt østerssopp i krukker for vinteren
Det er mange alternativer for å tilberede hermetisert sopp. Takket være dette kan du velge en tilberedningsoppskrift som passer best til dine individuelle preferanser. Overholdelse av matlagingsinstruksjonene er den viktigste faktoren som påvirker sikkerheten til arbeidsstykket.
Klassisk oppskrift på stekt østerssopp i krukker
Denne vinterforretten vil definitivt appellere til elskere av soppretter. Stekt østerssopp tilberedt på denne måten vil glede deg med sin utmerkede smak og appetittvekkende utseende.
Ingredienser:
- østerssopp - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
- grøntområder;
- salt, svart pepper - etter smak.
Stek østerssopp i minst 15 minutter
Matlagingsmetode:
- Skjær de skrellede fruktlegemene i biter av samme størrelse.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
- Tilsett soppen og stek på middels varme til væsken har fordampet.
- Når vannet er borte, stek fruktlegemene til de er gyldenbrune.
- Salt og tilsett krydder etter smak.
Ferdig stekt østerssopp legges i en steril krukke. Det skal være 2-3 cm igjen til kanten av halsen.Denne plassen fylles med vegetabilsk olje fra stekepannen og lukkes deretter.
Stekt østerssopp i tomat til vinteren i glass
Med denne oppskriften kan du tilberede en veldig velsmakende forrett som vil bli hovedgodbiten på bordet. Dette vil kreve et lite sett med komponenter og et minimum av tid.
Ingredienser:
- østerssopp - 2,5 kg;
- løk - 1 hode;
- tomatsaus - 300 ml;
- salt - 1 ss. l.;
- eddik - 1 ss. l.;
- laurbærblad - 2-3 stykker.
Det er bedre å ta små sopp for tilberedning, de blir mer smakfulle
Matlagingstrinn:
- Hakk den kokte østerssoppen.
- Hakk løken i terninger og stek i en stekepanne med olje.
- Tilsett fruktlegemer og kok i 15 minutter.
- Salt og tilsett tomatsaus.
- Reduser varmen og kok tildekket i 40 minutter, rør av og til.
- 10 minutter før slutt, tilsett eddik og laurbærblad.
Stekt sopp med tomater legges i krukker og graves ned. Det anbefales å pakke emnene inn i et teppe slik at det holder på varmen lenger. Etter en dag kan du flytte glassene til et sted for permanent lagring.
Oppskrift på stekt østerssopp med gulrøtter og løk
Det er veldig enkelt å tilberede en deilig forrett med tilsetning av grønnsaker. Samtidig kombineres komponentene perfekt med østerssopp, noe som gjør smaken av preparatet original.
Ingredienser:
- østerssopp - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stykker;
- løk - 3 mellomstore hoder;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- solsikkeolje - 5 ss. l.;
- persille - en liten haug;
- salt, svart pepper - etter smak.
Det anbefales ikke å legge mye krydder i retten for ikke å overvelde lukten av sopp
Matlagingsmetode:
- Stek oppkuttet sopp og gulrøtter i olje.
- Tilsett salt og pepper, rør.
- Kok i 5-7 minutter.
- Tilsett skrelt løk, kuttet i ringer.
- Kok i 15 minutter over middels varme.
- Tilsett hakket hvitløk og urter, bland godt.
Etter dette anbefales det å fjerne pannen fra komfyren, dekke den med et lokk og la stå i 10 minutter. Deretter overføres innholdet til krukker. Topp forretten med fortynnet eddik.
Oppskrift på stekt østerssopp med paprika
Denne retten vil overraske deg ikke bare med sin smak, men også med sine helsemessige fordeler. Komponentene inkluderer mange verdifulle stoffer som kroppen trenger i vintersesongen.
Ingredienser:
- østerssopp - 1,5 kg;
- søt pepper - 0,5 kg;
- gulrøtter - 2 stykker;
- løk - 2 hoder;
- salt - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje 3-4 ss.
Retten skal tilberedes av fersk sopp. De blir først sortert ut, fjerner skadede eller råtne plater.
Østerssopp er aromatisk og veldig velsmakende
Matlagingstrinn:
- Stek fruktkroppene i olje til væsken fordamper.
- Hakk rød paprika og løk, riv gulrøttene.
- Legg grønnsaker til sopp, stek sammen i 10 minutter.
- Salt preparatet, la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett til slutt eddik og rør.
Før du lukker fatet med stekt østerssopp i krukker, kan du tilsette krydder etter smak. Men det er bedre å ikke bruke urter for ikke å overvinne lukten av sopp.
Vilkår og betingelser for lagring
Det anbefales å oppbevare vriene med stekt sopp på et kjølig sted.En kjeller eller kjeller er best egnet for disse formålene. Den optimale temperaturen for lagring er 8-10 grader. Du kan oppbevare glassene i kjøleskapet.
Det er viktig at boksene er beskyttet mot direkte sollys, ellers vil innholdet i boksene raskt forringes. Hvis lagringsreglene følges og det ikke er plutselige endringer i temperaturen, kan arbeidsstykket lagres i minst 6 måneder. Stekt sopp som har stått i mer enn 1 år bør inntas med forsiktighet.
Konklusjon
Stekt østerssopp for vinteren er en forrett som garantert vil glede med sin enkle tilberedning og utmerkede smak. Selv de som ikke tidligere har vært involvert i hermetikk vil kunne tilberede sopp ved å bruke de presenterte oppskriftene. Stekt østerssopp kan tilberedes på forskjellige måter, og kombinere dem med ekstra ingredienser. Hvis det skapes egnede forhold, lagres arbeidsstykkene i minst 12 måneder.
