Østerssopp: hvor mye å steke i en stekepanne, deilige matlagingsoppskrifter

Stekt østerssopp er lett å tilberede, spises raskt, og er likt av nesten alle som elsker sopp. Byens innbyggere kan kjøpe østerssopp i en butikk eller på nærmeste marked; innbyggere i privat sektor dyrker dem noen ganger selv. Retter tilberedt av disse soppene er ikke bare velsmakende, men også sunne. De ligner i sammensetning til kjøtt og inneholder proteiner, mineraler, vitaminer og aminosyrer. Riktignok regnes de som et tungt produkt, men fordøyelsen kan forbedres ved å tilsette rømme eller grønnsaker.

Stekt østerssopp kan tilberedes for en ferie eller spises hver dag

Er det mulig å steke østerssopp?

Å steke østerssopp i en stekepanne er den vanligste tilberedningsmetoden. Fuktighet fordamper fra dem, volumet blir mindre:

• hvis du bare småkoker produktet - 1,5 ganger;
• ved steking til gyllenbrun - 2 ganger.

Sopp har en subtil lukt og nøytral smak. Den kan enkelt forbedres eller modifiseres ved å tilsette røtter og krydder. Oftest brukes løk, hvitløk, paprika og rømme ved steking. Produktet passer godt med persille, dill og muskat.

Oregano tilsettes sopp hvis retten skal serveres kald. Timian og rosmarin egner seg til pynt.

Hvordan kutte østerssopp til steking

For å steke østerssopp i en stekepanne, må du kutte dem. Hvordan bitene blir avhenger av oppskriften eller husmorens preferanser. Du kan male dem nesten til kjøttdeig eller steke dem hele. Men vanligvis kuttes sopp i strimler, terninger eller mellomstore biter av vilkårlig form.

Det er ikke nødvendig å rengjøre dem før tilberedning. Det er nok å fjerne skadede deler og rester av mycelium, og skyll deretter under rennende vann.

Slik steker du østerssopp

Å steke østerssopp er en veldig enkel prosedyre. Faktum er at hvis sopp dyrkes under kunstige forhold, kan de også spises rå. Matlaging endrer ganske enkelt smaken til originalproduktet. Og hyller frykten vår for å spise fersk sopp.

Er det mulig å steke østerssopp uten matlaging?

Det er ikke nødvendig å forkoke disse soppene. De fleste husmødre sender dem direkte til stekepannen, med mindre annet er spesifisert i oppskriften. For å roe deg ned kan du koke soppen i 5 minutter.

Hvor lang tid tar det å steke østerssopp i en stekepanne?

Tidspunktet for steking av østerssopp avhenger av oppskriften, smakspreferansene til husmoren og hennes familiemedlemmer. Som allerede nevnt, er varmebehandling av disse soppene valgfritt. Vanligvis stekes de til fuktigheten fordamper, deretter tilsettes ytterligere ingredienser og holdes på bålet i ytterligere 5-10 minutter.

Ved langvarig varmebehandling blir soppen hard, noen kaller den gummiaktig. Men det er folk som foretrekker disse, slik at de har noe å tygge. En smakssak. Denne funksjonen må bare tas i betraktning når du tilbereder retter.

Oppskrifter på stekt østerssopp

Det er enkelt å velge den rette fra en rekke oppskrifter på stekt østerssopp. Travle husmødre elsker disse soppene fordi de kan tilberedes raskt. Erfarne kokker lager mesterverk der det generelt er vanskelig å identifisere østerssopp. Og de trenger ikke å være kompliserte eller ta mye tid.

En deilig oppskrift på øyeblikkelig stekt østerssopp

Det er i denne oppskriften at sopp lett kan forveksles med kylling. De koker raskt, men du må bruke mye fett; østerssopp er frityrstekt. Hvis du ikke har råd til olivenolje, kan du ta raffinert solsikkeolje. Rendret svinekjøtt anbefales kun å brukes hvis det ikke er problemer med overvekt.

Ingredienser:

• østerssopp - 1 kg;
• kyllingegg - 3 stk.;
• mel - 5 ss. l.;
• brødsmuler - 5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• salt.

Etter steking dannes det kreftfremkallende stoffer i den, og gjenbruk blir ikke bare uønsket, men også farlig.

Forberedelse:

1. For store tilberedte østerssopp er hetten skilt fra stilken. Små brukes hele.
   
2. Kok caps og små sopp i 5 minutter, stilkene i 10.
   5
3. Østerssoppen rulles først i mel, dyppes deretter i egg, deretter paneres med brødsmuler.
   
4. Stek i store mengder fett.
   

Dette er en veldig smakfull oppskrift, men stekt østerssopp må serveres riktig. Hvis de ble tilberedt i vegetabilsk olje, spis dem kalde. Stekt i fett og spist varm.Om nødvendig kan sopp varmes opp igjen i mikrobølgeovnen.

Stekt østerssopp med hvitløk

En annen oppskrift, enkel, men verdig et feriebord. Kaloriinnholdet i en slik rett vil være høyt, men de inneholder også mange nyttige stoffer, fordi de inneholder nøtter. Forresten, du trenger bare å ta valnøtter. De passer godt til sopp og fremhever smaken.

Ingredienser:

• østerssopp - 0,5 kg;
• skrellede valnøtter - 300 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• eddik - 3 ss. l.;
• salt;
• persille.

Forberedelse:

1. Sopp kuttes i store biter. Stek i en stekepanne til fuktigheten er helt fordampet.
   
2. Nøtter bankes med hvitløk, urter og salt. Hell i eddik. Rør til det er glatt.
   
3. Kombiner med sopp. Varm i en stekepanne i 10 minutter under konstant omrøring.
   

Retten kan spises varm eller kald.

Stekt østerssopp med champignon

Disse soppene har en annen konsistens etter steking, og smaken er litt annerledes. Kombinasjonen av østerssopp og champignon i en rett gjør det interessant, og nesten alle liker det.

Ingredienser:

• østerssopp - 250 g;
• champignoner - 300 g;
• løk - 1 hode;
• rømme - 1 glass;
• salt;
• pepper;
• olje.

Forberedelse:

1. Tilberedte sopp kuttes i vilkårlige biter.
   
2. Tilsett først løken i stekepannen. Når den blir gjennomsiktig, tilsett østerssopp. Stek til fuktigheten fordamper.
   
3. Legg til champignoner. Fortsett å ha i pannen under konstant omrøring i 5 minutter.
   
4. Tilsett rømme og krydder. Stek i ytterligere 5-7 minutter.
   

Stekt østerssopp med rømme

Dette er kanskje en av de enkleste oppskriftene. Likevel viser soppen seg veldig velsmakende, og takket være rømme er de bedre fordøyelige.

Ingredienser:

• østerssopp - 0,5 kg;
• rømme - 1 glass;
• salt;
• pepper;
• fett.

Forberedelse:

1. Sopp kuttes i strimler og stekes til den er gyldenbrun.
   
2. Hell rømme i pannen, tilsett salt og pepper, og hold på bålet i ytterligere 10 minutter.
   

Stekt østerssopp med majones

Majones kan ikke stekes. Mange husmødre forsømmer denne regelen. De legger ikke engang merke til det faktum at sausen skiller seg ved høye temperaturer, blir veldig uappetitlig i utseende og lukter vondt. Men det er ikke så ille. Denne retten kan være helseskadelig.

Den foreslåtte oppskriften er veldig enkel. Her tilberedes soppen med majones, som burde tilfredsstille fans av sausen. Men den varmes ikke opp, ser vakker ut, lukter godt og får frem smaken av østerssopp.

Ingredienser:

• østerssopp - 0,6 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 150 ml;
• salt;
• olje.

Du kan bruke mindre majones slik at det bare dekker soppen, eller mer.

Forberedelse:

1. Sopp kuttes i vilkårlige biter. Stek til væsken er helt fordampet.
   
2. Legg i en sil eller dørslag for å renne av fettet. Smak til med majones og hvitløk.
   

Du kan servere retten med hvilket som helst grønt.

Stekt østerssopp med tomatpuré

Når den tilberedes riktig, kan soppgulasj være like velsmakende som kjøttgulasj. Men tomatpuré, selv om det fremskynder fordøyelsen, er ikke veldig egnet for personer med økt sekresjon av magesaft, spesielt i kombinasjon med et så tungt produkt. Men hvis du ikke lager retten hver dag, vil det ikke skje noe vondt. Du kan også tilsette rømme på slutten av stekingen. Gulasjen blir ikke så syrlig, smaken blir mykere og mer delikat.

Ingredienser:

• østerssopp - 400 g;
• paprika - 3 stk.;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 1 ss. l.;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• salt;
• pepper;
• fett.

Forberedelse:

1. La hakket løk og hvitløk surre i en stekepanne til det er gjennomsiktig.
   
2. Tilsett paprika kuttet i store terninger eller strimler. Stek i 5 minutter.
   
3. Del østerssoppen i flere deler. De skal ikke være små. Legg til grønnsaker. Stek til mesteparten av fuktigheten er borte.
   
4. Tilsett salt, pepper, tomatpuré. Dryss gulasjen med mel og rør grundig. La småkoke i 10 minutter.
   

Stekt østerssopp med kylling

Sopp passer godt til kylling. Retten tilberedes raskt og viser seg smakfull og mettende.

Ingredienser:

• østerssopp - 300 g;
• kyllingfilet - 200 g;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• grøntområder;
• pepper;
• salt;
• fett.

Forberedelse:

1. Kyllingfilet kuttes i små biter. Stek i en stekepanne til den er halvstekt.
   
2. Tilsett grovrevede gulrøtter og hakket løk i halve ringer. Stek til grønnsakene er lett brunet.
   
3. Tilsett sopp kuttet i strimler, salt og pepper.
   
4. Når nesten alt vannet er borte, tilsett tomatpuré og hakkede urter. Hold i brann i ytterligere 10 minutter.
   

Stekt østerssopp i soyasaus

En enkel oppskrift for alle. Det anbefales å lage en liten mengde først - det vil ikke ta mye tid å forberede. Stekt østerssopp med soyasaus, men uten kjøtt, har en bestemt smak. Noen sier at dette gjør at soppen ser ut som skogssopp, mens andre kategorisk sett ikke liker dem.

Ingredienser:

• østerssopp - 400 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• fett.

Forberedelse:

1. Skjær soppen i strimler. Stek til væsken fordamper.
   
2. Smak til med hvitløk og soyasaus passert gjennom en presse. Hold i brann i 5 minutter under konstant omrøring.
   

Stekt østerssopp med gulrøtter

Det er umulig å gå forbi en slik oppskrift på tsjekkisk mat. Retten viser seg velsmakende og veldig aromatisk.

Ingredienser:

• østerssopp - 300 g;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 2 stk.;
• persillerot - 50 g;
• sellerirot - 50 g;
• tørr hvitvin - 150 ml;
• mel - 1 ts. med et lysbilde;
• olje;
• pepper;
• sukker;
• salt.

Løk og gulrøtter skal være av middels størrelse. Persille og sellerirotter er friske. Hvis du tar 50 g tørkede, vil de drepe alle aromaene.

Forberedelse:

1. Fres løken i en stekepanne til den er gjennomsiktig. Tilsett finhakket sopp. Stek i 5 minutter.
   
2. Røttene kuttes i strimler og helles i en stekepanne.
   
3. Når de blir myke, spe melet med vin, tilsett salt, sukker, pepper og hell i grønnsakene. La det koke, hold i brann i 5 minutter.
   

Stekt østerssopp med kjøtt

Stekt østerssopp i soyasaus med svinekjøtt klassifiseres vanligvis som kinesiske retter. Det er usannsynlig at de tilberedes på denne måten i Midtriket; det er snarere en tilpasset oppskrift. Men veldig velsmakende. Men det anbefales ikke for personer med gastrointestinale sykdommer å spise det, retten viser seg å være for krydret.

Ingredienser:

• magert svinekjøtt - 0,4 kg;
• østerssopp - 200 g;
• paprika - 2 stk.;
• zucchini - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• soyasaus - 50 ml;
• malt svart pepper;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Svinekjøttet kuttes i tynne strimler. Stek i vegetabilsk olje.
2. Sopp og grønnsaker kuttes i strimler. Legg til kjøtt. Stek til fuktigheten som frigjøres av østerssoppen forsvinner.
   
3. Pepper, skriv inn hvitløk passert gjennom en presse. Hell i soyasaus. Hold i brann i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring.
   

Hva gjør jeg hvis østerssopp smaker bittert etter steking

Du kan koke stekt østerssopp, og så oppdage at den er bitre. Oftest skjer dette:

• med gammel sopp;
• hvis teknologien ble krenket under dyrking på visse substrater;
• når fruktlegemene er dårlig vasket;
• mycel eller substrat forblir på stilkene.

Du kan forhindre utseende av bitterhet i produktet ved å bløtlegge det i saltet vann i en halv time, eller ved å koke det i 15 minutter. Men hvis soppen allerede er stekt, er det umulig å fjerne bitterheten fra det ferdige produktet, men det er fullt mulig å maskere det. Den beste måten å gjøre dette på er:

• rømme;
• krem;
• soyasaus;
• hvitløk (årsaken til bitterheten blir uklar).

Kaloriinnhold i stekt østerssopp

Selve soppen inneholder kun 33 kcal. Men under kulinarisk bearbeiding blir de blandet med andre produkter og fylt med fett for steking - derav deres høye næringsverdi. Det beregnes ved å multiplisere massen av ingrediensene med kaloriinnholdet, etterfulgt av tilsetning. Når du kjenner vekten og den totale næringsverdien til den ferdige retten, er det ikke vanskelig å beregne hva det vil være for 100 g produkt.

Konklusjon

Stekt østerssopp er velsmakende og næringsrik. Hvis du velger og tilbereder dem riktig og inntar dem i første halvdel av dagen, vil kroppen motta aminosyrer, mineraler, proteiner og vitaminer. Sopp kan erstatte kjøtt for vegetarianere, eller diversifisere bordet i fastetiden.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage saltet bracken hjemme

Avokado Quinoa oppskrifter

Hvordan steke (steke) smør i en stekepanne: fersk, frossen, kokt

Kantareller stekt med rømme og poteter: hvordan steke, oppskrifter

Camelina koteletter: oppskrifter med bilder

Volnushki stekt med rømme: oppskrifter

Risotto med kantareller: oppskrifter med bilder

Stekt fluesopp: oppskrifter

Porcini soppsaus: for kjøtt, pasta, oppskrifter med bilder