Ungarsk biff gulasj: trinnvise oppskrifter med bilder

Den ungarske biffgulasjoppskriften vil hjelpe deg med å tilberede et solid og uvanlig måltid. Denne retten vil glede erfarne kokker, siden den ikke krever mye krefter og tid. Kokker vil bli hjulpet av matlagingshemmeligheter og oppskrifter på denne deilige kjøttdelikatessen.

Hvordan lage ungarsk biff gulasj

Hovedingrediensen i den ungarske delikatessen er biff. For en velsmakende rett må du velge ferskt kalvekjøtt. Bryst, bakben, indrefilet eller skulder med et tynt lag smult er ideelle.

I tillegg til storfekjøtt inkluderer den ungarske retten grønnsaker. De skal ikke ha råtne deler eller mugg.

For en rikere smak av ungarsk gulasj bør steking gjøres i smult. Søt paprika og spisskummen vil også gi lysstyrke til den ungarske retten.

Før kokeprosessen er det også viktig å velge riktig redskap.Det er mer praktisk å tilberede ungarsk biffgulasj i en gryte eller en annen beholder med tykke og høye sider.

Klassisk ungarsk oksegulasj

For en solid og smakfull lunsj for hele familien er den klassiske oppskriften på ungarsk biffgulasj ideell. For å lage denne retten må du forberede ingrediensene:

• biff - 1,4 kg;
• løk - 3 stk.;
• mel - 160 g;
• tomater - 620 g;
• poteter - 6 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• paprika - 3 stk.;
• svart pepper - 1-2 ts;
• kanel - 1 ts;
• tørkede urter - 1 - 2 ts;
• søt paprika - 2 ts;
• greener - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 9 ss. l.;
• kjøttkraft - 2,8 l.

Matlagingsmetode

1. Biffet kuttes i små skiver, rulles i en blanding av mel og kvernet pepper, og stekes deretter i 6 ss. l. oljer Etter 3 minutter legges kjøttet i en kjele.
2. Hakk løk og hvitløk og stek til de er gyldenbrune i samme stekepanne med 3 ss. l. oliven olje. Deretter overføres de til en gryte.
3. De resterende grønnsakene kuttes og legges til løk-kjøttblandingen sammen med krydder. Buljongen tilsettes også til den fremtidige ungarske gulasj, og blandes deretter grundig. Delikatessen tilberedes i ovnen ved 180 ºC i 2 timer. Halvveis i prosessen røres den ungarske gulasjen.
4. En tredjedel av en time før slutten av tilberedningen av den ungarske retten, stekes den røde paprikaen i 10 minutter, deretter kuttes grønnsaken i strimler og settes deretter i ovnen i ytterligere 5 minutter.
5. Ved servering drysses den klassiske ungarske delikatessen med hakkede urter.

Kanel eller spisskummen vil gi en krydret aroma til en ungarsk rett.

Denne klassiske ungarske retten er enkel å tilberede ved hjelp av en oppskrift fra en profesjonell kokk.

Ungarsk gulasjsuppe med biff

Ungarsk gulasjsuppe viser seg å være veldig tilfredsstillende og rik.Det vil kreve:

• biff - 1,4 kg,
• løk - 1 kg;
• hvitløk - 20 fedd;
• chilipepper - 3 stk.;
• poteter - 10 stk;
• gulrøtter - 3 stk.;
• paprika - 4 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• tomatpuré - 4 ss. l.;
• søt paprika - 100 g;
• spisskummen - 100 g;
• koriander - 18 g;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Løken hakkes og stekes til den er gyldenbrun. Deretter legges hvitløk gjennom en presse til den. Deretter helles krydder i denne løk-hvitløkblandingen og blandes grundig.
2. Kjøttet skjæres i mellomstore biter og stues i en løk-hvitløkblanding i 1,5 time. Etter den tildelte tiden, tilsett tomatpuré og tomater i terninger, gulrøtter og poteter i pannen.
3. Tilsett 2 kopper varmt vann til den ungarske gulasjen og salt innholdet i pannen. Tilsett deretter chilipepper kuttet i to og paprikaterninger.
4. Ungarsk gulasjsuppe skal kokes i cirka et kvarter, og ved servering pyntes med urter.

Når du tilbereder gulasj med tilsetning av chili, må du først og fremst fokusere på smaken din.

Ungarsk oksegulasj med saus

Ungarsk biffgulasj blir enda mer smakfull hvis du tilbereder den etter oppskriften med saus. For å gjøre dette trenger du følgende sett med produkter:

• kalvekjøtt - 1,4 kg;
• løk - 3 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• tomatpuré - 3 ts;
• mel - 3 ss. l.;
• rømme - 3 ss. l.;
• olivenolje - 6 ss. l.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Kalvekjøttet skal kuttes i små biter og stekes til det er pent brunet.
2. Deretter legges revet gulrøtter og hakket løk til kjøttet. Produktene fortsetter å putre til grønnsakene mykner.
3. På dette tidspunktet må du tilberede sausen: bland tomatpuré, rømme og mel med 150 ml varmt vann og bland grundig til klumpene forsvinner.
4. Den resulterende blandingen helles i det stekte kalvekjøttet og putres til den ungarske oksegulasjen begynner å tykne. Retten saltes og pepres etter smak, og et laurbærblad tilsettes.

For å tilberede gulasj bør du velge fast oksekjøtt, da det fortsatt blir mykt når det kokes.

Ungarsk biffgulasj i en langsom komfyr

Hvis du ikke har mulighet eller ønske om å bruke mye tid og krefter på å tilberede en velsmakende og tilfredsstillende ungarsk delikatesse, kan du lage den i en langsom komfyr. For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

• kalvekjøtt - 500 g;
• tomater - 320 g;
• løk - 190 g;
• paprika - 250 g;
• gulrøtter - 190 g;
• hvitløk - 1 - 2 fedd;
• poteter - 810 g;
• søt paprika - 12 g;
• olivenolje - til steking;
• koriander, persille, pepper, salt - valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. En liten mengde vegetabilsk olje helles i multikokeren og "Multicook"-modus er innstilt, temperaturen er 120 ºC og koketiden er 60 minutter.
2. Legg deretter hakket løk i en bolle og stek til den er myk. Tilsett deretter søt paprika og kok i ytterligere 2 minutter.
3. Biffet kuttes i mellomstore biter og legges i en blanding av løk og paprika. Tilsett deretter 375 ml vann og kok i 25 minutter.
4. På dette tidspunktet skrelles gulrøtter og poteter og kuttes sammen med paprika i mellomstore terninger. Hvitløk knuses med en presse eller kjøttkvern.
5. Tomater skrelles og finhakkes. Etter at den ovennevnte tiden har gått, tilsettes forberedte grønnsaker til den ungarske gulasjen, innholdet i bollen saltes og pepres.Den ungarske delikatessen må blandes grundig og kokes i ytterligere en tredjedel av en time.
6. Potetene skal kuttes i terninger og tilsettes den ungarske gulasjen etter 20 minutter.
7. Etter 10 minutter får det ungarske biffet småkoke i "Oppvarming"-modus i ytterligere 10 minutter.
8. Ungarsk oksegulasj med poteter pyntes med friske urter før servering.

Søt paprika kan byttes ut med rød paprika om ønskelig.

Oppskrift på ungarsk biffgulasj med chipettes

Autentisk ungarsk biffgulasj etter oppskriften serveres med chipettes - biter av usyret deig tilsatt krydder. For å tilberede denne kjøttdelikatessen trenger du:

• biff - 450 g;
• poteter - 4 - 5 stk.;
• tomater - 100 - 150 g;
• løk - 1 - 2 stk.;
• paprika - 0,5 - 1 stk.;
• hvitløk - 2 - 3 fedd;
• smult - 45 g;
• mel - 2 ss. l.;
• kyllingegg - 0,5 stk.;
• søt paprika - 2 ss. l.;
• varm paprika – 0,5 – 1 ss. l.;
• salt, dill, spisskummen - valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. Smult kuttes i små terninger og kokes i et minutt på middels varme. Tilsett deretter hakket løk i pannen og stek til den er gyldenbrun. Reduser deretter varmen, tilsett hvitløk og la det småkoke i et minutt til.
2. Biffet kuttes i små skiver og stues i en halv time i 100 - 150 ml vann, etter å ha drysset det med salt, paprika og spisskummen.
3. Poteter og paprika skrelles, kuttes i små terninger og legges oppå kjøttet. Den resulterende massen kokes i 10 minutter.
4. Etter denne tiden, tilsett tomater skåret i skiver og la det småkoke i ytterligere et kvarter.
5. Bland mel, egg, dill, salt og hvitløk i en separat beholder og elt til en tett deig. Små biter rives fra den resulterende massen med hendene fuktet med vann og legges i ungarsk gulasj.
6. Den ungarske retten med chipettes tilberedes i ca. 3 – 5 minutter. Om ønskelig, pynt med resterende urter ved servering.

Før tilberedning bør biff renses for brusk, sener, årer og kjøttfilm.

Konklusjon

Den ungarske biffgulasjoppskriften har en rekke fordeler: utrolig smak og aroma, en lang metthetsfølelse. Og erfarne kokker har laget mange forskjellige versjoner av retten: fra den klassiske oppskriften til den ungarske delikatessen med tilsetning av frukt og tørket frukt, slik at alle vil finne gulasj etter deres smak.

Anbefalte innlegg

Chokebærsaus til kjøtt

Tunfisk tartar oppskrift med avokado

Salatoppskrifter med avokado og krabbepinner

Løvetannsalat: fordeler og skader

Laksetartar med avokado

Kantareller stekt med rømme og poteter: hvordan steke, oppskrifter

Camelina koteletter: oppskrifter med bilder

Volnushki stekt med rømme: oppskrifter

Risotto med kantareller: oppskrifter med bilder