Stekte poteter med østerssopp i en stekepanne: oppskrifter

Østerssopp er preget av en høy gastronomisk vurdering. De kokes, bakes med kjøtt og grønnsaker, syltes og rulles til krukker for langtidslagring og saltes for vinteren. Den vanligste måten å bearbeide på er stekt østerssopp med poteter, oppskriften er ganske enkel, retten tilberedes raskt, den kan serveres med kjøtt, fisk eller brukes som en uavhengig rett.

Du kan plukke sopp selv eller kjøpe på supermarkedet.

Er det mulig å steke østerssopp med poteter?

Stekt østerssopp er deilig alene (selv uten å tilsette grønnsaker). Fruktlegemene har en vannaktig konsistens. Etter varm behandling mister de mer enn halvparten av vekten. Den rikelige høsten samlet i skogen lar deg bruke det stekte produktet som en uavhengig rett.

Kjøpt sopp tilberedes sammen med poteter for større volum.Ingrediensene kombineres godt og utfyller hverandre.

Det beste alternativet er å steke poteter med østerssopp i en stekepanne; du kan bake eller stuve dem. Fruktkropper kokes ikke på forhånd, og kjøpte blir ikke bløtlagt.

Poteter passer for alle varianter. Grønnsaker skal være ferske, uten skader eller tegn til råtne. Knollene skrelles, vaskes og kuttes i vilkårlige biter, avhengig av oppskriften og tilberedningsmetoden.

For å kjøpe sopp, velg rene, monokromatiske slik at fruktlegemene er elastiske, ikke tørre, uten mørke flekker. De vaskes og behandles. De som er utarbeidet uavhengig krever mer nøye behandling. De skadede områdene og den nedre delen av stilken er avskåret; fragmenter av mycel eller rusk kan forbli på den. Dypp i vann med salt i noen minutter for å bli kvitt insekter, og vask deretter igjen.

Slik steker du østerssopp i en stekepanne med poteter

Sopp er preget av en behagelig, litt søt smak og uuttrykt lukt. Under tilberedningsprosessen forsterkes aromaen, og det er viktig å ikke overopphete preparatet, da deler av fruktkroppene vil vise seg tørre, uten sopplukt. Kok etter at vannet har fordampet i ikke mer enn 10 minutter. i en godt oppvarmet stekepanne.

Tilberedningstidene for produkter varierer, for å få en vakker rett med hele grønnsaker, må du steke østerssopp med poteter riktig. Komponentene tilberedes separat, kombineres deretter og bringes til ønsket tilstand. Hvis du blander alt, vil du ikke kunne holde rotgrønnsaken hel og gylden.

Soppen vil gi vann, potetene blir ikke stekt, men dårlig kokt.Det tar 10 minutter før fruktlegemene er klare, det vil ta lengre tid før potetene får en tykk gul skorpe. Retten vil vise seg uestetisk, i form av en formløs masse.

For å bevare smaken kuttes ingrediensene i store biter.

Oppskrifter på stekte poteter med østerssopp i stekepanne

Det finnes mange oppskrifter på pannestekte poteter med østerssopp. Du kan lage maten etter den enkle klassiske metoden eller tilsette grønnsaker og krydder. Oppskrifter som inkluderer fjærfe eller svinekjøtt er populære.

Stekt østerssopp med løk og poteter

Proporsjonene til hovedproduktene avhenger av smakspreferanser; for å steke poteter med østerssopp og løk, kan du ta 1 kg rotgrønnsaker og samme antall fruktlegemer i like deler. Stekt sopp vil være lettere i vekt enn rå, de kan brukes i større mengder. Hvis det er få fruktlegemer, tilsett rotgrønnsaker.

Til ca 1 kg poteter trenger du 1 stor eller 2 mellomstore løk. Grønnsak eller smør er egnet. Du kan bruke krem ​​til stekte fruktkropper og solsikke til poteter, den resulterende smaken vil bare være til nytte.

Forbered først alle produktene. Rotgrønnsaken kuttes i biter, overdryppes med kokende vann, deretter kaldt vann; denne prosedyren vil fjerne overflødig stivelse og bitene vil ikke gå i oppløsning under steking. Termisk kontrast vil forkorte tilberedningstiden. Hakk løken i små biter. Det gjenværende vannet fjernes fra fruktlegemene og kuttes i store stykker.

Oppskriftssekvens med bilde av den ferdige retten med stekt østerssopp med poteter:

1. Sett en stekepanne på komfyren, varm den opp med olje, og tilsett deretter løken. Det røres hele tiden, bringes til halvkokt.Toppen av grønnsaken skal bli litt gul.
2. Still ovnen på maksimal temperatur. Fruktlegemer tilsettes, de frigjør juice og holdes til fuktigheten fordamper fullstendig. Tilsett litt olje og stek under konstant omrøring i 10 minutter. En tykk skorpe skal vises på arbeidsstykket.
3. Legg tilberedningen av løk og sopp på en tallerken.
4. Tilsett olje i den tomme beholderen. Den hakkede rotgrønnsaken legges i en stekebeholder og bringes til beredskap.
5. Tilsett stekte fruktkropper, salt og dryss med malt pepper om ønskelig.
6. Alle ingrediensene blandes og holdes i brann i 5 minutter, denne gangen er nok til at retten er klar.

Før du tar av varmen, dryss over finhakket persille. Legg på tallerkener og server til bordet. Du kan legge til ferske eller syltede agurker og tomater.

Retten viser seg aromatisk og velsmakende

Stekte poteter med østerssopp og kylling

For å tilberede stekt sopp med fjærfe og poteter, kjøp følgende produkter:

• kyllingfilet - en del av brystet;
• poteter - 0,5 kg;
• østerssopp - minst 0,5 kg;
• salt og allehånde - etter smak;
• persille - 4 stilker;
• hvitløk er valgfritt, du trenger ikke bruke det;
• olje til steking av mat.

Forberedelse:

1. Fileten kuttes i avlange tynne biter, potetene i strimler, løken i halve ringer, hvitløken hakkes, fruktlegemene deles i biter større enn fileten.
2. Plasser deler av fruktlegemene på en stekepanne oppvarmet med olje, og etter at vannet har fordampet, kok i 10 minutter, rør hele tiden i arbeidsstykket.
3. Legg stekt sopp på en tallerken.
4. Tilsett olje i bollen, la løken og hvitløken småkoke.
5. Legg fileten, kok til den er halvstekt, tilsett rotgrønnsaken.
6. Når ingrediensene er helt klare, legg ut de stekte fruktkroppene, bland, dryss med krydder og la stå på lav varme i 5 minutter.

Legg på tallerkener, dryss over persille og server.

Stekt østerssopp med poteter i rømme

Oppskriften krever sopp og poteter i like proporsjoner. For en standard middels stor stekepanne trenger du:

• løk - 1 hode;
• pepper, salt, olje, persille - etter smak;
• rømme med høyt fettinnhold - 150 g.

Teknologi for forberedelse av oppskrifter:

1. Stek mat separat for å spare tid, du kan lage mat i forskjellige panner.
2. Finhakket løk legges på en varm stekepanne og bringes til halvstekt.
3. Fruktkropper renner ut. Etter at vannet har fordampet, stek det under omrøring i 10 minutter.
4. Kok potetene til de er gjennomstekt.
5. Tilsett det stekte preparatet til rotgrønnsaken, tilsett salt og pepper og bland godt.
6. Hell i rømme, dekk til og la det småkoke i 5 minutter.

På slutten av tilberedningen, dryss med hakket persille.

Oppskrift på stekte poteter med østerssopp og grønnsaker

Du kan koke poteter med stekt østerssopp og grønnsaker. Oppskriftens ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.;
• paprika - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• salt, malt allehånde - en klype;
• poteter - 1 kg;
• sopp - 1 kg;
• olje - 30 ml;
• persille - 1 haug.

For matlaging, ta en stekepanne med høye kanter; du kan erstatte den med en gryte:

1. Alle ingrediensene kuttes i store firkanter.
2. Hell litt olje i en beholder, varm den opp, tilsett løken og stek til den er halvstekt.
3. Tilsett gulrøtter og paprika og fres i 10 minutter.
4. Fruktlegemene introduseres og kokes til vannet fordamper.
5. I en separat varm stekepanne med olje, stek potetene til en tykk skorpe vises.
6. Alle ingrediensene kombineres i en beholder med høye sider, blandes og 0,5 kopper vann tilsettes.
7. Salt, pepper, dekk til, la det småkoke til potetene er klare.

Dryss persille på toppen.

Stekte poteter med østerssopp og svinekjøtt

Oppskriften er beregnet på 0,5 kg poteter og samme mengde sopp. Produktsett:

• svinekjøtt - 300 g;
• oliven og smør - 2 ss hver. l.;
• løk - 1 stk;
• salt og kvernet pepper - en klype.

Oppskrift:

1. Stek det skivede svinekjøttet i 10 minutter.
2. Tilsett løkhalvringer og fruktlegemer og la stå i 15 minutter i en lukket stekepanne.
3. Ta av lokket, rør hele tiden og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Rotgrønnsaken deles i tynne deler og kombineres med stekt mat.
5. Hold i brann til potetene er klare.
6. Tilsett smør, reduser temperaturen til lav, la stå i 5 minutter.

En smakfull og mettende rett med poteter, sopp og svinekjøtt

Østerssopp med stekte poteter og ost

Ingredienssettet skiller seg ikke fra den klassiske oppskriften; tilsett hard ost - 50-70 g.

Etterfølge:

1. Løk sauteres i en varm stekepanne, fruktlegemer, delt i store deler, tilsettes.
2. Det stekte arbeidsstykket legges på en tallerken.
3. Legg poteter skåret i strimler i en stekepanne og stek til de er ferdige.
4. Komponentene i retten kombineres, drysses med krydder og holdes ved en minimumstemperatur i 5 minutter.
5. Riv osten, dryss spon på toppen og dekk til med lokk.

Når osten smelter er retten klar.

Stekt østerssopp med poteter og kål

Oppskriften er enkel, økonomisk og ganske velsmakende. Sett med komponenter:

• poteter, kål og fruktlegemer - 300 g hver;
• middels løk - 1 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• smør - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker og fruktkropper kuttes i små biter.
2. Stek soppen sammen med løken til den er mør, legg på en tallerken.
3. Poteter og gulrøtter kokes i en stekepanne.
4. 10 minutter før grønnsakene er klare, tilsett kål, dekk til pannen og la det småkoke i 5-7 minutter.

Kombiner alle ingrediensene i oppskriften, tilsett smør og krydder og la stå i 2 minutter.

Stekt østerssopp med poteter og hvitløk

Oppskriften passer for elskere av varm og krydret mat. Produktsett:

• poteter - 1 kg;
• sopp - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• varm pepper - ½ ts;
• hvitløk - 6 fedd, mer eller mindre er mulig;
• salt, olje, allehånde - etter smak.

Forberedelse:

1. Hvitløken deles i to deler, den ene finhakkes, løken hakkes, og surres i en stekepanne til den er halvstekt.
2. Tilsett hakkede fruktlegemer. Hold ved maksimal temperatur i 15 minutter.
3. Stek potetene i en separat panne til de er møre.
4. Ingrediensene kombineres, krydder tilsettes, resten av hvitløken hakkes, tilsettes i retten og stekes i 2 minutter i en tildekket stekepanne.

Før servering kan den ferdige retten dekoreres med ferske tomatskiver.

Kaloriinnhold i stekte poteter med østerssopp

Poteter består for det meste av vitaminer, tørre stoffer og mineraler, kaloriinnholdet i rotgrønnsaken er lavt på 77 kcal. Hovedsammensetningen av soppen er protein, aminosyrer, vitaminer, og kaloriinnholdet er også lavt - omtrent 33 kcal per 100 g vekt. Totalt er kaloriinnholdet i retten 123 kcal, hvorav % og vekt er fra dagsverdien:

• karbohydrater - 4% (12,8 g);
• fett - 9% (6,75 g);
• proteiner – 4% (2,7 g).

Med et lavt kaloriinnhold inneholder sammensetningen en høy konsentrasjon av fett.

Konklusjon

Stekt østerssopp med poteter er laget med tilsetning av krydder, fjærfe, svinekjøtt og grønnsaker.Forberedelsesteknologien er enkel og krever ikke mye tid. For at retten skal være smakfull og for at den stekte soppen skal beholde smaken fullt ut, koker du dem separat og legger dem deretter til resten av produktene.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage saltet bracken hjemme

Avokado Quinoa oppskrifter

Hvordan steke (steke) smør i en stekepanne: fersk, frossen, kokt

Oppskrifter for matlaging verdiv

Risotto med porcini-sopp: oppskrifter med bilder

Slik lager du zucchini med honningsopp: i en langsom komfyr, i ovnen

Slik steker du boletussopp i en stekepanne

Ødelagte agurker: oppskrifter på kinesiske salater

Pilaf med champignon: oppskrifter med og uten kjøtt, trinnvise bilder