Stekt porcini-sopp med poteter: oppskrifter

Stekte poteter med steinsopp er en rett som passer både til familiemiddag og til å behandle venner. Boletus sopp er kjent for sin utsøkte smak og behagelige aroma, inneholder en stor mengde protein, absorberes godt og metter kroppen med nyttige stoffer. De er ideelle for forretter, første- og andreretter. Og når de kombineres med stekte poteter, blir de enda mer smakfulle.

Slik steker du steinsopp med poteter

Den beste ingrediensen til retten er fersk sopp, personlig samlet i skogen. Men hvis du ikke har tid til en tur i skogen, eller plukkesesongen er over, kan du ta tørkede eller frosne fruktkropper, eller kjøpe ferske. Det er nødvendig å velge prøver som ikke er for store, elastiske, behagelig luktende, uten skader, støv eller ormer.

For å tilberede stekte poteter med porcini-sopp, bør du forberede dem på forhånd:

1. Fjern skogrester og skyll.
2. Gå gjennom og kast gamle og ødelagte kopier.
3. Skjær av de nedre delene av stilkene, del store fruktlegemer i deler.
4. Legg i saltet vann, la stå i omtrent en halv time og skyll.
5. Forkoking er et valgfritt forberedelsestrinn, siden boletussopp er helt spiselig. Du kan koke dem i 15 minutter.

Oppskrifter på stekte poteter med steinsopp

Dyktige husmødre kjenner til minst et dusin oppskrifter på porcini-sopp med stekte poteter. Denne kombinasjonen av produkter viser seg alltid duftende og saftig.

Stekte poteter med steinsopp og løk

Det er ikke nok å samle boletussopp i skogen eller kjøpe dem. Det er viktig å vite hvordan du tilbereder dem riktig. Det er nødvendig å rengjøre fruktlegemene bare på de stedene der de kommer i kontakt med bakken, i den nedre delen av stilken. Hatten skal ikke berøres. For å steke poteter med porcini-sopp og løk, trenger du:

• poteter - 500 g;
• boletus - 500 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• stekeolje;
• salt;
• allehånde;
• friske urter (en haug med dill).

Hvordan lage mat:

1. Skjær potetene i strimler.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Hakk hvitløken.
4. La det småkoke løk og hvitløk i en stekepanne på moderat varme, og etter 3-5 minutter overføres det til en tallerken. Den velduftende oljen forblir i pannen.
5. Tilsett poteter og stek til de er brune. Øk deretter varmen og la stå til gyllenbrune skorper, uten å dekke til med lokk.
6. På slutten av stekingen, pepper og salt potetene, skru varmen til minimum, dekk pannen med et lokk og la stå til den er kokt i 5-10 minutter.
7. Skrell steinsoppen og skjær i mellomstore biter.
8. Ta en annen bolle, stek soppen i omtrent 5 minutter, hell deretter i vegetabilsk olje og la stå på bålet i ytterligere 15 minutter.
9. Overfør den stekte soppblandingen og løk og hvitløk til rotgrønnsakene, tilsett hakkede urter, pepper og salt igjen. Bland alt sammen.
10. La retten småkoke med krydder i 7-10 minutter under lokk.
11. Server varm steinsopp med poteter, stekt i stekepanne.

Den ferdige retten er drysset med friske urter

Stuede poteter med steinsopp

Stuede poteter er en veldig tilfredsstillende rett. Du kan tilberede den både sommer og vinter, hvis du fyller på med boletussopp i fryseren i tide.

Ingredienser:

• porcini sopp - 300 g;
• poteter - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Legg soppmassen i pannen.
2. Forbered grønnsakene på dette tidspunktet: kutt løken i halve ringer og riv gulrøttene. Overfør til boletussopp.
3. Ta rotgrønnsaker og skjær dem i mellomstore terninger. Tell tiden for steking av grønnsaker, det bør være 5 minutter. Tilsett deretter poteter i pannen.
4. Smak til med pepper og laurbærblad, salt etter smak.
5. Hell varmt vann i en slik mengde slik at det er i flukt med potetene. Bland alt og dekk kjelen med lokk.
6. Innholdet kokes opp, deretter reduseres varmen og potetene får putre i en halvtime. Serveres varm.

Frossen boletussopp tines først og væsken får renne av.

Porcini-soppstek med poteter

En av de tradisjonelle oppskriftene for å tilberede porcini-sopp stekt med poteter er zharekha. Ulike villsopper passer til denne retten. Men noe av det deiligste er hvite.

Til steking trenger du:

• poteter - 1,5 kg;
• sopp - 1 kg;
• løk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• rømme - 400 g;
• en haug med fersk dill;
• en haug med persille;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask, skrell og kutt fruktlegemene.
2. Kok i saltet vann i et kvarter. Når du er klar, tøm i et dørslag for å fjerne overflødig væske.
3. Skrell potetene og kutt i terninger. Legg på en stekepanne og stek på moderat varme i 20 minutter.
4. Skjær løken i terninger og la det småkoke til den er gyldenbrun, tilsett potetene.
5. Mal hvitene og bland med grønnsaker. Smak til med salt og pepper. Fortsett å steke. Fjern fra varmen etter 5 minutter.

Du kan servere steken med rømme

Stek steinsopp med poteter

Det er vanskelig å forestille seg et mer tilfredsstillende måltid enn deilige stekte poteter med steinsopp og møre kyllingbiter. Forberedelsen tar ikke mer enn en time.

Produkter:

• boletus - 300 g;
• kyllingfilet - 200 g;
• kokte poteter - 5-6 stk.;
• rømme - 100 g;
• løk - 1 stk;
• muskatnøtt - en klype;
• stekeolje;
• en haug med friske urter;
• pepper og salt etter smak.

Handlinger:

1. Legg den skrellede soppen i en oppvarmet stekepanne og la den steke til den er mør.
2. Mal kyllingfileten, bitene skal være små. Ha over i en bolle med stekt soppblanding.
3. Tilsett løken, tidligere hakket i strimler.
4. Kutt poteter. Stek alle produktene sammen.
5. Hell i rømme, smak til med pepper og muskat og salt. Etter 10-15 minutter er retten klar.

Det anbefales å tilberede retten tildekket

Stekt steinsopp med poteter, løk og kylling

Oppskriften på steking av steinsopp med poteter er ikke kosttilskudd. Men hvis du vil, kan du redusere antall kalorier i retten. For å gjøre dette bør kjøtt velges uten skinn og bein.

Full liste over ingredienser:

• kyllingfilet - 200 g;
• poteter - 5 stk;
• porcini sopp - 250 g;
• stor løk - 1 stk.;
• stekeolje;
• malt svart pepper;
• salt.

Matlagingstrinn:

1. Vask og skrell grønnsaker og sopp.
2. Surr finhakket løk i en forvarmet stekepanne.
3. Skjær de hvite fruktlegemene i små biter og legg i løken.
4. Del også fileten i små biter, tilsett umiddelbart salt og pepper, og legg deretter i en stekepanne.
5. Stek alt sammen under omrøring.
6. Skjær potetene i terninger. Legg på toppen av kjøtt og grønnsaker. Dekk til med lokk og reduser varmen.
7. La småkoke i 20-25 minutter. Salt potetene på dette tidspunktet.

Server med friske urter, for eksempel grønn løk

Stekte poteter med frossen porcini-sopp

Til potetretten skal boletussoppen tines på forhånd i romtemperatur. Hvis tiden er begrenset, kan du bruke en mikrobølgeovn. De resterende ingrediensene krever ikke forbehandling.

Ingredienser:

• poteter - 5 stk;
• frossen hvit - 250 g;
• en halv løk;
• vegetabilsk olje for steking;
• pepper og salt etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Skjær store fruktlegemer i flere deler.
2. Varm olje i en stekepanne. Tilsett soppblanding og stek på middels varme under omrøring.
3. Vask og skrell samtidig potetene og kutt i terninger.
4. Legg dem i pannen. Bland innholdet.
5. Finhakk halvparten av løken og tilsett potetene.
6. Smak umiddelbart til med kvernet pepper og salt.
7. Stek til ferdig, ca 20 minutter, smak.Tilsett salt og krydder om nødvendig. Retten er klar.

Å servere en siderett kan være sofistikert

Stekte poteter med tørket steinsopp

For å steke porcini-sopp med poteter, kan du bruke ikke bare ferske eller frosne prøver, men også tørkede. Men du bør velge rosa poteter eller en hvilken som helst variant hvis knoller ikke faller fra hverandre under varmebehandling.

Liste over ingredienser:

• poteter - 7 stk;
• tørket hvit - 300 g;
• en løk;
• hvitløk - 3 fedd;
• flere kvister dill og persille;
• salt;
• luktfri frityrolje.

Hvordan lage mat:

1. Hell kaldt vann over den tørkede soppen og la stå i en time.
2. Skrell rotgrønnsakene.
3. Skjær potetknollene i strimler, løken i halve ringer. Hakk hvitløk og urter.
4. Varm olje i en stekepanne. Stek først løken i 7 minutter. Overfør det til en bolle.
5. La oljen ligge i pannen, stek potetene i den på moderat varme. Steketiden er et kvarter.
6. Tilsett hvite og rør. Salt og pepper. Kok i 7-10 minutter tildekket. Fjern fra varme.
7. Dryss med urter. Dekk kjelen med lokk og la retten småkoke i noen minutter.

Server med frisk grønnsakssalat

Kaloriinnhold i stekte poteter med porcini-sopp

En rett tilberedt etter en klassisk oppskrift i vegetabilsk olje inneholder 122 kcal per 100 g. For de som ser på kostholdet og begrenser sitt daglige kaloriinntak, er det måter å redusere dette tallet på. I løpet av stekestadiet kan du for eksempel tilsette litt rømme med lite fett i potetene.Dette lar deg redusere mengden vegetabilsk olje i stekepannen, og reduserer derfor kaloriinnholdet til 80 kcal per 100 g.

Konklusjon

Stekte poteter med porcini-sopp er en tradisjonell rett, uten hvilken det er umulig å forestille seg nasjonal russisk mat. Den smaker best fra fersk boletus, nettopp hentet fra skogen. Men du bør heller ikke gi opp om vinteren: bruk tørket, frossen eller til og med saltet sopp.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage saltet bracken hjemme

Avokado Quinoa oppskrifter

Bokhvete med honningsopp: oppskrifter i gryter, i en langsom komfyr, i mikrobølgeovn, i en stekepanne

Hvordan steke kantareller i en stekepanne med løk: oppskrifter med bilder, kaloriinnhold

Risotto med porcini-sopp: oppskrifter med bilder

Slik lager du zucchini med honningsopp: i en langsom komfyr, i ovnen

Slik steker du boletussopp i en stekepanne

Ødelagte agurker: oppskrifter på kinesiske salater

Pilaf med champignon: oppskrifter med og uten kjøtt, trinnvise bilder