Innhold
Stekt volushki i rømme viser seg utrolig aromatisk. Smaken deres blir gunstig understreket av grønnsakene og krydderne som er lagt til sammensetningen. Hvis tilberedt riktig, vil alle kunne overraske gjester på ferien med en original rett.
Hvordan lage stekt volushki med rømme
For å gjøre volushka-soppen i rømme velsmakende og mør, må du først fjerne bitterheten fra frukten. For å gjøre dette må du bløtlegge den skrellede soppen i kaldt vann i minst en dag, og helst i to dager. Skift vannet hver 12. time. Deretter må du tilsette 20 g salt til 1 liter vann og koke i en time. Under tilberedningsprosessen, fjern skummet, sammen med hvilket alt rusk kommer til overflaten.
Stilken til moden sopp må kuttes av, da den etter koking blir for tørr og smakløs.
Før du bruker noen foreslåtte oppskrift på skjelvinger i rømme, må du først koke soppen. Kutt deretter store frukter i biter, og la de små være uendret.
Tradisjonelt tilsettes løk, noe som forbedrer smaken på soppen.Avhengig av matlagingsalternativet inkluderer sammensetningen hvitløk, gulrøtter, paprika og krydder. Du kan ikke legge til mye krydder, da de forstyrrer smaken og aromaen til skogsfrukter.
Om vinteren kan du bruke frossen sopp. De tines først i kjøleskapet. Du kan ikke bruke en mikrobølgeovn til disse formålene, ellers vil smaken endre seg.
Hvordan steke volushki med rømme i en stekepanne
Volnushki med rømme har en unik smak og er kjent for sin enkle tilberedning. Denne oppskriften vil bli verdsatt av alle elskere av soppretter.
Du vil trenge:
- kokt volushki - 1 kg;
- pepper;
- løk - 130 g;
- salt;
- hvitløk - 3 fedd;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- mel - 20 g;
- rømme - 550 ml.
Hvordan lage mat:
- Hakk løken. Det smaker best hvis terningene er små. Grovhakk hvitløksfeddene.
- Overfør til pannen. Tilsett olje og stek i 10 minutter på svak varme. Du må røre under prosessen slik at grønnsakene ikke brenner seg. Ellers vil ikke bare utseendet til retten bli bortskjemt, men også smaken.
- Kutt skogsfrukter i store biter. Overfør til stekt mat. La småkoke i syv minutter.
- Tilsett salt. Krydre. Hell i rømme. Tilsett mel og rør raskt for å unngå klumper. Stek til sausen blir tykk. Ikke lukk lokket. Prosessen vil ta omtrent fem minutter over middels varme.
Hvordan lage volushki i rømme med løk og hvitløk
Volnushki i rømmesaus får spesielle pikante toner, og når det gjelder ernæringsmessige egenskaper konkurrerer de med boletus, kantareller og honningsopp. For å sikre at smaken og aromaen til snacken ikke endres, må du bare blande den med en trespatel.
Du vil trenge:
- kokt volushki - 1,5 kg;
- persille - 10 g;
- løk - 360 g;
- svart pepper;
- gulrøtter - 220 g;
- salt;
- hvitløk - 4 fedd;
- rømme - 350 ml;
- smør - 60 g.
Hvordan lage mat:
- Skjær hvitløk og løk i små terninger. Ha i en stekepanne med smeltet smør. Stek til vakkert gyldenbrun.
- Skyll den tilberedte soppen og legg den på et papirhåndkle. La stå til det er tørt. Skjær i terninger.
- Overfør til grønnsaker og la det småkoke i 10 minutter. Bålet skal være middels.
- Tilsett gulrøtter i terninger. Tilsett litt salt. Dryss over pepper. La småkoke i 10 minutter.
- Hell i rømme. Rør rundt og la det småkoke på laveste brenner i et kvarter.
- Dryss over hakket persille. Rør og stek i ytterligere syv minutter.
Volnushki, frityrstekt med rømmesaus
Dette alternativet er perfekt for en buffet. Forretten ser imponerende ut, og sausen understreker dens unike smak.
Du vil trenge:
- volnushki - 10 store frukter;
- vegetabilsk olje;
- mel - 160 g;
- svart pepper;
- salt;
- sennepspulver - 3 g;
- tørket løk - 10 g;
- melk - 80 ml;
- tørket hvitløk - 5 g;
- egg - 1 stk;
- malt paprika - 5 g.
Rømmesaus:
- rømme - 400 ml;
- svart pepper - 10 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- dill - 10 g;
- salt - 5 g.
Hvordan lage mat:
- Skjær hver frukt i to deler. Bløtlegg, kok opp og tørk deretter helt.
- Del melet i to. I den første delen ruller du skogsfruktene. Tilsett krydder og tørkede grønnsaker til den andre delen.
- Pisk egget. Hell i melk og rør.
- Hell olje i frityrkokeren og varm den opp.
- Dypp skogsfrukter i den flytende blandingen. Rull i krydret mel.
- Overfør til frityrkoker. Stek til de er gyldne.
- Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
- Hakk dillen og kjør hvitløken gjennom en presse. Rør inn de resterende sausingrediensene. Server med forretter.
Hvordan lage volnushki med rømme, gulrøtter og løk
Volnushki med rømme og løk, supplert med lyse gulrøtter, vil glede hele familien.
Du vil trenge:
- kokt volushki - 500 g;
- gulrøtter - 180 g;
- salt;
- løk - 130 g;
- vegetabilsk olje - 40 g;
- rømme - 200 ml;
- pepper;
- mel - 10 g.
Hvordan lage mat:
- Riv gulrøttene. Du kan bruke stor eller medium.
- Hakk løken. Halveringer og terninger passer i formen.
- Legg sopp i pannen. Stek til fuktigheten er helt fordampet.
- Tilsett grønnsaker. Hell i oljen. Stek til de er myke.
- Hell i rømme. Salt og dryss med pepper. Tilsett mel. Under konstant omrøring, kok i 12 minutter. Brannen skal være minimal.
Volnushki i rømme med urter
Volnushki stuet i rømme med tilsetning av urter er spesielt sunt. Persille kan tilsettes under stuveprosessen eller til en ferdigrett. I det andre tilfellet vil smaken av greener være mer uttalt.
Du vil trenge:
- kokt volushki - 500 g;
- ingefærpulver - 3 g;
- dill, persille - 20 g;
- løk - 120 g;
- salatblader - 30 g;
- rømme - 170 ml;
- olivenolje - 30 ml;
- muskatnøtt - 3 g.
Hvordan lage mat:
- Bland skogsfrukter med hakket dill. Legg i en kjele. Hell i oljen. Stek i 20 minutter. Pass på at maten ikke brenner seg.
- Hell i rømme. For å gjøre sausen tykk, bruk 25 % fett. Blande. Tilsett litt salt. Tilsett muskat og ingefær. Stek i tre minutter.
- Dekk bunnen av fatet med vaskede og tørkede salatblader. Plasser stekt mat. Dryss over hakket persille.
Konklusjon
Stekt volushki i rømme er en velsmakende og næringsrik rett som passer til daglige måltider og høytider.Hvis du bare bruker hettene til unge sopp til matlaging, vil forretten vise seg veldig imponerende.
